Le curcuma est un anti-inflammatoire d’une grande valeur. Mais parfois, il n’apporte aucun soulagement.
Pourquoi ?
Le problème est le suivant : vous avez lu des dizaines d’articles à son sujet dans la presse à grand tirage, dans les magazines féminins, dans les journaux. Ces magazines vous ont dit d’en saupoudrer sur votre poisson, d’en rajouter à vos sauces. Ils ont délivré un important message : utilisez le curcuma.
Jusque là, tout va bien.
Ils ont par contre omis l’essentiel : combien en prendre, et sous quelle forme ?
Si vous souffrez de polyarthrite rhumatoïde, pensez-vous vraiment qu’une pincée de curcuma sur vos légumes va vous apporter les effets désirés ?
La réponse est un non sans équivoque.
Dans cet article, je vous explique comment optimiser l’efficacité du curcuma avec une règle que j’ai baptisé “9-5-1”. Je vous explique aussi comment en absorber assez sans se lasser du goût
Le but est de parler ici de la forme brute du curcuma. Certaines formes standardisées à 95% de curcuminoïdes sont efficaces mais souvent chères, et nous dépendons d’un laboratoire.
Notez que le curcuma est une approche symptomatique pour réduire l’inflammation. En parallèle, un travail au long terme doit s’établir afin de trouver la cause de cette inflammation.
Règle du 9-5-1 : Efficacité démultipliée
Le curcuma seul n’est que peu absorbé par le système digestif(1). Pour optimiser son absorption, il faut le combiner avec:
- Du poivre(2)
- Du gingembre, synergiste du curcuma pour l’absorption et les effets anti-inflammatoires(3)(4)
- Des lipides, car les composants actifs du curcuma (curcuminoïdes) sont liposolubles(5)
Je vous propose d’utiliser les proportions suivantes lorsque vous faites vos préparations.
Les plantes sont utilisées sous forme récemment séchée et pulvérisée finement (servez vous en herboristerie). Pour le poivre, vous pouvez utiliser du poivre noir ou du gris. Le gris est en général pulvérisé très finement, et c’est un avantage. N’utilisez pas de poivre moulu grossièrement.
Curcuma9 Proportions |
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Gingembre5 proportions |
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Poivre1 proportion |
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Une proportion peut être une cuillère à soupe, un pot de yaourt, 100 grammes, tout dépend de quelle quantité vous voulez préparer à l’avance. Placez ces proportions dans un bocal et mélangez d’une manière bien homogène. Prenez votre temps, cette phase de mélange est importante.
La première étape est terminée !
NOTEZ BIEN :
- Pour avoir un effet notable sur une inflammation significative, il faudra consommer plusieurs grammes de ce mélange par jour, entre 5 et 10 grammes, divisé en 4 ou 5 prises.
- Ce mélange a un effet fluidifiant sur le sang, si vous prenez des anticoagulants ou si vous vous apprêtez à subir une intervention chirurgicale, ne prenez pas ce mélange.
- Ce mélange n’est pas fait pour vous si vous avez des inflammations digestives. Ou alors il faudra diminuer ou éliminer le poivre, et diminuer la quantité de gingembre. Le poivre peut aggraver les choses. Evitez si vous avez des problèmes d’hémorroïdes. Evitez si vous avez actuellement une infection entérique.
- Ce mélange tache. Si vous ne voulez pas teindre votre nouveau chemisier blanc en orange, n’oubliez pas le tablier.
Ce mélange crée-t-il les problèmes de porosité intestinale ?
On parle beaucoup de porosité ou hyperperméabilité intestinale de nos jours. L’alimentation moderne a en effet tendance à créer une inflammation constante de la muqueuse du grêle qui laisserait passer des molécules non-digérées, et ceci créerait une inflammation constante et des perturbations de l’immunité.
Pas de doute, le poivre va créer une hyperperméabilité, mais temporaire, c’est comme cela qu’il permet une meilleure pénétration du curcuma ! De même pour certains autres épices tant vantés pour leurs propriétés. Rien de chronique ni d’inquiétant. Le poivre a été utilisé pendant des millénaires dans les différentes traditions du monde (médecine ayurvédique en particulier) afin d’améliorer l’efficacité digestive, la fonction gastrique en particulier. De plus, le curcuma calme l’inflammation par contact et fait partie du mélange.
Passons maintenant à la manière de le consommer. Il est très important de ne pas s’en écœurer. On pourrait, d’une manière simple, prendre le mélange dans de l’eau froide par exemple. Mais on s’en lasse très vite. Je vous propose donc deux méthodes principales qui vous tiendront dans la durée.
Gélules
C’est la forme la plus pratique pour le long terme. Voir mon article sur comment faire ses propres gélules. Encapsulez tout simplement le mélange 9-5-1 et prenez assez de gélules pour arriver à plusieurs grammes par jour, en 3 prises de 5 gélules par exemple.
Cette méthode peut vous paraître compliquée, contraignante et coûteuse. Croyez-moi, sur le long terme elle ne l’est pas du tout, bien au contraire.
Prenez vos gélules pendant les repas afin d’assurer une libération du curcuma en présence de lipides pour maximiser l’absorption.
Le “Chai 9-5-1”
Le chai 9-5-1 vous permettra de prendre le mélange en évitant de vous lasser trop rapidement du goût.
- Versez 200 ml à 250 ml de lait d’amande dans une casserole
- Rajoutez-y 1 à 2 bonnes cuillères à soupe de crème de coco pour les lipides (lait de coco concentré que vous trouvez facilement dans le commerce). Dosez bien afin de ne pas vous écoeurer non plus.
- Placez la dose nécessaire du mélange 9-5-1 afin de consommer en moyenne dans les 5 à 10 g par jour (pour un effet antiinflammatoire notable).
- Rajoutez un peu de miel ou de sirop d’érable
- Faites chauffer jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène
Déguster en se faisant du bien, que demander de mieux ?
Autres astuces
Une lectrice m’a récemment suggéré l’ajout d’un demi citron pressé à une simple infusion de mélange 9-5-1. Et surprise, l’acidité du citron coupe le goût marqué du curcuma et est beaucoup moins lassant. J’ai adopté ce breuvage sympathique pour la période hivernale.
Vos commentaires
Comment prenez-vous le curcuma ?
Le mélangez-vous à de l’huile d’olive, du ghee ou du miel ?
Avez-vous trouvé une manière de le prendre tous les jours en quantités suffisantes ?
Vos commentaires m’intéressent. La parole est à vous en bas de cette page.
Références
(1) Sharma RA, McLelland HR, Hill KA, et al. Pharmacodynamic and pharmacokinetic study of oral Curcuma extract in patients with colorectal cancer. Clin Cancer Res. 2001;7:1894-900.
(2) Shoba G, Joy D, Joseph T, Majeed M, Rajendran R, Srinivas PS. Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers. Planta Med. 1998 May;64(4):353-6.
(3) Voir l’excellent article de la Life Extension Foundation sur le pouvoir du curcuma combiné au gingembre.
(4) Kesarwani K, Gupta R. Bioavailability enhancers of herbal origin: An overview. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine. 2013;3(4):253-266. doi:10.1016/S2221-1691(13)60060-X.
(5) Pagala, Popuri, “Recent developments in delivery, bioavailability, absorption and metabolism of curcumin: the golden pigment from golden spice”, International Journal of Innovative Research and Studies, May 2013
1 049 réponses
Bonjour,
Grand Merci pour cet article!!! J’ai encore besoin de votre précieuse aide de me conseiller dans mon cas (diagnostiquée avec RCUH depuis 2 ans, sous traitement médicamenteux usuel pour cette maladie, par contre les poussés ne me laisse pas de tout depuis une année). Je veux essayer la règle 9-5-1 sous forme de gélules, par contre est indiqué le poivre ? Et combien des gélules (0) par jour prendre? Quelle est la recette finale dans mon cas? Merci beaucoup encore une fois!
Pas besoin de s’inquiéter de l’absorption lorsqu’il y a grosse inflammation des muqueuses, donc pas besoin de l’associer au gingembre et surtout pas au poivre ! Donc curcuma pur. Simple.
Voir la vue des experts ici pour le curcuma dans le contexte de la RCUH et Crohn : http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22833299
Merci ! J’ai déjà commencé le traitement avec 951 mais réduire au maximum le poivre & le gingembre. Je reviens avec mes résultats.
Bonne santé à tous!
Bonsoir,
J’habite en Martinique depuis 17 ans et je consomme assez souvent des racines (rhizomes) de Curcuma frais râpé en infusion comme les recettes citées + bas (1/2 citron : jus et/ou avec sa peau…ou de la lime)/curcuma frais/gingembre frais/poivre noir et parfois 1 petit +, je rajoute des feuilles d’atoumaux coupées finement pour cet arôme de fleur unique et quelques petits clous de girofle (bouton de fleur un peu violet, cueilli avant son éclosion, et séché 3 jours minimum au soleil, donc noir ensuite), produit 100% ‘bio’ car giroflier d’un ami en campagne !
J’ai du Curcuma frais aussi en cadeau par des amis qui en ont dans leur jardin. (moi perso, je le plante dans un grand pot ou jardinière profonde lors de mes vacances en « Métropole (à Dijon) chez ma mère » mis dans une véranda chauffée en hiver et en été dehors, c’est moins rapide (environ 10 mois tout de même) que dans un sol chaud, mais ça pousse bien, petite récolte assurée ! Gingembre idem ! C’est sympa ! Et si vous avez des enfants belle expérience de patience ! et belle surpris au final…..ou pas ! car aime l’eau mais pas trop !
Pour une autre petite astuce au sujet de cette racine. Une « Grande Dame » (Dame âgée) la semaine dernière m’a montré un truc pour la conservation, la rapidité de l’emploi à tout moment et pour éviter d’avoir trop souvent les mains et ses outils jaunes/oranges. Elle lave juste à l’eau une grande quantité de racine dans son évier, les égouttent et les sèchent grossièrement et sans les épluchés les mixes finement dans son robot (ensuite ‘le pauvre bol » trempe à l’eau de javel un moment pour les tâches).
Elle glisse cette « pâte souple » en chassant bien les bulles d’air, dans des sacs de congélation à glissière environ 2-3 cm de haut et via le congélateur, avant la complète congélation elle ouvre le sac et avec un couteau coupe délicatement des morceaux de différentes dimensions toujours sachets à plat, chasse bien l’air et recongèle le tout à plat.
Parfois c’est déjà bien pris donc elle ferme bien et casse juste des morceaux au fur et à mesure. Elle utile cette préparation dans ses sauces, veloutés de giromon (potirons), soupes, jus frais, cataplasmes, offre à ses enfants, etc …et cela au grès de ses envies. C’est simple, pratique, économique ! Si promo de Curcuma dans les magasins ou récolte abondante ce système est parfait. Mais racines fraiches, elles se gardent aussi ! Là du travail certes mais pour un moment tranquille ! Voilà mon expérience; si cela peut servir ! A tous, bonne ….santé ! -S-
Merci Sireine pour toutes ces sympathiques astuces ! L’atoumaux, je ne connaissais pas, Alpinia zerumbet c’est bien ça ?
Bonjour,
Pourrais-je tout mixer les ingrédients de votre recette (soit le lait d’amande, l’huile et le mélange 951) à l’avance et le garder dans le frigidaire? Si oui, combien de temps
Merci
Bonjour,
Je ne pourrais pas vous dire la conservation sous cette forme au réfrigérateur, c’est à essayer.
Bonjour ,
Je fais depuis quelque temps des recherches sur les propriétés du Curcuma.
On aurait démontré in vitro une action inhibitrice de la Curcumine sur les cellules cancéreuses de la prostate. Cette substance agirait également sur la dépression , aussi bien que le ferait le Prozac… sans en avoir les inconvénients. Je souhaiterais savoir si ingérée comme vous le préconisez, on pourrait espérer obtenir des résultats équivalents . Dans l’ affirmative, quelle serait la quantité de prise journalière ? Un point cependant me gêne : le poivre. S’ il est indispensable pour permettre via les intestins le passage d’ une quantité suffisamment conséquente de Curcumine dans le sang, il favoriserait l’ apparition d’ intolérance et d’ allergies alimentaires et éventuellement le déclenchement de maladies auto-immunes ( Julien Venesson) . Pour contourner cette quadrature du cercle, ce même auteur indique ce produit:
http://www.nutriting.com/nu-shop/nucurcumahd/
( pas à la portée de toutes les bourses) .
Mais, si vous pensez qu’il n’ y a rien à redouter par l’ application de votre formule , je suis preneur.
Bonjour Jean,
Le poivre va créer une hyperperméabilité intestinale passagère, c’est le but, c’est comme cela que l’on facilite une meilleure pénétration de la curcumine. Ceci étant dit, c’est temporaire. Mais chez la personne qui a déjà des irritations/inflammations du grêle, intolérances alimentaires incluses, mieux vaut ne pas rajouter de poivre. C’est ce que j’explique dans la section « Notez bien ». Et donc simplement s’en tenir au curcuma et au gingembre.
Ensuite, au sujet de l’apparition des maladies auto-immunes, je pense que nous avons plusieurs siècles d’utilisation en inde dans les mélanges sans pour autant voir l’apparition de maladies auto-immunes. Mais bon, c’est une hypothèse à garder en tête. C’est le contexte actuel pour tout ce qui concerne l’alimentation – nous avons beaucoup d’hypothèses avec lesquelles nous travaillons mais pas encore de recul ni de verités, je pense que nous en saurons plus dans les années qui vienennt.
Ensuite, pour les résultats, contrairement aux molécules isolées, impossible de prédire pour les plantes. La plante est complexe, l’être humain est complexe, donc pas de doses standard. Commencer autour des 4 à 5 g par jour du mélange (sans poivre si cela vous parait problématique) puis monter à 8 à 10 g si nécessaire.
Jean says, le 21 avril 2016… « Pour contourner cette quadrature du cercle, ce même auteur indique ce produit: http://www.nutriting.com/nu-shop/nucurcumahd/ ( pas à la portée de toutes les bourses) » La parenthèse m’a alertée -à juste titre : réponse in : http://silicium.blogspirit.com/apps/search/?s=julien+venesson
Blog de Jean-Daniel Metzger, qui y va fort mais qu’on peut saluer pour son franc- (et désintéressé) parler !!!!
J’ai trouvé des mines de renseignements là-dedans.
Bonjour Christophe,
Je fais tout les jours, une infusion gingembre curcuma piment de cayenne. mon gingembre et curcuma ne sont pas en poudre mais entiers (etat naturel), je les découpe en petits morceaux et je laisse infuser pendant un moment.
Ma question est, la manière dont je les prends est elle bonne, efficace pour le sang ? ou faut il vraiment les avoir en poudre ? l’ail cru a t il le meme effet ?
enfin, je suis jeune sportive et en bonne santé, mais je commence à consommer des produits naturels et des plantes pour continuer à etre en bonne santé, et en prévention, donc un mélange comme celui ci par exemple est il bon tout les jours ?
merci beaucoup pour votre réponse et pour ce site magnifique
Bonjour Salma,
Pour la prévention et pour bloquer le stress oxydatif qui est relativement élevé chez les sportifs, la plante fraiche sera tout à fait satisfaisante. Vous procédez de la bonne manière, coupez les rhizomes le plus finement possible afin d’avoir une bonne surface de contact avec l’eau. Au plus vous coupez finement, au plus l’infusion sera concentrée. Pour l’ail, le cru est meilleur que le cuit qui perd certaines de ses propriétés. Le mieux est de l’écraser et de le laisser reposer une dizaine de minutes à l’air libre, ceci favorise la libération d’une substance qui s’appelle allicine. Cela rend l’ail encore plus efficace.
Vous pouvez prendre ce mélange régulièrement, pas de problème.
Bonjour Christophe
J ai la maladie de Crohn. Le gastro qui me suit (il est d origine indienne) conseille de prendre du curcumin a la dose de 2 g par jour.( en plus des autres medicaments plus traditionnels de la medecine occidentale). Il n a jamais parler d y ajouter du lait ou quoique ce soit d ailleurs. Vous ne le conseillez pas dans les inflammations digestives: est ce en phase aigue seulement ou peut on prendre ce remede en prevention lors d une phase de stabilite.
Auriez vous alors une recette a recommander ou peut on appliquer celle ci?
Merci pour cet article!
alexandra
Bonjour Alexandra,
Surtout pas de poivre, et oubliez le gingembre. Ce qui vous intéresse ici, ce n’est pas la pénétration du curcuma en circulation, mais l’effet anti-inflammatoire local qu’il va avoir. Donc curcuma pur, et je dirais 2 g 3 ou 4 fois par jour (4 gélules de 500 mg par prise – en augmentant progressivement, et en supposant qu’il n’y ait pas d’interaction avec votre traitement en cours).
Prenez aussi les gélules le ventre vide, sinon le curcuma va se libérer et stagner dans l’estomac pendant la digestion ce qui n’est pas le but. Vous voulez que la gélule progresse vite vers l’intestin grêle, sauf si vous trouvez des gélules gastro-résistantes, mais en général un peu plus cher.
merci pour cette reponse si rapide!
Bonjour
Je dissous au bain marie à peu près 80gr de curcuma avec un peu de poivre noir et de curry ( mais pas de gingembre) dans un bocal en verre de 200 ml d’huile de coco.
A l’état naturel l’huile de coco est solide et se conserve hors du frigo.
Pensez vous que le mélange coco/curcuma peut se conserver hors du frigo ?
Je le mets au frigo mais j’aimerai en apporter en voyage.
Bonjour Cristobal,
Oui le mélange peut se conserver hors du frigo.
Merci pour votre réponse.
Le mélange coco/curcuma peut se conserver hors du frigo quelques jours ou semaines ?
Je pense plusieurs semaines sans problème.
Merci.
Bonjour,
je me suis fais des boulettes de curcumin,poivre noir et huile de noix de noix de coco puis je les ai stocké dans une boite au frigo.
Ma question est par rapport à la conservation.Ce mélange a été fait il y a 6 mois et m’en reste pas mal.De nouveau,une petite crise de douleur articulaire,vous pensez que je peux les consommer?
Je pense que oui. L’huile de noix de coco est stable, et vous l’avez gardé au réfrigérateur.
Merci pour votre réponse rapide.
En attendant,je me suis fais une infusion curcuma,gingembre,miel.Je peux continuer cette tizane en prenant une boulette 3x par jours de ma préparation ou ça risque d’être trop?
Tout dépend des doses totales dans le journée : tisane + boulettes…
Bonjour,
Je fais le mélange 9-5-1 (à la cuillère) dans mes céréales matinales et, avant de m’en lasser, je compte utiliser les capsules et continuer ma consommation optimale de cette formule.
Lorsque je prends des capsules, comment puis-je m’assurer que les lipides sont suffisants et ingérés au bon moment pour qu’ils soient au rendez-vous avec ces épices ?
Merci !
Bonjour Maureen,
Je pense qu’il est compliqué d’essayer d’optimiser le timing à l’intérieur du tube digestif. On peut tout simplement prendre les gélules pendant le repas, ensuite le grand mélange intestinal fera le reste.
Doit-on prendre ces gélules a tous les jours, ou doit-on faire un arrêt? exemple: 10 jours et arrêt 10 jours.
Bonjour Line,
En ce qui concerne la prise en continue ou interrompue des plantes, voir mon opinion ici :
https://www.altheaprovence.com/blog/plantes-en-cure-ou-en-continue/
Merci Christophe 🙂
Bonjour Christophe
Tout d’abord félicitations pour ce site très documenté.
Mes questions portent surtout sur la teneur en curcumine du curcuma et donc sur la dose thérapeutique pour obtenir un effet anti-inflammatoire satisfaisant. D’après les informations que j’ai pu recueillir ici et là, il semble que la poudre de curcuma bio standard contienne environ 5 % de curcumine. La question maintenant est de savoir quelle quantité journalière de curcumine est nécessaire pour avoir un effet notable. Tout le monde semble d’accord pour dire que 600 mg par jour de curcumine représente une dose efficace. Autrement dit , il faudrait 30 g de curcuma par jour (!) et encore en admettant que tout soit absorbé correctement au niveau intestinal. Ceci dit, il faudrait différencier la posologie dans 2 conditions différentes d’une part celle où on recherche un effet thérapeutique rapide et d’autre part celle où on cherche plutôt une prévention. J’aimerais savoir ce que vous en pensez de ces réflexions.
Bonjour Maxime,
– Premièrement, il est compliqué de donner des doses sans considérer la personne et le contexte. Je sais qu’on le fait tout de même, et c’est tant mieux car sans dose standard on serait bien embêté et on ne saurait pas par où commencer. Mais ce n’est vraiment que cela, un point de départ, à moduler en + ou – en fonction de votre sensibilité aux plantes et objectifs. Et ceci n’est pas seulement une discussion new-age, certaines personnes réagissent très rapidement à de petites quantités de plantes, et d’autres c’est plutôt l’inverse, et beaucoup se trouvent au milieu. Votre point est très valide aussi : prévention ou action rapide sur une condition aigüe demandent des dosages différents.
– Deuxièmement, la médecine ayurvédique continue de prouver d’une manière très pratique que le curcuma fonctionne, en particulier le curcuma sec et en poudre, et qu’il n’y a pas forcément besoin de standardiser, qu’il n’y a pas que la curcumine à prendre en compte. Les doses standards peuvent monter jusqu’à 10 ou 15 g par jour. Dans mon expérience, une prise de 4 gélules de 500 mg par exemple (et donc 2 g) du mélange 9-5-1 pris 4 fois par jour (et donc total 8 g) peut être vraiment efficace pour une condition aigüe.
C’est vrai , Christophe, que la littérature est assez partagée sur ces questions de teneur et de dosage et comme vous le dites c’est très difficile de standardiser. Il serait intéressant que les lecteurs de votre site partagent leur expérience pour dire à quelle dose du mélange 9-5-1 ils ressentent des effets thérapeutiques. Je viens de lire une thèse de pharmacie sur le curcuma qui date de 2010 ( dont je peux donner le lien ) et qui met en évidence tous les bienfaits et la quasi-absence de toxicité du curcuma. Il y a encore beaucoup de travail à effectuer et probablement beaucoup de bonnes choses à en attendre notamment dans la prévention de certains cancers. C’est le côté préventif qui m’intéresse et je vais commencer par un total de 5 g par jour de mélange 9-5-1. Cordialement.
Je souffre depuis des mois d’une tendinite des hanches et des moyens et profonds fessiers, je commence à souffrir d’un muscle situé sur le côté du genou droit. J’ai des fourmis dès que je suis assise, des paresthésies dès que je suis couchée. Je porte des semelles depuis le mois de juillet suite à cette chute. Après l’IRM des hanches, il s’avère que comme la plupart des gens qui travaillent assis, j’ai un disque écrasé et les coussinets qui sortent légèrement des vertèbres. Bref, j’ai essayé le curcuma, avec le poivre noir, reine des près en fleur, thé vert, et tan tan, après jours d’un gramme quatre fois par jour de cette « miraculeuse » potion (trouvée sur youtube) et bien j’ai une crise de diverticulite aigue avec fièvre (antibiotique, antispasmodique) et urgence si pas d’amélioration, pour du poivre c’est cher payé. Je voudrais recommencer le même traitement mais avec des gélules naturelles achetées en magasin, avez vous quelque chose à me conseiller, j’ai vraiment trop peur d’essayer une recette maison qui engendrerai une nouvelle crise.
Merci pour vos conseils
Bonjour Florence, par prudence je pense qu’il vaudrait mieux éviter les formes contenant du poivre/piperine (de type Curcumaxx). Soit passer à du curcuma seul (l’absorption ne sera certes pas optimale pour la curcumine mais c’est une approche bon marché), soit une forme phospholipidique qui sera définitivement plus onéreuse, mais plus adaptée aussi.
Pour vous répondre je prends de la racine rapée de curcuma (environ 3CM)+ autant de racine rapée de gingembre+ une pincée de cannelle mélangés à un demi citron pressé et une demi cuillère de miel dilué dans un petit peu d’eau.
Je note une amélioration de ma peau et de ma fatigue physique, je le fais uniquement pour l’effet anti oxydant/action sur les radicaux libres
Merci pour votre page elle est très intéressante je pense ajouter du poivre maintenant.
Bonjour , je vis au Cambodge depuis quelques annees . en Asie le curcuma est consomme presque chaque jour dans la cuisine locale.
Pour ma part je prepare un melange liquide a boire que je conserve au frigidaire jusqu a une semaine.
Voici ma rectte , j’ en bois un verre par jour , parfois un peu plus … et je fais des pauses de 1 semaine de tant en tant.
Je fais bouillir 1 litre d eau ( l eau n etant pas potable ) , je coupe le gaz et j y joins une grosse cuillere a soupe de sucre de palme , qui se melange fascilement dans le liquide chaud.
J y ajoute environ 50 gr de Gingembre frais emince finement et la moitie de curcuma frais hache menu ( ca tache les doigts ) , j’ ajoute 1/4 de cuiller a cafe de poivre de Kampot moulu et je laisse macerer quelques heures. Le temps que le liquide refroidisse. Ensuite je filtre et place dans une bouteille en verre a laquelle j ajoute le jus ‘ un 1/2 lime ( citron vert ) .pour une meilleure conservation ( evite la fermerntation ) .
Le tout au frigidaire.
Je consomme avec plaisir depuis 2 ans , et je propose souvent cette boiosson en rajoutant de l eau a mes invites … les Cambodgiens apprecient moyennement mais les etrangers adorent et repartent avec la recette.
Je n ai pas pense a ajouter de lipide, mais une petite quantite de noix de coco fraichement rapee devrait faire l’ affaire a condition de bien secouer le melange pour faciliter l’ homogenite de l eau et le gras de la coconut.
Je vais tester.
Merci de me dire si l’ ajout de lipide est vraiment important …
Cordialement.
L’ajout de lipide permet d’optimiser l’absorption de la curcumine qui est liposoluble, mais tout est une question de compromis entre goût, capacité de prendre une boisson tous les jours, et le gain additionnel coté absorption. Je n’ai pas de donnée pour dire quel est le gain coté absorption. Il m’est donc compliqué de répondre à votre question.
Bonsoir Christophe,
Est-il possible que vous fassiez un additif pour nous informer des usages du Curcuma pour intervenir en soins ou en prévention ? Merci.
Bonjour Hervé,
Une fiche complète sur le curcuma serait en effet utile. Je mets sur ma liste 🙂
gilles lartigot propose sur son site 5http://www.gilleslartigot.com/recettes/eat-yellow-juice )
150grs de racines de curcuma
150grs de racines de gingembre
6 gros citrons
a mettre dans un extracteur de jus. Ensuite il dilue 1 a 2 cm avec de l’eau dans une bouteille en verre
Quand pensez vous ?
Etant à la recherche d’infos sur la consommation régulière du curcuma, je suis tombée sur votre article que je trouve très bien et concret.
Je suis également tombée sur l’article de Julien Venesson dont je connais ses recherches sur le gluten.
Je ne sais plus qui croire et comment faire .
Pouvez-vous donc me donner vote avis sur cet article de julien Venesson. Merci
http://www.julienvenesson.fr/pourquoi-le-curcuma-ne-marche-pas/
Julien Venesson a raison, les formes phospholipidiques sont efficaces car la curcumine est liposoluble, et la forme phospholipidique facilite l’absorption. Mais nos deux articles ne sont pas en opposition. Je parle de la meilleure manière d’absorber le curcuma brut, une forme non-transformée et accessible à tous les porte monnaies. Cette forme marche, il faut par contre prendre les bonnes doses.
Mais il y a d’autres formes efficaces, depuis le Curcumaxx jusqu’aux formes phospholipidiques. Il y en a pour toutes les bourses 🙂
merci pour votre réponse
Je prends la curcuma le matin avec une tisane de thévert+canelle+gigembre frais râpé.
J’ai pensé préparer pour une bonne absorption un mélande dans une petite bouteille:
curcuma+huile d’olive+poivre noir.
Et verser une dose chaque matin dans ma tisane.
Est-ce nécessaire de chauffer l’huile pour que la curcuma se dissolve?
Dois-je conserver mon mélange au réfrigérateur?
Combien de temps mon mélange conserve-t-il ses propriétes?
Merci!
Bonjour Marie,
Pour incorporer le curcuma et le poivre dans l’huile, pas besoin de chauffer l’huile, vous pouvez simplement faire une pâte avec la poudre de curcuma. Par contre, vu que c’est une base huileuse, tout ceci ne va pas très bien se mélanger dans votre infusion qui est une base aqueuse – l’huile et l’eau ne sont pas bonnes amies 🙂
Le mélange peut se conserver au réfrigérateur pendant plusieurs semaines (si l’on parle bien de curcuma sec en poudre et pas racine fraiche).
Bonjour Christophe,
je viens de découvrir votre site et c’est la première fois que je trouve des informations aussi intéressantes et précises en herboristerie, tout en pouvant les comprendre avec mon petit cerveau !!
Je n’ai pas réussi à lire l’ensemble des commentaires qui sont avec vos réponses très intéressants, il est tard et j’aimerais vous écrire aussi !
Je m’intéresse aux plantes et les transforme depuis maintenant 5 ans, et je suis inscrite en formation à l’école européenne d’herboristerie. Je suis une « apprentis » et je fabrique des onguents (avec comme base cire d’abeille et huile d’olive), des huiles, des teintures (j’utilise des plantes fraîches et de l’alcool à fruit à 40 ou 50° n’ayant pas trouvé mieux), et des sirops à base de miel dans lesquels j’incorpore également des teintures. Tout cela à partir de cueillettes sauvages majoritairement (je ne cultive pas) et d’achat en biocop pour les plantes exotiques comme le gingembre et le curcuma.
J’utilise beaucoup le curcuma car j’y trouve une solution aux problèmes que je trouve majoritairement autour de moi (eczéma, psoriasis, inflammations des articulations, asthme, troubles hépathiques…).
J’en incorpore dans un onguent pour les troubles dermatologiques (curcuma, calendula, ortie ou bardane selon récolte, consoude), un autre pour les douleurs articulaires (curcuma, reine-des-près, piment, laurier). Pour ces 2 baumes je fais des macérats huileux de chaque plante et pour le curcuma j’utilise la racine fraîche.
Pouvez-vous me dire ce que vous pensez de ces associations de plantes et du fait d’utiliser la racine fraîche plutôt que sèche ou en poudre ? (je surveille bien mes huiles elles ne tournent pas et psychologiquement j’ai toujours l’impression d’avoir plus de vertus avec la plante fraîche qu’avec la poudre).
D’autre part, je fais depuis quelques mois de la teinture de curcuma dans laquelle j’incorpore quelques grains de poivres noir. Je ne suis pas rigoureuse avec les dosages, c’est à l’œil et en gros, pour les huiles ou les teintures, je blinde les bocaux et je recouvre d’un ou deux cm d’huile ou d’alcool. Je propose cette teinture pour presque tout ! et surtout pour les maladies courantes pour lesquelles la médecine classique prescrit des corticoïdes (j’ai vraiment envie de pleurer quand je voie un petit enfant sous corticoïdes) : asthme, troubles dermato, articulaires, pour l’immunité, le foie, et dans mon esprit elle lutte contre les mauvaises levures qui prolifère dans notre corps entre autre pour cause d’excès de gluten, de sucre, d’alcool…
Bref le sujet est long mais pouvez-vous me dire ce que vous pensez de cette recette et de son efficacité.
J’ai du mal à indiquer une posologie : en général je parle de 40 gouttes 2 à 3 fois par jour pendant 1 mois, pause d’une semaine et reprendre, pour des problèmes chroniques.
Et pour les enfants ? Moi je donne des teintures (sureau, bourgeons de peuplier…) à ma fille de 3 ans à raison de 10 gouttes ds de l’eau matin et soir pendant quelques jour par exemple.
Bon je m’arrête là ça fait beaucoup de question… et par le biais de cette plante on voit qu’on ouvre la voie de nombreux autres sujets. En tout cas elle me semble apporter des réponse aux maux de notre siècle et de nos pays occidentaux.
Encore merci pour ces informations partagées et pour le temps que vous prenez à nous répondre !
Kenza
Bonjour Kenza,
Tout d’abord félicitations pour votre démarche et vos études, c’est la clé pour se reprendre en main. Bravo aussi pour la fabrication de produits, je vous que vous êtes déjà à un stade avancé.
Voici mes commentaires sur vos mélanges:
– Dermato (curcuma, calendula, ortie ou bardane selon récolte, consoude) – un excellent mélange, bien que je remplacerais volontiers l’ortie par le plantain lancéolé qui pour moi fait un meilleur travail antiinflammatoire.
– Douleurs articulaires (curcuma, reine-des-près, piment, laurier) – là encore bien choisi, j’aime en particulier le piment qui ramène la circulation vers des articulations froides et déficientes, de même pour le laurier (je rajoute souvent du gingembre aussi).
Au sujet du curcuma, j’utilise souvent la plante brute, soit en infusion soit en gélules faites maison et je n’ai pas de plages de dosages à conseiller pour la teinture. Il faut souvent prendre dans les 5 à 10 g par jour, et si on fait une petite équivalence (teinture plante sèche 1:5), c’est vrai que cela ferait entre 25 et 50 ml de teinture, beaucoup trop d’alcool. Maintenant, il se peut que le curcuma en teinture agisse à des doses plus faibles, je ne sais pas. Perso j’irais volontiers au dela des 40 gttes 3 fois par jour – au minimum une c-à-café (5 ml, 100 à 120 gttes) 3 fois par jour.
Pour les enfants, pour les plantes qui sont appropriées chez les plus jeunes, on fait effectivement une règle de 3 pour les dosages, en supposant que la dose traditionnelle est pour un adulte de 70 kg.
Bonjour Christophe, merci beaucoup pour vos réponse.
J’ai choisi d’utiliser l’ortie pour son action anti-urticante dans les cas d’urticaire et d’eczéma, dépurative (d’où le ortie ou bardane) plutôt pour le psoriasis, et revitalisante (reminéralisante entre autre) lorsque la peau est affaiblie. Je n’avais pas pensé au plantain (que j’utilise simplement en cicatrisant) mais il est vrai que son action anti-inflammatoire est sûrement efficace en cas de réaction allergique puisque l’allergie est aussi une réaction inflammatoire, et pour les cas d’autres irritations, psoriasis, dysidrose… la peau est souvent très inflammée.
Pour ce qui est de la teinture de curcuma, je vais suivre vos conseils pour les 100 gouttes 3 fois/jour.
Et pour les enfants, c’est simplement que certains parents sont réticents à l’administration d’alcool. J’envisageais donc le macérât hydro-glycériné (même si je ne sens pas d’affinités avec ce type d’extraction) mais vous semblez dire que cette formule n’est pas assez puissante. A voir quelles solutions on peut trouver…
En tous cas encore merci, ces sujets me passionnent et je trouve que votre démarche a beaucoup de sens, je vais continuer à vous lire !
Bonne continuation
Kenza
En fait, vous pouvez tout simplement diluer le curcuma sec et pulvérisé dans de la glycérine afin d’en faire une pâte douce et mieux acceptée par une personne sensible aux goûts. Donc, si vous me suivez, la glycérine est ici utilisée comme véhicule et non comme solvant. On peut aussi faire cela dans du miel bien sur.
Ah oui très bonne idée ! curcuma gingembre poivre et miel de thym ou d’eucalyptus pour un petit enfant asthmatique par exemple.
Merci pour cet article. Je prends du Curcuma + poivre depuis plus de 6 ans pour de l’arthrose sévère sur 2 articulations, et comme j’achetais mes gélules toutes faites, ça représente à la longue un petit budget… Habitant au Maroc, j’ai trouvé un épicier qui est approvisionné avec des épices de qualité, et qui les moût à la demande sous mes yeux. J’ai donc reproduit la formule indiquée sur mes paquets de gélules achetées (dont je suis très contente, à part le prix), avec des épices fraîches, diluées dans de l’huile de lin bio pour la phase huileuse et les oméga-3, plus un peu d’huile d’argane, pour la vitamine E (antioxydant) ; personnellement 1g matin et soir sur mes tartines ou les légumes me suffisent. Pour emmener en voyage, je crois que je vais fabriquer aussi des gélules selon votre méthode, avec du gingembre en plus. Avec mes voeux, de santé bien sûr, pour 2016 !
Bonjour KOKO33, je vis également au Maroc, à Casablanca et si votre épicier se trouve à Casa, je suis preneuse de l’adresse !
Merci d’avance
Bien cordialement
Laurence
bonjour Christophe, merci pour ce site et surtout pour tous ces conseils sur le curcuma ; les question/réponses faites sont très pertinentes. Je prends du curcuma seul ( et poivre) , dans mes aliments cuisinés depuis 2014, pour avoir moins d’inflammation dans les articulations, mais pour améliorer la digestion surtout car je souffre d’œsophagite et suis sous traitement IPP en continu. Par contre le gingembre est-il indiqué dans mon cas ? car je pense qu’il me pique l’estomac, quand j’en utilise dans mes plats avec le curcuma et du poivre, et il me cause un peu d’inconfort (lourdeur, aigreurs minimes). Qu’en pensez vous ? ou quelqu’un qui serait dans mon cas, a t’il observé cela ?
Bonjour Patrick, oui c’est une réaction classique, le poivre d’abord va irriter une muqueuse déjà enflammée, et le gingembre passe mal chez certains. Dans mon expérience, lorsque c’est le cas, il vaut parfois mieux passer à une forme concentrée comme le Curcumaxx (je précise que je ne prend pas de commission sur les produits que je recommande).
merci Christophe !
Bonjour Patrick . J’y suis venue pour la curcuma et je lis votre commentaire. -Je me permets de te te vivement inviter à lire sur autre page d’Althea provence precieux et complet l’article sur Reflux . Je peut apporter mon témoignage en ce qui concerne plus le reflux que curcuma .
(Donc , si vous le voulez Christophe , je vais le déplacer ailleurs , dans le sujet du reflux ce commentaire .)
IPP appelé aussi casseur des fumures ne soigne que l’intérêt de Big Pharma. C’est un inhibiteur de la sante!
Bonsoir ,
ayant des problèmes avec les laits végétaux (digestion)peut-on s’il vous plait les remplacer avec du lait de vache demi écrémé ?et puis aussi le gingembre est-il indispensable pour le lait d’or ?
Merci
Oui le lait de vache, le lait entier en particulier car il est riche en lipides qui permettent une bonne assimilation de la curcumine (qui est liposoluble). Le gingembre facilite l’absorption, le poivre aussi, mais vous pouvez décider de ne pas les inclure dans votre préparation – tout ceci dépend de l’état digestif de la personne, car ces épices peuvent parfois être un peu trop réchauffants pour certaines personnes.