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Ammi

Ammi majus

Apium ammi.

Ammi lancéolé, — ammi inodore.

Ombellifères. — Amminées. Fam. nat — Pentandrie Digynie. L.

L’ammi, plante herbacée annuelle, se trouve dans le centre et le midi de la France dans les lieux cultivés. Elle abonde aux environs de Paris, au milieu des blés.

Description. — Feuilles inférieures, pennées, à cinq divisions, ovales, lancéolées, dentées, les supérieures deux fois pennées, à folioles étroites. — Fleurs en ombelles terminales, blanches, petites, involucre à folioles nombreuses, trifides, à divisions allongées, étroites, involucelles entourant les ombelles, ont environ douze folioles linéaires. — Calice adhérent, à limbe presque nul. — Corolle à cinq pétales cordiformes. — Fruit, diakène, ovale, oblong, comprimé latéralement, à dix côtes filiformes ou membraneuses, graine semi-globuleuse.

Parties usitées. — Les fruits.

L’ammi à feuilles glauques (A. glaucifolium, L.), qui n’est peut-être qu’une variété du précédent, se distingue par les divisions de ses feuilles qui sont toutes linéaires.

Récolte. — On récolte les fruits à leur maturité, on les fait sécher à l’ombre ; une température élevée leur ferait perdre leur essence.

Culture. — L’ammi demande une exposition chaude, on le sème au printemps ; on repique rarement le jeune plant

Propriétés physiques et chimiques. — Les dix côtes des fruits de l’ammi forment les juga, l’espace compris entre les côtes forme les vallécules, renfermant les vitae ou conduits oléifères pleins d’une huile essentielle et contenant une matière résineuse.]

PRÉPARATIONS PHARMACEUTIQUES ET DOSES

Comme pour l’anis vert.

(Les fruits de l’ammi, souvent mêlés à ceux du sison-ammi dans le commerce, participent des vertus carminatives et stomachiques de la plupart des fruits des ombellifères. Les anciens leur attribuaient, en outre, des vertus particulières comme emménagogues, et allaient jusqu’à leur reconnaître le don de rendre la fécondité aux femmes stériles (Matthiole, Frontagus). Simon Pauli en a retiré certains avantages contre les flueurs blanches.)

[L’ammi visnage (A. visnaga, Lamark; Danius visnaga, L.) est connu sous le nom vulgaire d’herbe aux cure-dents ; ses feuilles sont penniséquées, l’ombelle est contractée à la maturité, et les rayons sont soudés de manière à former un réceptacle presque charnu.]