Le curcuma est un anti-inflammatoire d’une grande valeur. Mais parfois, il n’apporte aucun soulagement.
Pourquoi ?
Le problème est le suivant : vous avez lu des dizaines d’articles à son sujet dans la presse à grand tirage, dans les magazines féminins, dans les journaux. Ces magazines vous ont dit d’en saupoudrer sur votre poisson, d’en rajouter à vos sauces. Ils ont délivré un important message : utilisez le curcuma.
Jusque là, tout va bien.
Ils ont par contre omis l’essentiel : combien en prendre, et sous quelle forme ?
Si vous souffrez de polyarthrite rhumatoïde, pensez-vous vraiment qu’une pincée de curcuma sur vos légumes va vous apporter les effets désirés ?
La réponse est un non sans équivoque.
Dans cet article, je vous explique comment optimiser l’efficacité du curcuma avec une règle que j’ai baptisé “9-5-1”. Je vous explique aussi comment en absorber assez sans se lasser du goût
Le but est de parler ici de la forme brute du curcuma. Certaines formes standardisées à 95% de curcuminoïdes sont efficaces mais souvent chères, et nous dépendons d’un laboratoire.
Notez que le curcuma est une approche symptomatique pour réduire l’inflammation. En parallèle, un travail au long terme doit s’établir afin de trouver la cause de cette inflammation.
Règle du 9-5-1 : Efficacité démultipliée
Le curcuma seul n’est que peu absorbé par le système digestif(1). Pour optimiser son absorption, il faut le combiner avec:
- Du poivre(2)
- Du gingembre, synergiste du curcuma pour l’absorption et les effets anti-inflammatoires(3)(4)
- Des lipides, car les composants actifs du curcuma (curcuminoïdes) sont liposolubles(5)
Je vous propose d’utiliser les proportions suivantes lorsque vous faites vos préparations.
Les plantes sont utilisées sous forme récemment séchée et pulvérisée finement (servez vous en herboristerie). Pour le poivre, vous pouvez utiliser du poivre noir ou du gris. Le gris est en général pulvérisé très finement, et c’est un avantage. N’utilisez pas de poivre moulu grossièrement.
Curcuma9 Proportions |
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Gingembre5 proportions |
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Poivre1 proportion |
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Une proportion peut être une cuillère à soupe, un pot de yaourt, 100 grammes, tout dépend de quelle quantité vous voulez préparer à l’avance. Placez ces proportions dans un bocal et mélangez d’une manière bien homogène. Prenez votre temps, cette phase de mélange est importante.
La première étape est terminée !
NOTEZ BIEN :
- Pour avoir un effet notable sur une inflammation significative, il faudra consommer plusieurs grammes de ce mélange par jour, entre 5 et 10 grammes, divisé en 4 ou 5 prises.
- Ce mélange a un effet fluidifiant sur le sang, si vous prenez des anticoagulants ou si vous vous apprêtez à subir une intervention chirurgicale, ne prenez pas ce mélange.
- Ce mélange n’est pas fait pour vous si vous avez des inflammations digestives. Ou alors il faudra diminuer ou éliminer le poivre, et diminuer la quantité de gingembre. Le poivre peut aggraver les choses. Evitez si vous avez des problèmes d’hémorroïdes. Evitez si vous avez actuellement une infection entérique.
- Ce mélange tache. Si vous ne voulez pas teindre votre nouveau chemisier blanc en orange, n’oubliez pas le tablier.
Ce mélange crée-t-il les problèmes de porosité intestinale ?
On parle beaucoup de porosité ou hyperperméabilité intestinale de nos jours. L’alimentation moderne a en effet tendance à créer une inflammation constante de la muqueuse du grêle qui laisserait passer des molécules non-digérées, et ceci créerait une inflammation constante et des perturbations de l’immunité.
Pas de doute, le poivre va créer une hyperperméabilité, mais temporaire, c’est comme cela qu’il permet une meilleure pénétration du curcuma ! De même pour certains autres épices tant vantés pour leurs propriétés. Rien de chronique ni d’inquiétant. Le poivre a été utilisé pendant des millénaires dans les différentes traditions du monde (médecine ayurvédique en particulier) afin d’améliorer l’efficacité digestive, la fonction gastrique en particulier. De plus, le curcuma calme l’inflammation par contact et fait partie du mélange.
Passons maintenant à la manière de le consommer. Il est très important de ne pas s’en écœurer. On pourrait, d’une manière simple, prendre le mélange dans de l’eau froide par exemple. Mais on s’en lasse très vite. Je vous propose donc deux méthodes principales qui vous tiendront dans la durée.
Gélules
C’est la forme la plus pratique pour le long terme. Voir mon article sur comment faire ses propres gélules. Encapsulez tout simplement le mélange 9-5-1 et prenez assez de gélules pour arriver à plusieurs grammes par jour, en 3 prises de 5 gélules par exemple.
Cette méthode peut vous paraître compliquée, contraignante et coûteuse. Croyez-moi, sur le long terme elle ne l’est pas du tout, bien au contraire.
Prenez vos gélules pendant les repas afin d’assurer une libération du curcuma en présence de lipides pour maximiser l’absorption.
Le “Chai 9-5-1”
Le chai 9-5-1 vous permettra de prendre le mélange en évitant de vous lasser trop rapidement du goût.
- Versez 200 ml à 250 ml de lait d’amande dans une casserole
- Rajoutez-y 1 à 2 bonnes cuillères à soupe de crème de coco pour les lipides (lait de coco concentré que vous trouvez facilement dans le commerce). Dosez bien afin de ne pas vous écoeurer non plus.
- Placez la dose nécessaire du mélange 9-5-1 afin de consommer en moyenne dans les 5 à 10 g par jour (pour un effet antiinflammatoire notable).
- Rajoutez un peu de miel ou de sirop d’érable
- Faites chauffer jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène
Déguster en se faisant du bien, que demander de mieux ?
Autres astuces
Une lectrice m’a récemment suggéré l’ajout d’un demi citron pressé à une simple infusion de mélange 9-5-1. Et surprise, l’acidité du citron coupe le goût marqué du curcuma et est beaucoup moins lassant. J’ai adopté ce breuvage sympathique pour la période hivernale.
Vos commentaires
Comment prenez-vous le curcuma ?
Le mélangez-vous à de l’huile d’olive, du ghee ou du miel ?
Avez-vous trouvé une manière de le prendre tous les jours en quantités suffisantes ?
Vos commentaires m’intéressent. La parole est à vous en bas de cette page.
Références
(1) Sharma RA, McLelland HR, Hill KA, et al. Pharmacodynamic and pharmacokinetic study of oral Curcuma extract in patients with colorectal cancer. Clin Cancer Res. 2001;7:1894-900.
(2) Shoba G, Joy D, Joseph T, Majeed M, Rajendran R, Srinivas PS. Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers. Planta Med. 1998 May;64(4):353-6.
(3) Voir l’excellent article de la Life Extension Foundation sur le pouvoir du curcuma combiné au gingembre.
(4) Kesarwani K, Gupta R. Bioavailability enhancers of herbal origin: An overview. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine. 2013;3(4):253-266. doi:10.1016/S2221-1691(13)60060-X.
(5) Pagala, Popuri, “Recent developments in delivery, bioavailability, absorption and metabolism of curcumin: the golden pigment from golden spice”, International Journal of Innovative Research and Studies, May 2013
1 049 réponses
Que pensez-vous de mettre les racines fraîches au vitamix avec de l’eau et ensuite dans une passoire? Ensuite j’ai rajouté du miel et du citron. La prochaine fois je respecterai les proportions et rajouterai du miel…
Ensuite j’ai fait une décoction avec la pulpe, puis rajouté miel et citron et mis en bouteille…
C’est délicieux et j’en bois plusieurs shots dans la journée…
Je pourrais peut être rajouter un peu d’huile de coco?
Merci…
Bonjour Marie, voila une idée intéressante – un smoothie au curcuma en quelque sorte. Merci pour cette suggestion. Et effectivement, un peu d’huile de coco pour améliorer l’absorption de la curcumine qui est liposoluble.
bonsoir et bravo pour votre superbe site !!!!!
pouvez vous m indiquer les lieux ou sites ou je peux trouver du curcuma bio en poudre a fort pourcentage de curcumine comme vous le preconisez !!!!
je m en remet a vous et a la confiance des personnes qui frequentent ce site
je suis sur la commune de marseille
en vous remerciant grandement
denis
Bonjour Denis,
Vous trouverez du curcuma bio ici, c’est un produit d’Ecoïdées, une société qui a de belles valeurs humaines.
http://www.petitetomate.fr/epices-aromates-et-condiments-biologiques/acheter-condiment-epice-biologique-en-ligne/curcuma-biologique-en-poudre-sante-et-sagesse.html
Par contre, vous ne trouverez pas le pourcentage en curcumine mentionné sur ces produits, ce n’est en général pas une info disponible. Il faut se fier au bon produit, et supposer que la curcumine y sera en bonne quantité.
Bonjour Christophe,
Merci pour tes précieux conseils.
Moi je rajoute au dosage 951, 3 gousses d’ail, la canelle et du coriandre et du fenugrec dans une proportion semblable au poivre, le tout avec un demi citron et une cueillère de miel dans l’eau tiède. J’apprécierais de savoir qu’est tu en penses? Merci bcp.
Pour quelles applications ?
C’est à la fois pour lutter contre l’acidité qui a mené à des inflammations dans presque toutes mes articulations et pour booster mon système immunitaire, je suis très sujet à des sinusites et à une fatigue chroniques, mais selon la médecine ( analyse de sang, test d’allergies…) je suis en excellente santé.
Merci Christophe
Bonjour
J’ai chauffé au bain marie une boite en verre de 200 ml d’huile de coco et j’ai dissous dedans 80gr de curcuma en poudre.
Après avoir lu sur le net qu’il fallait chauffer l’huile à une température nettement supérieure à 100 degrés pendant plusieurs minutes, j’envisage de faire chauffer l’huile de coco directement dans une casserole à forte température pendant 1/4 heure en y incorporant le curcuma.
Qu’en pensez vous ?
Bonjour,
Je ne comprends pas trop l’intérêt de chauffer à de telles températures vu que l’huile de coco devient fluide a des températures bien plus basses. Quelles sont les explications pour de telles températures ? S’il s’agit juste d’incorporer le curcuma, ceci n’est pas nécessaire.
Merci pour votre réponse
J’ai lu cette info qui semble sérieuse sur le site suivant :
http://www.lanutrition.fr/communaute/opinions/interviews/la-curcumine-pour-prevenir-le-deficit-cognitif.html
« » » » » »Le mieux pour avoir la bonne quantité de curcumine c’est de faire chauffer 30 ml d’huile à 220°C et d’y dissoudre 500 mg de curcuma durant 2 minutes. Certains malades du sida le dissolvent dans du lait de coco, un liquide riche en graisses » » » » » »
Je viens de lire l’article mais il n’y a aucune explication au sujet de la température donc je ne sais pas pourquoi 220°C.
Merci
Retour d’expérience : j’ai essayé avec la température de 220° qui est difficile à atteindre.
L’huile de coco s’est mise à fumer et le mélange avait une texture « caramélisé »
J’ai abandonné la méthode décrite dans le site.
Je me demande s’il n’y a pas dans l’article du site une confusion entre degré centigrade et degré Fahrenheit. 220°F = 104°C.
C’est fort possible, cela me semble une température bien trop haute et risquée pour les constituants des plantes, il y aura perte de certains constituants fragiles.
Bonjour
Merci pour votre article les informations sont très intéressantes
J avais déjà entendu parlé des vertus du curcuma mais je ne savais pas comment l utiliser alors merci!
mon mari souffre d une hernie discale je lui prépare 2 cuillere a café de curcuma gingembre et poivre avec de l huile d olive , 1 cuillère le matin et une le soir pensait vous que je puisse augmenter les doses et si oui combien
je voulais également vous demandez j ai des racines de curcuma séchées est ce que je les broie entières ou bien dois je enlever l écorce
est ce meilleur d utiliser la racine sèches ou bien la poudre
je vous remercie pour votre aide
Pas besoin d’enlever la peau de la racine. Et oui il vaut mieux les broyer si vous pouvez (moulin à café) afin d’augmenter la surface de contact entre la plante et nos sucs digestifs pour une meilleure digestion.
Bonjour,
Y-a-t-il plus de curcumine dans le curcuma séché ou dans les racines fraîches?
Je trouve les racines plus faciles à utiliser.
Merci.
Beaucoup d’humidité dans la racine fraiche, donc en densité, largement plus dans la racine sèche.
Bon jour,
Merci pour votre article et les explications.
Je ne connaissais pas cette technique de 9-5-1.
Je vais la tester.
Puis en parler sur mon blog.
Sinon il est intéressant d’utiliser du curcuma de luxe ou « safran péi » (concentré en curcumine extraite de la racine mère). En ajoutant du « sirop la cuite ». Je vous laisse faire des recherches en ligne si vous le souhaitez. Et je reste à votre dispo.
Merci de m’avoir lue.
Bien à vous
Bonjour Léa,
Je vois que le safran péi, par définition, est un curcuma produit à la réunion. Comment savoir s’il est effectivement concentré en curcumine ?
Il y le curcuma « doigts » et « mère », curcuma extra
La partie « mère »: c’est la partie centrale du rhizome et de plus de 2 ans: son taux de curcumine plus élevé.
Pour le savoir il faut que ce soit indiquer.
Les vendeurs l’indiquent sous appellation « curcuma de luxe ».
Sa couleur est plus orangé.
Son gout est plus fort.
Il est pas tellement répandu.
Ici, à la Réunion, on ne le retrouve pas en grande surface. Uniquement chez les vendeurs, sur quelques marchés forains et à la Maison du Curcuma (dans le sud de l’ile).
J’en proposerai bientôt sur mon site http://www.yumhbox.com.
Je reviendrai vers vous quand je l’aurai référencer.
Je m’occupe moi même de l’expédition des colis.
Bien à vous,
Léa.
Merci pour ces précisions Léa.
Salut, pour ma part je mets du curcuma en grosse dose dans un plat cuisiné environ 4 ou 5 fois par semaine, avec la dse de poivre qui correspond. C’est plutôt le gingembre qui m’écoeurerait donc ça je m’en passe…
En tout cas pas de problème avec le curcuma, mais je pense qu’avec un mauvais curcuma ça ne paserait pas. Donc je fais de la pub pour ceux que ça intéresse (je n’ai aucune part dans l’entreprise en question), je la commande à l’entreprise Arcadie, basée dans le Gard (http://www.arcadie.fr/). En vrac (minimum 500g) ça ne revient pas cher (12€/kg) et il est bio et vraiment excellent. Ils fournissent aussi à la demande les dosage de curcumine puisqu’ils analysent les lots. Seul souci, il faut un siret (entreprise ou association) pour cmmander en vrac. Mais bon c’est un moindre souci je trouve, facile de trouver quelqu’un par qui passer, ou sinon il suffit de monter une asso pour faire des achats groupés….
J’ai aussi une question qui me vient souvent quand je cuisine : à quel moment apporter le curcuma et le poivre dans le plat? Quel effet a la cuisson? Vaut-il mieux les mettre au début pour qu’ils soient bien dissous et liés aux aliments, ou plutôt à la fin pour éviter qu’ils soient trop détériorés par la cuisson?
Autre astuce pour ceux que le goût écoeurerait à la longue : consommez le dans des plats déjà bien riches en goût, et ajoutez d’autres épices (un tout petit peu de bon curry peut suffir, ou du cumin… et bon ap!)
Merci pour ces bons conseils, et pour le lien pour acheter le curcuma. Pour ma part, je préfère rajouter le curcuma vers la fin de la cuisson afin de ne pas prendre de risques.
Bonjour,
J’ai lu un article d’un naturopathe, et j’aimerais que vous me disiez ce que vous en pensez :
Lorsque l’on prend du curcuma et du poivre À haute dose :
La Piperine empêche les enzymes du foie de refouler la curcumine, qu’il juge excédentaire ,donc la Piperine inhibe une fonction naturelle du foie, qui a sa raison d’être.donc le foie se fatigue avec un excédent de curcuma.
Ma question est : le foie travaille il trop ? Et quelles en sont les conséquences ?
Autre chose :
Le curcuma a une nature énergétique chaude et sèche et pour que l’énergie circule bien dans le corps, Il faut veiller à l’équilibre entre les énergies des aliments, entre autres ; chaud ,froid ,humide ,sec.
Donc il faut mélanger le curcuma avec un aliment refroidissant et onctueux qui fera le contrepoids avec la chaleur et la sécheresse
Du curcuma.
Qu’en pensez-vous ? Merci pour votre réponse .
Bonjour,
Nous avons beaucoup d’hypothèses aujourd’hui, et je suis d’accord avec vous qu’il est compliqué d’y voir clair.
La piperine inhibe d’une manière temporaire le métabolisme au niveau du voie, ce qui est considéré positif par certains car du coup, les effets antioxydants et protecteurs du curcuma restent en circulation sanguine plus longtemps.
Les études nous disent aussi qu’une combinaison de curcumine et de piperine protège le foie d’une manière plus efficace que la piperine seule.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26278679
Donc plutôt que de fatiguer le foie, cette combinaison semble lui être bénéfique.
Dans cette abondance d’information, chacun devra former sa propre opinion.
Coté énergétique, et si l’on travaille avec ces concepts, il faut voir le terrain sur lequel il est appliqué. Si condition ou personne froide et humide (humidité dans le sens stagnation, surproduction de mucus, etc) alors pas d’équilibrage nécessaire, au contraire. Si au contraire condition déjà chaude et sèche, alors pourquoi ne pas utiliser une autre plante. Sinon, pour équilibrer, effectivement rajouter un agent humidifiant (pourquoi pas la réglisse qui est elle aussi antiinflammatoire) et refroidissante (pourquoi pas une amère de type saule, elle aussi antiinflammatoire, bien qu’elle soit asséchante elle aussi). Bref, ce type de discussion demande beaucoup plus qu’un pied de page… 🙂
Bonjour,
Je me contente de saupoudrer très généreusement de curcuma + un peu moins de poivre + filet d’huile d’olive (où j’ai fait macérer des petits rouges secs) tous mes aliments.
Excellent et génial sur mes portions de pizza (mon mari ne croit pas aux vertus des épices). Pareil pour les pâtes, le riz, les salades…
Je vais dorénavant ajouter du gingembre.
Je ne comprends pas l’utilité de mettre ces épices en gélules ou de faire des potions.
Epices achetées en grandes surfaces, en sachets de 100 g.
Ma question : ces épices sont-elles sûres (irradiation pour leur conservation ?). Y a-t-il danger à poursuivre cette pratique adoptée il y a plusieurs mois ?
Il faut quand même annoncer la couleur : j’y crois, je me sens en pleine forme.
Merci pour votre réponse. Site intéressant. C’est un plaisir aussi de lire tous les commentaires.
Bonjour,
Si les épices sont achetés en supermarché, dur à dire coté irradiation. Vous pouvez les acheter en herboristerie certes pour légèrement plus cher mais je pense que l’herboriste pourra vous parler de la provenance.
Pour les gélules, l’avantage est de pouvoir les absorber sur le long terme, car si on se cale sur 10 g par jour par exemple, il y a un effet un peu de ras-le-bol qui s’installe. Si on mets ces doses sur la nourriture, tout a le gout du curcuma, on ne sent plus les goûts sous-jacents. Si on prend le curcuma seul, dans un verre d’eau, ou en infusion, on s’en lasse vite. La gélule permet de tenir dans la durée car on bypasse de goût.
bonjour, au départ j’achetais en grande surface, maintenant je le prends bio, je pense que c’est plus sûr …. d’autre part, l’odeur et le goût est meilleur …et c’est flagrant,…par ailleurs, le coût n’est seulement que 3,20 euros pour 80 grammes chez biocop
Bonjour Christophe,Tout d’abord un énorme merci pour votre site , quelle générosité !!!
J’ai suivi vos conseils, je me fait des gélules 9/5/1/,
Pour soulager des douleurs articulaires et une tendinite au bras que j’ai depuis un an. Ça fait 15 jours que je prends 20 gélules par jour, au bout de combien de temps pensez-vous que ça va faire son effet et pensez-vous que ma tendinite va disparaître ?
J’ai acheté mon curcuma dans un magasin bio, pensez-vous qu’ en herboristerie il serait plus efficace ?
Je prends mes gélules au cours des trois repas, pensez-vous que l’efficacité serai plus forte, si je prends mes gélules vers 11 heures et vers 16 heures en dehors des repas avec deux amandes?
Merci d’avance pour votre réponse, je vous souhaite beaucoup de bonheur car vous le méritez.
Claire
Pour les tendinites il faut aussi beaucoup de repos, mais un anti-inflammatoire comme le curcuma devrait aider. Les doses et les durées dépendent beaucoup de la situation, en tout cas si rien ne se passe au bout de 3 ou 4 semaines il faudra peut être envisager une autre approche. Pour le curcuma, s’il a une belle couleur et un bon goût, il n’y a pas de raison qu’il ne soit pas bon. La prise avec le repas est ok.
Bonjour à toutes et à tous,
Souffrant de colon irritable et de crises de plus en plus fréquentes (ballonnements importants + saignements à la selle très importants également), j’étais perdu !
J’ai cherché sur internet pour voir quelles seraient les solutions sans passer par la case médicament !
Je prends depuis 4 mois 5 gélules de curcuma + pipérine bio le matin à jeun avec un grand verre d’eau + 3 gélules de menthe poivrée bio .
Depuis je revis !
Depuis 4 mois au lieu d’avoir des crises intestinales toutes les deux semaines… je n’en ai eu qu’une seule et beaucoup plus atténuée. Je n’ai plus de saignements, et beaucoup moins de ballonements.
A noter également que je n’ai pas changé de régime alimentaire. Je bois très rarement de l’alcool (uniquement dans un contexte festif) et je mange très peu de viande (jamais de viande rouge, juste un peu de volailles de temps en temps).
Malheureusement j’ai toujours la manie de fumer… mais j’ai l’intention d’arrêter comme tous les fumeurs !
en tous les cas, je remercie le curcuma !
Je vais maintenant essayer votre recette et vous ferais un retour
Merci
Christophe
Merci Christophe, ces témoignages sont importants.
Bonjour, meilleurs voeux et une bonne année à tous!
Merci infiniment pour ces précieuses informations partagées sur votre site!
Je souhaitais répondre à ce commentaire, car souffrant des mêmes symptômes (rectocolite hemorragique), j’ai également trouvé de quoi les soulager grâce aux plantes, et j’espère que cela pourra être utile à d’autres dans le même cas.
J’aimerais également connaître votre avis là-dessus, notamment sur la prise sur le long terme et les synergies.
Dans mon cas, il s’agissait de saignement et de glaires dans les selles avec diarrhées fréquentes, et rien ne semblait vraiment marcher durablement (curcuma pur en gélules, argile, camomille, régime sans gluten/laitages/sucre…) jusqu’à ce que je découvre l’Orme Rouge (Slippery Elm). En 3 jours, mes symptômes que je trainais depuis plus d’un an avaient quasiment disparu! J’ai également complété ce traitement par des gélules à la Griffe du Chat et à la Guimauve, ainsi que par des tisanes (reine-des-près, achillée millefeuille…), des probiotiques et vitamines (D3, E, K2), du L-Glutamine.
Pa contre, je n’ai pas encore cessé la prise, de crainte que les symptômes ne reprennent de nouveau. Pensez-vous que ces plantes puissent guérir durablement cette maladie dite « chronique », ou se substituent-elle à la prise (à vie) d’anti-inflammatoires médicaux?
L’Orme Rouge étant déconseillée en cas de grossese pour ses effets abortifs, quel serait pour vous un traitement alternatif, le cas échéant?
Merci encore pour vos conseils, et une très bonne continuation à vous!
Cordialement,
Myriam
Bonjour Myriam. Vous soulevez une grande question – doit-on prendre les plantes en cure seulement, ou peut-on les prendre en continu. Je donne mon avis ici :
https://www.altheaprovence.com/blog/plantes-en-cure-ou-en-continue/
Lorsqu’on a un problème chronique et que les plantes soulagent, je suis d’avis de les continuer au long terme. Et si les effets s’estompent, alors on peut faire une pause ou passer à d’autres plantes.
Y-a-t’il disparition du problème au long terme – dur à dire, c’est une question de cas par cas. La question étant avez-vous identifié les facteurs qui provoquent le problème ou pas.
Pour l’orme rouge, vous avez une bonne alternative qui agit au travers des mêmes constituants : la guimauve, mais elle est malheureusement déconseillée chez la femme enceinte par nos autorités, je pense plus par manque d’information et de recul que par certitude qu’elle pourrait provoquer des problèmes (car de toutes les plantes, c’est franchement l’une des plus inoffensives). Mais dans le doute, le principe de précaution prédomine – donc mieux vaut ne pas la prendre.
Merci beaucoup Christophe! Je suivrai vos conseils. Quant aux facteurs, difficile à dire, même les médecins n’ont pas pu m’éclairer là dessus. Je pense que le stress et trop de sucres/d’acidité y sont pour quelque chose, mais je n’en ai pas la certitude. En tout cas, le bon côté de la maladie a été de me motiver à améliorer mon alimentation,et si ce n’est pas la cure, c’est en tout cas une très bonne chose. Merci encore,
Bien à vous,
Myriam
bonjour,
un mot pour dire que votre post confirme mon intuition et ça me réjouit ! En fait cela fait 6 mois que je fais ce mélange de façon empirique. Vous lire a été la confirmation de mon intuition quant au bon usage ou plutôt dosage ! Sauf peut être de ma part, je ne mets pas de corps gras. Tous les matins je fais un « smoothie » avec kale, mâche (en saison), pousses d’épinard, 1 pomme, un demi concombre, un demi citron pressé, le gingembre, le curcuma (rhizome), du poivre, et hop, cela me fait la matinée car je ne parviens pas à manger le matin. C’est comme ça et j’écoute les « envies » de mon corps plus que les dictats en vogue ! Je fais ça après 3/4 d’heure de marche sportive. C’est incroyable l’énergie que ce boulgi boulga vert donne pour la matinée. Et je confirme que pour les douleurs articulaires, c’est radical ! Merci pour la qualité de vos articles !
Merci Olivia pour ce partage.
Bonjour,
je consomme le curcuma depuis septembre 2014.
Je l’ai longtemps pris en poudre, dans de l’eau chaude, à raison de 1 cuillère à soupe de curcuma mélangée à 1/2 petite cuillère de gingembre, poivre et huile d’olive, matin et soir.
Depuis quelques mois je trouve en magasin bio des rhizomes de curcuma frais et de gingembre frais.
J’en consomme ainsi l’équivalent d’1 gros doigt de chaque, coupé en lamelles dans l’assiette du midi et du soir, avec huile d’olive et piment rouge.
A 60 ans, préservé de toute pathologie mais suite à une sédentarité certaine après avoir mené une existence de sportif amateur (course à pieds), les premières douleurs spontanées étaient apparues, épaules, genoux, cou.
Des « crises » incapacitantes nécessitaient la prise d’anti-inflammatoires sur plusieurs jours (ains et parfois corticoïdes..)
Après 5 ou 6 mois de mélange « curcuma-gingembre » (alors en poudre donc) les douleurs ont pratiquement disparu.
Aujourd’hui elles sont un vieux souvenir, mais je ne les oublie pas pour essayer de mieux m’en préserver à l’avenir, notamment par l’alimentation (que notre nourriture soit notre premier médicament..).
J’ai obtenu également en quelques mois un confort digestif total.
Mon système digestif était depuis l’enfance « défaillant », me causant de très nombreux désagrèments au quotidien (hémorroïdes, digestions lentes et pénibles, etc..).
J’ai cependant arrêté dans un même le gluten et les produits laitiers; j’ignore donc le rôle exact joué par le curcuma dans la parfaite amélioration de mon état (sel et sucre sont bannis du quotidien depuis longtemps, exit aussi évidemment les aliments industriels et transformés, charcuteries etc..
Je m’autorise cependant parfois quelques écarts avec une pizz’ royale, ou bien une côte de boeuf ou même une grosse andouillette à la ficelle, que je peux maintenant digérer sans aucune difficulté..).
Ainsi le curcuma reste à mes yeux une panacée et j’en consommerai tous les jours, à titre préventif également contre les maladies dégénératives et pour toutes ses autres propriétés, dont les antioxydantes.
J’ai ainsi pu faire l’économie de l’huile de pépins de courge, que je consommais afin de protéger la prostate et pour rétablir un confort urinaire qui commençait à décliner un peu avec l’âge.
Le curcuma remplace avantageusement l’huile de courge, n’en doutez pas.
Voilà pour ma petite contribution sur le curcuma.
Pour terminer, permettez-moi de vous remercier vivement pour toutes ces connaissances que vous mettez à notre disposition.
Votre démarche est humaniste aussi et si nul ne semble en douter ici, il est bon de le rappeler tant la chose se fait rare.
Bien cordialement,
Patrick
Merci Patrick pour un message que j’ai pris beaucoup de plaisir à lire.
Bonjour a tous
Bonjour très bon article et on sent qu’on à faire à quelqu’un qui maitrise le sujet, Alors je vient vous poser ce qui me trotte dans la tête depuis longtemps. Moi, je me fais la fameuse recette du lait d’or depuis des mois et des mois, j’en boie tous les matin et à jeun. Je mets une cuillère à café de curcuma dans du lait d’amandes, puis du poivre concassé et de l’huile d’olive, est ce que c’est bien comme je fait ? (pour ceux qui connaissent la recette, je ne fais pas la pâte, je mets directement les ingrédients dans le lait) que je le boit tout en entier, c’est a dire avec le dépôt, J’ai vite remarqué que mon teint devenait de plus en plus jaune, mais je n’ai pas arrêté pour autant, mon teint est maintenant devenu oranger (couleur curcuma) alors je me demandais s’il n’y a vraiment aucune contre-indication quant au fait de boir le lait d’or tel que je le boit et prépare, vraiment tous les jours et à jeun, et enfin peut-on se faire ça jusqu’à …. la fin de ça vie ? Merci d’avance pour votre réponse.
Bonjour, bonne manière car vous avez les facteurs qui facilitent l’absorption de la curcumine (le poivre) ainsi que les lipides (huile d’olive). A ces doses là et en tant que protecteur, si vous n’avez pas de problèmes de coagulation sanguine et que vous ne prenez ni anticoagulants ni antiagrégants plaquettaires, pas d’obstruction des voies biliaires, la prise au long terme ne devrait pas poser de problèmes.
Bonjour,
Je n’ai pas lu tous les messages précédents, je mets du curcuma dans ma sauce de salade car je savais que le poivre aidant à son absorption mais je ne connaissais pas les doses. Aujourd’hui c’est une grande info d’y associer le gingembre et le boire en respectant les consignes de santé (sang trop fluide). Je le prenais pour des douleurs aux genoux que j’ai aussi beaucoup calmées en perdant plusieurs kilos. Très bonne journée et merci pour tous vos conseils….
Merci pour ce commentaire Marie. Et pour la photo, je n’arrive pas à la supprimer désolé.
Bonjour Bernard et merci pour cet article.
Je consomme du curcuma depuis plusieurs semaines pour des problèmes inflammatoires au niveau du cou (entorse cervicale, arthrose).
Je prends 1 à 2 cuillères à soupe de curcumaxx extra fort que je trouve particulièrement sucré. Le laboratoire m’a répondue très gentiment m’expliquant que c’est la synérgie entre le corps gras (huile de colza) qui produit cet effet. J’espère que c’est vraiment de l’extrait sec de curcuma, cela dit ! Je ne sais pas si vous avez des retours au sujet de ce produit. Depuis quelques jours et en plus du curcumaxx, je consomme entre 3 et 7 grs de curcuma en poudre de Madagascar que je laisse infuser pendant 10/15 mn dans 150 ml d’eau très chaude. Je ne mets ni gingembre, ni poivre car souvent, je consomme mon infusion en déjeunant… J’ai pu lire en effet, que l’on pouvait mélanger du curcuma avec de l’eau chaude afin de rendre la curcumine plus assimilable. Qu’en pensez-vous ? Comment multiplier les bienfaits du curcuma ? Dois-je systématiquement mettre du poivre ou du gingembre qui est relativement fort ? Et dernière question que pensez-vous de l’article de J. Venesson Pourquoi le curcuma ne marche pas ?
Merci de votre réponse.
Bonjour France,
Tout est une question de compromis, comme beaucoup de choses dans la vie. L’optimisation de l’absorption se fait sur la curcumine, l’un des composants actifs. Le curcuma n’est pas simplement de la curcumine, la curcumine n’est qu’une partie. Donc lorsqu’on ne supporte pas le poivre et le gingembre, on prend le curcuma seul, pas de problème.
D’ailleurs, le curcuma en ayurvédique n’est pas toujours forcément associé avec ces épices. Même lorsqu’il n’est pas associé aux épices, il apporte ses bienfaits.
Oui je connais l’article de Venesson sur les phospholipides de curcuma. Intéressant pour l’optimisation de l’absorption de la curcumine. Mais si vous lisez les textes anciens, si vous discutez avec des praticiens de médecine ayurvédique, vous vous apercevez que le curcuma traditionnel, simplement délivré sous forme de racine pulvérisée, fonctionne. D’ailleurs, certains experts comme K.P. Khalsa, aussi appelé chez lui « Haldi Baba » (littéralement « Papa Curcuma » tellement il l’a étudié et utilisé), n’utilisent que le curcuma brut en poudre. Et si quelqu’un a une longue expérience clinique pour aider les gens à résoudre les problèmes inflammatoire, c’est bien Khalsa.
Ceci étant dit, je connais bien le curcumaxx, c’est un bon produit.
Merci Christophe pour cette réponse.
Bonsoir Christophe,
Pour rebondir sur le message de Dion du 30 nov. Je prends, comme je l’ai mentionné ci-dessus, 2 mugs de curcuma sans poivre, sans gingembre… N’y-a-t-il pas un risque sur un court ou moyen terme de fatiguer le foie puisqu’il semblerait que la combinaison de curcumine et de piperine protégerait cet organe. Il existe par ailleurs, de l’huile essentielle de curcuma, qui produit le même effet que la piperine. Peut-on mettre une goutte voire plus, dans le curcuma infusé ? Ne présente-t-elle pas un danger pour la santé sur un long terme ? Dernière question quelle est la meilleure façon de consommer le curcuma pour obtenir des effets réels, des bénéfices pour la santé ?
Merci de votre réponse et bonne soirée.
Pour l’huile essentielle, elle ne contient pas de curcumine à ma connaissance, mais peut-elle potentialiser l’effet de la racine brute, je ne sais pas. Ce n’est en tout cas pas la manière traditionnelle de l’utiliser en médecine ayurvédique par exemple. En prévention, la meilleure façon de consommer le curcuma est de varier les plaisirs – dans la cuisine, la racine fraiche dans l’extracteur de jus avec d’autres légumes, la racine pulvérisée en gélule, je bois personnellement une infusion du mélange avec le jus d’un demi-citron, pourquoi pas les formes de type Curcumaxx de temps en temps, etc.
Bonjour,
Je vous remercie pour cet article très interressant. Maintenant je m’interroge sur la facon de préparer la mixture. En fait déja, comment acheter le curcuma, est ce que le curcuma vendu en grandes surfaces suffit? (ex dans le rayon épice).
J’ai pris du poivre noir aussi qui est encore en grain, que je transforme en poudre.
J’ai lu qu’il fallait préparer avec un produit gras car liposoluble. Avec quoi dois je mélanger ma mixture et en quelle proportion? Huile d’olive ou huile de coco par exemple?
Merci d’avance,
Cordialement,
Arnaud F
Huile d’olive ou coco sont bonnes, beurre clarifié dans le style ayurvédique aussi.
Mieux vaut acheter le curcuma pulvérisé en herboristerie pour garantir un minimum de qualité et traçabilité.
Bonjour et merci pour la réponse.
J’ai acheté du curcuma en magasin bio qui me semble assez concentré, couleur orange foncé, et gout assez fort.
Concernant la quantité de graisse à ajouter, il est de quel ordre de quantité?
Que j’évite d’absorber trop de graisse,ca serait mieux 😉
Arnaud
Bonne question, je ne saurais dire, tout dépend de la préparation. On peut lier la poudre avec un peu d’huile d’olive par exemple. Pour la version « chaï » on peut utiliser du lait de coco qui a un bon pourcentage de lipides. En médecine ayurvédique selon la situation on peut le lier avec du ghee. On peut aussi faire fondre un peu d’huile de noix de coco et mélanger la poudre avec, une manière sympathique car l’huile de coco est très digeste.
Bonjour,
bravo pour votre site très intéressant.
Pensez-vous que le mélange 9 5 1 (curcuma gimgembre poivre noir) puisse avoir une action bénéfique anti-inflammatoire dans le cas d’une myélite? Ou y a t’il contre indication? Sincères Salutations.
Le curcuma a un effet anti-inflammatoire générique, il peut donc aller dans les différentes parties du corps au travers de la circulation sanguine. C’est l’un des meilleurs anti-inflammatoires que nous connaissons dans le monde des plantes.
Bonjour,Désolée de vous exposer ce qui suit mais j’ai vraiment besoin de vos conseils car je ne sais par quoi commencer pour changer ma recette.
J’ai des problèmes de constipation depuis que j’ai 15 ans ( j’ai 66ans) ), je gère ce problème tant bien que mal avec des méthodes naturelles le plus souvent possible ( légumes pruneaux psyllium) mais cela ne marche pas colon trop long parait-il. Surtout quand je suis en déplacement. Mais depuis plus d’un mois, avec le mélange que je vous indique ci dessous, je suis passée au stade inverse, gargouillement incroyable sans douleur et relâchement complet de l’intestin style diarrhée (chose que je ne connais pas ou très rarement). Voici mon mélange : 1cc de curcuma, 1 cc de miel, 1cc d’huile de lin, depuis ce matin je vais rajouter du gingembre mais je vais supprimer le poivre, 1cc de thé pour diluer, 2 cs de gruau d’avoine (trempé une nuit, rincé et mixé préparé pour une semaine) puis du lait d’amande ou soja. Voila, il me semble avoir trouvé quelque chose qui me fait du bien, je me sens beaucoup mieux dans ma peau avec plus d’énergie mais il faut que je change quelque chose, je gargouille trop et surtout gaz malodorants et cette diarrhée problématique.
Pouvez-vous me conseiller?
Claire
PS Je viens de lire avec intérêt votre article sur l’osteoporose, vraiment super et clair merci beaucoup.
Dur à dire car mélange complexe, il faudrait pouvoir isoler chaque composant. Peut être le lait d’amande ou de soja, dur à dire. Je ne pense pas que ce soit le curcuma, l’huile de lin ou le gruau. Le gingembre oui si vous êtes sensibles aux épice. Essayez de simplifier et de commencer par curcuma + miel + huile, puis rajoutez un ingrédient à la fois et surveiller.
Merci, je vais essayer ce que vous dites avec de la compote pomme coing.
Rajoutez de la Cannelle également pour les ballonnements !
Bonjour,
merci pour ces proportions,
j’ai l’avantage d’avoir du Curcuma, Gingembre et Poivre dans mon jardin (à la Réunion)… et en plus, c’est la saison (octobre) pour les récolter tous les trois. Je réfléchi à une préparation galénique pouvant associer ces trois plantes, et valoriser leur fraicheur. En effet, le Curcuma épice en poudre a subit des traitements (chaleur).
Alors, les trois proportions achées finement misent à macérer dans de l’huile, ou préparation en pâte séchée au soleil… vos conseils sont les bienvenus, merci.
C’est une bonne idée, en ne gardant pas l’huile trop longtemps non plus, car l’humidité des racines fraiches va, à la longue, la faire tourner.