Le gingembre, une plante médicinale que l'on trouve fraîche et bon marché dans le rayon fruits-et-légumes des supermarchés, vous en connaissez beaucoup ?
A un moment où on nous interdit de plus en plus de plantes “pour nous protéger”, cette petite tropicale passe entre les mailles du filet pour nous offrir ses propriétés anti-inflammatoires. Profitons-en !
Nom commun : Gingembre
Nom latin : Zingiber officinale
Famille : Zingiberaceae
Constituants :
- Huiles essentielles (1 à 3%) : zingibérène, sesquiphellandrène et béta-bisabolène
- Composés phénoliques (1 à 2,5%) : gingérols, shogaols
- Lipides (acide palmitique, oléique, linoléique, caprylique, laurique, myristique et stérique)
- Acides aminés
- Amidon
- Etc.
Goût :
- Épicé
- Aromatique
Energétique :
- Réchauffant (de l'intérieur, puis des extrémités)
- Asséchant
Basé sur ce profil énergétique, en médecine ayurvédique il est mieux toléré par la constitution Kapha (froideur et humidité) que la constitution Pitta (chaleur) ou Vata (sécheresse).
Gingembre anti-nausée
Le gingembre est l'une des plantes les plus efficaces pour calmer les nausées de causes diverses :
- Nausée après une opération chirurgicale
- Nausée des transports (voiture, avion, bateau)
- Nausée de la chimiothérapie
De nombreuses études cliniques ont été effectuées dans le contexte de la nausée. Dans ces études, il est en général pris à des doses de 1 et 2 g par prise en gélules. Certaines études sont probantes, d'autres non, et comme d'habitude, tout dépend de la dose et de la qualité du produit utilisé. Si vous souffrez de nausées, laissez tomber la polémique et essayez-le. C'est la plante à considérer en premier.
En ce qui concerne la femme enceinte et les nausées du premier trimestre, là encore des résultats mitigés. Certaines femmes sont très sensibles aux goûts et l'infusion peut aggraver la nausée. De même pour la forme gélule qui est difficile à avaler pour certaines.
D'un autre coté, le gingembre améliore la situation pour beaucoup d'autres femmes. Il faut donc l'essayer afin de voir s'il aide ou pas. Le docteur Aviva Romm, médecin américain spécialiste de la femme, recommande de ne pas dépasser les 1 g par jour pendant la grossesse. Une dose supérieure pourrait en effet stimuler les contractions de l'utérus.
Pour citer des experts de l'Université et de l'Hôpital pour les Enfants Malades de Toronto : “le gingembre est une solution sûre, efficace et bon marché pour traiter les nausées et vomissements de la femme enceinte” (Ebrahami, 2010).
Vidange gastrique
Une fois que l'estomac a fini son travail, il déverse son contenu dans le duodénum, la partie haute de l'intestin grêle. Il effectue cette opération en plusieurs fois. La vidange doit se faire ni trop vite, ni trop lentement.
Le gingembre accélère la vidange gastrique et stimule les contractions de la partie basse de l'estomac (Hu, 2011). Chez la personne ayant une digestion lente et stagnante accompagnée de ballonnements et crampes, le gingembre peut éviter stagnation et fermentation au niveau de l'estomac.
Ceci en fait la plante à essayer en priorité pour les cas de gastroparésie, une complication du diabète dans laquelle la vidange gastrique se fait trop lentement.
Le gingembre permet aussi de meilleures sécrétions biliaires et intestinales, et réduit le temps de transit de la nourriture en augmentant l'efficacité digestive globale (Platel, 2004). Il peut donc aider pour la constipation chronique.
L'effet optimal est obtenu lorsque le gingembre est pris 30 minutes avant le repas à des doses variant de 1 à 1,5 g. Accompagnez-la d'une plante amère (gentiane par exemple) afin de maximiser la production de sucs gastriques avant le repas. Le gingembre est particulièrement indiqué chez la personne ayant une sensation de froid sur la digestion.
Gingembre et douleurs articulaires
Le gingembre peut calmer l'inflammatoire articulaire. Il est en particulier efficace lorsque la personne a envie de chaud sur ses articulations.
Le gingembre fonctionne seul, mais il améliore aussi l'effet des anti-inflammatoires médicamenteux pour l'ostéoarthrite (Paramdeep, 2013). Il peut aussi soulager dans les cas de polyarthrite rhumatoïde : certains chercheurs pensent qu'il pourrait même servir de base pour la découverte de nouveaux médicaments (Al-Nahain, 2014).
Les doses efficaces doivent parfois être élevées, voir dosages plus bas. C'est probablement pour cette raison que certaines études montrent que le gingembre n'apporte aucun changement chez la personne souffrant de douleurs articulaires (Niempoog, 2012) : la dose est trop basse (1 g par jour dans l'étude citée).
Comme toujours avec les plantes, en particulier pour les conditions chroniques et de longue date, il faut insister pendant plusieurs semaines avant de conclure et parfois ne pas hésiter à monter la dose.
Douleurs musculaires
Le gingembre est un excellent calmant pour toute douleur musculaire soulagée par une application de chaud (compresse chaude, bouillotte). Je vous conseille d'en faire un macérat huileux ou un onguent à partir de la plante sèche et en poudre. Une huile ou onguent de qualité doit chauffer le muscle après application.
Vous pouvez rajouter 5% d'huile essentielle de gingembre pour augmenter les effets, ou 2,5% d'huile essentielle de gingembre et 2,5% d'huile essentielle de gaulthérie couchée pour son effet anti-inflammatoire.
Gingembre et migraines
Dans mes observations, le gingembre est la meilleure plante pour traiter une migraine au moment où elle démarre. Mélangez 2 cuillères à soupe de gingembre dans de l'eau et buvez ce mélange au tout début des perturbations visuelles (l'aura de la migraine) - et juste avant que les douleurs ne démarrent. En principe, cela devrait l'étouffer dans l'oeuf.
(Khalsa, 2008)
K.P. Khalsa est un expert reconnu en médecine Ayurvédique. Lorsqu'il dit quelque chose, on l'écoute.
En revanche, les doses qu'il recommande pour le gingembre sont très compliquées à boire - cela chauffe beaucoup trop. De plus, certains migraineux constateront que cela peut, à l'inverse, aggraver une crise... Comme quoi, ce qui marche avec certains ne marche pas avec d'autres, nous avons tous une constitution différente.
Congestion utérine
En tant que plante réchauffant et circulatoire, le gingembre peut dissiper les conditions de congestion, en particulier de l'utérus. Le gingembre soulage les crampes de la dysménorrhée et les douleurs associées aux fibromes utérins ainsi qu'à l'endométriose. Il est particulièrement efficace lorsque la personne a une sensation de froid sur le ventre. Il s'associe très bien à l'achillée millefeuille.
Dans une étude réalisée en Iran, 150 femmes souffrant de dysménorrhée furent divisées en 3 groupes. Un groupe prit 250 mg de gingembre en capsule 4 fois par jour pendant 3 jours après le démarrage des règles. Les deux autres groupes prirent de l'ibuprofène (400 ml) ou de l'acide méfénamique (250 mg), un anti-inflammatoire non-stéroïdien. Le gingembre fut aussi efficace que les anti-inflammatoires pour réduire les douleurs des règles (Ozgoli, 2009).
Le gingembre réchauffe
Le gingembre réchauffe l'intérieur du corps puis les extrémités. Faites-en l'expérience en buvant une infusion de gingembre. Vous sentirez d'abord la chaleur pénétrer votre système digestif, puis les constituants du gingembre seront distribués en circulation sanguine.
Le gingembre va ensuite créer une vasodilatation périphérique, c'est-à-dire ouvrir les artères et artérioles afin de laisser passer plus de sang, plus de chaleur. Si vous avez tendance à avoir les mains et les pieds froids en hiver, c'est la plante pour vous. Il peut s'avérer utile dans la maladie de Raynaud.
Pendant une infection hivernale, prenez-le en infusion chaude avec quelques rondelles de citron et un peu de miel. Il accompagne très bien une journée sous les couvertures avec un bon livre.
Le gingembre fait transpirer, c'est donc une excellente plante pour aider à disperser la chaleur pendant une forte fièvre, en particulier lorsque la personne n'est pas de nature à transpirer facilement.
Notez qu'en médecine chinoise, on distingue entre le gingembre frais (sheng jiang) et le gingembre sec (gan jiang). Le sec est considéré plus réchauffant que le frais, ce qui peut être facilement validé en pratique. Faites l'essai : une infusion de gingembre sec vous fera bien plus transpirer.
Le gingembre accompagne
Le gingembre créant une meilleure circulation à la périphérie du corps, il est souvent considéré comme “plante accompagnatrice” dans les mélanges, c'est-à-dire qu'il aide les autres plantes à atteindre l'objectif.
Si par exemple vous prenez de l'harpagophytum pour les douleurs articulaires, le gingembre non seulement agira comme anti-inflammatoire, mais il accompagnera aussi l'harpagophytum aux bons endroits. Ceci n'est bien sûr qu'un exemple pour illustrer le concept. On peut l'appliquer au ginkgo biloba pour les troubles cognitifs ou à d'autres situations.
Précautions
- La Commission E allemande contrindique l'utilisation du gingembre dans les cas de calculs biliaires.
- Des doses supérieures à 4 g peuvent créer des problèmes chez les personnes sous anticoagulants ou aspirine (Mills & Bone).
- Le gingembre peut parfois aggraver un reflux gastrique et est mal toléré chez certaines personnes souffrant d'ulcère gastrique.
- Il peut aggraver les problèmes inflammatoires de peau (eczéma, psoriasis) au travers de son effet réchauffant périphérique (Moore).
- Il peut parfois provoquer des règles plus abondantes.
Préparation du gingembre
Parties utilisées
C'est le rhizome qui est utilisé frais ou sec. Si vous désirez le faire sécher à partir de la plante fraîche, coupez-le en fines lamelles ou en fins bâtonnets. Une fois secs, ces lamelles ou bâtonnets peuvent être stockés tels quels ou réduits en poudre à l'aide d'un moulin à café pour en faire des gélules.
Vous pouvez faire germer une racine de gingembre et l'introduire au jardin. La plante adore une position abritée et une lumière filtrée, un climat doux et humide, un sol riche et un arrosage fréquent. C'est, après tout, une plante tropicale ! Il ne supporte pas le gel, la lumière directe du soleil, les vents forts ni une terre qui reste constamment gorgée d'eau. La récolte se fait à l'automne lorsque les parties aériennes ont disparu. La production n'est pas grosse, mais l'expérience grandement satisfaisante.
Si vous achetez votre gingembre en poudre, achetez le en herboristerie et assurez-vous qu'il soit toujours très épicé et aromatique.
Formes utilisées
- Infusion ou Décoction
- Des rhizomes frais ou secs. La décoction est préférable et donne un liquide plus concentré.
- Teinture
- Des rhizomes frais (1:2 - alcool à 90°)
- Des rhizomes secs (1:5 – alcool à 50°)
- Gélules
- Des rhizomes secs et réduits en poudre
- Macérat huileux ou onguent
- Des rhizomes secs et réduits en poudre
- Macérat glycériné des rhizomes frais
Doses
K.P. Khalsa, spécialiste américain en médecine ayurvédique, explique qu'il faut souvent prendre jusqu'à 10 à 12 g de gingembre sec pendant les périodes d'inflammation aigüe. En dose de routine, de 2 à 4 g par jour suffisent.
- Teinture
- 1 à 2 ml dans un peu d'eau jusqu'à 3 fois par jour (Winston & Kuhn)
- 1,7 à 7,5 ml par jour (Mills & Bone)
- Infusion ou décoction
- 1 cuillère à café bien remplie des rhizomes frais et coupés finement jusqu'à 3 fois par jour (Khalsa & Tierra)
- Gélules
- Jusqu'à 4 g par jour (Khalsa & Tierra, Mills & Bone)
- 3 à 12 g par jour (De La Forêt)
Références gingembre
Paramdeep G. Efficacy and tolerability of ginger (Zingiber officinale) in patients of osteoarthritis of knee. Indian J Physiol Pharmacol. 2013 Apr-Jun;57(2):177-83.
Niempoog S, Pawa KK, Amatyakul C. The efficacy of powdered ginger in osteoarthritis of the knee. J Med Assoc Thai. 2012 Jan;95 Suppl 1:S59-64.
Al-Nahain A, Jahan R, Rahmatullah M. Zingiber officinale: A Potential Plant against Rheumatoid Arthritis. Arthritis. 2014;2014:159089.
Ebrahami N, Maltepe C, Einarson A. Optimal management of nausea and vomiting of pregnancy. Int J Womens Health 2010; 2: 241-8
Platel K, Srinivasan K. Digestive stimulant action of spices: a myth or reality? Indian J Med Res 2004 May;119(5):167-79.
Hu ML, Rayner CK, Wu KL, Chuah SK, Tai WC, Chou YP, Chiu YC, Chiu KW, Hu TH. Effect of ginger on gastric motility and symptoms of functional dyspepsia. World J Gastroenterol. 2011 Jan 7;17(1):105-10.
Ozgoli G, Goli M, Moattar F. Comparison of effects of ginger, mefenamic acid, and ibuprofen on pain in women with primary dysmenorrhea. J Altern Complement Med. 2009 Feb;15(2):129-32.
Romm, “Botanical Medicine for Women's Health”, 2010
Khalsa, Tierra, “The Way of Ayurvedic Herbs”, 2008
Mills, Bone, “Principles and Practice of Phytotherapy”, 2013
Winston, Kuhn, “Herbal Therapy & Supplements”, 2007
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Yentl dit
Bonjour Christophe,
Merci pour cet article bourré d'informations utiles. Lors d'une échographie de routine, ma gynécologue m'a fait remarquer j'avais un petit calcul biliaire qui ne me dérange absolument pas et pour lequel je n'aurais certainement pas consulté et elle m'a conseillé de ne rien faire pour autant que je ne ressente rien. Dans ce cas, le gingembre m'est-il interdit ?
Bonne journée
sabine dit
Bonjour Yentl
interdire peut être pas, mais en limiter la consommation, à savoir de temps à autre mais pas en continu
Hervé GOURIOU dit
Pour ne pas me fatiguer je vais faire un copié/collé de mon commentaire publié sous votre vidéo sur Youtube:
Bonjour Christophe, personnellement j'ai utilisé le gingembre, pendant plusieurs années, en hiver, comme grog non alcoolisé, en infusion avec du citron et du miel... et puis je vous ai rencontré à travers votre blog et depuis j'ai beaucoup varié mes usages du rhizome et il entre, désormais, dans ma composition de pommades et onguents ( je rajoute du piment dans certaines compositions)...pour des massages musculaires et articulaires lors de crampes, de douleurs etc... Le calendula (soucis de mon jardin) entre également dans certains de mes mélanges... Je fais également des extraits de jus de gingembre que je conserve au congélateur dans des sachets à glaçons qui peuvent être utilisés suivant les besoins...et les goûts !... Mais, une utilisation que vous n'avez pas cité, alors que je la trouve primordiale et qui entre dans la composition du 9/5/1 dont vous avez la paternité ( 9 parts de curcuma + 5 parts de gingembre + 1 part de poivre noir) dont j'ai appris les valeurs et bienfaits en pratiquant votre blog et que consomme désormais en quasi permanence... Donc merci à nouveau pour toutes vos connaissances que vous partagez largement à travers vos vidéos et votre blog et que nous consommons sans modération :-)
Martina dit
Bonjour, et merci pour vos précieuses informations. J'ai déjà tenté de le faire pousser, mais je m'y suis pris tard (en été), j'ai arraché pour voir, et le replanter l'a fait mourir ! Il faut planter le rhizome au printemps pour qu'il ai le temps de se développer. Je suis aussi accroc au gingembre, j'ai supprimé le confit (sucre à supprimer !). Par contre, étant souvent en déplacement, j'ai testé en huile essentielle. Selon Danièle FESTY, il est aussi un anti-fatigue physique et mental (c'est peut-être pour cela qu'il a une réputation d'aphrodisiaque, en plus de réchauffer comme vous l'expliquez !). J'en mets une goutte sur les poignets et le respire. Elle indique aussi qu'il freinerait la chute des cheveux (je ne dis pas ça pour vous !!!). Par contre, j'ai lu un article récemment disant qu'il est contre-indiqué en cas d'hypertension. Et dans mes recherches sur Internet, il y a des articles disant l'inverse (http://lestylefou.ru/sant-et-bien-tre/2414-prenez-le-gingembre-et-dire-au-revoir-l.html ou http://www.everzen.fr/medicinale-hypertension-02843408.htm), comme quoi on peut écrire ce qu'on veut, il faut repérer les sites sérieux, mais que de temps perdu. Que faut-il en penser ? Merci.
sabine dit
Bonsoir Martine
certaines études dont celle ci https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15613983 mettent en évidence le côté hypotenseur du Gingembre
Selon des études sur animaux, le gingembre a le potentiel d'offrir une solution alternative et naturelle aux agents anti hypertenseurs conventionnels, mais qu'il n'y a pas encore suffisamment de preuves à l'appui de cette allégation et les preuves limitées actuelles sont controversées et qu'il serait nécessaire de faire d'autres études (sur humains cette fois pour confirmer l'effet du gingembre sur des sujets hypertendus, en utilisant différentes doses d'un extrait standardisé sont nécessaires.
une autre nous dit que les études sur les effets du gingembre sur les humains ont été peu nombreux et généralement utilisés à faibles doses avec des résultats non concluants (Nicroll & Tenien ; 2009) alors qu'une autre (étude) https://pdfs.semanticscholar.org/da62/89e2f779508133733623b63c5e89cb068324.pdf a montré de façon concluante que la consommation de gingembre aux doses employées dans cette étude, a un effet d'abaissement de la pression artérielle et que cet effet dépend de la dose.
Granger dit
Merci pour votre vidéo sur le gingembre !
Je souffre de temps en temps de douleurs articulaires aux mains, mais en ce moment, je souffre aussi de sueurs nocturnes . Je consommais tous les jours du gingembre frais que je pressais au presse-ail et je l'infusais avec le thé du jour lors de mon petité-déjeuner ! J'ai une question : Le fait de boire du gingembre peut-il favoriser les sueurs nocturnes ou cela n'a rien à voir ? Dans l'affirmative, qu'elle plante pourrais-je infuser pour remplacer le gingembre ?
sabine dit
Bonsoir
arrêtez le gingembre pendant quelques temps et notez si les suées continuent ou pas, si elles s'arrêtent , attendez un peu et reprenez le gingembre, si les suées reprennent c'est qu'il y a une relation entre les deux
Granger dit
Merci pour vos conseils. J'ai arrêté le gingembre, mais mes sueurs sont toujours là ! Je bois un verre de vin rouge chaque soir au souper, est-ce que cela pourrait aussi influencer mes sueurs ?
Bonne journée et belle ballade dans la nature, si vous y être toujours !
sabine dit
bonjour
le mieux c'est de tenir un journal de bord, où vous notez les retraits et les réintroductions et les symptômes, ensuite vous faites des corrélations pour voir si telle ou telle plante ou autre, est responsable de certains symptômes.
peut-être est ce un dérèglement hormonal? un pré-ménopause ? important de mener son enquête et éventuellement de consulter
Michel GURY dit
merci pour ces conseils pratiques
anthonissen dit
bravo merci
marie odile MARTIN dit
merci pour tout mo
gilson dit
Bonjour Christophe,
le gingembre j'adore..... en décoction, facile et bon marché
j'ai aussi fait le gingembre glycériné, quand j'ai mal , je frotte l'endroit plutôt que de le boire) et ce petit massage est bénéfique
merci encore.
Pascal dit
Bonjour Christophe, Tout d'abord bravo pour ce travail et partage que vous faites. Comme je me professionnalise en distillation, Je vais vous écrire car je souhaite aussi parfaire mes connaissances en suivant une de vos formations. Ma question sur le sujet de cette plante merveilleuse pleine de bienfaits qu'est ce gingembre est concernant les contre-indications. Il y a des ont dit qu'elle ne serait pas indiquée en cas d'hypertension. Qu'en dites vous? Merci d'avance et à bientôt!
sabine dit
Bonjour Pascal
Des études (sur animaux) mettent en avant le potentiel du gingembre comme hypotenseur (vasorelaxant) mais que les essais chez l'homme, pour son action hypotensive, ont été peu nombreux et généralement utilisés à faible dose avec des résultats non concluants (Nicroll & Tenien 2009). Alors qu'une autre étude a montré de façon concluante que la consommation du gingembre aux doses employées dans cette étude, aurait eu un effet d'abaissement de la pression artérielle et que cet effet dépendrait de la dose. (The Effect of Zingiber Officinale(Ginger) Extract on Blood Pressure and Heart Rate inHealthy Humans)
Tenkodogo Somkayacre e dit
Heureuse aussi de voir cette note de Christophe. À mon niveau je veux encourager ma fertilité qui est menacée par deux petits myomes. Je cherchais l'alimentation pr réduire leur évolution. Merci gentiment. Mais j tiens à consommer l thé vert plus gimginbre plus citron plus miel les matin.
Helvella dit
Bonjour Christophe,
je consomme pas mal de gingembre confit (côté pratique) lors de randos ou autres activités extérieures
dans cet état apporte -t-il encore quelques bienfaits ?
j'ai quelques pbs articulaires et inflammatoires
Merci de partager ce savoir
Cordialement
Christophe BERNARD dit
Oui le gingembre confit apporte encore des bienfaits mais apporte aussi énormément de sucre... c'est moyen de ce côté là.
Orah dit
oui, c'est le dilemne. Mais en infusion le matin à jeun, c'est bon, avec du citron.
Belloc dit
Bonjour,
Je n'ai pas trouvé sur votre site de quantités particulières pour faire un décoction de gingembre. Y en a t-il ?
Est-ce que le découper en fines lamelles suffit, car parfois pour une faire une infusion je "l'écrase" un peu au mortier ?
Merci d'avance
Christophe BERNARD dit
Bonjour, pour une décoction je mettrais une 20'aine de grammes de rhizome séché et coupé très finement. Pour le rhizome frais, j'utilise l'équivalent d'une grosse c-à-café par tasse de 200 ml, donc 5 c-à-café de rhizome coupé finement (au hachoir par exemple) par litre. Ensuite à ajuster par rapport à votre tolérance au goût chaud et épicé. Les lamelles sont OK si elles sont très fines.
belloc dit
Merci beaucoup !
Élisabeth dit
Bonjour,
Je prends le train en marche un peu tard !
Pour le gingembre frais, personnellement, j'en bois par cures dans du thé vert le matin. Pour cela, j'utilise une petite râpe fine en inox, genre râpe à fromage. Le gingembre frais est très facile à râper. Je le râpe dans l'eau froide dès que je mets la casserole (en inox toujours) à chauffer. Dès que l'eau commence à bouillonner, je coupe le feu puis j'ajoute le thé vert et pose un couvercle. Cela infuse très vite. Prévoir une passoire !
Après avoir prélevé mes 25 ou 50 cl du matin, je laisse ensuite mariner le tout pour le boire après déjeuner et en fin d'après-midi. Là il faut souvent diluer le thé !
Ça fonctionne aussi très bien dans miel/citron en tisane comme en macération.
Pour cela, on peut choisir de râper le gingembre plus gros et on peut même sécher le résultat obtenu pour l'utiliser autrement...
Chantal dit
Bonsoir Christophe, pour réduire les inflammations, quelle est la meilleure préparation : l'harpagophytum ou le 9:5:1 et quelles sont les différences entre ces 2 bases ?
merci
Chantal
Christophe BERNARD dit
Les deux n'ont pas des actions identiques, on peut donc les combiner afin de calmer une inflammation aigüe. En ce qui me concerne, je commence toujours par le mélange curcuma que je trouve non seulement efficace mais aussi accessible. Puis si cela n'est pas suffisant, on peut rajouter saule blanc, reine des prés, boswelia ou autres anti-inflammatoire. Côté écologie, l'harpago a été sur-exploité hélas, il y a eu des abus, donc j'essaye de l'utiliser en dernier.
Chantal dit
merci Christophe,
d'accord pour l'harpago, j'attends que la scrofulaire reprenne ...
belle journée
Chantal
Ariane dit
Bonjour Christophe,
Petite question concernant la teinture alcoolique. Par chez moi j'entends parler de valeurs en pourcentages, on utilise la plupart du temps de l'alcool à 40%. Quand tu mentionnes de l'alcool à 90°, est-ce que ça veut dire 90%? Haha je me sens un peu bête, mais je voulais quand même valider... 🙂
Merci!
Ariane
Christophe BERNARD dit
Bonjour Ariane,
Excellente question. C'est effectivement la même chose. Chez nous lorsque l'on parle de degré, c'est le pourcentage d'alcool pur dans le liquide. Donc alcool à 96° = alcool à 96% = alcool pur par exemple.
Ariane dit
Merci de m'éclairer Christophe, ça faisait un bout de temps que je m'interrogeait à ce sujet!
Clotilde Jimenez dit
Bonjour votre article est très intéressant car nous sommes jamais assez bien informé.
Une personne de ma famille est sous chimiothérapie et a donc un des nausées puis à un terrain dabietique.
Croyez vous que les gélules de gingembre peuvent lui faire du bien, à quel moment et à quel dose?
Christophe BERNARD dit
Bonjour Clotilde,
Les études sont claires : le gingembre améliore les nausées pendant la chimio.
- certaines études ont testé le gingembre pendant 6 jours, 3 jours avant le démarrage et 3 jours pendant
- certaines ont testé une prise pendant jour 1, 2 et 3
Dans certaines études, une dose de gingembre est prise juste avant la chimio et une autre dose 6 heures plus tard.
Bref, toutes ces études sont concluantes. Ensuite il faut voir par rapport aux symptômes, prendre 2 à 3 fois par jour, et surtout valider avec le médecin/oncologue par principe de précaution. Les doses varient entre 1 et 2 g de gingembre par jour (à voir par rapport au poids de chaque gélule).
Clotilde Jimenez dit
Merci pour cette réponse claire et complète.
V. Chelli dit
Atteinte d'un rhumatisme inflammatoire chronique, j'utilise le gingembre en grande quantité en cuisine, dans mon thé et pour rendre le kombucha pétillant. Depuis peu j'ai découvert ceci: durant la déshydratation du gingembre, les gingérols (composés actifs responsables du goût piquant du gingembre frais) sont convertis en shogaols. Ces composés se retrouve donc en plus grande quantité dans le gingembre séché ou en poudre que dans le gingembre frais. Une étude démontre que les shogaols pourraient protéger les cellules d’un composé impliqué dans le développement de la maladie d’Alzheimer.
Sources: http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=gingembre_nu) et http://mirzoune-ciboulette.forumactif.org/t378-effets-des-gingerols-shogaols-et-paradols-du-gingembre?highlight=gingembre
Depuis, même si je continue d'utiliser le gingembre frais pour son goût citronné que j'adore, le gingembre en pourde a pris plus de place dans mes préparations.
Merci, en passant, pour vos articles que je lis régulièrement avec beaucoup d'intérêt.
Christophe BERNARD dit
Un excellent point, merci de l'avoir signalé.
Véronique dit
Merci beaucoup Christophe pour ce super article....comme toujours si riche..
Amicalement
Hervé GOURIOU dit
Bonjour Christophe, Bravo et Merci pour cette fiche sur le Gingembre… çà manquait !… Personnellement je l’utilise frais et sec, en tisanes avec du miel et du citron comme vous le décrivez, j’en rajoute également dans mes infusion d’hibiscus (bissap) ou dans la cuisine suivant les plats, mais j’en consomme bien plus depuis votre fiche sur le Curcuma et la formule 9+5+1… Mais désormais je vais en faire des gélules pour mes apparitions intermittentes de rhumatismes et d’arthroses articulaires ou douleurs musculaires… En pommade avec de la consoude et de la gaulthérie çà ne devrait pas être mal !…
Christophe BERNARD dit
La pommade est excellente. Et l'idée de le combiner au bissap... je vais essayer très prochainement.
le gall gerard dit
bonjour
c'est avec plaisir que je lis régulièrement vos publications je prenais du gingembre la je viens de changer car depuis plusieurs mois je souffre du tendon d'achille gauche .
je viens de consulter un médecin osteo et hildegarde et il m'a préconisé du bouillon de pied de veau accompagné de galanga et du pyrèthre d'afrique le but est de reconstitué mon collagène.
la difficulté a été de trouver les plantes le galanga dans un magasin asiatique et le pyrèthre dans un magasin spécialisé .
cordialement
Anne SlIZEWICZ dit
bonjour, je souffre de rhizarthrose et je prend de l'harpagophytum, doit-pn peler le gingembre pour les décoctions?
Merci d'avance, bonne journée
Christophe BERNARD dit
Bonjour Anne,
Si votre gingembre est bio, vous n'avez pas besoin de le peler. Sinon oui, il faut mieux enlever la peau.