Le curcuma est un anti-inflammatoire d’une grande valeur. Mais parfois, il n’apporte aucun soulagement.
Pourquoi ?
Le problème est le suivant : vous avez lu des dizaines d’articles à son sujet dans la presse à grand tirage, dans les magazines féminins, dans les journaux. Ces magazines vous ont dit d’en saupoudrer sur votre poisson, d’en rajouter à vos sauces. Ils ont délivré un important message : utilisez le curcuma.
Jusque là, tout va bien.
Ils ont par contre omis l’essentiel : combien en prendre, et sous quelle forme ?
Si vous souffrez de polyarthrite rhumatoïde, pensez-vous vraiment qu’une pincée de curcuma sur vos légumes va vous apporter les effets désirés ?
La réponse est un non sans équivoque.
Dans cet article, je vous explique comment optimiser l’efficacité du curcuma avec une règle que j’ai baptisé “9-5-1”. Je vous explique aussi comment en absorber assez sans se lasser du goût
Le but est de parler ici de la forme brute du curcuma. Certaines formes standardisées à 95% de curcuminoïdes sont efficaces mais souvent chères, et nous dépendons d’un laboratoire.
Notez que le curcuma est une approche symptomatique pour réduire l’inflammation. En parallèle, un travail au long terme doit s’établir afin de trouver la cause de cette inflammation.
Règle du 9-5-1 : Efficacité démultipliée
Le curcuma seul n’est que peu absorbé par le système digestif(1). Pour optimiser son absorption, il faut le combiner avec:
- Du poivre(2)
- Du gingembre, synergiste du curcuma pour l’absorption et les effets anti-inflammatoires(3)(4)
- Des lipides, car les composants actifs du curcuma (curcuminoïdes) sont liposolubles(5)
Je vous propose d’utiliser les proportions suivantes lorsque vous faites vos préparations.
Les plantes sont utilisées sous forme récemment séchée et pulvérisée finement (servez vous en herboristerie). Pour le poivre, vous pouvez utiliser du poivre noir ou du gris. Le gris est en général pulvérisé très finement, et c’est un avantage. N’utilisez pas de poivre moulu grossièrement.
Curcuma9 Proportions |
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Gingembre5 proportions |
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Poivre1 proportion |
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Une proportion peut être une cuillère à soupe, un pot de yaourt, 100 grammes, tout dépend de quelle quantité vous voulez préparer à l’avance. Placez ces proportions dans un bocal et mélangez d’une manière bien homogène. Prenez votre temps, cette phase de mélange est importante.
La première étape est terminée !
NOTEZ BIEN :
- Pour avoir un effet notable sur une inflammation significative, il faudra consommer plusieurs grammes de ce mélange par jour, entre 5 et 10 grammes, divisé en 4 ou 5 prises.
- Ce mélange a un effet fluidifiant sur le sang, si vous prenez des anticoagulants ou si vous vous apprêtez à subir une intervention chirurgicale, ne prenez pas ce mélange.
- Ce mélange n’est pas fait pour vous si vous avez des inflammations digestives. Ou alors il faudra diminuer ou éliminer le poivre, et diminuer la quantité de gingembre. Le poivre peut aggraver les choses. Evitez si vous avez des problèmes d’hémorroïdes. Evitez si vous avez actuellement une infection entérique.
- Ce mélange tache. Si vous ne voulez pas teindre votre nouveau chemisier blanc en orange, n’oubliez pas le tablier.
Ce mélange crée-t-il les problèmes de porosité intestinale ?
On parle beaucoup de porosité ou hyperperméabilité intestinale de nos jours. L’alimentation moderne a en effet tendance à créer une inflammation constante de la muqueuse du grêle qui laisserait passer des molécules non-digérées, et ceci créerait une inflammation constante et des perturbations de l’immunité.
Pas de doute, le poivre va créer une hyperperméabilité, mais temporaire, c’est comme cela qu’il permet une meilleure pénétration du curcuma ! De même pour certains autres épices tant vantés pour leurs propriétés. Rien de chronique ni d’inquiétant. Le poivre a été utilisé pendant des millénaires dans les différentes traditions du monde (médecine ayurvédique en particulier) afin d’améliorer l’efficacité digestive, la fonction gastrique en particulier. De plus, le curcuma calme l’inflammation par contact et fait partie du mélange.
Passons maintenant à la manière de le consommer. Il est très important de ne pas s’en écœurer. On pourrait, d’une manière simple, prendre le mélange dans de l’eau froide par exemple. Mais on s’en lasse très vite. Je vous propose donc deux méthodes principales qui vous tiendront dans la durée.
Gélules
C’est la forme la plus pratique pour le long terme. Voir mon article sur comment faire ses propres gélules. Encapsulez tout simplement le mélange 9-5-1 et prenez assez de gélules pour arriver à plusieurs grammes par jour, en 3 prises de 5 gélules par exemple.
Cette méthode peut vous paraître compliquée, contraignante et coûteuse. Croyez-moi, sur le long terme elle ne l’est pas du tout, bien au contraire.
Prenez vos gélules pendant les repas afin d’assurer une libération du curcuma en présence de lipides pour maximiser l’absorption.
Le “Chai 9-5-1”
Le chai 9-5-1 vous permettra de prendre le mélange en évitant de vous lasser trop rapidement du goût.
- Versez 200 ml à 250 ml de lait d’amande dans une casserole
- Rajoutez-y 1 à 2 bonnes cuillères à soupe de crème de coco pour les lipides (lait de coco concentré que vous trouvez facilement dans le commerce). Dosez bien afin de ne pas vous écoeurer non plus.
- Placez la dose nécessaire du mélange 9-5-1 afin de consommer en moyenne dans les 5 à 10 g par jour (pour un effet antiinflammatoire notable).
- Rajoutez un peu de miel ou de sirop d’érable
- Faites chauffer jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène
Déguster en se faisant du bien, que demander de mieux ?
Autres astuces
Une lectrice m’a récemment suggéré l’ajout d’un demi citron pressé à une simple infusion de mélange 9-5-1. Et surprise, l’acidité du citron coupe le goût marqué du curcuma et est beaucoup moins lassant. J’ai adopté ce breuvage sympathique pour la période hivernale.
Vos commentaires
Comment prenez-vous le curcuma ?
Le mélangez-vous à de l’huile d’olive, du ghee ou du miel ?
Avez-vous trouvé une manière de le prendre tous les jours en quantités suffisantes ?
Vos commentaires m’intéressent. La parole est à vous en bas de cette page.
Références
(1) Sharma RA, McLelland HR, Hill KA, et al. Pharmacodynamic and pharmacokinetic study of oral Curcuma extract in patients with colorectal cancer. Clin Cancer Res. 2001;7:1894-900.
(2) Shoba G, Joy D, Joseph T, Majeed M, Rajendran R, Srinivas PS. Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers. Planta Med. 1998 May;64(4):353-6.
(3) Voir l’excellent article de la Life Extension Foundation sur le pouvoir du curcuma combiné au gingembre.
(4) Kesarwani K, Gupta R. Bioavailability enhancers of herbal origin: An overview. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine. 2013;3(4):253-266. doi:10.1016/S2221-1691(13)60060-X.
(5) Pagala, Popuri, “Recent developments in delivery, bioavailability, absorption and metabolism of curcumin: the golden pigment from golden spice”, International Journal of Innovative Research and Studies, May 2013
1 047 réponses
Bonjour,
j’aurai une question qui je l’espère ne sera pas un doublon.
Vous dites que le poivre est perméabilisant mais que cet effet ne dure pas.
Pouvez-vous préciser votre idée sur le fait que cela est juste passager, svp?
Merci d’avance!
Bonjour Guillaume
il n’y a pas de données /études pour confirmer ici. Les épices créent une irritation passagère de la muqueuse intestinale, c’est juste un fait connu.
et en général, si on soupçonne un intestin irritable ou une intolérance on enlève le poivre pour ne pas aggraver la situation
Bonjour,
Désolée, je ne trouve pas où créer un nouveau commentaire, pouvez-vous m’aider svp ? merci 🙂
Bonjour Isabelle
De la même façon avec laquelle vous posez votre question;
– soit vous répondez à un commentaire déjà existant et là vous avez une case : répondre,
– soit vous déroulez la page jusqu’en bas où vous avez une case avec : commentaire
J’utilise la Curcumine ( principe actif du Curcuma) de chez DYNVEO que vous trouverez sur GOOGLE qui semble être la meilleure du marché. De plus vous pouvez les appeler et vous aurez quelqu’un de très compétant pour vous renseigner.
A toutes fins utiles.
un nouvel article intéressant sur l’impact du curcuma sur la maladie d’Alzheimer et les problèmes cognitifs vient de paraitre sur le site de Doctissimo relatant une étude parue aux USA…. Dommage que l’on ne fasse aucune référence ou information sur le mélange avec de la pipérine ou et du gingembre…. http://www.doctissimo.fr/nutrition/news/Le-curcuma-est-bon-pour-la-memoire-et-l-humeur#xtor=CS5-62
Bonjour,
Je suis cette cure 9.5.1 depuis quelques mois maintenant avec de bon résultat sur mes inflammations chronique.
Toi qui est aussi sujet à un problème d’hernie discale et inflammatoire je voulais savoir quels protocoles selon les saisons tu as mis en place avec les plantes?
J’ai fouillé sur ton site et je n’ai pas trouvé.
Amicalement Cyril
Bonjour Cyril,
Alors effectivement j’ai souffert d’une hernie discale il y a bien des années, et bien que les plantes m’aient aidé pour la symptômatique (antiinflammatoires de type curcuma et reine des prés, millepertuis comme « arnica des nerfs », massage avec des huiles essentielles) – ce qui m’a sorti d’affaire au final a été une série d’exercices et un suivi par un ostéopathe. Donc cela fait bien longtemps que je n’ai plus de problèmes de ce côté là.
Mais si tu recherchais quelque chose à rajouter au curcuma, je taperais en premier dans les plantes contenant des dérivés salicylés – reine des prés (teinture des sommités fleuries fraiches, ou infusion à 80°C en 2ème choix), ou décoction de saule. Pas super agréable à boire, mais rajoute une dimension anti-inflammatoire en plus.
Bonjour et bonne année à tous,
Tout d’abord le grand merci pour cet article.
Au sujet du jus de racines de curcuma et de gingembre avec adjonction de poivre moulu dans les proportions 951, je me demandais si en rajoutant de la glycérine cela permettrait de conserver un peu plus longtemps ce jus, mettons une semaine, sans qu’il s’oxyde, et si oui quelle quantité de glycérine ? Pour la confection d’un macérât glycériné on a un rapport de 100 g de plante fraiche pour 200 ml de glycérine, mais dans le cas du jus ? Il suffirait ensuite de consommer la bonne dose dans une boisson comme le tchaï par exemple !?
Sinon j’ai lu pas mal d’articles scientifiques vraiment intéressants sur les recherches en cours curcuma (curcumine surtout)/gingembre, notamment l’incidence sur la production des interleukines 10 (la plus anti inflammatoire mais aussi immunosuppressive !) et la 4, dans des douleurs chroniques y compris les douleurs neuropathiques et même la récupération fonctionnelle et sensitive après un traumatisme médullaire (les cascades inflammatoires de l’immunité sont de plus en plus prises en compte). Il y a même des essais de fusion IL10/IL4 pour produire de nouveaux médicaments anti-douleur… mais bon… Là avec l’utilisation des racines entières on est dans une synergie toute différente… Ces équilibres de l’immunité sont si complexes et la balance si finement régulée dans l’organisme ! En tout cas vu de ce côté aussi c’est vraiment passionnant.
J’ai commencé des essais de jus curcuma9/gingembre5/poivre1 (un peu moins que le rapport 1 à cause de la sensibilité intestinale) dans le tchai, dans le cas de douleurs neuropathiques, de façon à obtenir la dose de 6,5 gr de jus par jour, mais je suppose aussi que comme c’est du jus et non la poudre sèche, le dosage ne veux plus rien dire. Il faudra peut-être augmenter la dose progressivement ou utiliser de la poudre de plante plus facile à évaluer. Qu’en pensez-vous ?
Merci
Bonjour Nicole 🙂
pour avoir le bon dosage en curcumine de la plante fraiche il faudrait faire le calcul , par exemple pour 100g de curcuma frais il y a 80% d’eau , les 20% restants sont les parties actives , et 0,6 g de curcuminoïdes ce qui fait pour un traitement au long cours , beaucoup de curcuma à avaler …il faut quand même se dire aussi qu’incorporer le curcuma dans ses jus ne peut être que bénéfique car nous avons le totum de la plante
personnellement je conserve les jus de curcuma et de gingembre dans des sachets à glaçons que je congèle, ce qui me permet d’avoir des doses en fonction de mes besoins et de mes utilisations. Pour ce qui du poivre je confectionne des alcoolature par percolation suivant les règles de calculs édictées dans la rubrique de Christophe sur le sujet des percolations ainsi que dans son excellent livre à consulter en permanence : « les recettes secrètes de mon herbaliste ».
Bonjour ,
Voilà cela fait presque 2 semaines que je prends le mélange 9.5.1, suite à un conseil d’un « herboriste / randonneur » rencontre à La Réunion . Je prend 1,5g par jour du mélange ( curcuma,gingembre, poivre) le tout dilue dans une cuillère à café d’huile d’olive ,mon poids pour info est de 90kg pour 190cm,
La cure est prévue pour 1 mois ( d’après lui)
Cela fait 3 jours environ que je sens ma bouche pâteuse au réveil ( je prends ma dose le midi ou le soir) et quelques ballonnements des intestins ( c’est souvent le cas pour moi ,ils doivent être un peu fragiles sans plus ) mais la un peu plus que prononcé que d’habitude. Et ce matin au réveil , crampes intestinales violentes , nausées ,suées .cela c’est calme au bout de 45 min . Mais ouf !
J’ai réfléchi à mon alimentation d’hier et avant hier , rien de spécial ,
Je pense sans en être certain ,qu’il y a un lien avec cette cure . À confirmer
À votre avis ,est ce transitoire ? Normal ? Dois je insister? stopper?
Je prend ce mélange comme je l’ai évoqué suite à discussion l’objectif est le bienfait sur système immunitaire , articulations . Comme je fais beaucoup de sport , rando ,Trail ,vélo et que j’ai 61 ans , on m’a conseillé cette cure à titre de prévention
Pouvez vous m’aidez en me donnant votre avis
Bien cordialement
Patrick
Bonjour Patrick,
Ce mélange est plutôt efficace comme anti-inflammatoire lorsqu’il y a inflammation, avec une réflexion sur l’absorption maximale du mélange.
Ce mélange ne réussit pas aux personnes ayant des intestins fragiles.
Premier réflexe lorsque ceci arrive : enlever le poivre.
En principe cela suffit pour remettre les choses en ordre. Sinon arrêter tout simplement.
Ok, donc inutile de le prendre à titre préventif ?
Merci à vous
Patrick
Bonjour à tous
Je souhaite conseiller une cure de Curcuma/Gingembre/Poivre noir en infusion à une amie et je voulais savoir s’il y avait un temps à ne pas dépasser (par exemple deux semaines) où si on peut continuer la prise autant que besoin?
Merci pour vos réponses et pour votre site exceptionnel!
Cyrille
Bonjour Cyrille
Assurez vous d’abord qu’il n’y a pas de contrindication avec le poivre , quant à la durée, si bien toléré, aussi longtemps que la personne en a besoin , adaptez les doses selon l’intensité des douleurs
Merci pour votre réponse aussi rapide!
Je n’y pensais plus mais mon amie prend du Propranolol(1 comprimé le matin et 1 le soir) pour son hypertension, y a t il risque de mauvaises interactions avec le Curcuma/Gingembre/Poivre?
Si oui, que proposeriez-vous?
Bonjour Cyrille,
En principe, le curcuma et le gingembre vont plutôt interagir avec les anticoagulants. Pour le médicament mentionné, je ne vois rien dans mes tablettes, mais comme vous le savez je ne suis pas médecin et je ne peux pas vous confirmer tout ceci, dans le doute vous devez valider avec votre médecin.
Merci beaucoup d’avoir prit le temps de me répondre! 🙂
Je fais valider par mon médecin et si c’est ok, je vous tiens au courant des résultats.
Cyrille
Bonjour a tous .
Après avoir pris pendant un mois une bonne cuillère à café de curcuma , une de gingembre, et une bonne pincée de poivre noir , le tout délayer dans un demi verre de chlorure de magnésium . Au bout de la 3ieme semaine j’ai eu l’agréable satisfaction qu’une mycose persistante s’estomper.
Bonjour, je mixe le curcuma naturelle que j’achète dans le magasin bio : 100 g + gingembre 10 g + 1/2 CàC de poivre noir, macérés le tout dans l’huile d’olive puis je l’utilise en aspergeant la soupe par exemple. Et si problème digestif : je déguste l’huile avec du pain.
bonjour
merci à christophe pour son blog tellement bien fait et sans arriere pensée commerciale .chapeau!
une question s’il vous plait: j’ai lu dans une revue MTC que le curcuma et le gingembre (donc le (951)
enlevait toute sa valeur au ginseng et ses homologues (euletherocoque,aswaganda,ect…) quand ils etaient pris en meme temps.
Q’en penses tu Christophe ?
moi cela me gene car j’aimes bien prendre ces plantes avec le 951
merci de ta reponse
Bonjour Marion,
Il faudrait que je vois le contexte plus large. La médecine chinoise est une pratique bien à part et il est possible que dans ce contexte, les deux s’opposent mais dans des situations bien particulières. On ne peut pas dire cela d’une manière générique.
Pour info, tu retrouves à la fois ginseng et le gingembre combinés dans certains mélanges comme le Li Zhong Tang. Mais là je pense que tu parles spécifiquement des 3 plantes 9/5/1 avec le ginseng…
Tu as l’article que tu pourrais m’envoyer ?
Bonjour je trouve votre site extraordinaire je prends actuellement en gélules membrane de coquille d’ œuf et curcumine qui m’ont fait beaucoup de bien est-il possible de le faire maison merci
Bonsoir Nathalie
je ne comprends pas vraiment votre question
Bonjour,
utilisez vous du poivre noir , gingembre et curcuma FRAIS que vous passez au blender, ou utilisez vous tous ces composants en poudre pour les proportions?
Merci
Bonjour Sébastien
Dans l’article, Christophe parle de la poudre ; je vous invite aussi à lire les commentaires où des lecteurs partagent leurs expériences avec les plantes fraiches passées au blender
Bonjour,
En relisant la fiche technique de Christophe et ce qu’il précisait sur le poivre noir plus grossièrement moulu généralement que le gris, je voulais simplement suggérer que pour obtenir une mouture très fine d’un poivre noir moulu du commerce, je passe le poivre au blender pendant 3mn en l’inclinant pour éviter un colmatage dans l’axe de l’hélice et on obtient une véritable farine très fine…
Ceci dit, j’ai également lu en diagonale plusieurs des très nombreux commentaires que vous avez reçu sur le sujet, qui passionne de toute évidence, et j’ai été stupéfait de voir que si, en Octobre, j’ai échangé des commentaires à partir d’une réflexion suggérée par Jean-Marie Kergreiss sur l’opportunité de faire des jus de rhizomes frais de curcuma et de gingembre… alors que… le 15 juillet Alticor disait déjà procéder à cette manip d’extraction, puis le 24 juillet, c’est un autre breton, Le Dantec, qui commentait faire de même…. Je suis littéralement honteux et confus et l’on ne m’y reprendra plus…. et dorénavant je tâcherai de lire les commentaires qui ont déjà traité des mêmes sujets, (pour ne pas réinventer l’eau chaude :-)…. d’accord j’ai rajouté la possible percolation du poivre noir sans malheureusement connaitre la valeur exacte de cette formulation, mais qui me convient personnellement, car je trouve l’ensemble plus agréable à boire, voire à déguster, dans un petit verre à liqueur ( toutefois, sans non plus connaitre la quantité journalière nécessaire pour arriver à l’équivalent du grammage en poudre… ). Mais bon… l’essentiel c’est d’arriver à ingurgiter d’une façon ou une autre nos poudres magiques pour qu’elles nous fassent le plus de bien possible, en partant des suggestions contenues dans les fiches admirablement structurées de Christophe… N’est-il pas vrai ?…
Bonsoir Christophe,
J’ai l’habitude de consommer le cucuma sous forme de « lait d’or » (lait d’oléagineux maison, huile de coco, curcuma, poivre, un peu de miel), recette qui ressemble beaucoup à ce que vous appelez Chaï. Cette fois-ci, j’ai voulu réaliser un macérât glycériné de curcuma et gingembre frais dans la proportion 9:5 pour ma mère qui souffre d’arthrose. Après avoir mixé les rhizomes non pelés et la glycérine végétale, je n’ai pas pu m’empêcher de goûter le mélange avant de le mettre à macérer et c’est… délicieux. Du coup, je me suis demandée s’il n’était pas possible de consommer ce mélange sans filtration, par exemple une cuillère à café 3 fois par jour. On absorberait ainsi l’intégralité de la plante. Est-ce possible ou cela poserait-il un problème de conservation? Et si c’est envisageable, le mélange doit-il être mis à macérer ou pourrait-il être consommé immédiatement?
Ma question semble peut-être bizarre mais ce mélange cucuma, gingembre, glycérine est vraiment délicieux! Il pourrait être ajouté dans un smoothie, par exemple.
Merci d’avance pour votre avis.
Murielle
Bonjour Murielle
Oui vous pouvez utiliser la glycérine un peu comme on ferait avec du miel , et en faire une sorte de pâte , côté conservation , la glycérine n’est pas le meilleur conservateur , gardez la préparation au frigo , elle pourra quand même se conserver quelques mois voire une année, surveillez régulièrement si il n’y a pas de fermentation commençant à s’établir
Merci beaucoup Sabine. Cette fois-ci, je pense que je vais quand-même réaliser le macérât glycériné comme prévu étant donné que c’est pour offrir à ma mère. Par contre, je réaliserai cette pâte avec la glycérine ultérieurement pour mon usage personnel en la gardant au frigo comme vous me le conseillez. Le miel est-t-il un meilleur conservateur que la glycérine?
Bonjour Murielle
je ne dirais pas que le miel est un conservateur, car s’il y a de l’eau, même un tout petit peu dans la préparation, risque de fermentation (le miel est « vivant ») par contre le miel a une duré de conservation plus ou moins longue (à peu près 2 ans) selon sa qualité , j’ai des pots de miel qui ont fermenté et d’autres que j’ai depuis 3 ans qui n’ont pas bougé …mais on ne peut pas le considérer comme un conservateur.
Quant à la glycérine ce n’est pas non plus un conservateur optimal , il faudrait un minimum de 55% de glycérine pour assurer un minimum de conservation du produit , environ une année , au frais, comparé au pouvoir de conservation de l’alcool c’est peu, mais bon , pour déguster une préparation c’est bien , par contre là , je préfère largement le miel 🙂
j’ai parlé du miel par rapport à la glycérine dans le sens faire une « pâte » comme moyen de consommer
Bonjour Sabine, j’avais bien compris l’idée. Mon utilisation du terme « conservateur » n’était pas bien choisie. Pour en revenir à cette idée de pâte, je me demandais si, en s’inspirant de la composition de l’amrit kalash en médecine ayurvédique, je ne pourrais pas faire une pâte composée de 9 parts de curcuma frais, 5 parts de gingembre frais, 1 part de poivre noir moulu (ou blanc en cas d’intestin sensible) mélangées à du miel de bonne qualité et à de l’huile de coco. Cette pâte contiendrait tous les ingrédients pour une assimilation optimale du curcuma. Par contre, je me demande quelle serait la proportion idéale de miel et d’huile de coco…
Qu’en pensez-vous?
Bonjour Murielle
Concernant les proportions de miel et d’huile de coco , je ne pense pas que ce soit très important , ce sera à vous de formuler selon votre goût , le principal c’est un peu de gras pour permettre une meilleure absorption , ce peut être du beurre , du beurre clarifié, de l’huile d’olive… et le miel c’est la touche gourmande 🙂
Bonjour,
Très intéressant vos commentaires sur le curcuma, une question, peut-on en prendre tous les jours sans danger?
Cordialement
Christine
Bonjour Christine
si vous n’avez pas de problème de calculs biliaires , il n’y a pas de contre indications à prendre du curcuma tous les jours, aux doses prescrites.
Concernant le mélange 9-5-1 , si vous avez des problèmes intestinaux , il vaut mieux enlever le poivre; et surtout écoutez votre corps
bonsoir Christophe, bonsoir Sabine,
pour faire suite à ma discussion avec Jean-Marie Kergreiss, et à ses interrogations sur l’extraction du jus des tubercules de Curcuma et de Gingembre puis au rajout de poivre, je vous informe que j’ai procédé aux dites extractions : les jus sont épais et les couleurs très prononcées… Le gingembre laisse un dépôt blanc très épais -caoutchouteux de type chewing gum au fond du bocal … mais il suffit de remuer énergiquement avant consommation…Pour le rajout de poivre voici ce que j’ai fait : Etant donné que le poivre est le fruit d’une plante, le poivrier, j’ai effectué une percolation de 50gr de poudre donnant un volume de 70ml sur l’échelle du verre mesureur… Le calcul donne 320ml d’alcool dont on soutire 47ml pour imbiber la poudre, la percolation se fait donc avec 273ml d’alcool titré à 50°. Le liquide obtenu est d’un jaune de type huile de table et…. « arrache sec » en bouche !… Wouah !…
A partir de ces considérations le mélange peut-il se faire sur la base du 9 5 1 en rajoutant 9 doses de jus de Curcuma, 5 de jus de Gingembre et 1 dose de poivre percolé ?…
Personnellement c’est ce que j’ai fait et c’est ce qui permet d’ingérer de fortes doses quotidiennes sans problème….
Les effets dont-ils les mêmes qu’avec un mélange des trois produits pulvérisés ?… Qu’en pensez-vous ? …
Bonjour Hervé,
Expérimentations très intéressantes, merci pour ce partage. Pour le poivre percolé, je n’ai jamais essayé, mais si vous dites que ça arrache, il y a de forte chance que la teinture remplisse son rôle. Et pour l’ensemble sous forme de teinture, je pense qu’il sera aussi efficace, mais là encore je n’ai travaillé qu’avec les poudres jusque là (j’essaye de me tenir aux formes du marché pour que mes lecteurs ou visiteurs puissent se débrouiller par eux-même). Ceci étant dit, l’expérience m’intéresse beaucoup. Donc donnez des nouvelles !
Bonjour , votre article est très intéressant ! Mais j’aimerais quelques précisions. Vous dites qu’il faut mélanger des lipides au 9-5-1 et d’un autre côté, un jus de citron 9-5-1 est suffisant …je ne comprends pas, c’est lipide ou citron ? ou bien les 2 ? personnellement je prends chaque matin à jeun un jus de citron avec de l’eau tiède. Puis je optimiser mon breuvage en rajoutant du 9-5-1 ? dois je aussi rajouter des lipides ? je n’ai aucun problème particulier, ce serait juste à titre préventif . Est ce que cela serait judicieux ? non néfaste ?
Merci pour vos réponses
Bonjour Fabienne
Pour obtenir un résultat thérapeutique le mieux c’est d’associer une prise de lipide avec le mélange 9-5-1 , mais en prise préventive sans problème particulier , ce n’est pas forcément une obligation.
Les lipides, c’est mieux. Mais les gens se lassent beaucoup moins vite avec le jus de citron, et encore moins vite avec les gélules, bien que ces formes soient moins optimales (même si l’on peut prendre les gélules avec un repas contenant des lipides).
Je pense qu’il faut adapter les prises selon ses besoins , le fait de varier permet de tenir dans la durée
Bonsoir Christophe, bonsoir Sabine… Je suis allé fouiner sur le web pour voir s’il était question de teintures ou alcoolature de Curcuma et apparemment c’est une possibilité… Je vais donc tenter l’expérience avec le 9 5 1 en percolant suivant la méthode enseignée par Christophe, que je maitrise à la perfection tant pour les calculs que pour les manip (plus rapide que la macération et les ratios 1 pour 5…). Pourquoi une teinture ?.. Suivant la texture et la concentration je préfère un petit verre à liqueur de Curcuma !… hic !… Mais je vais également essayer la méthode préconisée par Jean-Marie Kergreis de faire des jus de racines de curcuma et de gingembre… Actuellement j’achète mes racines en magasin bio et je les découpe en rondelles fines et les fais sécher puis le blender me donne de belles poudres fines jaune orangé et jaune citron… (méthode pulvérisation made in althea provence avec inclinaison du blender..). Ceci dit lors de mes pérégrinations sur le web en tapant « 951 » sur Google j’ai été étonné de voir tous les sites qui mentionnent le 951 en faisant référence à Christophe et althéaprovence pour ce procédé… Toutefois j’en ai vu, qui sans vergogne font un copier/coller de l’ensemble de la fiche de Christophe sans en mentionner l’origine… De même, je trouve également peu élégant que Dietanat ne fasse aucune mention de althea provence pour la composition de son produit qu’il appelle sans sourciller 951…
Tant pis pour les overdoses d’alcoolature de 951… Je prends tous les risques à mon compte sans impliquer ni Christophe, ni AltheaProvence…:-)
Bonjour Hervé
Le petit verre à liqueur de curcuma, à l’heure de l’apéritif, je vais y penser avec la période festive qui approche ! Et mille mercis de nous partager vos expériences et toujours très agréable de vous lire!
Petite rectification concernant Dietanat, même sans dire que leur méthode vient de là, ils ont mis un lien qui va vers le site de Christophe.
bonsoir Sabine,
Merci et charmé par vos compliments… mais pour ce qui est de Dietanat, avant de faire amende honorable (vous avez vu les tournures d’expression !…) je suis retourné sur leur site et j’ai cherché et encore cherché et recherché sans jamais trouver le nom ni le lien où il serait mentionné Christophe Bernard ou Althea…… je vais faire une cure d’Euphraise et des bains d’oeil car je n’ai rien vu !… Je vous crois sur parole, très chère Sabine… et puis ce n’est pas moi qui vais croiser le fer et demander des comptes au nom de Christophe !… Je joue en fait le rôle du lanceur d’alerte et je suis vigilent pour protéger mes amis 🙂 Par contre allez jeter un oeil sur la page Facebook de ce coach.. c’est du copié collé de la page de Christophe : https://www.facebook.com/Stephane.Coach/posts/939503482794369
et il y en a d’autres….. Bon week end belle Sabine et Kenavo !… 🙂
bonsoir Hervé
bon pied bon oeil 🙂 oui je viens d’aller regarder et ….j’ai mis des moufles pour tenir mes doigts à l’écart des touches de mon clavier. j’en ai fait part à Christophe ….!
Quant à Dietanat ils ont mis un lien dans la rubrique « plus d’info » en bas du texte 🙂
Merci Hervé. J’ai jeté un oeil. Un lien vers mon blog aurait en effet été appréciable. Mais bon, le message passe, c’est une bonne chose aussi. Et je pense que ce n’est que la pointe de l’iceberg. Sur internet, il y a ceux qui créent du contenu original, et ceux qui l’exploitent 🙂
OK !.. mais bon…. c’est écœurant !… il faut rendre à César, en l’occurrence à Christophe, ce qui est à Christophe…
Je pense quand même aller sur sa page Facebook et lui mettre un petit mot de remontrance en disant par exemple que le texte de sa page et les photos ressemblent étrangement à ce que j’ai vu sur un blog (lien vers atheaprovence…).. Il faut marquer le coup car ses followers pensent que la matière grise du costaud sont dans ses muscles grâce au Curcuma…:-)
Quel monde !….
je reviens à la charge car après vérif, le site du coach de St Quentin en Yvelines, (un balaize musclé) recupère, non seulement les textes (jusqu’à dire qu’une lectrice lui a suggéré de rajouté du jus de citron…) mais aussi toutes les photos de Christophe, pour illustrer « son » article … il y a même la tasse de chaï et les petits gateaux… et 297 de ses amis ont aimé la page et certains l’ont réexpédié à leurs amis…. N’est ce pas çà qu’on appelle du plagiat ?…
https://www.facebook.com/Stephane.Coach/posts/939503482794369
Bonsoir Christophe,
Je cherche l’information suivante : quelle est la quantité de curcumine dans le jus de 50 g de curcuma frais que je passe à l’extracteur, je consomme donc le jus avec un peu d’huile d’olive. La pulpe je la congèle et l’utilise en cuisine.
Ensuite puis-je préparer du jus à l’avance et quel est le meilleur moyen pour le conserver.Disons que j’aimerai en préparer pour 3 ou 4 jours sans qu’il perde ses propriétés. Je voudrais savoir aussi si le fait de consommer ce jus à jeun augmente ses bienfaits ou pas.
Merci beaucoup.
Bonjour Gustave.
Faisons le calcul ensemble.
Le curcuma frais contient 80% d’eau. Donc sur 50 g, nous avons 10 g de « matière sèche » si je puis dire.
Ensuite, en moyenne, pour la matière sèche, nous avons 3% de curcuminoïdes.
Ce qui nous fait, au final, 0,3 g de curcumine.
Voilà, c’est un calcul « à la louche » mais on n’est pas loin du compte.
Oui je pense que l’on peut préparer le jus à l’avance en effet. Gardez-le tout simplement au réfrigérateur.
Pour la consommation à jeun, je ne pense pas que cela augmente les bienfaits. Au contraire, vu que la curcumine est liposoluble, mieux vaudrait prendre le jus avec ou après le petit déjeuner (en supposant que le petit déjeuner contienne des lipides).
Bonjour. J’ai commencé l’opération 9-5-1 il y a 5 jours. J’aime ces goûts que je pratique déjà en cuisine indienne et je n’ai pas encore eu le temps de m’en lasser. Je prends au petit déjeuner et au dîner 1 cuillère à soupe tassée (5g mesurés) dans 2 cuillères à café d’huile d’olive dans un verre de jus de carotte.
J’ai choisi du poivre blanc qui est plus doux et je vais écouter mon corps pour ajuster. Merci de tous ces commentaires et ces retours d’expériences si divers.
Que pensez-vous du curcuma acheté en « racines » et broyé dans un extracteur de jus avec un peu de gingembre ? Le poivre est là aussi nécessaire ?
Bonjour Jean Marie , disons que le poivre va permettre une meilleure absorption, mais si vous avez les intestins fragiles ou irrités alors non, c’est déconseillé , et n’oubliez pas un petit corps gras ( par exemple crème d’amande ou autre )
Bonjour Jean-Marie,
votre suggestion m’a vraiment interpellé et depuis plusieurs jours j’y réfléchis intensément car effectivement lorsqu’on dessèche 1000 grammes de racines fraiches de Curcuma on obtient 200 grammes de poudre (après broyage au blender du curcuma sec). Pour le Gingembre c’est également le cas…
Cela signifie qu’il y a 800 grammes d’humidité qui s’évaporent . Est-ce à dire qu’après passage dans une centrifugeuse de 1 kg de tubercules on obtient aux alentours de 800 grammes de jus ?… Je ne pense pas car la pulpe restante n’est pas complètement sèche. Toutefois, cette pulpe résiduelle ne représenterait-elle pas la valeur des 200 grammes de poudre obtenue après dessiccation et broyage ?…
La question que je me pose c’est de savoir si la pulpe restante après centrifugation a toujours la même valeur médicinale que celle des morceaux qui sont dans mes sacs en papier kraft après séchage. De plus, quelle est la valeur médicinale du jus obtenu avec une centrifugation ?
La question que vous avez soulevé mérite qu’on s’y attarde et personnellement je compte bien faire toutes les manip dont je viens de parler, à l’ exception des valeurs médicinales et des composants des pulpes et jus, car je ne suis pas laborantin qualifié à cet effet.
Reste une dernière question que vous avez soulevé, celle du poivre, mais surtout des dosages pour retrouver les 9 5 1 préconisés par Christophe.
L’ingestion d’un mélange de jus de Curcuma+Gingembre+huile d’olive + Vitamine D3 me semble assez goûteux et certainement agréable et en quantité possible. En prime, on peut dessécher la pulpe et la consommer en poudre. C’est tout bénéfique.
On se tient au courant à travers ce blog si vous le voulez bien… et bien évidemment si Christophe n’y voit pas d’inconvénients. Par avance Merci !…
Bonjour Hervé,
En fait, je bois régulièrement un jus élaboré avec un extracteur et non une centrifugeuse (il parait que tournant moins vite, il ne dégrade pas les produits) composé de :
– 4 racines de curcuma
– un peu de gingembre
– la moitié d’un chou brocoli
– la moitié d’une botte de céléri
– 5 à 6 carottes
– 5 à 6 pommes
– 2 citrons verts
– quand il y en a 1 betterave rouge
Tout cela cru bien entendu. Cela fait l’équivalent d’un litre ou un peu plus.
Je mets les résidus secs au composteur (mis à part curcuma, gingembre, citron).
En espérant que le jus de curcuma garde tous les effets du curcuma ?
En tous les cas, le jus est succulent.
Bien cordialement,
jean-marie
wouah !… c’est un smoothie détonnant çà !… génial !… je fais de temps en temps des mélanges du genre du votre mais pas avec autant d’ingrédients… Vous êtes dans le vrai, car je pense que l’extraction de la sève même des tiges et des feuilles de certaines plantes sont des concentrés qui optimisent les produits actifs de ces plantes… Je conserve quelques uns de ces sèves congelées dans des « pochettes » de plastiques comme des jus de betteraves rouges ou d’orties ou encore dans des dés pour la fabrication de glaçons comme p.e. le gottu kola… en tout cas chacun ses méthodes et la votre est excellente pour des dégustations instantanées… et pleines de vitamines et riches en oligo éléments et minéraux… Bravo Jean-Marie !…
PS n’êtes vous pas d’origine celte ou bretonne ?
Je tiens la recette d’un « vieux » sage passionné par tout ce qui concerne l’alimentation.
Par contre, j’ai toujours pas ma réponse concernant le jus de curcuma 🙂
Mes ancêtres étaient bretons ; je suis né au pays des Mauges (Cholet).
Bonjour Jean-marie
Oui le jus de curcuma a les propriétés du curcuma 🙂
bonjour Jean-Marie, le Breton !…
J’ai eu un week end chargé, mais j’ai quand même trouvé le temps de passer au magasin bio du coin et j’ai acheté 1kg de racines fraiches de Curcuma et autant de Gingembre.. Une ou deux semaines auparavant j’avais fait la même acquisition et j’avais desséché et pulvérisé l’ensemble… Je l’ai déjà dit, j’ai pesé la poudre et j’ai obtenu exactement 200g de poudre sèche à partir de 1000gr de produits frais…
Cette fois, en fait demain, je vais faire des extractions de jus de l’un et l’autre et voir comment les conserver et les consommer…. Aujourd’hui je me suis fait la main avec des tiges, feuilles et fleurs de…Capucine !… Wouah !… terrible…. la moutarde très très forte n’est rien à coté de ce qu’on respire au-dessus de l’extracteur…et je ne parle pas du jus vert et gluant que l’on obtient… Ne sachant pas comment le conserver je l’ai mis sous forme de glaçons en sachets au congélateur en attendant de trouver une façon de consommer ce jus exceptionnel. J’avais fait la même opération avec des orties l’an passé, sur les suggestions de….notre Sabine nationale, alors simple blogueuse…. Je prends un glaçon de temps à autre lorsque je me fais un ti punch aromatisé à partir d’une teinture d’une plante aromatique…
Mais cette fois, je me vois mal ingurgiter le suc de capucine de la sorte… Pourtant, allez consulter, Cazin, Valnet, le Larousse des Plantes Médicinales, Doctissimo et bien d’autres et vous verrez les qualités énormes de la capucine… dont le Maitre de ce Blog ne veut pas entendre parler…. (une blogueuse lui en a fait la demande il y a environ deux ans et j’avais renchéri.. en vain !….) 🙂 qu’a-t-il contre cette plante venue des contrées du sud du continent américain ?.. Mystère !…
Personnellement je fais sècher des feuilles et fleurs de capucine (sans les tiges) chaque année, mais désormais toujours suite à votre intervention Jean-Marie, j’ai voulu tester l’extraction de jus, car cette plante est composée, je pense, de 90% d’eau….
Il serait intéressant d’avoir un avis d’expert comme Christophe sur les composants et les bienfaits de la capucine… hormis la danse en son honneur qu’on connait depuis plusieurs siècles….
Allez portez vous bien et… Kenavo !….
Bonjour Hervé
De simple blagueuse/ blogueuse , me voici devenue Apprentie-sage sous la férule de mestre Christophe 🙂
blog à part , je crois que Christophe a juste dit qu’il ne connaissait mais qu’il était intrigué , et constatait qu’elle était utilisée depuis les années 50 pour les cas d’infections pulmonaires et urinaire…et qu’apparemment ce serait les composés soufrés (similaire à ceux de la moutarde) qui auraient un effet antibactérien et anti mycoses ,
(commentaire du du 15 septembre 2015 https://www.altheaprovence.com/blog/flore-vaginale-probiotiques/ )
je me fais aussi de temps à autre des smoothies vert dans lesquels j’ajoute des feuilles d’orties, de l’oseille et de la poudre de spiruline…. vraiment plein de bonnes choses qu’on peut déguster…. avec une paille pour notre bien-être !…