Préserver le feu pendant l'hiver
Prévention, prévention, prévention. Vous connaissez la musique. Nos amis anglais disent “Une once de prévention vaut une livre de guérison”. Facile à dire, mais comment faire pour mettre une bonne stratégie en place pendant l'hiver ?
Dans l'approche classique, on associe les propriétés des plantes à un symptôme donné. Vous vous enrhumez au moindre courant d'air ? Prenez des plantes immunostimulantes. Vous avez les bronches un peu prises ? Plantes mucolytiques et expectorantes. Sinus fontaine ? Pensez aux plantes asséchantes des muqueuses respiratoires. Etc.
C'est une approche valide qui correspond à notre vue très cartésienne de la santé. Mais une autre manière de procéder, un peu plus fine, consiste à laisser les symptômes de côté et à observer comment notre énergie vitale répond au cycle des saisons.
Bercé par les cycles
Lorsque les jours se font plus courts et que les températures baissent, la sève de la plante retourne vers les racines. Son énergie est descendante. La vitalité de la plante diminue. Au printemps, la sève regagne les parties hautes et stimule la création de nouvelles pousses. L’énergie est ascendante. La vie reprend.
Nous suivons un cycle similaire. Pendant l'hiver, notre sang migre vers l'intérieur du corps afin de protéger nos organes vitaux. Notre métabolisme baisse. Nous avons besoin de plus de repos. Le froid domine.
Besoin de chaleur
Les plantes ont chacune leur signature énergétique. Certaines sont plutôt réchauffantes : elles font circuler, elles excitent les fonctions, elles favorisent un métabolisme plus élevé. D'autres ont des capacités inverses, elles calment les fonctions, elles ralentissent, elles “refroidissent”.
L'hiver, nous avons besoin de chaleur. Tout au long des semaines et des mois, en particulier lorsque les températures se font basses, il est judicieux de consommer régulièrement des plantes qui vont maintenir un bon feu intérieur.
Les épices
Ce sont les meilleures plantes réchauffantes. En voici 3 à choisir en fonction de vos besoins et surtout de vos envies.
La cannelle de Ceylan (Cinnamomum zeilandicum)
Elle réchauffe tout en douceur et s'associe bien avec la force du thé noir. Une tasse de chaï à la cannelle revigore après une journée exténuante.
Recette :
- Eau : 400 ml
- Lait de coco : 200 ml
- Cannelle : 1 baton
- Cardamome : 4 fruits secs (contenant les graines) écrasés au pilon
- Clous de girofle : 3 clous écrasés au pilon
- Grains de poivre : 5 grains écrasés au pilon
- Thé noir de qualité : 1 cuillère-à-soupe
- Miel : en fonction de vos goûts
Mélangez l'eau et le lait de coco ainsi que tous les autres ingrédients sauf le thé noir. Chauffez à couvert jusqu'à frémissement, faites frémir pendant 2 ou 3 minutes. Coupez le gaz, rajoutez le thé noir, replacez le couvercle et laissez infuser 10 minutes. Servez et dégustez devant le poêle.
Le gingembre (Zingiber officinale)
Plus réchauffant que la cannelle, faites infuser du gingembre frais que vous trouvez dans la plupart des épiceries. Enlevez la peau, coupez-le finement et utilisez une cuillère-à-café bien remplie pour une tasse. Il faut que chaque gorgée laisse une agréable sensation de chaleur sans pour autant brûler (certaines personnes sont plus sensibles que d'autres). Et si vous sentez une légère transpiration apparaitre sur votre visage, c'est signe que l'effet circulatoire est en train d'agir.
Le gingembre ramène la circulation vers les extrémités - mains, pieds et tête. C'est la meilleure boisson après une journée grise et humide, lorsque vous avez l'impression que le froid a pénétré dans vos os et que rien ne pourra vous réchauffer. Ce qu'il vous faut : une bonne infusion au gingembre, une couverture, un sofa, un bon livre, un chat qui ronronne (optionnel) et éventuellement une bouillotte (quasi-obligatoire).
Le gingembre ramène aussi la circulation vers les organes respiratoires, facilitant ainsi la sécrétion d'un mucus protecteur de qualité.
Si vous êtes adeptes des jus de légumes qui ont une énergétique très froide, n'hésitez pas à rajouter un cube de gingembre frais afin d'équilibrer l'énergie de ce breuvage.
Le piment (Capsicum spp.)
Pour les plus aventureux, une pincée de piment en poudre dans une infusion de thym fournit la boisson idéale pour combattre la froideur hivernale. Certes, cela va chauffer, et la taille de la pincée ainsi que le pouvoir réchauffant du piment (la fameuse échelle de Scoville) fera toute la différence. Commencez doucement.
Le piment est une grande plante circulatoire. Elle redonne un élan de vitalité et stimule temporairement le métabolisme, juste assez pour se remettre d'une journée froide, ou au contraire en matinée pour se préparer à affronter le froid.
Pour ceux qui aiment expérimenter (et qui ont accès à de l'alcool pur) : faites une teinture avec 500 ml d'alcool pur (à 96°) pour 100 g de piment en poudre. Laissez macérer 2 semaines en remuant tous les jours. Filtrez. Essayez 2 ou 3 gouttes dans une tasse de citron chaud.
Les aromatiques
Les plantes riches en huiles essentielles sont, dans l'ensemble, de tempérament chaud. Elles sont moins active que les épices d'un point de vue circulatoire, mais leurs substances aromatiques apportent un grand plus afin de protéger l'arbre respiratoire.
Ce sont d'excellentes plantes à infusion, à consommer régulièrement pendant l'hiver. Notez qu'elles peuvent être stimulantes le soir pour certains.
Voici une liste de plantes à avoir à portée de main :
- Thym (Thymus vulgaris), sommités fleuries sèches - sa spécialité : la protection des bronches.
- Romarin (Rosmarinus officinalis), feuilles sèches - sa spécialité : un esprit clair et un foie non-encombré.
- Hysope (Hyssopus officinalis), sommités fleuries sèches - un baume du tigre en infusion.
- Sarriette (Satureja montana), sommités fleuries sèches - sa spécialité : petit coup de pouce au système immunitaire et digestion.
- Origan (Origanum vulgare), sommités fleuries sèches - sa spécialité : petit coup de pouce au système immunitaire et anti-bactérien / antiviral.
Si vous avez accès à ces plantes à l'état frais (jardin ou nature), encore mieux. Mélangez-les, créez vos propres saveurs, accompagnez-les d'une pointe d'un bon miel (thym, lavande, sapin - un grand éventail de propriétés et de saveurs). Elles seront vos alliées pendant l'hiver.
Conclusion
Nous sommes souvent très (trop ?) concentrés sur l'approche symptomatique de l'hiver. Nous basons toutes nos stratégies sur le système immunitaire et respiratoire.
Mais qu'en est-il de notre métabolisme, de notre feu vital qui est en grande partie propulsé par la circulation sanguine ? Ce feu est justement à la fondation même du système immunitaire et respiratoire. Soutenir notre vitalité pendant l'hiver peut se faire d'une manière simple et élégante, en apportant quelques buchettes à notre feu intérieur. Les épices et les plantes aromatiques constituent ces buchettes.
Préparez vos réserves !
Cette page ainsi que tout le contenu de ce site (vidéos incluses) est mis à disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d'Utilisation Commerciale - Pas de Modification 4.0 International.
Hervé dit
Bonjour Christophe,
Pour réchauffer son intérieur connaissez-vous le café Touba ?…
Lorsque je travaillais sur des chantiers dans des Villages de l’intérieur du Sénégal mais également de certaines Régions de Guinée, les villageois venaient nous offrir plusieurs fois dans la journée du café bien chaud dans un thermos…. C’est le café Touba, du nom d’ethnies religieuses disséminées dans plusieurs pays d’afrique ayant trait à l’islam, mais particulièrement très présente au Sénégal et au Nord de la Guinée, dans le Fouta Djallon…
Vous trouverez la recette et la définition du café Touba sur le site de l’ile aux épices :
http://ileauxepices.com/blog/2016/05/20/le-cafe-touba-recette-histoire-et-plus-encore/wpid11114/
Le café Touba, ou café saff, est une boisson composée de café arabica que l’on aromatise avec du poivre de Selim, que l’on appelle aussi Kili, piment noir ou jar (prononcé diar en langue wolof). Le poivre de Selim est le fruit séché du Xylopia aethiopica, un arbre des pays du golfe de Guinée.
Personnellement j’ai tout un bocal de ce poivre qu’on appelle également poivre de Guinée et de temps à autre, quand la nostalgie me prend en pensant à toutes mes aventures sur la merveilleuse et mystérieuse terre africaine, je me confectionne un café Touba… Au début je pensait qu’il s’agissait d’un rajout de gingembre mais le poivre noir guinéen arrache bien plus et revigore… Prenez un café Touba et vous allez raviver le feu intérieur également…
Bonne journée, bel automne à toutes et tous….
Christophe BERNARD dit
Bonjour Hervé,
Connais pas, et je dois dire que le concept me plait beaucoup. Il y a quelques années, un ami me ramenait du café à la cardamome d'afrique du nord, quel régal. Mais là, l'association piment et café doit être très intéressante. Je mets sur ma liste d'expérimentations à venir 🙂 Il ne me reste plus qu'a acheter les baies de selim !
LACOUR dit
Bravo et merci pour vos conseils.
Je vais tenter le thé Chaï qui me permettra peut-être d'enrayer une rhino-pharyngite qui mute en bronchite.
Je ne comprends pas mes défenses immunitaires qui devraient être au top, vu comme je les bichonne ! Lol !
Angeline
Hervé dit
bonjour,
si Christophe m'y autorise, je souhaite vous conseiller la prise de quelques grammes de spiruline par jour surtout en cette période hivernale, car la spiruline qui est une cyanobactérie, permet de booster également le système immunitaire ... Vous pouvez retrouver sa composition à travers divers sites ou littérature qui la mentionne... A mon avis, on ne lui prête pas une attention suffisante mais chez moi elle tient une place prépondérante dans ma pharmacopée... Mais attention aux "commerçants et charlatans" qui vendent à prix d'or des gélules dosées à 100 mg voire moins...: il faut acheter des comprimés ou gélules dosées à 500mg pour que les dosages soient efficaces...
bel automne et bonnes soirées au coin du feu...
Michel Bourassa dit
J'achète ma spiruline en poudre. J'ajoute une cuillerée (incluse dans l'emballage Gandalf) à mon jus frais pressé dans un pot hermétique vigoureusement brassé.
Hervé dit
AVIS aux amateurs: je viens de faire une percolation d'un mélange de plantes qui n'assurera pas le feu pour l'hiver mais pire car j'ai actionné un véritable turbo !....
voici ma recette:
- curcuma 33 gr
- gingembre 30 gr
- poivre gris 7 gr
- piment 16 gr
- ail 14 gr
+ 1 cuillerée à café de Tribulus
Volume A = 630 ml
alcool à 55° / pour imbiber 130ml / pour percoler 500ml
pour chauffer çà chauffe... pire que l'enfer !...
Christophe BERNARD dit
Whaou ! Respect 🙂 Ca doit effectivement réchauffer jusque dans les os.
Hervé dit
je consomme de plusieurs façons :
un petit verre à liqueur dans de l'eau bien chaude, sous forme de grog... ce même petit verre dans une grande tasse de bissap chaud.... ou pure dans une petite cuillère en gardant dans la bouche avant d'ingurgiter par toutes petites doses... car c'est vraiment fort ! mais çà réchauffe excellemment...
Sylvie dit
Article tres intéressant ! Je testerai bien le gingembre ,plutôt le matin on? Je préfère son goût à celui de la canelle.
J ai du piment d Espelette tout frais ça marcherait aussi en teinture ?
Je vai suivre vos conseils et faire mes mélanges ,j ai sans problème du thym et du romarin frais .
Merci et bon w end
Christophe BERNARD dit
Bonjour Sylvie,
Le piment d'Espelette va manquer un peu de punch en teinture pour vraiment créer un effet réchauffant. Ceci étant dit, une pincée dans une infusion, pourquoi pas ! Pour le gingembre, cela dépend de la sensibilité de la personne, certains peuvent en prendre du matin au soir sans problème, d'autres noteront un effet légèrement excitant le soir...
Chantal dit
Bonjour Christophe et merci pour votre site
2 petites questions : peut-on prendre les infusions de gingembre ou de piment le soir sans risque d'insomnie ? Quel type de piment utiliser ?
D'avance merci.
Christophe BERNARD dit
Bonsoir Chantal,
Ces plantes peuvent être un peu excitantes pour certains, alors que d'autres ne ressentent aucun effet excitant. Donc cela va dépendre de votre sensibilité à ces plantes. Pour les piments, tout dépend quel effet chauffant on veut créer (voir l'échelle de Scoville dans l'article). Dans le doute, un piment de type culinaire fera l'affaire. Les plus aventureux peuvent tenter du Habanero ou autre piment très "chaud", mais ça c'est pour plus tard 🙂
venezia dit
Bonsoir Christophe,
En Inde, il y a souvent aussi du gingembre dans le chai. L'emploi du lait de coco est vraiment judicieux, pour avoir du gras qui permet une meilleure dissolution des principes actifs. Le thé avec du lait -à l'indienne- étant redoutable pour le foie (en tout cas pour le mien… ). Tu n'y vas pas de main morte avec deux bâtons de cannelle!
(mon cocktail anti crève: gingembre-cannelle-cardamome-poivre, 10mn d' infusion+miel+ jus de citron vert+ rasade de rhum, à boire très chaud, hop on transpire, et zou sous les couvertures pour transpirer encore plus)
Quant à la teinture de piment, c'est une riche idée. Je me demande si je ne vais pas tenter mais avec du piment entier car j'ai parfois du mal à filtrer les poudres jusqu'à la limpidité.
Que veux-tu dire pour l'hysope, comme "baume du tigre"?
Voilà un article bien réchauffant.
Christophe BERNARD dit
Bonjour Venezia,
Un beau cocktail que tu nous offres - effectivement tous ces épices sont fabuleux pour l'hiver. La rasade de rhum est intéressante, c'est un grog ayurvédique ! 🙂
Pour l'hysope, le parfum de la plante est très balsamique et me rappelle le baume du tigre.
Pour filtrer tes poudres, tu utilises un filtre à café ? Ca a toujours plutôt bien fonctionné pour moi.
Hervé dit
J'ai diffusé votre article par mail à de multiples membres de ma familles car votre parallèle imagée de la sève d'un arbre ou d'une plante et du sang de notre organisme est évidente de réalité et au lieu de boire des grogs ou des cafés pour se réchauffer il vaut mieux s'adresser à Dame Nature et à ses productions ad hoc... Bien joué Christophe !... Je pratique déjà cette méthode mais c'est bien difficile de convaincre les siens, alors les autres.... et puis nul n'est prophète en son pays !... et puis c'est en enfonçant le clou etc.....
c'est si bon de sentir sa chaleur intérieure envahir son corps !... quel bien être !....
Christophe BERNARD dit
Merci Hervé. Il me tarde de faire un article similaire l'été prochain avec les plantes rafraichissantes. Et vous connaissez celle qui est en haut de ma liste 🙂 bissap of course.
Hedna dit
Article réchauffant, plein de sagesse et ô combien naturel...
Lisa Bitboul dit
Cher Christophe je ne me lasse pas de lire vos articles precis professionnels, documentes genereux,amusants...,
Qu ajouter a ces lignes, qui n a deja ete ecrit par vos autres lecteurs.?
Christophe BERNARD dit
Rien à ajouter, certes, mais j'apprécie beaucoup ces petits commentaires qui réchauffent mon feu intérieur 🙂
Oléjarz dit
Très instructif. Nous allons suivre vos conseil. Cordialement,
MaVerick dit
Merci, merci et MERCI !
L'infusion à la cannelle ne me tente pas trop... Mais celle au gingembre , "meilleure boisson pour ceux/celles qui ont froid jusqu'au dedans des os...", semble juste parfaite pour moi !
Je sens que je vais ajouter quelques rondelles à ma sommité de romarin dans ma tisane du matin quand il commencera à faire trop froid pour moi 🙂
Belle journée à tous
Ariel dit
Bonsoir,
Merci de partager vos savoir et savoir-faire, quelles richesses.
Je souhaiterai avoir votre avis quand aux bains dérivatifs, en général et surtout en cette saison où le feu vital se calme.
Merci pour votre réponse
Cordialement
Ariel
Christophe BERNARD dit
Bonjour Ariel,
Je vous dirais que je connais mal les bains dérivatifs. Et j'essaye de parler de ce que je connais, des techniques pour lesquelles j'ai pu moi-même observer efficacité ou soulagement. Et là, je préfère donc m'abstenir. Je botte en touche ! 🙂
Bock Danielle dit
Bonjour Christophe,
Mon mari (62 ans), diabétique insulino-dépendant, souffre de reflux gastro œsophagien accompagné d'une hernie hiatale. Cela provoque d'interminables quintes de toux dès qu'il commence à manger. Il consomme des repas variés mais en quantité diminuée à cause de ce problème de toux. Ce phénomène s' aggrave à l'approche de l'hiver, il a très vite froid, surtout aux extrémités mais cette toux n'a rien à voir avec une bronchite. Y-a-t-il des plantes qui pourraient l'aider à maîtriser cette toux ? Merci pour votre réponse.
Danielle
Christophe BERNARD dit
Bonjour Danielle,
Cette toux, lorsque provoquée par un reflux, est d'ordre inflammatoire (les remontées acides abimant la muqueuse de la gorge). La priorité est donc d'essayer de régler le reflux (pas facile, je sais, j'ai écrit un article sur le sujet ici : https://www.altheaprovence.com/blog/reflux-gastrique/).
Dans l'ensemble, on essaye d'adoucir les muqueuses. J'utilise souvent les plantes suivantes : plantain lancéolé, guimauve, réglisse. S'il est diabétique, il a peut être des problèmes de tension, donc pas de réglisse. On peut donc commencer simplement, une infusion de feuilles de plantain (une bonne pincée) et de fleurs de mauve (une cuillère à soupe) ou de bouillon blanc, on laisse infuser une dizaine de minutes et on boit par gorgées (pas tout d'un coup, une gorgée dès que ça picote).
Bock Danielle dit
Merci beaucoup pour vos conseils !
Pascua dit
Merci pour ces informations très intéressantes pour préparer l'hiver.
Laurence.G dit
Peut être une confiture de figue-gingembre au petit Déj ? c'est encore de saison pour la préparer. Mais un peu trop de sucre peut être ?
merci pour l'article. Bonne journée.
REVEILLERE Véronique dit
Super ! cet article me réchauffe déjà ! je vais me préparer quelques infusions et boissons réchauffantes avec mes propres aromatiques.. Merci Christophe pour cette jolie attention !
Geminy dit
Bonjour.
j'apprécie vraiment votre approche de l'utilisation des plantes qui s'appuie sur une symbolique que l'on nous a fait oublier.
Merci.
Sylvie dit
Petits billets qui réchauffent par le bon sens et la simplicité !
A lire et faire découvrir !
Magnin Sylvette dit
Bonjour Christophe,
Merci pour ces conseils, je vais pouvoir varier les plaisirs car hors tisane thym ou romarin j'avoue mes limites.
Merci de me tenir informé de votre reprise de formation en début d'année si vous récidivez en septembre notre cher percepteur m'a séché!!!
Sylvette
Adeline Lapierre dit
Gingembre + citron c'est pas mal aussi c'est la boisson de initiés des Maitres Yogi, mais moi ma potion magique de l'hiver c'est gingembre / citron / miel / thym, un régal ! bien chaud, près de ma cheminée avec un bon bouquin. Et merci Christophe pour tous vos conseils et connaissances sur les plantes et pour cette "piqûre" de rappel avant l'hiver.