Le curcuma est un anti-inflammatoire d’une grande valeur. Mais parfois, il n’apporte aucun soulagement.
Pourquoi ?
Le problème est le suivant : vous avez lu des dizaines d’articles à son sujet dans la presse à grand tirage, dans les magazines féminins, dans les journaux. Ces magazines vous ont dit d’en saupoudrer sur votre poisson, d’en rajouter à vos sauces. Ils ont délivré un important message : utilisez le curcuma.
Jusque là, tout va bien.
Ils ont par contre omis l’essentiel : combien en prendre, et sous quelle forme ?
Si vous souffrez de polyarthrite rhumatoïde, pensez-vous vraiment qu’une pincée de curcuma sur vos légumes va vous apporter les effets désirés ?
La réponse est un non sans équivoque.
Dans cet article, je vous explique comment optimiser l’efficacité du curcuma avec une règle que j’ai baptisé “9-5-1”. Je vous explique aussi comment en absorber assez sans se lasser du goût
Le but est de parler ici de la forme brute du curcuma. Certaines formes standardisées à 95% de curcuminoïdes sont efficaces mais souvent chères, et nous dépendons d’un laboratoire.
Notez que le curcuma est une approche symptomatique pour réduire l’inflammation. En parallèle, un travail au long terme doit s’établir afin de trouver la cause de cette inflammation.
Règle du 9-5-1 : Efficacité démultipliée
Le curcuma seul n’est que peu absorbé par le système digestif(1). Pour optimiser son absorption, il faut le combiner avec:
- Du poivre(2)
- Du gingembre, synergiste du curcuma pour l’absorption et les effets anti-inflammatoires(3)(4)
- Des lipides, car les composants actifs du curcuma (curcuminoïdes) sont liposolubles(5)
Je vous propose d’utiliser les proportions suivantes lorsque vous faites vos préparations.
Les plantes sont utilisées sous forme récemment séchée et pulvérisée finement (servez vous en herboristerie). Pour le poivre, vous pouvez utiliser du poivre noir ou du gris. Le gris est en général pulvérisé très finement, et c’est un avantage. N’utilisez pas de poivre moulu grossièrement.
Curcuma9 Proportions |
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Gingembre5 proportions |
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Poivre1 proportion |
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Une proportion peut être une cuillère à soupe, un pot de yaourt, 100 grammes, tout dépend de quelle quantité vous voulez préparer à l’avance. Placez ces proportions dans un bocal et mélangez d’une manière bien homogène. Prenez votre temps, cette phase de mélange est importante.
La première étape est terminée !
NOTEZ BIEN :
- Pour avoir un effet notable sur une inflammation significative, il faudra consommer plusieurs grammes de ce mélange par jour, entre 5 et 10 grammes, divisé en 4 ou 5 prises.
- Ce mélange a un effet fluidifiant sur le sang, si vous prenez des anticoagulants ou si vous vous apprêtez à subir une intervention chirurgicale, ne prenez pas ce mélange.
- Ce mélange n’est pas fait pour vous si vous avez des inflammations digestives. Ou alors il faudra diminuer ou éliminer le poivre, et diminuer la quantité de gingembre. Le poivre peut aggraver les choses. Evitez si vous avez des problèmes d’hémorroïdes. Evitez si vous avez actuellement une infection entérique.
- Ce mélange tache. Si vous ne voulez pas teindre votre nouveau chemisier blanc en orange, n’oubliez pas le tablier.
Ce mélange crée-t-il les problèmes de porosité intestinale ?
On parle beaucoup de porosité ou hyperperméabilité intestinale de nos jours. L’alimentation moderne a en effet tendance à créer une inflammation constante de la muqueuse du grêle qui laisserait passer des molécules non-digérées, et ceci créerait une inflammation constante et des perturbations de l’immunité.
Pas de doute, le poivre va créer une hyperperméabilité, mais temporaire, c’est comme cela qu’il permet une meilleure pénétration du curcuma ! De même pour certains autres épices tant vantés pour leurs propriétés. Rien de chronique ni d’inquiétant. Le poivre a été utilisé pendant des millénaires dans les différentes traditions du monde (médecine ayurvédique en particulier) afin d’améliorer l’efficacité digestive, la fonction gastrique en particulier. De plus, le curcuma calme l’inflammation par contact et fait partie du mélange.
Passons maintenant à la manière de le consommer. Il est très important de ne pas s’en écœurer. On pourrait, d’une manière simple, prendre le mélange dans de l’eau froide par exemple. Mais on s’en lasse très vite. Je vous propose donc deux méthodes principales qui vous tiendront dans la durée.
Gélules
C’est la forme la plus pratique pour le long terme. Voir mon article sur comment faire ses propres gélules. Encapsulez tout simplement le mélange 9-5-1 et prenez assez de gélules pour arriver à plusieurs grammes par jour, en 3 prises de 5 gélules par exemple.
Cette méthode peut vous paraître compliquée, contraignante et coûteuse. Croyez-moi, sur le long terme elle ne l’est pas du tout, bien au contraire.
Prenez vos gélules pendant les repas afin d’assurer une libération du curcuma en présence de lipides pour maximiser l’absorption.
Le “Chai 9-5-1”
Le chai 9-5-1 vous permettra de prendre le mélange en évitant de vous lasser trop rapidement du goût.
- Versez 200 ml à 250 ml de lait d’amande dans une casserole
- Rajoutez-y 1 à 2 bonnes cuillères à soupe de crème de coco pour les lipides (lait de coco concentré que vous trouvez facilement dans le commerce). Dosez bien afin de ne pas vous écoeurer non plus.
- Placez la dose nécessaire du mélange 9-5-1 afin de consommer en moyenne dans les 5 à 10 g par jour (pour un effet antiinflammatoire notable).
- Rajoutez un peu de miel ou de sirop d’érable
- Faites chauffer jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène
Déguster en se faisant du bien, que demander de mieux ?
Autres astuces
Une lectrice m’a récemment suggéré l’ajout d’un demi citron pressé à une simple infusion de mélange 9-5-1. Et surprise, l’acidité du citron coupe le goût marqué du curcuma et est beaucoup moins lassant. J’ai adopté ce breuvage sympathique pour la période hivernale.
Vos commentaires
Comment prenez-vous le curcuma ?
Le mélangez-vous à de l’huile d’olive, du ghee ou du miel ?
Avez-vous trouvé une manière de le prendre tous les jours en quantités suffisantes ?
Vos commentaires m’intéressent. La parole est à vous en bas de cette page.
Références
(1) Sharma RA, McLelland HR, Hill KA, et al. Pharmacodynamic and pharmacokinetic study of oral Curcuma extract in patients with colorectal cancer. Clin Cancer Res. 2001;7:1894-900.
(2) Shoba G, Joy D, Joseph T, Majeed M, Rajendran R, Srinivas PS. Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers. Planta Med. 1998 May;64(4):353-6.
(3) Voir l’excellent article de la Life Extension Foundation sur le pouvoir du curcuma combiné au gingembre.
(4) Kesarwani K, Gupta R. Bioavailability enhancers of herbal origin: An overview. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine. 2013;3(4):253-266. doi:10.1016/S2221-1691(13)60060-X.
(5) Pagala, Popuri, “Recent developments in delivery, bioavailability, absorption and metabolism of curcumin: the golden pigment from golden spice”, International Journal of Innovative Research and Studies, May 2013
1 049 réponses
bonjour peut on melanger du curcuma frais avec huile olive et poivre attendre 2 semaines et boire 3 cas par jour merci de votre reponse
Vous pouvez mais attention à ce que l’huile ne tourne pas à cause de l’humidité dans la racine fraiche. A garder au réfrigérateur.
Je viens de lire les commentaires sur votre site et j’ai besoin d’un conseil. J’ai acheté de la teinture mère de curcuma. Il est indiqué de prendre cette teinture à jeun, diluée dans l’eau. Or, je comprends sur votre site que l’absorption n’est pas optimal sans gingembre et poivre. Que me conseillez-vous pour optimiser les bienfaits de la teinture mère.
Merci de me répondre.
Bonjour Suzanne,
Premièrement, le fait que le curcuma soit délivré sous forme de teinture change la donne. La forme teinture est absorbée d’une manière différente au travers de la muqueuse de l’estomac, et bien que je n’ai aucune donnée sur la comparaison, basé sur mes connaissance, je pense que l’alcool va améliorer la disponibilité. Le problème avec la forme teinture pour le curcuma est la suivante : pour des conditions inflammatoires aiguës, il faudrait en prendre beaucoup. Si vous avez une teinture au 1:5, prendre 5 g de curcuma reviendrait à prendre 25 ml de teinture, quasiment une petite bouteille de 30 ml. Pas très pratique.
Afin de mettre toutes les chances de votre coté, mélangez tout simplement la teinture de curcuma avec de la teinture de racines de gingembre, un produit qui se trouve facilement dans le commerce. Et pourquoi pas, une fois que vous avez mélangé les 2 teintures dans un peu d’eau, rajouter une pincée de poivre moulu.
Bonjour,
J’ai fait du jus 50-50 avec du curcuma et gingembre frais avec la pelure. J’ai fait déshydrater les résidus et les ai moulus. Il me reste à ajouter le poivre. Je viens de trouver votre site avec les proportions 9-5-1. Qu’elles peuvent être les conséquences d’un mélange 50-50 et combien de poivre devrais-je ajouter à cette proportion? Merci.
Bonjour, gardez les proportions de poivre c’est à dire 1/15è. Donc vous faites 7 de curcuma, 7 de gingembre, 1 de poivre.
Avec 193g de curcuma et 193g de gingembre, est ce 48g de poivre, c’est suffisant? Et avec ces proportions, est ce que l’effet anti-inflammatoire sera efficace?
Merci pour votre aide.
Avec 193g de chaque, il faudrait 27g de poivre pour avoir une proportion 9-5-1. Là vous en avez mis beaucoup plus. Cela peut devenir irritant pour le système digestif.
Bonjour,
Depuis début août je prends 2 cuillères à dessert bien pleine de curcuma+gingembre+poivre à midi avant le repas et deux autre cuillères à dessert bien pleine aussi, mais de curcuma+poivre le soir avant dîner.
Est-ce que j’en fais trop? Et est-ce que je peux en prendre tous les jours?
Merci infiniment.
Bonjour,
Cela dépend de beaucoup de choses. De vous, de votre condition, des progrès que vous faites. Il n’y a pas de réponse standard.
j’ai commencé il y a un mois, et je sens les effets bénéfiques : peut-on prendre plusieurs mois en continu sans risques. Pour moi c’est un bon anti-inflammatoire, je voudrais arriver à supprimer la cortisone (lombalgies chronique suite à hernies discales asséchées à l’hôpital Cochin il y a 3 ans)
merci
Il n’y a pas vraiment de réponse standard à cette question. Voir aussi cet article :
https://www.altheaprovence.com/blog/plantes-en-cure-ou-en-continue/
Bonjour.
Une (ou deux) petites questions ; vous dites dans le texte que le curcuma est liposoluble. Cependant, il n’y a pas d’huile dans la préparation ? Toujours dans cette optique, j’ai lu dans « Plantes et Santé » qu’un régime riche en huiles cétogènes (comme celle de noix de coco) permet de lutter contre Alzheimer. Pensez-vous qu’imprégner votre préparation dans de l’huile de noix de coco puisse être une bonne optimisation ?
Aussi, y a-t-il des contre-indications avec certains médicaments ? C’est la question que je me pose toujours.
Merci à vous !
Absolument, j’en parle ailleurs, je pense que j’en parle dans l’article aussi. L’huile de noix de coco est une excellent association pour faciliter l’absorption des composants liposolubles. Interactions possibles avec les anticoagulants, interactions avec les médicaments de chimiothérapie très débattue. A éviter si obstruction biliaire (calculs) à cause de son effet cholérétique et cholagogue (augmente la production de bile, stimule les contractions de la vésicule biliaire).
bonjour, peut on juste combiner le curcuma, le gingembre et le poivre en les saupoudrant sur les plats, aura t’on les mêmes bienfaits, merci
Si les quantités sont convenables, oui c’est une manière de procéder.
Merci , recette inspirante pour le chai. Par contre, de retour à la maison après avoir acheter mon beau gros sachet de curcuma…
Je vois que c’est inscrit sur le sachet… NE pas consommer non-cuit.
Voici la marque ;
TRS Asia’s finest foods
Turmeric Powder Haldi
Poudre de curcuma
je n’y comprends rien…. vous pourriez m’éclaircir
ma recette préférée, huile d’argan pure de cuisine, miel, poivre, curcuma sur mes toasts le matin !!! Délice garantit et on ne s’en lasse pas !
Alors là, je ne peux vraiment pas vous dire, très étrange en effet.
J’ai vu sur UTUBE une chiro indoue je crois, qui fait du golden milk et elle démontre dans une video le procédé pour se faire un mélange cuit de curcuma. Il doit bouillir quelques minutes (10) si ma mémoire est bonne. Demie tasse d’eau pour un quart de tasse de curcma. JE GARDERAI CES PROPORTIONS POUR AJOUTER LE GINGEMBRE ET LE POIVRE À MA PÂTE QU’ON PEUT GARDER 15 JOURS AU FRIGO DANS UN CONTENANT HERMÉTIQUE.
Bonjour.
Pour commencer, un grand merci pour votre site si utile : les indications pour fabriquer nos propres gélules me seront vraiment utiles dans le futur.
Une question de débutant : j’ai fait mon premier lot d’essai de 50 capsules du mélange 9-5-1 curcuma/gingembre/poivre avec la machine de Kapsewelt, et j’aimerais savoir si il y un moyen d’éviter le dépôt de poudre à l’extérieur des capsules ? Ou est-ce la preuve que j’ai fait une erreur de manip 🙂 ?
Bonjour Alain,
La partie remplissage est toujours un peu problématique effectivement, j’ai moi aussi l’art d’en mettre un peu partout. Et je suppose que c’est cela qui a créé le problème – de la poudre s’est logé à l’extérieur des capsules pendant le remplissage et le tassage. Je n’ai pas d’astuce à vous proposer, mais je suppose que pour consommation personnelle ce n’est pas un gros problème ?
« mais je suppose que pour consommation personnelle ce n’est pas un gros problème ? »
Pour la consommation elle-même, non, ce n’est pas un problème. Le curcuma sur les vêtements, lorsque je prendrai mes gélules, peut-être un peu plus 🙂
Mais je vais faire mes essais, et je vous ferai part de ma solution miracle si j’en trouve une 🙂
pour faire disparaître les taches de curcuma: acide ascorbique pur !… sur surfaces dures telles que comptoir…
Bonjour Yvonne
merci pour l’information 🙂
Bonsoir Christophe,
Sujet: Cure 9-5-1
D’abord merci pour nous permettre d’avoir accès à vos conseils professionnels. J’ai préparé les gellules de 9-5-1 (curcuma, gingembre et poivre) et j’en prend 7 mg à tous les jours depuis 1 mois. J’aimerais savoir les durées de prises et d’arréts entre les prises?
Et devrais-je augmenter à 10 ou 15 mg ? J’ai des problèmes légers de psoriasis et de fibromyalgie. Je n’ai pas eu d’incovénients avec cette dose de 7 mg par jour. Je voulais commencer en douceur pour éviter des effets indésirables.
Bonjour Hélène,
Les durées de prise dépendent des objectifs et résultats escomptés. Donc pas de réponse standard. Lorsque les choses évoluent dans les bonnes directions, que l’on voit une amélioration pas encore suffisante, on augmente les doses. Il est toujours bon de commencer en douceur, puis d’augmenter d’une manière graduelle, là encore en supposant que le système commence à réagir au bout de 3 ou 4 semaines de prise.
Quand j’aurai obtenu le succès escompté :
– est-ce qu’il sera souhaitable d’arrêter la prise de gellules pour une certaine période, si oui alors pour combien temps?
– ou de continuer à consommer quotidiennement une dose réduite, disons 200 mg et ce, d’une manière permanente ?
Grâce à votre recette 9-5-1 ma condition s’est beaucoup améliorée et vous en remercie.
Bonjour Hélène,
C’est un peu l’éternelle question. Je donne mon opinion ici :
https://www.altheaprovence.com/blog/plantes-en-cure-ou-en-continue/
Bonjour,
J’ai entendu dire que le curcuma avait une certaine efficacité sur le vitiligo?!
Cependant, faut il l appliquer sur le zones depigmentees ou bien le prendre par voie orale?
Merci bcp
Bonjour Myriam,
Bien que la cause exacte de destruction des mélanocytes reste à élucider, on pense que le stress oxydatif joue un rôle prépondérant. D’où l’idée d’aller chercher un antioxydant puissant comme le curcuma. Une étude a évalué la combinaison d’une crème au tetrahydrocurcuminoïdes (un nom sophistiqué pour dire une crème aux pigments du curcuma) en combinaison avec des rayons UVB. 10 personnes souffrant de vitiligo local ou général participèrent. L’expérimentation dura 12 semaines. La degré de repigmentation fut marginalement meilleur avec la crème au curcuma, mais d’après ce que je crois voir, rien d’impressionnant. Il serait je pense désirable d’en prendre aussi par voie orale afin de complémenter l’action locale.
Merci Myriam pour ta question , c’est rare qu’on parle de vitiligo , j’en consomme mais pas assez vraisemblablement , je vais faire une cure avec de l’huile de sésame ou germe de blé .
Tout en respectant la règle du 9-5-1, je dilue le mélange dans une huile d’olive bio et je tiens le flacon toujours disponible sur la table au moment des repas dans mon panier d’accompagnements (sels, épices, herbes …). Il me faut veiller à bien secouer le mélange en dépôt avant de verser une cuillère à soupe de cette préparation sur tout met qui s’y prête, et ils sont nombreux.
A essayer sur un fondant au chocolat amer, vous seriez surpris de l’accord harmonieux et subtil des saveurs …
Je suis une consommatrice de curcuma frais, soit rapé + eau chaude à jeun. Mais ce qui est profitable c’est la conso dans les aliments journaliers, c’est goûteux, faire cuire le riz, les pâtes, ignames, les sauces, assaisonnements de poisson (délice). Je prépare une vinaigrette light avec du gingembre + curcuma + cumin entier + ail + sel, bien écraser le tout, ajouter même qté Eau + Citron + Huile. Il est très facile de cultiver le curcuma dans la
cuisine. J’ai une bonne santé et je déborde d’énergie.
Bonjour,
Beaucoup de sites insistent sur le fait de ne pas dépasser 2g/jour de gingembre moulu. Or,avec votre règle de 9-5-1 et votre posologie de 10g voire 15g de ce mélange, on dépasse allègrement les 2 g/jour de gingembre. Un avis?
Les doses recommandées en médecine ayurvédique peuvent aller jusqu’à 10 g ou plus, dans un pays qui a une grande expérience d’utilisation de cette plante. K.P. Khalsa par exemple, expert américain en médecine ayurvédique, recommande de fortes doses lorsque justifié.
Mais vous soulevez une excellente question. Le gingembre ne convient pas pour toutes les personnes et pour toutes les constitutions. Certaines personnes ayant un système digestif hyper-sensible peuvent mal le tolérer, pareil pour le poivre. Il faut donc adapter les doses à la personne. Parfois il faut complètement enlever le gingembre. Il y a la préparation optimale pour faciliter une meilleure absorption, puis il y a la préparation optimale pour la personne.
Merci pour l’éclairage et pour votre réactivité surtout.
Bonjour Christophe,
Je voudrais savoir si la lumiere peut alterer la qualite du curcuma en poudre que l’on peut trouver en magasin, parfois dans des bocaux transparents et parfois en plein soleil. Merci beaucoup.
Bonjour Sebastian,
Les UVs ont en général un effet néfaste sur la plante. Mais de toutes les plantes que je connais, je dirais que le curcuma pulvérisé est l’une des plantes/formes qui résiste le mieux au passage du temps, de la lumière, etc. De plus, nous avons une longue tradition ayurvédique de vente sur les marchés en plein air, avec des résultats excellents lorsque utilisé d’une manière thérapeutique. Donc je pense qu’il n’y a pas trop de souci à se faire. Ceci étant dit, à choisir, toujours prendre un récipient ambré et stocker à l’abri de la lumière.
Je le mélange avec huile d’olive + colza, j’y ajoute également fenouil, fenugrec. Et j’assaisonne en complétant avec un peu de shoyu ou de pate d’ummeboshi. J’ai à côté (car les enfant en prennent aussi) une huile pimentée d’espelette.
Bonjour, il y a de l’idée dans ce que vous expliquez dans votre article, mais 10 grammes a 20 grammes de curcuma en poudre ne nous donneront jamais plus de 500 mg a 1000 mg de curcumine certes …. sauf qu’en n’étant pas extrait des fibres, et la digestion du curcuma étant rapide, même en présence de pipérine qui ralentit son élimination, … on retrouve une bonne part de la curcumine non assimilée dans les selles sans qu’elle ait été extraite des fibres et donc sans qu’elle ait pu profiter à l’organisme en dehors du seul systeme digestif. C’est la raison pour laquelle en phytothérapie sont faits des extraits totaux d’après ce que m’a expliqué une herboristerie qui date de plus de 2 siècles ( Pere Blaize ) qui en propose en gélules très concentrées apportant en 2 gélules ce qu’apporteraient 40 gélules de poudre simple de curcuma. En effet la quasi totalité des études que l’on cite pour parler d’action anti inflammatoire du curcuma sont réalisées pour mémoire sur des EXTRAITS et non pas sur la consommation de simple poudre ou racines de curcuma en alimentation. Il y a aussi un bon produit que je ne nommerai pas pour ne pas faire de pub de labo, qui apporte des extraits sans solvants synthétiques ni conservateurs de curcuma de gingembre et de poivre avec de bonnes proportions un peu selon votre recommandation et qui passent très bien aussi avec de bons résultats aussi ..; sans qu’on ait à s’avaler tous les jours 10, 15 ou 20 g de curcuma dont les fibres ont un sacré effet laxatif si on utilise que la poudre brute… enfin, s’avaler 20 gélules par jour ou 10 a 15 g dans du miel ou du jus, ça va bien 4 ou 5 jours mais bonjour le systeme digestif .. enfin, j’ai été a l’ile de la réunion a la maison du curcuma et malheureusement j’ai vu qu’ils broient le curcuma avec sa peau sans peler les rhizomes … ça craint un peu. ça fait un curcuma un peu marron. Si on veut avoir le produit sans la peau, il faut acheter leur curcuma de luxe , mais qui n’a pas plus de curcumine avec ou sans cet épluchage et le tout petit sachet finit par couter beaucoup plus cher par jour, que les extraits de mon herboriste qui marchent tres bien sur moi en tout cas.
Bonjour Florian.
Ceci est vrai, et j’emploie moi-même les formes standardisées (95%) en curcuminoïdes selon le cas. J’apprécie en particulier un produit qui s’appelle Curcumaxx (mais j’en utilise parfois d’autres). Ces produits sont plus chers, mais plus efficaces.
D’un autre coté, si l’on regarde les siècles de médecine ayurvédique, on s’aperçois que le curcuma en poudre, dans ces doses, a toujours fonctionné merveilleusement pour les problèmes inflammatoires. On en conclut donc, comme d’habitude, que l’on ne comprend probablement qu’une petite partie de la plante. Et ce ne serait pas la première fois !
Les deux sont possibles, les deux fonctionnent, une méthode est meilleur marché mais plus contraignante, la deuxième plus chère et plus concentré.
Bonjour,
En reponse à Florian ,je connais bien le curcuma de la Réunion,en particulier le curcuma
dit « de luxe », en principe ce curcuma est fabriqué avec la racine mere (centale) et non les doigts tout autour, il est epluché entièrement et donne une couleur orange vraiment prononcée,
ce curcuma là si il est fait correctement est plus riche en curumine entre 5 à 7 %
on peut en trouver à 50€ le kilo
Cordialement
Michel
Bonjour,
Ne prenons pas les choses à l’envers: les études ont été faites sur la curcumine, par effet de myopie scientifique (on recherche une substance responsable des bienfaits de la plante entière et on se concentre dessus), et par voie de conséquence, tous les extraits de curcuma sont de la curcumine purifiée, puis remodifiée de manière à en accroitre la biodisponibilité.
Or, si la curcumine purifiée est peu biodisponible, ce n’est pas le cas lorsqu’elle est associée à la turmérone et les autres huiles essentielles du curcuma. C’est d’ailleurs pourquoi de la turmérone est rajoutée dans le curcumaxx (elle permet une meilleure dissolution de la curcumine dans les huiles, et active son passage digestif).
La curcumine purifiée est une hérésie: brute et associée aux huiles essentielle du crucuma non raffiné, elle est très biodisponible.
Par ailleurs, les huiles essentielles, les curcuminoïdes (autres que la curcumine) et certains principes hydrophiles du curcuma non identifiés, ont aussi de puissantes propriétés antioxydantes, antiinflammatoires, anticancéreuses et j’en passe.
Cela dit, vous n’avez pas tort quand vous faites remarquer que la curcumine est « accrochée » aux fibres, et donc mal digérée, c’est pourquoi il vaut mieux cuire un peu le curcuma avec des graisses.
Il semblerait que l’huile essentielle de poivre noir contienne de la pipérine mais ne pique pas comme le poivre.
J’imagine donc quelle n’est pas irritante pour les muqueuses et n’est pas déconseillée en cas d’ulcère ou d’hémorroïdes.
Que pensez vous de l’utiliser dans le mélange 9-5-1, et dans ce cas en quelle quantité ?
Bonjour Jean-Marc,
C’est une info intéressante mais je ne saurais vous dire au sujet de l’utilisation exacte.
La pipérine… pique! L’huile essentielle n’en contenant pas, ne pique pas.
La pipérine est non volatile, ce qui explique qu’on ne la trouve pas dans l’huile essentielle.
Pas le choix: si on veut de la pipérine, il faut accepter le côté piquant. Comme avec la capsaicine ou le gingérol.
Bonjour,
Quand j’ai décidé de commencer à consommer du curcuma, je n’avais aucune idée de la façon d’on on pouvait procéder; de plus le goût ne m’attirait pas énormément. J’ai choisi de l’incorporer à mes sauces de salades:
Je coupe une tomate en petits dés, quelques grains de sel, un peu d’huile d’olive et une (ou deux) cuillerée à café de curcuma, quelques autres épices et aromates . Au bout de quelques instants, la tomate aura donné son jus et le mélange constitue ma sauce.
Je ne m’en suis jamais lassée.
Bon appétit.
Bonjour
J’utilise le 951 depuis février 2015 et j’ai d’énormes résultats sur l’infection de mes bronches (j’ai une dilat.des Bronches depuis l’âge de 4 ans) en prenant 6g/j
J’ai depuis 8 jours des grosses douleurs d’arthrose au genou et à la hache D et suis passée à 10g sans amélioration et m’apprête à prendre 15g !
Y a t il un risque quelconque pour l’estomac et les intestins ?
Cette quantité peut elle déclencher des hémorroïdes (c pour une amie sujette à cet inconvénient)
PS : pour le poivre ma belle mère, infirmière au bloc, m’a tjrs dit qu’elle voyait des catastrophes au niveau de l’estomac lors des opérations, à cause du poivre, car c le seul épices que les acides de l’estomac ne peuvent réduire et du coup il tapisse les parois de l’estomac ! et font des trous mini mini… çà m’inquiète un peu
Mais est ce tjrs d’actualité ?!
Bonjour,
Oui il peut y avoir des irritations du système digestif provoqué par le poivre effectivement, et cela peut être problématique pour les hémorroïdes. Donc réduire ou enlever le poivre si sensibilité de ce coté là.
Comme toute chose, le poivre est à utiliser avec modération, il est certes utile pour faciliter l’absorption du curcuma, mais il peut perturber un système digestif fragile.
bonjour, ma mère a un cancer, je lui donne du curcumaxx (extrait liquide de curcuma). il n’y a pas de poivre dedans. Ca fait 5 jours qu’elle en prend et depuis 2 jours elle a des hémorroïdes très douloureuse, est ce que le curcuma peut provoquer ça ? Elle est sous morphine, a priori je pense que c’est la morphine qui en est à l’origine mais j’aimerais bien en être sûre….
Merci
Bonjour Alex,
Le curcuma contient un extrait de poivre noir, c’est probablement cela qui pose un problème.
Bonjour, je souhaite incorporer le curcuma dans mon alimentation crudivore ( depuis un an et demi) j ai acheté des racines de curcuma sur le marché ( j habite au Maroc) et je trouve qu elles sont dures et que les râper a la main est long et fatigant.
Plusieurs questions donc : Est ce que le curcuma en poudre a moins de valeur que les racines que l on râpe ou est ce similaire ? Est il possible d en mettre dans un extracteur de jus ( ça me paraît si dur) ? Vous parlez de tisanes, on met peut mettre la racine dans l eau et laisser infuser 10 mn pr un effet ? Je lis qu on peut faire un grand mélange, qui garde combien de temps, une semaine ?
Merci pour vos réponses, cordialement
T Descamps
Bonjour,
1. Le curcuma sec en poudre a une excellente action thérapeutique, c’est cette forme qui a été le plus étudiée. De plus, vu que l’humidité de la plante n’est plus présente, on se retrouve avec un taux composant actif (curcuminoïdes) / poids très intéressant, plus que la racine fraiche.
2. On peut mettre la racine fraiche dans un extracteur de jus et se faire un jus journalier très plaisant, mélangé à d’autres fruits et légumes, éventuellement un bout de gingembre frais. Une cuillère de beurre d’amande pour rajouter les lipides qui vont permettre une meilleure absorption des curcuminoides qui sont liposolubles.
3. On peut faire une infusion de la racine. Beaucoup mieux si la racine est sèche et pulvérisée, et que l’on consomme l’infusion avec la poudre afin de ne rien perdre. Ne pas oublier de rajouter un peu de poivre et de gingembre éventuellement pour améliorer l’absorption. Il nous manque les lipides, mais bon, compliqué de faire parfait.
Une infusion se garde 24 h tout au plus, à la limite 48h au frigo.