Le curcuma est un anti-inflammatoire d’une grande valeur. Mais parfois, il n’apporte aucun soulagement.
Pourquoi ?
Le problème est le suivant : vous avez lu des dizaines d’articles à son sujet dans la presse à grand tirage, dans les magazines féminins, dans les journaux. Ces magazines vous ont dit d’en saupoudrer sur votre poisson, d’en rajouter à vos sauces. Ils ont délivré un important message : utilisez le curcuma.
Jusque là, tout va bien.
Ils ont par contre omis l’essentiel : combien en prendre, et sous quelle forme ?
Si vous souffrez de polyarthrite rhumatoïde, pensez-vous vraiment qu’une pincée de curcuma sur vos légumes va vous apporter les effets désirés ?
La réponse est un non sans équivoque.
Dans cet article, je vous explique comment optimiser l’efficacité du curcuma avec une règle que j’ai baptisé “9-5-1”. Je vous explique aussi comment en absorber assez sans se lasser du goût
Le but est de parler ici de la forme brute du curcuma. Certaines formes standardisées à 95% de curcuminoïdes sont efficaces mais souvent chères, et nous dépendons d’un laboratoire.
Notez que le curcuma est une approche symptomatique pour réduire l’inflammation. En parallèle, un travail au long terme doit s’établir afin de trouver la cause de cette inflammation.
Règle du 9-5-1 : Efficacité démultipliée
Le curcuma seul n’est que peu absorbé par le système digestif(1). Pour optimiser son absorption, il faut le combiner avec:
- Du poivre(2)
- Du gingembre, synergiste du curcuma pour l’absorption et les effets anti-inflammatoires(3)(4)
- Des lipides, car les composants actifs du curcuma (curcuminoïdes) sont liposolubles(5)
Je vous propose d’utiliser les proportions suivantes lorsque vous faites vos préparations.
Les plantes sont utilisées sous forme récemment séchée et pulvérisée finement (servez vous en herboristerie). Pour le poivre, vous pouvez utiliser du poivre noir ou du gris. Le gris est en général pulvérisé très finement, et c’est un avantage. N’utilisez pas de poivre moulu grossièrement.
Curcuma9 Proportions |
 |
Gingembre5 proportions |
 |
Poivre1 proportion |
 |
Une proportion peut être une cuillère à soupe, un pot de yaourt, 100 grammes, tout dépend de quelle quantité vous voulez préparer à l’avance. Placez ces proportions dans un bocal et mélangez d’une manière bien homogène. Prenez votre temps, cette phase de mélange est importante.
La première étape est terminée !
NOTEZ BIEN :
- Pour avoir un effet notable sur une inflammation significative, il faudra consommer plusieurs grammes de ce mélange par jour, entre 5 et 10 grammes, divisé en 4 ou 5 prises.
- Ce mélange a un effet fluidifiant sur le sang, si vous prenez des anticoagulants ou si vous vous apprêtez à subir une intervention chirurgicale, ne prenez pas ce mélange.
- Ce mélange n’est pas fait pour vous si vous avez des inflammations digestives. Ou alors il faudra diminuer ou éliminer le poivre, et diminuer la quantité de gingembre. Le poivre peut aggraver les choses. Evitez si vous avez des problèmes d’hémorroïdes. Evitez si vous avez actuellement une infection entérique.
- Ce mélange tache. Si vous ne voulez pas teindre votre nouveau chemisier blanc en orange, n’oubliez pas le tablier.
Ce mélange crée-t-il les problèmes de porosité intestinale ?
On parle beaucoup de porosité ou hyperperméabilité intestinale de nos jours. L’alimentation moderne a en effet tendance à créer une inflammation constante de la muqueuse du grêle qui laisserait passer des molécules non-digérées, et ceci créerait une inflammation constante et des perturbations de l’immunité.
Pas de doute, le poivre va créer une hyperperméabilité, mais temporaire, c’est comme cela qu’il permet une meilleure pénétration du curcuma ! De même pour certains autres épices tant vantés pour leurs propriétés. Rien de chronique ni d’inquiétant. Le poivre a été utilisé pendant des millénaires dans les différentes traditions du monde (médecine ayurvédique en particulier) afin d’améliorer l’efficacité digestive, la fonction gastrique en particulier. De plus, le curcuma calme l’inflammation par contact et fait partie du mélange.
Passons maintenant à la manière de le consommer. Il est très important de ne pas s’en écœurer. On pourrait, d’une manière simple, prendre le mélange dans de l’eau froide par exemple. Mais on s’en lasse très vite. Je vous propose donc deux méthodes principales qui vous tiendront dans la durée.
Gélules
C’est la forme la plus pratique pour le long terme. Voir mon article sur comment faire ses propres gélules. Encapsulez tout simplement le mélange 9-5-1 et prenez assez de gélules pour arriver à plusieurs grammes par jour, en 3 prises de 5 gélules par exemple.
Cette méthode peut vous paraître compliquée, contraignante et coûteuse. Croyez-moi, sur le long terme elle ne l’est pas du tout, bien au contraire.
Prenez vos gélules pendant les repas afin d’assurer une libération du curcuma en présence de lipides pour maximiser l’absorption.
Le “Chai 9-5-1”
Le chai 9-5-1 vous permettra de prendre le mélange en évitant de vous lasser trop rapidement du goût.
- Versez 200 ml à 250 ml de lait d’amande dans une casserole
- Rajoutez-y 1 à 2 bonnes cuillères à soupe de crème de coco pour les lipides (lait de coco concentré que vous trouvez facilement dans le commerce). Dosez bien afin de ne pas vous écoeurer non plus.
- Placez la dose nécessaire du mélange 9-5-1 afin de consommer en moyenne dans les 5 à 10 g par jour (pour un effet antiinflammatoire notable).
- Rajoutez un peu de miel ou de sirop d’érable
- Faites chauffer jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène
Déguster en se faisant du bien, que demander de mieux ?
Autres astuces
Une lectrice m’a récemment suggéré l’ajout d’un demi citron pressé à une simple infusion de mélange 9-5-1. Et surprise, l’acidité du citron coupe le goût marqué du curcuma et est beaucoup moins lassant. J’ai adopté ce breuvage sympathique pour la période hivernale.
Vos commentaires
Comment prenez-vous le curcuma ?
Le mélangez-vous à de l’huile d’olive, du ghee ou du miel ?
Avez-vous trouvé une manière de le prendre tous les jours en quantités suffisantes ?
Vos commentaires m’intéressent. La parole est à vous en bas de cette page.
Références
(1) Sharma RA, McLelland HR, Hill KA, et al. Pharmacodynamic and pharmacokinetic study of oral Curcuma extract in patients with colorectal cancer. Clin Cancer Res. 2001;7:1894-900.
(2) Shoba G, Joy D, Joseph T, Majeed M, Rajendran R, Srinivas PS. Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers. Planta Med. 1998 May;64(4):353-6.
(3) Voir l’excellent article de la Life Extension Foundation sur le pouvoir du curcuma combiné au gingembre.
(4) Kesarwani K, Gupta R. Bioavailability enhancers of herbal origin: An overview. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine. 2013;3(4):253-266. doi:10.1016/S2221-1691(13)60060-X.
(5) Pagala, Popuri, “Recent developments in delivery, bioavailability, absorption and metabolism of curcumin: the golden pigment from golden spice”, International Journal of Innovative Research and Studies, May 2013
1 049 réponses
Bonjour Bernard!
Merci pour toutes ces informations sur le curcuma, et je tenais à dire que ton site est très intéressant. J’apprécie beaucoup ton partage du savoir. 😉
Une chose concernant le curcuma. Effectivement la pipérine du poivre améliore considérablement l’absorption de la curcumine par l’organisme. Cependant, à ce que j’ai pu lire, des chercheurs ont constaté que cet effet est du à la perméabilité accrue des parois de l’intestin sous l’action de la pipérine.
De fait, n’est-il pas, à terme, dangereux d’user de poivre en quantité? Tout en sachant qu’une perméabilité des intestins plus accrue que la norme induits entre autre, des pathologies auto-immunes ainsi que des allergies.
Voici la référence de l’étude menée: Khajuria A1, Thusu N, Zutshi U. Piperine modulates permeability characteristics of intestine by inducing alterations in membrane dynamics: influence on brush border membrane fluidity, ultrastructure and enzyme kinetics. Phytomedicine. 2002 Apr;9(3):224-31.
Aussi, je souhaitais savoir si nous pouvions bénéficier autant des propriétés du curcuma, via macération huileuse du rhizome frais?
Étant donné que les lipides sont mieux absorbés, il pourrait être intéressant de réaliser un macérat de curcuma frais et un macérat de gingembre frais, puis des les mélanger au ratio et prendre cela au quotidien. A raison de 3 cuillères à café par jour?
Bien à toi. 😉
C’est tout à fait cela. Le poivre crée une perméabilité intestinale qui permet au curcuma d’être mieux absorbé.
Je pense que le sujet est complexe. Tout d’abord, il y a perméabilité et perméabilité. La perméabilité problématique laisse passer des peptides (donc des molécules relativement grosses) qui excitent le système immunitaire, les considérant comme allergènes. Nous ne savons pas quel type de perméabilité le poivre crée, juste qu’il permet au curcuma de pénétrer (peut être la muqueuse bloque-t-elle des molécules plus grosses ?).
Ensuite, peut être l’effet antiinflammatoire du curcuma bloque la cascade inflammatoire plus que ce qu’il ne l’aggrave au travers du poivre / perméabilité accrue.
Mais tout ceci n’est que spéculation de ma part. L’important est de garder une approche très pragmatique et voir quels résultats nous obtenons pour un déséquilibre de santé quelconque. Prenons des douleurs articulaires. Comme nous le savons, ceci peut souvent impliquer une perméabilité qui accompagne une intolérance alimentaire. Les douleurs s’estompent-elles peu à peu grace au curcuma ? Si oui, nous évoluons dans la bonne direction. Si la condition s’aggrave, il est probable que le curcuma + poivre aggrave la situation de perméabilité. Mais cela serait une première !
Pour la macération huileuse de curcuma frais, c’est une excellente question. Je n’ai jamais essayé. Si tu fais l’expérience, tu nous diras ce que tu en penses !
Bonjour Christophe et merci de ta réponse. 😉
Effectivement, je pense que l’effet anti-inflammatoire du curcuma doit sans doute éviter les phénomènes inflammatoires dues à la perméabilité des intestins.
Nombreux sont les témoignages de personnes qui ont pris des compléments de curcuma et de poivre et qui ont vu leur état s’améliorer, donc effectivement, ce serait une première si le curcuma causait plus de mal que de bien!
Je pense faire les macérations dont je t’ai parlé. Je laisserai macérer au minimum 3 semaines 1 mois et testerai, je partagerai donc l’expérience. 😉
Bonjour à tous,
Merci pour les détails !
Pour ma part, je prends à jeun : 1 cc huile d’olive + 1 cc de miel + 1 cc vinaigre de cidre et depuis que j’ai entendu parler des bienfaits du curcuma j’en rajoute 1 cc. Le tout est dilué dans un verre d’eau tiède.
Pour le gingembre, j’avais tendance à le laisser « macérer » dans un verre d’eau entre 8 h et 12 h maximum depuis le matin. Je le buvais donc en fin d’après midi.
Merci, encore un mélange intéressant !
Bonjour Christophe,
Je viens de découvrir votre site au hasard de navigations internet et j’ai passé la nuit a le lire! C’est exactement ce que je voulais trouver! Pour ce qui est des bienfaits du curcuma, je prend depuis deux ans tous les matins à jeun un jus de citron pressé dans de l’eau chaude avec une pincée de gingembre en poudre, une c.a.cafe de curcuma en poudre et une entière de miel. Ce que je constate c’est que depuis, moi qui suis sujette aux angines, sinusites, rhumes à répétitions je n’ai plus eu un seul rhume même en plein hiver!!! Donc je confirme que les propriétés sont bien réelles! Et pourtant j’étais sceptique!
Bonjour Lalie,
Merci pour votre témoignage, c’est effectivement un excellente plante pour nous accompagner pendant l’hiver. Je me suis permis de corriger « circula » en « curcuma », je me suis dit que c’était peut être un problème de correction automatique, peut être provenant d’un appareil portable. Mais si je me trompe, faites moi savoir (auquel cas – qu’est-ce que le circula ?).
Non non vous avez raison c’est bien une correction automatique! Sur votre blog j’ai trouvé des solutions naturelles contre l’ostéoporose dont je suis atteinte malgré mes 48 ans. J’ai pris Protelos pendant 3 semaines car il me semblait le « moins pire » de tous, mais je commence à ressentir des effets secondaires assez violents donc j’arrête. Ça me semble être pire que le mal ces traitements.
bonjour,
J’aurais voulu savoir si vous avez une (ou des) solutions contre l’ostéoporose car j’ai 27 ans et sévèrement ostéoporosée. J’ai de l’oestrogel et utrogestan pour éviter de me casser les os mais je pense que c’est pas suffisant pour retrouver des os solides. Je suis aussi sous Calcit Vit D depuis plusieurs années mais j’ai pas trouvé de résultats.
Merci beaucoup pour votre aide.
Bonjour,
Je ne sais pas si vous avez vu mon article sur le sujet :
https://www.altheaprovence.com/blog/osteoporose-traitement-naturel/
Bonjour Chistophe
Pourriez vous préciser de quel type de piment doit on se servir?
Merci
Bonjour,
J’irais prendre un piment qui est en bas de l’échelle de Scoville (de type poblano ou jalapeno), c’est-à-dire un piment qui ne crée pas une irritation excessive des muqueuses, juste assez pour augmenter l’absorption du curcuma, un peu comme le poivre. En France, un piment « classique » (car nous faisons rarement la distinction entre les différentes forces de piment) devrait faire l’affaire. En mettre moins d’1/15ème du mélange bien sûr s’il remplace le poivre.
bonjour
depuis des années je me fais un curry « anti-cancer » avec les proportions suivantes:
Curcuma 47%
gingembre 12%
coriandre 7%
canelle 5%
cumin noir 14%
clous de girofle 2%
poivre noir 7%
fenouil 7%
pendant des années je mélanger 2 grosses Cà S de ce curry avec 120 g de sauce tomate + 120 g de lin broyées + jus de citron + juile de pepin de courge et je mangeai ça au cours de la semaine comme une espèce de sauce (« ketchup ») avec les plats du repas
c’était un peu contraignant – je me contente maintenant de mettre 3 grosse CS de ce mélange dans un litre d’huile d’olive+ colza + vinaigre de cidre et je m’en sers de vinaigrettes sur toutes les salades (à tous les repas du midi et du soir) quand je dis salade ce n’est pas que de la salade verte – tous les légumes (ou presque) composent ces salades + fruits secs (noix noisettes noix du bresil amandes etc)
les proportions de mon curry viennent des recoupements de mes nombreuses lectures sur le sujet mais d’où viennent vos proportions ?
il me semble que la proportion de gingembre est importante (surtout vu son prix ! …)
merci de votre site – je suis régulierement
Bonjour François,
Je vois que vous avez déjà bien approfondi le sujet ! Merci pour ce partage. Votre mélange est intéressant et apporte des propriétés en plus, au travers de la coriandre par exemple pour la partie détoxification.
Pour la formule 9-5-1… d’abord pour le poivre – je me suis inspiré des études qui nous spécifient qu’un taux de poivre autour de 3% fournit déjà une amélioration de l’absorption assez remarquable. J’en utilise 6%, ce qui couvre largement le besoin.
Pour le gingembre, je me suis inspiré de recettes traditionnelles ayurvédiques au départ, suivi d’applications pour différents problèmes de santé.
Par rapport aux autres plantes médicinales, le prix du gingembre pulvérisé de qualité me semble relativement correct. Je me sers exclusivement en herboristerie.
bonjour Christophe
petit témoignage quasi en direct avec l’utilisation du curcuma 9/5/1 pour une rage de dents
le problème : ==> rage de dent, abcès en formation sous un bridge , très douloureux je confirme , forcément pas de rv possible avec mon dentiste (allez donc savoir pourquoi les dentistes partent en vacances juste au moment où vous avez mal … )
traitement :==> j’ai testé la recette du chai …à laquelle j’ai rajouté une proportion de 1 de piment , j’ai mis du lait de noisette à la place du lait d’amande , et de l’huile de coco à la place de crème de coco (on fait avec ce que l’on a , surtout lorsqu’on a mal !!)
je suis quand même allée à la pharmacie chercher des anti-biotiques on ne sait jamais avant le w.e , j’avais une ordonnance sous le coude aucazou en me disant que je les prendrai en dernier recours !)
j’ai préparé aussi une potion pour rincer la bouche (recette prise sur le site indiqué par Christophe http://www.ijdr.in/article.asp?issn=0970-9290;year=2009;volume=20;issue=1;spage=107;epage=109;aulast=Chaturvedi
nan chuis pas bilingue donc traduction gogole
==>
• bouillir 5 g de poudre de curcuma, deux clous de girofle, et deux feuilles séchées de goyave dans 200 g d’eau) donne un soulagement instantané !
j’ai mis des feuilles de sauge à la place des feuilles de goyave! (tout le monde n’a pas sa feuille de goyave séchée dans son placard)
et toute la journée d’hier j’ai bu le chai (j’avoue ça m’écœure l’association gras/sucré n’est pas ma tasse de thé..! mais lorsque la douleur colle aux basques je suis capable d’exploits insoupçonnés !) et me suis rincée la bouche avec la potion clous de girofle environ une dizaine de fois dans la journée et juste avant d’aller me coucher
le soir il y avait une légère évolution ==> j’ai pu mâcher de l’omelette , j’ai aussi résisté à la tentation de prendre les antibios,
par contre ce matin ==> chuis fan la douleur a diminué des 3/4 , je sens toujours l’abcès mais plutôt comme un gène que comme douleur ……donc je continue le même traitement qu’hier
et vous tiens au courant (si ça passe pour de bon ou que c’était juste une accalmie avant que l’abcès ne s’exprime dans sa totalité
je me demande si je ne suis pas en train d’entrer dans le club des « tamaloù » juste pour servir de cobaye ..!
J’adore les études de cas. Merci !!
N’oubliez pas l’échinacée pour la situation d’abcès… Toutes les 2 heures…
Bonjour Christophe
donc la suite …..
hier j’ai continué le traitement chai/bains de bouches
résultat ==> très nette diminution de la douleur , dans le sens où je peux de nouveau m’alimenter quasi correctement !
par contre , l’abcès est toujours là , et de façon insidieuse, car peu douloureux , est en train de vouloir migrer vers l’œil !
Du coup ce matin , je me suis résolue (à contre cœur) à prendre les antibiotiques ! car je ne suis pas encore assez calée pour gérer cette situation !
je n’ai pas d’échinacée sous la main (à savoir j’avais choisi l’option : je fais pousser mes graines et ensuite…….. je fais, sauf que cette année j’ai « foiré » tous mes semis , et que je n’ai pas eu la présence d’esprit de trouver de l’échinacée toute prête !
Et je suis en train de réaliser que je pouvais aussi utiliser du thym romarin …bref les plantes à visée antiseptique ….(cent fois sur le métier remettez votre ouvrage..!)
par contre (au delà du problème dents) je constate une montée d’énergie assez importante et un mieux être tout au long de la journée (moins de coups de pompe, énergie qui se maintient en équilibre tout au long de la journée ) je le mets sur le compte du 9/5/1, ou du moins je ressens que ça y participe ! comme j’ai une complexion plutôt froide et déficience du système digestif j’ai une inclination certaine pour les « choses pimentées et épicées » ( enfin ce n’est que mon interprétation ..d’après les descriptions de Michael Moore sur ..physiologie constitutionnelle ainsi que l’énergétique des plantes)
l
Bonjour Christophe,
Je dois prochainement rendre une visite de santé à mon père.
Opéré du cancer du foie il y a peu, j’apporte avec moi, sur les conseils de mon docteur phytothérapeute, des céréales de Kinoa, de Boulghour, de la Gentiane en extrait fluide et des capsules de Fénugrec pour retrouver l’appétit, des capsules de Curcuma pour les anti-oxydants.
Toutefois, je ne suis pas certaine que la recette 9-5-1 lui convienne, à cause du poivre. Donc, les capsules seules devaient convenir. Avez-vous des conseils ?
Merci et amicalement
Bonjour Clo,
Effectivement les capsules sont en général plus faciles à ingérer pour la personne malade. Quelle est votre inquiétude au sujet du poivre ?
Bonjour monsieur Bernard,
Et un immense merci pour vos conseils généreux et ô combien utiles.
Au sujet du curcuma, jusqu’ici, mon astuce afin d’en ingérer suffisamment, c’était d’en mettre partout partout partout avec du poivre noir (et parfois du gingembre aussi) : sandwichs, salades, soupes, smoothies, mijotés, etc. Mais ce n’était tout de même pas suffisant, car je ne mangeais pas 5g par jour de curcuma.
J’envisage de boire le lait d’amande chaud au curcuma, gingembre et poivre que vous conseillez. Cela m’a l’air délicieux. Par contre, j’ai une crainte : je souffre d’arthrose, et je n’ai pas d’inflammation visible. Mes articulations sont douloureuses en raison de l’usure prématurée de mon cartilage. J’ai tendance à consommer des herbes et des aliments anti-inflammatoires même si je n’ai pas d’inflammation visible, parce que c’est ainsi qu’on traite l’arthrite et c’est ce qui est souvent conseillé en cas d’arthrose. Est-ce qu’il y a un risque à ce que j’ingère trop d’anti-inflammatoires dont mon corps n’a pas besoin? Si je consomme vraiment 5g par jour de curcuma, est-ce qu’il y a un danger que j’empêche mon corps – articulations et autres parties du corps et de la peau – de se protéger?
Merci à l’avance pour votre commentaire.
Bonjour,
Non aucun risque, bien au contraire. Le curcuma continue de démontrer encore et encore sa capacité protectrice, anti-cancer, anti-inflammatoire, anti-bactérienne, anti-oxydante, et j’en passe. Mon commentaire précédent s’applique vraiment dans un contexte très spécifique d’une situation post-opératoire, avec de fortes doses de curcuma qui pourraient interférer avec, par exemple, le processus de coagulation (et augmenter les risques d’hémorragie). Dans votre cas, l’usure prématurée du cartilage et les frictions au niveau des articulations entrainent automatiquement une inflammation, donc je pense que le curcuma, pris à des doses appropriées, devrait apporter un effet intéressant sur plusieurs jours.
Je cultive moi même mon curcuma en guyane française et en fait un délicieux sirop à raison de 4 doses de curcuma frais, pour une dose de gingembre frais et « du poivre noir ».
bonjour, et merci pour tous vos précieux conseils.
Votre recette est-elle bonne également pour les inflammations digestives?
Bonjour,
Cela dépend pour les inflammations digestives, et le mélange peut être trop chaud et donc trop irritant. Certaines personnes le supportent, d’autre pas. Le curcuma a été étudié dans le contexte de la maladie de Crohn par exemple, avec de bons résultats dans l’ensemble. Les études cliniques nous donnent les statistiques (X% des malades ont trouvés un soulagement). Lorsque l’on regarde au cas par cas, on s’aperçoit que certains le supportent mal, d’autres bien.
bonjour Christophe…
a t on vraiment besoin d’ajouter gingembre et poivre (au curcuma) quand on veut avoir une action locale antiinflammatoire du tube digestif ?….Le curcuma seul ne serait il pas mieux ?
Bonjour Véronique,
La question de l’absorption « optimale » ne s’applique que pour le passage au travers du tube digestif afin de fournir un effet anti-inflammatoire systémique. Pour l’effet local sur les muqueuses par contact, effectivement, le curcuma seul fournit une excellente option.
grand merci pour vos éclaircissements Christophe..
Et merci encore d’être toujours présent pour nous tous, vos fidèles lecteurs
Bonjour Christophe
merci à vous pour tous ces conseils donnés et réactualisés ! je n’ai pas de petite balance et je voudrai savoir à quoi correspondent 5g de curcuma 9 5 1 ? par exemple avec l’unité de mesure de la petite cuillère à café ou à dessert ou même de la cuillère à soupe. Amicalement.Nicole
Bonjour Nicole,
Cela fait à peu près une cuillère à soupe bien remplie.
Merci pour toutes vos précieuses information et recettes
bonjour cher Christophe…
Ci dessous une recette encore « tirée » de la formation cancer OMNES dont je vous ai déjà parlé lors de votre article sur le jeûne. La prof précisait que le curcuma agit sur les protéines anti inflammatoires du foie (entre autre?). Elle préconisait donc cette recette après l’intervention chirurgicale jusqu’à la 1ere chimo, afin d’aider le foie à traiter les substances de l’anesthesie:
Miellite de curcurma (le miel semblerait potentialiser l’effet de ce qu’on y met dedans de 20 à 40 fois):
-pot de 250g en verre
-125g de miel liquide bio (à noter que celui d’accacia serait le seul autorisé pour les diabétiques…info à vérifier. à noter encore que le miel de chataigne est également liquide)
– 5 cuillères à soupe de curcuma bio (curcuma sec mieux que frais disait la prof)
posologie: 2 à 3 cuillères à café par jour,
ne pas dépasser 5 cuillères à café par jour
A savoir maintenant si en ajoutant du gingembre et du poivre noir (et pourquoi pas du piment) ce ne serait pas encore plus assimilable au niveau digestif…
ou si le miel suffit pour assurer cette assimilation
Merci pour cette recette Véronique. De plus, je pense que le miel évite un peu ce phénomène de lassitude qu’on observe avec certaines autres formes. Par contre, dans mes discussions avec mes collègues américains, il semble qu’il y ait de plus en plus d’inquiétudes au sujet de la prise de curcuma avant, pendant ou juste après une intervention chirurgicale, à cause de l’effet fluidifiant du sang et de l’interférence potentielle avec le processus inflammatoire (qui est constructif au court terme et fait partie du processus de guérison, destructif lorsque chronique). C’est plutôt de l’anecdotique pour l’instant, mais je voulais tout de même mentionner cela.
Ma position actuelle est la suivante : stop avant et juste après intervention. S’il semble qu’une inflammation chronique s’établisse pour une raison ou une autre, réintroduire.
grand merci pour cette information Christophe. Elle est de toute grande importance, et, comme vous, je m’en tiendrai au principe de précaution
Bonjour Véronique, la « miellite de curcuma » est-elle un produit spécial?
bonjour Christophe et merci pour tous vos bons conseils. J’utilise le curcuma frais dans mes jus de légumes et de fruits. Je mets toujours du gingembre avec. Pas de poivre par contre, bien que j’avais entendu dire du bien de la synergie curcuma-gingembre-poivre. Je me rends compte que très certainement les doses que j’utilise sont insuffisantes : 1 cm de curcuma et idem de gingembre, pour un demi-litre de jus environ à moins que le fait qu’ils soient frais change la donne et que ce soit suffisant? J’ajouterai donc dorénavant le poivre ou mieux le piment!
Merci et au plaisir d’en apprendre toujours plus sur les bienfaits des plantes.
Bonjour Anne-Marie. En ce qui concerne les doses, tout dépend aussi de l’objectif. Pour un programme de prévention par exemple (maladies diverses, cancer inclus), 1 cm de racine va suffire. Pour une situation inflammatoire, c’est effectivement trop peu.
Bonjour,
Moi j’utilise le curcuma en jus, avec legumes et fruits……Depuis cette annee il vient tout frais de mon propre jardin !!! je suis super fiere….
Mais je vis en Algarve, sud Portugal. Ce printemps j’ai aussi plante quelques morceaux de Gingembre, ca a l’air de bien pousser. Mais le plein soleil semble trop brutal, les feuilles (aussi le curcuma) brulent, besoin de mi-ombre et beaucoup d’eau.
Ici on peut laisser un morceaux de ryzome en terre pendant l’hiver, ca repart au primtemps……peut etre ca pourrait aussi assez bien poussser en France, dans le sud, a exposition bien protegee du froid ??
Je suis touchee par la qualite, la sensibilite que je sens a travers votre site….. Je sens votre amour pour les plantes !!
Marie.
Vous êtes chanceuses ! Je fais parfois pousser curcuma et gingembre pendant le printemps et l’été, je les démarre d’une racine que j’achète dans les boutiques bio. Par contre, ils ne passent pas l’hiver. Il faudrait les hiverner, mais beaucoup de travail.
En tout cas, pouvoir profiter d’un jus frais de curcuma qui provient du jardin, quel bonheur !
je suis en train de goûter le chai
le goût me fait penser au « thé de l’Himalaya » que je me concocte en hiver , du thé vert avec beaucoup d’épices, mais je trouve un peu écœurant , peut être parce que j’ai mis de l’huile de coco au lieu de crème de coco que je n’avais pas ? Est ce que le côté lipide est indispensable pour que les épices puissent s’exprimer de leur mieux ?
Les lipides sont indispensables car les curcuminoides sont liposolubles. Ceci étant dit, il faut moduler et mettre +/- en fonction des goûts et des capacités hépatobiliaires de la personne… Et oui je pense que la crème de coco se dissout mieux et passe mieux que l’huile.
alors quelle place/proportion pourrait on accorder au piment dans la règle des 9/5/1 ?
C’est là ou nous rentrons un peu dans l’expérimentation. Je ne sais pas. Vu la puissance de la plante, je dirais une pincée de piment pulvérisé dans le chai par exemple. Pour la poudre, il faudrait en mettre juste assez pour créer une sensation de chaud sans une sensation de brulure.
bonjour, votre article est très intéressant. je me demande quelles sont les proportions lorsque l’on utilise le jus de curcuma en racine fraïche et les différences à savoir avec la curcuma en poudre dont vous parlez ,? pouvez vous me donner une réponse?
Pour le jus, vous pouvez combiner le jus de curcuma frais avec le jus de gingembre frais, je garderais les mêmes proportions (9 de curcuma, 5 de gingembre), et je rajouterais tout simplement un peu de poivre moulu très finement, sans rentrer dans les proportions exactes pour le poivre. Je ne pourrais pas vous dire la différence d’efficacité entre la poudre et le jus car je n’utilise que la poudre.
Est ce qu’il serait possible que les racines fraîches de curcuma et de gingembre soient moins concentrés en principes actifs? A quantités égales, on devrait en trouver plus dans la plante sèche que fraîche…. par contre l’avantage serait que l’extrait de la plante fraîche est moins réchauffant
Pour un poids égal, la racine fraiche va effectivement fournir plus d’humidité et moins de curcuminoïdes que le même poids en plante sèche. Et l’effet est définitivement moins réchauffant, mieux toléré pour ceux qui semble mal réagir à ce genre d’épices (certains reflux gastriques par exemple). Je dois avouer que pour le curcuma frais, mon expérience est principalement culinaire. Pour l’aspect thérapeutique, je n’utilise que le gingembre sec pulvérisé, pour des raisons logistiques.
Cucurmactif et/ou Biocurcumax avec piperine et gingembre sur base huileuse du labo nutrixeal.
Merci Christophe pour ces précisions importantes!
effectivement ce n’est vraiment pas évident lorsque l’on veut tester, d’avoir le protocole adapté et il n’existe pas (du moins à ma connaissance) de livres vraiment bien expliqués dans le détail du concret…peut être parce que souvent il n’y a pas vraiment de pratiques…
Alors votre site (bon d’accord je confirme je suis première au top 50 des radoteuses , tant pis j’assume!!)! est le seul où l’on puisse vraiment entrer dans le concret du sujet pour que prennent corps tous les bienfaits que nous proposent les « simples »
pensez vous qu’une rage dedans heu pardon de dents peut être traitée avec le curcuma ?
de toute façon je vais essayer ….!
Excellente question au sujet de la rage de dents, oui effectivement il peut apporter un soulagement. Voir par exemple article suivant écrit par un dentiste :
http://www.ijdr.in/article.asp?issn=0970-9290;year=2009;volume=20;issue=1;spage=107;epage=109;aulast=Chaturvedi
coucou Christophe
Merci pour le cucurma ..Nous le prenons avec de l Huile d olive et du poivre .Dans le book anti cancer de Servan Shreiber il dit que l huile d olive et le poivre sont essentiels pour l efficacite !!
Peut etre alors ajouter du gingembre ??
bisous
Michelle
Bonjour Michelle,
Oui le gingembre semble potentialiser l’action du curcuma, et faciliter son absorption aussi.
Merci pour les proportions! je mélangeais un peu au ressenti, mais pr ma part j’ajoute aussi du piment. J’utilise surtout le mélange ds les vinaigrettes, cme ça il y a l’huile d’olive avec pr assimiler le tout…
Amicalement,
:o)
Le piment est aussi très intéressant je dois l’avouer, en particulier pour ses actions sur la substance P, médiateur chimique qui participe à la sensation de douleur lorsqu’il y a inflammation. De plus, il doit lui aussi créer une légère irritation au niveau de la muqueuse intestinale qui facilite la pénétration du curcuma. Une excellente idée !