Parlons du fenugrec, une petite graine très utilisée en Inde et qui a fait son apparition il n’y a pas si longtemps chez nous.
On en parle beaucoup pour augmenter la prise de masse musculaire chez ceux qui font de la musculation. De même pour augmenter les taux de testostérone. Ceci est hélas une vue très unidimensionnelle poussée par un gros marketing des « anabolisant naturels ».
Nous allons laisser tout ce marketing de côté afin de voir ce qui se cache vraiment derrière cette graine.
Petite papilionacée
Le fenugrec est d’abord une plante de la famille des fabacées, anciennement appelées papilionacées. Nous parlons donc de la famille du pois et du haricot.
C’est une plante annuelle qui peut atteindre dans les 50 à 70 cm de hauteur. Elle a des feuilles trifoliées, c’est-à-dire qu’elles sont composées de 3 folioles. Un peu comme le trèfle mais un peu plus allongées.
Elle fait des petites fleurs blanches qui vont donner naissance à des gousses vertes qui vont produire autour des 10 à 20 graines chacune. Les graines deviennent très dures une fois sèches et ont une entaille, comme si on leur avait donné un coup de couteau. On récolte les graines et on les fait sécher pour les consommer plus tard.
Le fenugrec est très facile à cultiver au jardin, la graine germe très bien, par contre il faut avoir de nombreux plants pour pouvoir produire une quantité suffisante de graines pour une consommation régulière. Sinon, on trouve la graine très facilement en herboristerie, c’est devenu un produit classique.
Constituants du fenugrec
La graine est très riche en gommes et mucilages. Ces substances adorent l’eau, elles vont se gonfler d’eau et former un gel. Regardez la vidéo si vous voulez voir un gel de graines moulues, c’est un gel très épais et très adoucissant.
La graine est riche en protéines, elle en contient quasiment 1/3 du poids sec, donc elle va avoir un aspect nutritif important. On a aussi 7% de lipides, des acides gras monoinsaturés, polyinsaturés et saturés, donc là encore un aspect nutritif assez intéressant.
La graine contient des saponosides à génines stéroidiques. Ce sont des composants qui vont être métabolisés par notre flore intestinale et qui vont libérer une molécule qui ressemble à une substance stéroïde. La graine contient 3% de ces constituants, la diosgénine en particulier, c’est beaucoup.
L’industrie pharmaceutique utilise parfois ces substances pour justement produire des stéroïdes. Mais il faut les transformer. Le corps ne sait pas utiliser la diosgénine directement comme stéroïdes, attention à ce que vous lisez sur internet, ne vous faites pas berner.
La graine contient aussi :
- Des stérols de type sitostérol ;
- Des flavonoïdes : vitexine, tricine, naringénine, quercétine, etc ;
- Des coumarines ;
- Une faible quantité d’huiles essentielles ;
- Vitamines C (10.54 mg/g), B1, B2, B6, B9 et B12 (0.11 mg/g, 0.04 mg/g, 0.05 mg/g, 0.04 mg/g et 0.87 mg/g respectivement) (7) ;
- Minéraux (Ca, Cu, Fe, Mg, Mn, K, Se, Zn)
Propriétés
Je vais vous donner des indications à la fois anciennes et nouvelles.
La plante a un long historique d’utilisation comme plante médicinale : on trouve des traces écrites dans les papyrus Égyptiens, dans les vieux écrits de médecine ayurvédique, chinoise, grecque ou arabe. C’est donc important de rendre hommage à la tradition.
D’un point de vue un peu plus moderne, on a eu de nombreuses études ces dernières décennies qui ont mis en évidence des propriétés vraiment intéressantes pour certains problèmes métaboliques en particulier.
Inflammations digestives
On commence par l’aspect mucilagineux. Ce gel que vous voyez dans la vidéo former un pansement naturel qui va recouvrir les muqueuses et calmer l’inflammation.
On peut en boire pour les inflammations de l’œsophage, de l’estomac, de l’intestin. Pas besoin d’en prendre beaucoup, on peut en boire une gorgée puis on laisse agir. Par contre, il faut répéter l’opération régulièrement.
On peut donc se préparer un verre du gel, et dès qu’on est embêtée par des inflammations digestives ➜ œsophagite, gastrite, colite, etc – on en prend une gorgée, on répète l’opération régulièrement dans la journée. Idem pour les problèmes de gorge ou de toux sèche, le fenugrec peut adoucir la situation.
Revitalisante lorsque perte de poids et fatigue
Le fenugrec a un long historique en tant que plante qui rebâtit la personne, en particulier la personne qui est faible et qui a perdu beaucoup de poids.
Cela peut arriver après une longue maladie par exemple, ou après une période d’anorexie. Ou parfois après un choc émotionnel, la personne a très peu mangé pendant une longue période, et elle s’est affaiblie.
Dans tous les cas, on retrouve le profil d’une personne maigre, qui se sent faible, et surtout qui n’a plus envie de manger et qui a un peu perdu la sensation de faim.
Le fenugrec va faire plusieurs choses ici. D’abord il va apporter des mucilages adoucissants, ce qui est intéressant en période de faiblesse du système digestif. À une époque où on utilisait encore les plantes dans les hôpitaux, on préparait des bouillies à base de plantes riches en amidon et mucilages – guimauve, rhizome de chiendent, racine de réglisse, etc.
Ces mucilages sont bien tolérés et ils sont digérés par notre flore intestinale qui va faire tout le travail pour nous et fabriquer, au passage, ce qu’on appelle des acides gras à courte chaîne, une source d’énergie pour notre corps.
Ensuite, le fenugrec est amer, et toute plante amère va relancer l’activité du système digestif et va, peu à peu, ramener l’appétit.
Ensuite, et nous allons en reparler un peu plus bas, le fenugrec permet un meilleur métabolisme du glucose. Il permet au glucose d’être mieux utilisé par nos cellules.
Si on prend toutes ces propriétés ensembles, voici ce qui en ressort : le fenugrec est une plante qui accompagne les états de faiblesses afin d’aider la personne à retrouver ses capacités digestives et reprendre du poids.
Prise ou perte de poids ?
Du coup, c’est un peu une plante qui fait peur aussi. J’ai souvent entendu qu’elle faisait grossir, et qu’elle est problématique lorsqu’on a des kilos en trop.
Ce n’est pas mon expérience, c’est une plante que j’ai beaucoup utilisée et je n’ai jamais remarqué ce type de problème.
Au contraire, si vous avez des problèmes métaboliques, en particulier des problèmes avec le métabolisme du glucose, c’est une plante qui peut vous faire perdre du poids en vous aidant à mieux gérer la glycémie sanguine et éviter la surproduction de triglycérides dans ces situations.
Prise de « masse » ?
Je pense que cette histoire de prise de poids a été un peu étirée pour devenir « prise de masse », prise de muscle.
Mais d’abord, en toute franchise, je tiens à vous dire que je n’ai pas d’expérience dans le monde de la musculation. Je ne peux pas vous dire avec certitude que le fenugrec ne va pas fonctionner.
Ce que je peux vous dire en revanche, c’est que les produits que l’on vous vend aujourd’hui dans les boutiques de sport, ce n’est pas du simple fenugrec. C’est du fenugrec dans lequel on a rajouté une substance qui s’appelle de la diosgénine.
Le fenugrec naturel en contient un peu certes, mais là on en a rajouté beaucoup : 20% du poids ! Donc ce n’est plus vraiment du fenugrec, c’est une nouvelle substance.
Nous avons une petite pincée d’études, financées par les sociétés qui fabriquent ces produits, qui montrent que cette nouvelle poudre fait monter les taux de testostérone chez l’homme. Par exemple, l’un de ce produit s’appelle le Furosap™, il est fabriqué par un laboratoire américain qui a financé une de ces études (5).
Je ne dis pas que l’étude est mauvaise ou truquée, je dis juste que ceci me gêne, il y a conflit d’intérêt.
Maintenant, comme je vous disais, je n’ai pas d’expérience dans le monde de la musculation, peut-être que ces produits fonctionnent, mais peut-être que c’est aussi de l’argent balancé par la fenêtre.
Diminution de la glycémie sanguine
Aujourd’hui, de nombreuses personnes ont des problèmes de glycémie. Ils ne sont pas diabétiques à proprement parler, mais la glycémie est trop élevée, et s’ils ne font rien, ils ont un risque de développer un diabète de type 2.
(pour information, d’après l’étude Monica, le syndrome métabolique touche 22,5 % des homme et 18,5 % des femmes françaises – voir données de l’INSERM ici).
Le fenugrec est vraiment intéressant dans cette situation. Il va permettre au corps de mieux gérer le glucose en excès.
D’abord, si vous prenez le gel avant le repas, il va ralentir la pénétration du glucose. Il va avoir un effet coupe-faim et emprisonner le sucre au passage, et donc bloquer une absorption trop rapide.
Ensuite, et ceci est la partie la plus importante, il va rendre les cellules plus sensibles à l’insuline (1). En effet, dans de nombreux problèmes métaboliques aujourd’hui, les cellules ont perdu leur sensibilité à l’insuline.
Le pancréas en fabrique toujours plus, mais les cellules sont devenues sourdes, elles n’entendent plus le signal. Elles n’absorbent donc plus le glucose pour le métaboliser. Ceci est très problématique car cela entraîne un état inflammatoire et la dégradation des tissus au travers d’un phénomène de glycation des protéines.
C’est pour cela que les plantes qui redonnent la sensibilité à l’insuline, comme le fenugrec, ont énormément de potentiel. Le tout accompagné de changements nutritionnels, c’est évident.
Dosage efficace/nécessaire
Voici maintenant la partie plus complexe. Dans les études, on voit que la dose efficace varie entre 18 g des graines en poudre par jour, et 100 g (2) en fonction des études.
Dans certaines études faites en Inde, les chercheurs ont fait intégrer les graines en poudre dans la farine de chapati, qui sont les galettes rondes utilisées comme du pain, afin de faciliter la prise lorsque la quantité était élevée.
La dose est vraiment importante, on voit que certaines études ne montrent aucune efficacité car les doses étaient trop basses (3). Il faut en prendre autour des 15 à 20 g par jour pour voir un effet marqué sur la glycémie. Le plus simple est de diviser cette dose en 3 ou 4 prises, le mélanger avec une bonne quantité d’eau pour faire un gel, puis boire avec la poudre.
Le problème c’est qu’à ces doses, le fenugrec peut créer des ballonnements et/ou avoir un effet laxatif. Ceci complique les choses si on veut en prendre sur plusieurs semaines. C’est à tester, dans mon expérience ça passe bien avec certaines personnes, et d’autres ont plus de mal à le tolérer d’un point de vue digestif.
Diminution des lipides sanguins
Autre propriété intéressante, le fenugrec peut faire diminuer la lipidémie sanguine lorsqu’elle est trop élevée – cholestérol total, LDL, triglycérides.
Basé sur mes observations, il fonctionne bien en particulier lorsque ces problèmes de lipidémie sont associés à des problèmes de glycémie, c’est dans cette situation que le fenugrec bien dosé peut faire toute la différence.
Favorise la production de lait
Le fenugrec a des propriétés qu’on appelle galactogènes, c’est-à-dire qu’il favorise la production de lait chez la mère qui allaite.
Ceci est une propriété traditionnelle, nous avons un long historique d’utilisation dans ce contexte. Pas besoin d’en prendre 20 g par jour ici, on voit dans les ouvrages de référence qu’on tourne plutôt autour d’une demi à une cuillère à café de poudre 2 à 3 fois par jour.
Formes et dosage
D’un point de vue alimentaire, on peut utiliser les graines germées. C’est très facile à faire, vous faites tremper les graines pendant 2 ou 3 heures, vous les égouttez et vous placez le tout dans un germoir. Vous pouvez consommer au bout de 2 ou 3 jours après germination. Voir photo ci-dessous.
D’un point de vue médicinal, il faut moudre les graines au moulin à café (ou acheter les graines déjà en poudre). Ensuite vous faites macérer la dose voulue dans un grand verre d’eau pendant une bonne heure, puis vous remuez et vous buvez ce gel.
Je vous préviens, c’est pas une boisson plaisir non plus, mais je connais largement pire dans le monde des plantes. Les doses vont varier entre 2 ou 3 g jusqu’à 15 à 20 g par jour comme nous avons vu, en particulier pour les problèmes métaboliques.
Je ne sais pas si la graine germée peut s’utiliser d’une manière médicinale, on m’a posé plusieurs fois la question. En général la germination va transformer certaines substances et en créer de nouvelles. On a donc on cocktail légèrement différent au final.
Je pense que oui, j’ai trouvé des études Indiennes qui me font dire que c’est probable (6). Mais je n’ai pas le recul pour vous confirmer l’efficacité pour les problèmes de glycémie par exemple.
Contre-indication et les précautions
- Pas chez la femme enceinte ;
- La plante peut provoquer des ballonnements et devenir laxative à partir d’une certaine dose ;
- Vu ses propriétés hypoglycémiantes, attention si prise de médicaments hypoglycémiants, il y a un risque d’accident hypoglycémique ;
- Vu sa richesse en mucilages, à consommer loin de toute prise de médicaments ou compléments alimentaire, car les mucilages agissent comme une éponge et vont bloquer une partie de l’absorption.
Références
(1) Kiss R, Szabó K, Gesztelyi R, et al. Insulin-Sensitizer Effects of Fenugreek Seeds in Parallel with Changes in Plasma MCH Levels in Healthy Volunteers. International Journal of Molecular Sciences. 2018;19(3):771. doi:10.3390/ijms19030771.
(2) Sharma RD, Raghuram TC, Rao NS. Effect of fenugreek seeds on blood glucose and serum lipids in type I diabetes. Eur J Clin Nutr. 1990 Apr;44(4):301-6.
(3) Neelakantan N, Narayanan M, de Souza RJ, van Dam RM. Effect of fenugreek (Trigonella foenum-graecum L.) intake on glycemia: a meta-analysis of clinical trials. Nutrition Journal. 2014;13:7. doi:10.1186/1475-2891-13-7.
(4) Sowmya P, Rajyalakshmi P. Hypocholesterolemic effect of germinated fenugreek seeds in human subjects. Plant Foods Hum Nutr. 1999;53(4):359-65.
(5) Maheshwari A, Verma N, Swaroop A, et al. Efficacy of FurosapTM, a novel Trigonella foenum-graecum seed extract, in Enhancing Testosterone Level and Improving Sperm Profile in Male Volunteers. International Journal of Medical Sciences. 2017;14(1):58-66. doi:10.7150/ijms.17256.
(6) Voir par exemple : Sowmya P, Rajyalakshmi P. Hypocholesterolemic effect of germinated fenugreek seeds in human subjects. Plant Foods Hum Nutr. 1999;53(4):359-65.
(7) Buba, Fatimah & Ngura, U & Abdulrahman, A.A.. (2015). Studies on the physicochemical properties of fenugreek (Trigonella Foenum-Graecum L.) seeds. Der Pharmacia Lettre. 7. 104-107.
94 réponses
Bonjour,
si je comprend bien, le gel permet de capturer le glucose dans l’intestin pour le distribuer plus lentement. Bonne chose donc. Or, en ce qui concerne les compléments alimentaires, vous dite qu’ils sont absorbés également par le gel et une partie éliminée par ce fait. Cette partie ne serait-elle pas tout simplement également distribuée complètement mais plus lentement dans l’organisme comme le glucose? Je connais, par exemple, un complément à base de curcumine et de fibres de fenugrec censé distribuer ce principe actif plus lentement dans l’organisme pour en optimiser les effets?!
Et, si ce n’est pas le cas, à quelle distance prendre des compléments?
Merci à vous
Bonjour Benoit
voici la réponse de Christophe
« A ma connaissance, le gel capture les nutriments et bloque une partie de l’absorption. S’il restait en place dans le tube digestif, peut-être libèrerait-il ces nutriments au final. Mais le problème est que ce gel va faire son chemin dans le tube intestinal vers la sortie, comme tout le reste. Donc au final, on va perdre en absorption. Du moins c’est ma compréhension du phénomène. »
Bonjour, peut-on utiliser ces graines sans les moudre, en les trempant quelques heures et boire uniquement l’eau? Est-ce aussi efficace? Merci, Dalila.
bonjour Dalila
oui vous pouvez, mais il y aura une moins bonne extraction que si vous les moulinez
Merci Sabine pour votre réponse
Bonjour Christophe
Je viens d’acheter des graines de fenugrec.
Je pensais pouvoir les manger comme ça, mais c’est très dur, il faut donc les cuire?
Si je veux en faire un gel, je dois les faire tremper un certains temps et les broyer avant?
Merci pour la réponse car le vendeur n’as pas réussi à m’expliquer, si ce n’est de les faire germer!
Cordialement
Arnaud
Bonjour Arnaud,
Oui la graine est très dure, il faut la broyer avant. On peut les acheter directement broyées aussi dans certaines herboristeries, cela facilite la tache. Moulin à café est très bien. Les faire germer va bien sûr les assouplir, mais le processus de germination va modifier les constituants. Il est fort possible que la graine germée ait des propriétés équivalentes sur les troubles métaboliques mais je n’ai rien pour confirmer tout cela.
Bonsoir,
Dans quelques jours je vais commencer une chélation des métaux lourds grâce au Polar cleaner. J’utiliserai du chardon marie et desmodium pour protéger le foie et les reins. J’utiliserai quelque feuilles de bouleau, du tilleul d’aubier et pissenlit en infusion pour drainer les émonctoires et de la zeolite pour capter les métaux lourds et pour les faire sortir de mon corps.
question: puis-je utiliser le gel de fenugrec pour protéger les intestins et éviter par exemple la réabsorption d’une partie des ces métaux par les intestins?
je ne sais pas si je suis claire dans mes explications…
merci beaucoup . c’est merveilleux ce que vous faites.
Tiffany
Bonjour Tiffany,
Vous êtes claire dans vos explications. Je comprends ce que vous essayez de faire.
Vous voulez capter/capturer certaines choses et les balayer dans les selles plutôt que leur donner l’opportunité d’être réabsorbées.
Oui, les mucilages ont cette action, je vous le confirme, le gel de fenugrec inclus.
bonjour Christophe ; tout d’abord merci !
Je suis une de vos élèves (Elpm)et je suis de prêt vos vidéos et articles qui enrichissent a merveilles ma formation.
je souhaiterais prendre du Fenugrec pour m’aider a reprendre du poids car j’ai beaucoup maigri suite a un gros choc(deuil) mais j’ai du mal a comprendre comment le prendre et a quelle dose dans ce contexte; sachant que je prends déjà de la Bacopa (mémoire;concentration ,et fonctions cognitives)
en vous remerciant par avance et je vous dit a la rentrée;)
Bonjour Laetitia,
Pour le fénugrec, la prise est simple, disons 1/2 cuillère à café de la poudre dans un demi verre d’eau une 15’aine de minutes avant les 3 repas.
Je rajouterais aussi une 20’aine de gouttes de teinture de gentiane pour stimuler encore plus l’appétit et relever le côté amer.
A bientôt à l’école donc !
Bonjour,
Si j’ai bien compris le fénugrec est déconseillé quand on a tendance à être en hypoglycémie.
Merci pour votre réponse
Merci pour toutes les informations que vous donnez . Pourriez-vous me dire quelles plantes sont bénéfiques lorque l’on a un foie « gras » ? D’avance merci. On me parle de jus de citron à jeun ?
Bonsoir Rosita
difficile de répondre , car déjà il faut savoir de quel genre de stéatose hépatique il s’agit et en connaitre l’origine
disons que si c’est lié à un problème métabolique (en dehors de l’alcool) il y a plusieurs pistes à suivre qu’on ne peut pas développer là, mais disons que globalement il est important de stimuler le foie avec des plantes cholérétiques et cholagogues (pissenlit,artichaut…) et aussi protectrice du foie (chardon marie etc. ) , mais je pense que ce doit être fait dans un cadre précis avec un professionnel qui puisse vous accompagner dans cette démarche!
le citron peut faire partie d’une cure dépurative du foie via l’alimentation, mais utilisé seul pour un problème de stéatose cela ne va pas avoir une action intéressante
Bonjour Christophe et grand merci pour ces informations; on a acheté lors d’une cure ayurvédique en Inde, de la poudre de fénugrec en magasin dans le Kérala, mais qu’on a grand mal à consommer; pourtant en médecine ayurvédique c’est une base ! pour l’instant je saupoudre nos préparations en fin de cuisson .. mais le gout ne nous satisfait pas .. beaucoup !
par ailleurs, ayant une sensibilité au niveau digestif, je souhaiterai savoir si je peux utiliser cette poudre pour faire un gel ? car je lis graine germées et broyées ensuite, donc est-ce les mêmes propriétés que notre poudre achetée sur place ?
ensuite, est-ce que ce gel aurait les mêmes propriétés que les gélules (vendues fort chers) qui bloqueraient l’absorption de sucres avant repas ?
NB on comprend que vous ne receviez pas sur place, mais ça nous aurait fait vraiment plaisir de vous rencontrer car on suit toutes vos publications
Bonjour, pour le gel digestif, c’est un peu délicat avec le fénugrec, car en fonction des personnes, il peut adoucir d’un côté, et un peu titiller de l’autre (provoquer des ballonnements et stimuler un peu trop le transit). Tout dépend des doses bien sûr, mais ce n’est pas un gel « neutre » comme lorsque l’on prépare un gel de guimauve. Donc je dirais de tester, mais si vous réagissez vite côté digestif, il faudra peut-être passer à un gel plus neutre.
Oui, le gel aura les mêmes propriétés que les gélules vendues dans le commerce. Pour information, le gel s’associe partiellement aux sucres pour ralentir leur absorption lorsque pris juste avant le repas, mais il va aussi s’associer aux minéraux et autres nutriments (aux médicaments aussi). On va perdre donc un peu de pas mal de choses, y compris les sucres.
Question simple : après avoir fait tremper la poudre de graines, on ne boit que le gel qui surnage , ou bien toute la préparation, poudre + eau ?
Merci pour ce super site !
Bonjour Christiane,
Il est préférable de tout boire, le gel et la poudre gonflée par l’eau.
Et une question, dans sa définition, le petit Robert nous signale que les graines de cette plante papilionacée riche en mucilage sont employées en cataplasme??? Pouvez vous nous en dire plus sur cette utilisation?
Bonjour Marie-Eve, c’est exact. Je n’en ai pas parlé mais vu l’aspect très mucilagineux, la graine broyée fait un excellent cataplasme. On fait bouillir 50 g de graines pulvérisées dans 1/4 de litre d’eau puis on applique sur les inflammations de peau, articulaires ou névralgiques. Une utilisation aussi pour les problèmes de furoncle.
Merci pour cette intéressante et complète information. je m’en vais, de ce pas, remettre cette plante à l’honneur dans mon alimentation!
reconnaissance éternelle pour toutes ces vidéo, christophe, pour l’intensité, le soin que tu prends pour les mettre à disposition, pour leurs qualités évidentes.
Merci pour toutes ces connaissances mais aussi, et surtout, sur les questions de méthodologie…
dans le bouddhisme, on dit que tout est « impermanent ». Bien sur, on ne peut penser que cette envie que tu manifestes de nous apprendre, de faire notre éducation va durer éternellement. Un jour, tout cela cessera…et donc que fait-on en attendant? et bien, on savoure avec reconnaissance les instants que tu nous donnes!
amicalement
jean-christophe
NB : je fais parti de ceux qui ne peuvent se résoudre à mettre un « pt’i’ j’m » à chaque fois. Je ne peux que manifester ma gratitude une fois de temps en temps au travers de quelques phrases. Autrement dit, si le nombre de « pt’i’ j’m » est un indicateur pour savoir si ce que tu fais est utile, il risque d’être un indicateur très très limité
Merci pour le très sympathique message Jean-Christophe, c’est très apprécié.
merci Christophe,
j’adore le fenugrec, et son parfum chaud très aromatique
mais je n’avais aucune idée pour le gel donc super !
à bientôt sur YT
🙂
Pour une utilisation purement alimentaire, j’apprécie beaucoup le fenugrec en graines germées (3 jours comme préconise Christophe) pour accommoder les betteraves rouges (cuites pour moi, mais rappées c’est sûrement très bon aussi). Lors de séjours en Inde, j’ai consommé le fenugrec en légume vert à la façon des épinards, avec des pommes de terres et c’était excellent. Malheureusement ma terrasse est trop exposée aux vents d’est, sud et ouest pour pouvoir tenter de le cultiver car il réclame de la chaleur.
Bonjour Christophe, merci pour cette communication sur le Fénugrex, une alternative protéique supplémentaire pour notre alimentation et donc une légumineuse de plus à consommer. Je cultive le fénugrec dans le jardin, attention aux lapins et surtout les lièvres qui en sont très friands, ils sentent le fénugrec à distance. Un grillage est le bon remède pour limiter ces rongeurs sans les détruire. Je consomme également les feuilles en salade, pour les graines j’en incorpore dans les différentes cuissons de légumes ce qui permet de s’habituer au goût fénugrec et à cet aspect légèrement amer qui stimule l’appétit… C’est une excellente plante pour le coté parfum, goût, et c’est vrai que l’on n’en mange pas des quantité du fait de sa puissance gustative, ce qui remet en cause ses aspects efficacité médicinales. Mais vos conseils sont précieux si on vent aller plus loin avec les bienfaits de cette plante. Gratitude pour vos conseils sur les bienfaits des plantes pascal
Bonjour Christophe
Mille mercis pour cette vidéo, je vais tester cette plante pour limiter ma glycémie qui parait limite
vos conseils et vos indications sont très précieuses pour l’utilisation de cette plante
merci
fanny
bonjour
moi j’ai entendu parler de la BERBERINE pour baisser la glycémie
qu’en dites vous ?
Bonjour Janine, absolument je confirme, la berbérine est un bon hypoglycémiant aussi.
bonjour, bien sur merci, vous nous gâtez avec toutes ces informations et vos observations.
Je ne suis pas sure d’avoir bien compris quand a la prise du fenugrec, il y a t-il une autre façon de le consommer autre que de le faire germer et si oui ou trouver ce produit ?
merci
Bonjour Marie Anne
pour le côté alimentation la version graines germées , mais je pense qu’on peut accommoder les graines (broyées ou pas ) de différentes façon , pour le côté médicinale comme l’explique Christophe , les graines vendues en tant que graines à germer peuvent être utilisées pour faire le gel.
j’ai pris un sachet de graines à germer, que j’ai semé dans le jardin comme ça à la volée sans autre préparation et cela a bien poussé 🙂
Vidéo intéressante encore une fois. Pour le gel si on se le prépare à l’avance dans un verre comme le dit Christophe, je suppose qu’on le place au frigo et qu’il ne se conserve pas plus de 24h ?
Bonjour!
oui comme pour le gel de guimauve, pas plus de 24h et au frigo
Bonjour Christophe,
Je fais une salade de fenugrec germé, de choucroute crue et de pommes de terre crues râpées plus un peu d’huile-jus de citron. Ça surprend toujours mais c’est bon.
J’étais en son temps membre de l’association Vivre en Harmonie et Raymond Dextreit dans sa Méthode Harmoniste écrit de faire une décoction de fenugrec: prendre une cuiller à soupe de graines dans 2 tasses d’eau, laisser bouillir jusqu’à réduction à 1 tasse. Boire le matin à jeun une semaine sur deux. Son explication: pour aider aux assimilations; stimule foie et pancréas. Je le fais toujours et ça fait du bien par où ça passe! De plus je mange souvent les graines cuites par la suite. Que penses-tu de cette façon de faire? Elle ne doit pas être aussi efficace que le gel de graines moulues, je suppose.
On peut aussi manger les jeunes pousses de fenugrec en les incorporant dans une salade.
L’autre jour, tu nous parlais de Maria Treben, qu’elle était la première à vulgariser l’utilisation des simples qui poussent autour de nous. Oui, j’ai encore son livre acheté il y a 35ans Mais je pense que Raymond Dextreit mérite aussi une petite mention pour avoir laissé une large place à l’utilisation des plantes dans sa Méthode Harmoniste, un gros livre qui m’avait appris beaucoup à l’époque. Il se référait abondamment au Dr Leclerc. Son association participait aux foires Bio et une conférence donnée à cette occasion et où j’ai assisté, a fait salle comble. Il y avait aussi leur revue mensuelle, je la trouvais super.
J’ai lu quelque part une recette d’un pain dit de l’ancienne Egypte, de faire une pate de farines de fenugrec et de maïs et de la cuire à la vapeur. Ma foi, c’est mangeable, meilleur encore si les tranches sont grillées dans un peu d’huile. Mais ce qui me surprend dans cette recette dite antique est l’usage du maïs qui nous vient du nouveau monde. Ils devaient utiliser autre chose.
Un champ de fenugrec, en été, par une journée chaude, répand un parfum de curry, un parfum exotique et comme écrivait Baudelaire: Pendant que le parfum des verts tamariniers (des jaunes fenugrecs),
Qui circule dans l’air et m’enfle la narine,
Se mêle dans mon âme au chant des mariniers (à la chaleur pesante).
Bien à vous.
Philippe
Bonjour Philippe,
Je n’ai pas encore lu Raymond Dextreit et je viens de commander une vieille édition de son livre. C’est l’un des classique qu’il me manque, et vous venez de me donner l’idée donc merci.
Pour la décoction de fenugrec, effectivement vu que la couche externe de la graine est assez coriace, la décoction va avoir un peu de mal pour l’extraction, vous verrez qu’avec la graine moulue on a un gel plus épais. Mais pas de perte chez vous vu que vous consommez ensuite les graines, vous finissez donc par tout absorber.
Merci pour ce partage très intéressant.
Merci Christophe pour ta gentille réponse. Le gendre de Raymond Dextreit, Max Labbé, a écrit un peit livre intitulé: cet étonnant Fenugrec, aliment-remède et aromate. Il semble qu’il y compile tout ce existait comme information sur le fenugrec jusqu’en 2001, année de publication. Il est édité par LABBE EDITEUR, 26 rue Rémy, 95430 Auvers sur Oise. Mais en postant le titre sur Google, ce petit livre est disponible à différents endroits.
C’est toujours très stimulant de recevoir le samedi ta lettre pleine d’humour et ces videos remarquables.
Philippe