Le curcuma est un anti-inflammatoire d'une grande valeur. Mais parfois, il n'apporte aucun soulagement.
Pourquoi ?
Le problème est le suivant : vous avez lu des dizaines d'articles à son sujet dans la presse à grand tirage, dans les magazines féminins, dans les journaux. Ces magazines vous ont dit d'en saupoudrer sur votre poisson, d'en rajouter à vos sauces. Ils ont délivré un important message : utilisez le curcuma.
Jusque là, tout va bien.
Ils ont par contre omis l'essentiel : combien en prendre, et sous quelle forme ?
Si vous souffrez de polyarthrite rhumatoïde, pensez-vous vraiment qu'une pincée de curcuma sur vos légumes va vous apporter les effets désirés ?
La réponse est un non sans équivoque.
Dans cet article, je vous explique comment optimiser l'efficacité du curcuma avec une règle que j'ai baptisé “9-5-1”. Je vous explique aussi comment en absorber assez sans se lasser du goût
Le but est de parler ici de la forme brute du curcuma. Certaines formes standardisées à 95% de curcuminoïdes sont efficaces mais souvent chères, et nous dépendons d'un laboratoire.
Notez que le curcuma est une approche symptomatique pour réduire l'inflammation. En parallèle, un travail au long terme doit s'établir afin de trouver la cause de cette inflammation.
Règle du 9-5-1 : Efficacité démultipliée
Le curcuma seul n'est que peu absorbé par le système digestif(1). Pour optimiser son absorption, il faut le combiner avec:
- Du poivre(2)
- Du gingembre, synergiste du curcuma pour l'absorption et les effets anti-inflammatoires(3)(4)
- Des lipides, car les composants actifs du curcuma (curcuminoïdes) sont liposolubles(5)
Je vous propose d'utiliser les proportions suivantes lorsque vous faites vos préparations.
Les plantes sont utilisées sous forme récemment séchée et pulvérisée finement (servez vous en herboristerie). Pour le poivre, vous pouvez utiliser du poivre noir ou du gris. Le gris est en général pulvérisé très finement, et c'est un avantage. N'utilisez pas de poivre moulu grossièrement.
Curcuma9 Proportions |
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Gingembre5 proportions |
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Poivre1 proportion |
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Une proportion peut être une cuillère à soupe, un pot de yaourt, 100 grammes, tout dépend de quelle quantité vous voulez préparer à l'avance. Placez ces proportions dans un bocal et mélangez d'une manière bien homogène. Prenez votre temps, cette phase de mélange est importante.
La première étape est terminée !
NOTEZ BIEN :
- Pour avoir un effet notable sur une inflammation significative, il faudra consommer plusieurs grammes de ce mélange par jour, entre 5 et 10 grammes, divisé en 4 ou 5 prises.
- Ce mélange a un effet fluidifiant sur le sang, si vous prenez des anticoagulants ou si vous vous apprêtez à subir une intervention chirurgicale, ne prenez pas ce mélange.
- Ce mélange n'est pas fait pour vous si vous avez des inflammations digestives. Ou alors il faudra diminuer ou éliminer le poivre, et diminuer la quantité de gingembre. Le poivre peut aggraver les choses. Evitez si vous avez des problèmes d'hémorroïdes. Evitez si vous avez actuellement une infection entérique.
- Ce mélange tache. Si vous ne voulez pas teindre votre nouveau chemisier blanc en orange, n'oubliez pas le tablier.
Ce mélange crée-t-il les problèmes de porosité intestinale ?
On parle beaucoup de porosité ou hyperperméabilité intestinale de nos jours. L'alimentation moderne a en effet tendance à créer une inflammation constante de la muqueuse du grêle qui laisserait passer des molécules non-digérées, et ceci créerait une inflammation constante et des perturbations de l'immunité.
Pas de doute, le poivre va créer une hyperperméabilité, mais temporaire, c'est comme cela qu'il permet une meilleure pénétration du curcuma ! De même pour certains autres épices tant vantés pour leurs propriétés. Rien de chronique ni d'inquiétant. Le poivre a été utilisé pendant des millénaires dans les différentes traditions du monde (médecine ayurvédique en particulier) afin d'améliorer l'efficacité digestive, la fonction gastrique en particulier. De plus, le curcuma calme l'inflammation par contact et fait partie du mélange.
Passons maintenant à la manière de le consommer. Il est très important de ne pas s'en écœurer. On pourrait, d'une manière simple, prendre le mélange dans de l'eau froide par exemple. Mais on s'en lasse très vite. Je vous propose donc deux méthodes principales qui vous tiendront dans la durée.
Gélules
C'est la forme la plus pratique pour le long terme. Voir mon article sur comment faire ses propres gélules. Encapsulez tout simplement le mélange 9-5-1 et prenez assez de gélules pour arriver à plusieurs grammes par jour, en 3 prises de 5 gélules par exemple.
Cette méthode peut vous paraître compliquée, contraignante et coûteuse. Croyez-moi, sur le long terme elle ne l'est pas du tout, bien au contraire.
Prenez vos gélules pendant les repas afin d'assurer une libération du curcuma en présence de lipides pour maximiser l'absorption.
Le “Chai 9-5-1”
Le chai 9-5-1 vous permettra de prendre le mélange en évitant de vous lasser trop rapidement du goût.
- Versez 200 ml à 250 ml de lait d'amande dans une casserole
- Rajoutez-y 1 à 2 bonnes cuillères à soupe de crème de coco pour les lipides (lait de coco concentré que vous trouvez facilement dans le commerce). Dosez bien afin de ne pas vous écoeurer non plus.
- Placez la dose nécessaire du mélange 9-5-1 afin de consommer en moyenne dans les 5 à 10 g par jour (pour un effet antiinflammatoire notable).
- Rajoutez un peu de miel ou de sirop d'érable
- Faites chauffer jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène
Déguster en se faisant du bien, que demander de mieux ?
Autres astuces
Une lectrice m'a récemment suggéré l'ajout d'un demi citron pressé à une simple infusion de mélange 9-5-1. Et surprise, l'acidité du citron coupe le goût marqué du curcuma et est beaucoup moins lassant. J'ai adopté ce breuvage sympathique pour la période hivernale.
Un produit déjà tout prêt ?
Le laboratoire Dietanat, un laboratoire que j'apprécie personnellement pour la qualité de leurs produits, a créé un mélange liquide miellé glycériné avec ces mêmes proportions. Note : je n'ai aucune affiliation avec le labo (pas de commission, etc).
Vos commentaires
Comment prenez-vous le curcuma ?
Le mélangez-vous à de l'huile d'olive, du ghee ou du miel ?
Avez-vous trouvé une manière de le prendre tous les jours en quantités suffisantes ?
Vos commentaires m'intéressent. La parole est à vous en bas de cette page.
Références
(1) Sharma RA, McLelland HR, Hill KA, et al. Pharmacodynamic and pharmacokinetic study of oral Curcuma extract in patients with colorectal cancer. Clin Cancer Res. 2001;7:1894-900.
(2) Shoba G, Joy D, Joseph T, Majeed M, Rajendran R, Srinivas PS. Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers. Planta Med. 1998 May;64(4):353-6.
(3) Voir l'excellent article de la Life Extension Foundation sur le pouvoir du curcuma combiné au gingembre.
(4) Kesarwani K, Gupta R. Bioavailability enhancers of herbal origin: An overview. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine. 2013;3(4):253-266. doi:10.1016/S2221-1691(13)60060-X.
(5) Pagala, Popuri, “Recent developments in delivery, bioavailability, absorption and metabolism of curcumin: the golden pigment from golden spice”, International Journal of Innovative Research and Studies, May 2013
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laurence dit
j'ai testé votre recette lait au curcuma mais la poudre laisse un arrière texture de sciure en bouche .ce n'est pas bon du tout ..le goût est assez écœurant pourtant j'ai peu dosé . je devrais en boire car j'ai une arthrose psoriasique et cela devrait me soulager mais je préfère le prendre en gélules concentrées ..mauvais expérience gustative
Philippe dit
le gout n'est pas terrible au debut mais on s'habitue , sachant le resultat final ^^
j'ajoute de la Stevia pour adoucir le gout et Ça passe tout seul et ce depuis 10 ans . Je ne me ressent plus du lumbago qui me bloquait chaque annee , douleurs articulaires qui ont aussi disparues ainsi que le tendinite de mes tendons dÁchille . tres douloureuse .
je le consomme chaque jour (curcuma + gingembre + poivre noir )en poudre dans de l'eau ) a raison d'un verre le matin apres petit dejeuner et le midi , avant ou apres le repas .Voila pour mon experience personnelle
bonne journee a tous/tes.
Matkah dit
Bonjour,
Je fais des mélanges lait d'amande + curcuma et j'ai remarqué que si le laisse bouillir (quand je l'oublie), le mélange est onctueux, il n'y a plus la sensation de poudre. J'imagine que cela fera le même effet avec votre recette ?
sabine dit
bonjour Matkah
certainement, de mon côté surtout en hiver, dans du lait (de brebis) je fais un mélange poudre de cacao cru, mélange curcuma 9/5/1 et ashwagandha je laisse frémir en remuant à feu très doux , ensuite je mets un peu de miel , c'est une gourmandise onctueuse et bien réchauffante très thérapeutique 🙂
Chevallier mathieu dit
Bs je viens de découvrir votre site car je cherchai la formule du mélange circula gingembre poivre huile merci Je suis étonné que l’on puisse être saturé j’en suis accros je le prenais en poudre mais je préfère le mélange frais curcumma gingembre tranche en fine lamelle au cutter dans l’huile poivre une cuillère à café plusieurs fois par jour .J.ai 74 je suis tombé en faisant du skate et me suis fait une scapulite sévère d’apres L’ecographie Et me suis soigné seul sans aucun médicaments alophatique comme dab mais j’ai dégusté à vous lire régulièrement mer
sabine dit
bonjour Mathieu
merci pour votre témoignage, attention la prochaine fois que vous faites du skate, mettez des protections 🙂
Lavandine dit
Bonjour, où achetez du curcuma en poudre de bonne qualité ?
sabine dit
bonjour Lavandine
j'en trouve à l'herboristerie du Valmont , et aussi dans les biocoops
Cecile FERRARA dit
Bonjour,
Je voulais partager mon expérience personnelle avec le curcuma ici.
Le curcuma est pour moi presque un "médicament" que je prends a chaque grippe, rhume, ou tout état d'inflammation de la gorge par exemple... qui arrivent rarement tout de meme.
Je ne respecte probablement pas la regle des 9-5-1, mais a chaque fois, je me prépare une infusion contenant:
1 morceau de gingembre de 3cm rapé
1 demi morceau de curcuma haché (2cm)
1 demi cc thym pour les voies respiratoires
1 belle pincée de poivre
1 peu d'huile de coco
1 cc miel local
J'arrose de jus de citron frais une fois infusé, et je répete l'opération 3x dans la journée.
En général, mes symptomes disparaissent au bout de 1 a 4 jours dépendant de mon inflammation.
Bien sur, si les symptomes s'aggravent, j'ai recours a la médecine allopathique. Mais heureusement pour moi, ceci ne m'est plus arrivé depuis quelques années.
J'aimerais savoir si cette préparation est réellement efficace, étant donné que ce sont des morceaux et non des poudres, donc je ne les mange pas tous?
Aussi, cette préparation est-elle bénéfique ou comporte-elle des risques selon vous?
Merci pour votre énorme travail & savoir, vous m'inspirez chaque jour a poursuivre mes études en naturopathie / herbalisme.
Bien a vous.
sabine dit
Bonjour Cécile et merci pour le partage 🙂
Marine dit
Bonjour,
Peut-on passer l'infusion, pour avoir moins de fibres qui, à la longue, m'irritent la gorge?
J'ai lu presque tous les commentaires (et il y en a une quantité, et ils se répètent, et j'admire la patience de Christophe et Sabine qui répondent cordialement à la 15e question identique) et j'ai cru comprendre que les principes actifs sont enfermés dans les fibres.
Donc si je fais une infusion, il faudrait avaler aussi la "sciure de curcuma" qui se dépose au fond?
sabine dit
Bonjour Marine
oui vous pouvez passer l'infusion ou la décoction et vous obtiendrez quand même les principes actifs , sachant que pour le curcuma ils seront mieux absorbés avec un corps gras
Marine dit
Pâte à tartiner : curcuma + huile de lin + pâte d'olives (marque Biosanare)
En Inde, pour enlever les taches de curcuma, on met les étoffes au soleil. Chez nous le soleil est plus doux et moins fréquent, mais effectivement le curcuma se décolore sous les rayons d'or 😉
Merci Christophe!
Gillio dit
Bonjour,
Pendant plusieurs années vers midi, avant le déjeuner, je prenais une cuillère à café de curcuma (bio) quelques tours de moulin à poivre et deux cuillères à soupe d’huile d’olive, puis depuis quelques mois j’ai remplacé l’huile d’olive par de l’huile de colza (bio toujours) et plus récemment j’y ajoute une 1/2 cuillère à café de gingembre moulu. Je vais très (trop) vite aux toilettes après le déjeuner et me demande si ce n’est pas l’ajout du gingembre qui en est la cause.
sabine dit
bonjour Gillio
arrêtez le gingembre et notez si vous avez toujours les mêmes symptômes (pendant une semaine par exemple) et reprenez en diminuant la dose et notez ce qui se passe question de bien ajuster
SERRE Maryse dit
Bonjour,
J'ai acheté des gélules toutes faites de la marque tumeric vitality.
Mais les proportions ne sont pas les mêmes. Curcuma 1300mg, gingembre 100mg et poivre noir 20mg.
on a bien 1 portion de poivre, 5 portions de gingembre mais on explose les portions avec le curcuma 65 si mon compte est bon.
Puis-je les prendre quand même? et quel posologie me conseiller vous ? Merci d'avance et merci de vos bons conseils.
Maryse
sabine dit
Bonjour Maryse
je ne connais pas cette marque, mais si vous les avez déjà, ce serait ballot de ne pas tester , je n'ai pas saisi votre calcul, mais comme le souligne Christophe dans son article il n'y a pas un mélange meilleur qu'un autre, il dit par contre qu'il a testé sa méthode avec de bons résultats
et notez sur un journal de bord si vous constatez des résultats ou pas
SERRE Maryse dit
merci de vos conseils, je prends 2 gélules/jour, je trouve que je suis un peu ballonné je démarre seulement, je vais continuer et noter comme vous me le conseillez
Merci à bientôt pour d'autres conseils
Cricri. dit
Ce sont des gélules à part ou le tout en 1 gellule...serait intéressé. .merci de m'en dire plus en message
Marie-Jeanne dit
Bonjour, je voudrais savoir si la prise de curcuma 9-5-1 est compatible avec la prise de charbon végétal actif, notamment en ce qui concerne le moment de la prise ? Merci de votre réponse
sabine dit
bonjour Marie Jeanne
mieux vaut prendre le charbon loin de la prise de curcuma
Mariejeanne dit
Merci Sabine. Meilleurs vœux à vous, à Christophe et à toute l’équipe
sabine dit
bonjour Mariejeanne
meilleurs voeux à vous aussi 🙂
Virginie dit
Bonjour,
je vous remercie pour votre site qui est une source précieuse d'informations...
je voulais savoir si je pouvais prendre le mélange 9/5/1 (10g / j tendinite) car je prends du Thyrosol 10 depuis une semaine ( maladie de basedow détectée)...?
merci !
sabine dit
Bonjour Virginie
à ma connaissance pas d'interactions entre curcuma et thyrosol , mais prenez-les loin l'un de l'autre et signalez le à votre médecin (au cas où ce dernier aurait des informations de précautions
Virginie dit
Bonsoir,
Je vous remercie pour votre réactivité et pour votre éclairage...
Continuez votre site est formidable !
Merci
youcef dit
Bonjour ! Je voudrais essayer la regle du 9/5/1 ( curcuma + gingembre + huile d'olive ) pour le rhumatisme ! si je prends comme doseur une cuillere à café en melangeant le tout , quelle serait la posologie à suivre par jour et à quel moment ? Je vous remercie à l'avance !
sabine dit
bonjour Youcef
une cuillère à café (bien bombée) correspond à environ 5g du mélange , pour un entretien 5 g c'est bien, en cas de crise inflammatoire il faudra certainement monter jusqu'à 10g du mélange
Pedro Abrantes dit
Bonjour , je m appelle Pedro , je voudrais savoir c je peux prendre pour une ernie discal avec arthrose , s oui que conseillé ?merci
sabine dit
bonjour Pedro
je vous invite à lire cet article qui donne de bonnes pistes https://www.altheaprovence.com/mal-de-dos-remedes-naturels/
Macarty Nicole dit
Je prends une bonne cuillère à café de poudre de curcuma tous les matins dans un yaourt depuis 5 mois maintenant. Je n’ai plus aucune douleurs aux genoux ni ailleurs.Je prépare moi même ma poudre à partir de curcuma que je
cultive dans mon jardin.Je n’ai pas de question juste la confirmation que c’est efficace de mon point de vue.merci
Nicole dit
Bonjour, l’effet s’est fait sentir au bout de combien de temps? merci et Joyeuses Fêtes!
Nicole dit
Je dirais que je me suis rendue compte que mes douleurs avaient disparu au bout d’une quinzaine de jours environ .
Lavandine dit
Personnellement j'ai pris beaucoup de gélules de curcuma avec pipérine après mon opértion de cancer du sein, et ayant aussi de l'arthrose. Le problème c'est que ça me donnait une odeur très forte dans mes urines. Est-ce que d'autres personnes ont ces effets ? ou est-ce mon organisme qui le synthétise mal ?
sabine dit
bonjour Lavandine
voici ce que dit Christophe:
"Je n'ai pas eu de retours similaires à ce jour. Je ne sais pas si cela pourrais donner une indication au sujet du métabolisme de certaines substances du curcuma ou pas. Je n'ai jamais croisé d'informations dans les études qui pourraient nous aiguiller de ce côté là (ceci étant dit je suis loin d'avoir épluché toutes les études sur le curcuma, il y en a tellement !). Peut-être que d'autres lecteurs, en voyant votre commentaire, posteront des retours similaires..."
Covadonga Hierro-Martínez dit
Bonjour, cela fait des années que je prends des gélules de curcuma que je prépare moi même et je n'ai jamais constaté une odeur particulièrement forte ou différente de mes urines. Est-ce peut-être l'effet d'autres médicaments associés aux prises de curcuma? C'est dommage d'arrêter de profiter des bienfaits d'un produit naturel pour cause d'une odeur.
Zabou dit
Lavandine, ce n'est pas le curcuma qui est en cause mais les traitements médicamenteux.
Je suis sous Ibrance, Letrozole, pantoprazol, morphine et alprazolam. L'urine sent en effet très fort.
J'ai travaillé de nombreuses années dans le milieu médical et je reconnais bien cette odeur qu'avaient les urines des patients hospitalisés.. Bien à toi..
Krisstou dit
Bonjour,
Je vous partage ma façon de consommer le curcuma
Depuis peu, j'ai eu l'idée de me faire une boisson chaude que j'appelle mon chococafé épicé. J'y mets du chocolat granulé (donc déjà sucré), un peu de café en poudre, du poivre, du curcuma et de la cannelle en poudre. J'y ajoute de l'eau chaude, je remue et attends un peu que ce ne soit pas brûlant et je bois. C'est surprenant au départ, mais j'adore. Jai lu votre article et vais essayer avec un peu de lait de coco et je vais également essayer de mettre par moitié mon chocolat granule et du cacao maigre afin de réduire l'apport en sucre.
PS, j'ai moins mal à mes mains et il semblerait que cela m'aide également à perdre du poids (je verrai sur le long terme, si c'est bien le cas)
jacques dit
Bonjour, étant donné que j'ai des problèmes de goutte, votre article m'a paru intéressant
Ma mère (elle est diabétique et a 79 ans) en prend tous les jours, et elle est en pleine forme.
du coup, pour mon problème de goutte, je me suis fait un jus (avec un super blender), 2 racines de curcuma frais, un morceau gingembre frais, un peu de poivre, 2 branches de céleri, un concombre et une pomme pour donner un gout, et j'en vois 2 fois par jour.
c'est pas trop mauvais. Bon après, je ne respecte pas trop la dose 9.5.1, mais mon bit ici c'est en premier d'éliminer les purines et cristaux logés dans les articulations.
Roland dit
Bonjour Jacques,
Mes analyses de sang montrait une augmentation régulière de mon taux d'acide urique, jusqu'à sortir des normes acceptées. Mon toubib m'a indiqué que le risque était l'apparition de crises de goutte mais que cela pouvait être corrigé en consommant une bouteille de Vichy St Yorre par jour.
Après avoir consulté l'étiquette de la bouteille d'eau, j'ai décidé de consommer tout les matins une petite cuillère bombée de bicarbonate de soude tous les matins, accompagnée d'un verre d'eau pour faire passer.
Trois mois après, mon taux d'acide urique était revenu au milieu de la norme acceptable, donc parfait. Il n'en a pas bougé depuis plus de 8 ans que je fais cette cure.
C'est notre alimentation qui augmente le taux d'acide urique : produits animal fumée (poissons, saucisses, ...), fromages non cuits, abats, bref, tout ce qui est bons 😉
Par contre, je ne sais pas si la consommation quotidienne de 5g de bicarbonate de soude par jour peut avoir un effet sur une goutte déclarée. Mais cela pourrait peut-être valoir la peine de faire l'essai, après avis de ton toubib ...
Bruno dit
Bonjour Sabine et Christophe,
Je viens de découvrir votre site qui m’intéresse tout particulièrement par le fait que je cuisine beaucoup et que je cherche toujours de nouvelles plantes à utiliser. Je fais un “curry” de poulet en utilisant curcuma, gingembre et poivre (je n’avais pas entendu parler du 951 jusqu’à maintenant) et ma question est liée à l’action de la chaleur lors de la cuisson des épices. Va-t-il y avoir une dégénérescence des molécules sous l’effet de la chaleur et donc ne plus apporter les bienfaits des ingrédients ?
sabine dit
Bonjour Bruno
comme pour toutes les plantes aromatiques, la cuisson n'est pas le mieux pour conserver les molécules aromatiques , donc oui , cela apportera une bonne odeur (normal ce sont des molécules volatiles) mais il n'en restera pas beaucoup sur le plan thérapeutique
fernandez dit
bonjour a tous,je réagi a propos dela reponse sur les effets de la cuisson sur les molecules car il est proposé de consommer le"951" en chai ;donc on ne peut bénéficier de ses effets thérapeutiques sous cette forme? merci d'éclairer ma lanterne les petits génies bienveillants. fanny
sabine dit
Bonjour Fanny
le curcuma ne possède pas de molécules aromatiques et volatiles fragiles à la cuisson, il garde donc ses propriétés dans un chai
Sylvie dit
Bonjour,
Ce que j'ai apprise, en herboristerie, c'est qu'il faut moudre le poivre à mesure que l'on utilise avec le curcuma car la pipérine, présente dans le poivre, n'est disponible que quand le poivre est fraichement moulu.
Isabelle dit
Bonjour sabine , bonjour Christophe,
Je vous partage une de mes préparation, pour le plaisir...
racine de curcuma dans un élixir de basilic sacré.
basilic sacré + racine de curcuma + gingembre + cannelle + zeste d'orange et de citron dans du rhum. Il est en macération , alors pour les bienfaits je n'ai pas encore la réponse mais j'espère que le goût sera au rendez-vous 😉
Bonne journée.
Norah dit
Bonjour, merci beaucoup pour ces précieux conseils! Une question sur les produits de base: j'ai une grande quantité de curcuma acheté au maroc il y a plus d'un an (moulu là bas devant mes yeux). Est-ce que je peux l'utiliser pour le mélange, ou considère-t-on qu'il n'est plus du tout "frais"? Merci d'avance!
sabine dit
Bonjour Norah
normalement il est sec (il a été moulu sec je suppose?) et sentez le mais théoriquement il devrait être encore très bon
Hajar dit
Bonsoir chère équipe d'altheaprovence,
Je voudrais savoir si je peux prendre de la spiruline en parallèle avec le mélange 951. Est ce que cela n'a pas de mauvais effets sur la santé ???
sabine dit
Bonjour Hajar
à ma connaissance il n'y a pas de contre indication à prendre spiruline et le mélange curcuma
Hubert dit
Bonsoir, chers Amis inconnus,
Ne découvrant votre site PASSIONNANT qu’aujourd’hui, j’ai sursauté devant l’expression ‘’lait de coco concentré’’ (juste en dessous de l’inter-titre ‘’Chais 9-5-1’’, approbation vigoureuse). Je ne connaissais que le lait de coco '’épais’ (contenant 20 à, 22 % de graisses saturées. Un bon lipide ne doit pas dépasser 14 %).