Mise à jour mai 2023 : cet article sur le régime paléo a maintenant plus de 10 ans. Aujourd'hui, ma position sur l'alimentation est plus nuancée. Il faudra donc que je refasse une passe à tout ceci. En attendant, le plus gros de l'information correspond toujours à mes vues.
Il existe de nombreux courants nutritionnels aujourd'hui. Chacun se dit meilleur que l'autre, ce qui entraîne des débats sans fin dans la blogosphère. Le naturopathe doit choisir ses outils parmi ces multiples philosophies, car la nutrition est l'un de ses outils principaux.
Cela fait des années que j'étudie ces différents courants. Au travers de mes différents articles, je pense que vous commencez à cerner mon style. Je fais beaucoup de recherches et je m'appuie sur les études scientifiques. Mais j'ai aussi un énorme respect pour l'expérience clinique, la mienne et celle de mes confrères.
Le style que j'ai adopté est basé sur le régime paléo, aussi appelé régime ancestral. C'est le courant que je considère le plus prometteur aujourd'hui. Ce n'est pas un "paléo strict", mais un paléo que j'ai adapté à ma pratique, basé sur le travail de Paul Jaminet aux Etats-Unis.
