J’étais en train de trier mon origan pour le faire sécher, donc je me suis dit qu’au passage, j’allais vous faire une petite vidéo et un article sur son utilisation en tant que plante médicinale.

Les marchands d’épices l’ont hélas massacré dans les versions que l’on trouve dans les supermarchés. Le vrai, le bon, le fort, il est en nature, pas dans une petite boîte en plastique avec des trous.

Origan vivace ou annuelle ?

L’origan (Origanum vulgare) est une plante vivace qui appartient à la famille des lamiacées. L’origan apprécie une exposition en plein soleil. Il adore la chaleur et apprécie la région Méditerranéenne. Mais contrairement aux autres aromatiques sauvages comme le thym ou le romarin, vous trouverez l’origan dans quasiment toutes les régions de France.

Certes, il est plus riche en substances aromatiques dans les régions chaudes et sèches. C’est pour cela que vous trouverez des plantations d’origan en Turquie, Grèce, Italie. Désolé, c’est comme ça, c’est la nature des plantes aromatiques, il faut qu’elles souffrent un peu pour donner une grande quantité de ces substances aromatiques. Mais en toute franchise, l’origan du jardin, c’est très bien aussi, quelle que soit votre région. On ne va pas s’en priver !

Il fleurit en général tout l’été et on va récolter les parties aériennes en début de floraison.

Et là, vous allez me dire, pourquoi est-ce que dans ma vidéo, l’origan n’est pas en fleur ? Pourquoi n’ai-je pas attendu pour le cueillir ?

Si vous me suivez depuis plusieurs années, vous savez que j’ai toujours adopté une approche très terre à terre aux plantes médicinales. Oui, il est toujours mieux de cueillir au moment optimal, c’est évident. Mais il est surtout important de cueillir au besoin.

Le jour où j’ai tourné la vidéo, j’avais besoin d’origan pour préparer une teinture, et je suis allé en cueillir du frais. Il n’était pas en fleur, mais je peux vous dire qu’à l’état frais, il était d’une belle puissance aromatique. Gardez toujours une approche pragmatique et de terrain dans tout ce que vous faites.

Quelle est la différence entre la marjolaine et l’origan ?

Vous avez été nombreux à me poser la question lorsque j’ai posté ma vidéo. Comme vous avez pu le lire ici et là, les deux plantes en question, l’origan (Origanum vulgare) et la marjolaine (Origanum marjorana) sont très proches visuellement.

L’origan de mon jardin est une espèce sauvage que j’avais récupéré en nature. La marjolaine, je l’avais achetée chez un producteur de plantes aromatiques. D’un point de vue visuel les deux sont clairement très proches, mais le goût et le parfum sont différents. C’est comme cela que je les distingue. L’origan (du moins chez moi) est beaucoup plus fort, puissant, avec cette note qui rappelle les plantes riches en thymol et carvacrol.

D’après certains ouvrages, O. marjorana est une espèce de jardin uniquement. Elle semble très proche de O. onites, rarement échappée en nature – voir Tison, Jauzein et Michaud. D’après ces auteurs, les corolles sont blanches, plus petites que chez O. vulgare.

Lieutaghi propose la chose suivante : appelons donc origan la fleur sauvage si commune chez nous et réservons le nom de marjolaine à la plante cultivée depuis l’Antiquité.

Comment utiliser l’origan ?

Bienfaits de l’origan pour les digestions difficiles

L’origan freine les fermentations intestinales. En effet, il est riche en substances aromatiques qui font un petit nettoyage dans les bactéries et les levures que l’on absorbe avec la nourriture.

Et si vous avez une digestion lente de nature, les aliments vont stagner dans votre tube digestif. Mais voilà, stagnation + bactéries = fermentations. L’origan réduit ce phénomène de ballonnements.

Ensuite, il est antispasmodique. Lorsqu’il y a des spasmes, des crampes digestives donc, il va relaxer les muscles lisses et donner un peu de répit.

Vous avez différentes manières de le prendre. D’abord sous forme d’une petite infusion sur la digestion, pas trop de liquide non plus pour ne pas trop diluer les sucs digestifs. Ou sous forme de teinture, c’est-à-dire une macération alcoolique, dans un peu d’eau. On pourrait aussi se fabriquer une petite liqueur digestive d’origan, ça peut être sympathique 🙂

Candidose intestinale

Pour rester avec la digestion et cet aspect « anti-levures », il y a une condition aujourd’hui dont on parle beaucoup, c’est la candidose intestinale. L’origan peut vous aider si vous avez une candidose avérée et diagnostiquée. Je dis « diagnostiquée » car sur internet, on va parfois vous faire croire que si vous avez une fuite dans la toiture, c’est à cause du candida albicans !

Bon, je plaisante, mais vous voyez ce que je veux dire – mal à la tête ? Candida albicans. Mal au dos ? Candida albicans. Arrêtons le délire. Donc si candidose intestinale diagnostiquée, c’est une plante qui peut aider à faire un peu de ménage dans la flore intestinale, avec les mesures nutritionnelles appropriées bien sûr.

Et pas d’inquiétude, sous forme d’infusion, ce n’est pas une plante qui va décimer les bonnes comme les mauvaises bactéries, l’origan va plutôt aider à régulariser la situation. Et je ne parle pas de l’huile essentielle d’origan ici, dans toute cette vidéo, je vous parle de la forme plante entière.

Comment utiliser l’origan pour les crampes des règles

Je reviens à cet aspect antispasmodique car l’origan ne soulage pas que les crampes digestives. Il agit aussi sur les muscles lisses de l’utérus, donc on peut boire une infusion chaude pour soulager les crampes des règles, associé à d’autres plantes qui vont décontracter et décongestionner le bas-ventre.

Pourquoi pas un mélange origan, matricaire et achillée millefeuille par exemple, je vous ai déjà fait des vidéos sur ces plantes-là. Certains auteurs classiques comme Fournier mentionnent le fait que pour soulager les douleurs des règles, il faut que l’application d’origan se fasse localement, soit en compresses, soit on peut en faire des bains, ou un macérat huileux appliqué en compresses avec une bouillotte chaude par-dessus.

Au final, interne ou externe, les deux formes sont utilisables pour les crampes menstruelles.

Bienfaits de l’origan comme antitussif et expectorant

Autre utilisation qui a été complètement oubliée aujourd’hui, et c’est un peu dommage. L’origan est à la fois antitussif et expectorant. Et là, vous vous demandez peut-être : n’y a-t-il pas contradiction ? D’un côté il empêche de tousser et de l’autre côté il fait tousser ?

Non pas du tout, et c’est quelque chose que je vous explique en détail dans mon programme sur les infections respiratoires et ORL, il n’y a pas d’opposition ici. Une plante qui a des propriétés antitussives ne va jamais bloquer la toux comme un sirop à la codéine par exemple.

La plante va modérer, tempérer le réflexe de toux, en particulier lorsqu’il y a toux quinteuse. C’est-à-dire lorsque l’on part dans des quintes et que l’on n’arrive plus à s’arrêter de tousser. Je ne sais pas si vous avez déjà assisté à une quinte de toux de coqueluche, ça fait un peu peur.

Le fameux docteur Leclerc explique que l’origan a une réelle efficacité dans la coqueluche chez les enfants de 2 à 12 ans. Leclerc recommande aussi l’origan pour les toux chez les personnes âgées avec des quintes qui les épuisent. Une bonne infusion, bien aromatique, avec du miel… je peux vous dire que c’est un excellent accompagnement pour toute infection pulmonaire.

Premiers frissons

Sans parler d’infection, c’est une excellente plante à prendre en infusion dès le début d’un froid pendant l’hiver, dans cette période un peu fébrile pendant laquelle on a les premiers frissons et on a envie d’aller se reposer sous une couverture.

Il faut écouter ce besoin, aller se reposer sous la couverture, avec un bon livre, et aussi avec une bonne infusion d’origan avec un peu de miel, éventuellement une infusion origan-gingembre, ou infusion origan-citron-miel, c’est excellent.

Comment utiliser l’origan dans les angines

Pour une angine (validez toujours avec votre médecin ou pharmacien que vous n’avez pas affaire à une angine streptococcique), utilisez une infusion d’origan en gargarisme. On peut rajouter un peu de sel à l’infusion pour augmenter l’efficacité de la préparation. Une infusion d’origan salée, cela peut vous paraître un peu tordu, mais on n’avale pas l’infusion vu que c’est un gargarisme.

En parallèle, vous pouvez aussi boire des infusions d’origan, sans le sel bien sûr, pour stimuler l’immunité, car l’origan a des propriétés immunostimulantes.

Tonique aromatique

Je vous donne une autre utilisation complètement oubliée aujourd’hui car pour bien la comprendre, il faut qu’on revienne aux fondations de la tradition sur les plantes. Pour toutes ces plantes aromatiques et à caractère chaud, comme le thym, le romarin, l’origan, nous avons une utilisation comme « tonique ».

Cet adjectif « tonique » est important à comprendre car il a un sens particulier dans le monde du soin. Un tonique, c’est une plante que l’on utilise pendant un certain temps, souvent plusieurs semaines, tous les jours, pendant les périodes où l’on se sent particulièrement fatigué, particulièrement faible.

Les toniques vont peu à peu raviver la flamme, rétablir les fonctions, remonter le métabolisme. C’est un effet subtil, et bien sûr aujourd’hui on ne se donne plus le temps d’apprécier cet effet-là, il nous faut le gros bol de caféine pour démarrer un peu plus vite. Mais la caféine ne règle pas le problème aux fondations.

Les plantes toniques, elles, travaillent beaucoup plus dans la bonne direction, mais elles sont longues à agir.

Douleurs musculaires et articulaires

L’origan est une bonne plante en application locale. On l’utilise traditionnellement pour les douleurs musculaires ou articulaires. Pour les douleurs musculaires, dans le passé, on coupait une bonne poignée d’origan frais (coupé au hachoir berceuse par exemple). On faisait chauffer dans une poêle et on appliquait avec un tissu pour maintenir en place là où ça fait mal, sur un torticolis par exemple.

Pour les douleurs articulaires, on peut utiliser la même méthode ou utiliser un macérat huileux en massage. Et pour faire un bon macérat huileux, utilisez la méthode par intermédiaire alcoolique comme je vous explique dans cet article, cela va vous donner un beau macérat d’un vert profond et surtout bien aromatique.

Point important sur l’origan

La clé d’utilisation de l’origan, je vais vous dire ce que c’est (roulements de tambour). Il faut bien comprendre ce point-là car il peut faire la différence entre un origan qui fonctionne, et un origan qui ne fait absolument rien.

Votre origan, celui du jardin ou celui que vous avez acheté en boutique, a-t-il un parfum fortement aromatique ? Est-ce que l’infusion est à la fois agréable et forte, est-ce qu’elle a une certaine puissance ? Est-ce que, lorsque vous enlevez la petite assiette que vous avez mise sur la tasse pour conserver les arômes pendant l’infusion, une bouffée aromatique vous remonte aux narines ?

Si oui, c’est un excellent départ. Sinon, comme on dit, c’est mal barré.

Formes et dosages

• La plus simple est l’infusion. Pour les dosages, c’est compliqué car cela va dépendre de la force de votre origan. J’ai parfois testé des origans de jardin qui étaient un peu fades, et certains origans sauvages sont très forts. Dans les ouvrages classiques, on peut voir des variations entre 20 g jusqu’à 50 g d’origan sec par litre, ce qui me paraît excessif. Mais bon, dosez en fonction du goût, il faut obtenir une infusion bien aromatique et toujours agréable à boire. On boit 2 à 3 tasses par jour en fonction de ce qu’on veut accomplir.
• Laissez tomber les gélules, la simple opération de réduire l’origan en poudre est une horreur, on va perdre les substances aromatiques au passage. Alors oui on peut trouver des gélules d’extrait sec dans laquelle la plante a été d’abord cryobroyée, etc. Peut-être, mais moi je suis vieille école, les plantes médicinales, faut que je les touche et que je les sente. Sinon on perd le contact avec la plante je trouve.
• Vous pouvez faire une teinture, c’est-à-dire une macération alcoolique d’origan frais ou sec, voir mon site, voir mes formations pour plus de détail sur ces procédés de fabrication, c’est tout simple et on peut le faire dans sa cuisine. Pour les dosages, une 30’aine de gouttes dans un peu d’eau par prise, c’est déjà bien, la teinture peut être assez musclée en fonction de l’origan que vous utilisez. On peut faire plusieurs prises par jour en fonction des objectifs.

Précautions

Notez que je ne parle pas de l’huile essentielle d’origan compact ici, je vous parle de la forme traditionnelle, la plante brute.

– À des doses thérapeutiques, éviter chez la femme enceinte ou allaitante. Je ne vous dis pas qu’un peu d’origan dans vos légumes sautés est problématique. Mais on évite une consommation régulière d’infusions bien dosées.

– À partir de certaines doses, l’origan peut parfois se montrer un peu excitant chez la personne sensible. Si vous réagissez au romarin par exemple, il est fort possible qu’il en soit de même pour l’origan. Il peut exciter le système nerveux et le cœur.

Questions/Réponses sur l’origan

Au fil des années, j’ai très souvent reçu les questions suivantes. Voici donc des réponses rapides pour les plus pressés 🙂

Quelles sont les vertus de l’origan ?

L’origan est une plante très aromatique et de nature plutôt « chaud et circulatoire ». Cela veut dire qu’elle active nos fonctions, en particulier nos fonctions immunitaires et digestives.

Si vous démarrez juste avec les plantes médicinales, vous pouvez retenir ces deux vertus simples pour l’origan :

• Il aide à mieux digérer lorsqu’on a une digestion lente avec ballonnements et parfois crampes
• Il aide à réveiller une immunité faible lorsqu’on a tendance à vite attraper un petit rhume (ou deux, ou cinq) l’hiver

Il se prépare très bien sous forme de simple tisane, avec une rondelle de citron. Il se boit sur la digestion pour le premier cas, et il se prend en cure à raison d’une ou deux tasses par jour au début de l’hiver lorsque l’on veut stimuler l’immunité et protéger tout le système respiratoire.

Comment utiliser de l’origan ?

D’un point de vue culinaire :

• Vous ramassez les feuilles, vous les faites sécher et vous les émiettez dans un plat. Il faut que votre origan sec soit toujours bien aromatique et un peu piquant. Sinon il est trop vieux, il faut renouveler vos stocks.
• Si vous en avez frais, au jardin, vous pouvez tout à fait utiliser les feuilles fraiches rajoutées à un fricassé de légumes ou autre préparation (pizza !)
• Vous pouvez aussi utiliser les sommités fleuries qui auront un parfum très aromatique, fraiches de préférence.

D’un point de vue médicinal :

• Une simple tisane des feuilles fraiches ou sèches, assez pour obtenir une tisane bien aromatique, mais pas trop forte non plus, il faut que cela soit buvable. En général, une bonne pincée fera l’affaire.
• Pour les autres formes et dosages plus précis, voir la section « Formes et dosages » plus haut dans cet article.

Comment entretenir un plant d’origan ?

Si vous démarrez le jardinage, c’est votre chance, rien de plus simple que d’entretenir un plant d’origan ! C’est une plante robuste qui pardonnera vos erreurs d’apprentissage.

Exposition : placez-le en plein soleil, au pied d’un mur sud de votre maison par exemple. Il peut pousser en pot sur le balcon aussi si votre balcon est ensoleillé une partie de la journée.

Sol : bien drainé, pas besoin d’un sol trop riche, avec un peu de sable si votre terre ne draine pas bien. L’origan n’aime pas l’humidité qui pourrait stagner, en particulier autour de ses racines. Pas trop d’engrais, un peu de compost éventuellement. Le piège serait de pousser à la croissance (fertiliser beaucoup) au détriment des puissantes substances aromatiques.

Arrosage : modéré, il n’a pas besoin d’énormément d’eau. Si vous l’arrosez trop, il ne va pas forcément périr (en particulier si le sol draine bien) mais il aura moins de parfum. N’oubliez pas que les aromatiques du sud donnent le meilleur d’elles-mêmes lorsqu’elles souffrent un peu.

Entretien : une taille régulière pour récolter les feuilles et favoriser un port un peu plus buissonnant et des ramifications. Pas de maladies à ma connaissance (du moins pas chez moi). C’est une plante médicinale antibactérienne et antifongique, et ces mêmes substances sont utilisées par la plante pour se protéger contre les maladies.

Récolte : récoltez les feuilles idéalement juste avant ou en tout début de floraison, c’est à ce moment-là que les substances aromatiques sont optimales. Cela dit, si vous cueillez au besoin, vous serez rarement déçu. Je préfère utiliser un origan frais cueilli au besoin plutôt qu’un origan sec cueilli en période optimale et qui aura perdu une partie de ses huiles essentielles au séchage et à la conservation.

Quelle partie de l’origan se mange ?

Ce sont les feuilles en général, fraiches ou sèches. Lorsqu’elles sont sèches, on les effrite sur la préparation culinaire pour ne pas que les morceaux fibreux ne viennent trop titiller les gencives ou la gorge. Fraiche, la feuille s’intègre bien dans toute préparation, ciselée ou entière.

La fleur est, elle aussi, aromatique et peut se cuisiner, fraiche ou sèche.

Avant d’intégrer l’origan dans vos salades, fricassés, sauces tomates ou autres, vérifiez toujours qu’il a une odeur aromatique et piquante, un peu poivrée. J’ai goûté des origans du commerce qui étaient tellement vieux qu’ils avaient perdu toute leur force. C’est bien dommage.

Où mettre de l’origan ?

Vous avez le choix : au jardin ou sur le balcon. Il se plaira tant que vous lui donnez une position ensoleillée. Mais pour plus d’informations, voir ma réponse ci-dessus pour la question « Comment entretenir un plant d’origan ? »

En tout cas, une chose est sûre : si vous êtes apprenti jardinier, vous avez là l’une des plantes les plus simples à faire pousser ! Très peu de maladies, prédateurs, elle ne demande pas grand-chose d’un point de vue terre et eau. Si vous l’oubliez un peu, elle ne vous en voudra pas. Elle tolère qu’on la délaisse !