La décoction de plantes médicinales
Si l'infusion est de moins en moins utilisée parce qu'elle s'inclut mal dans la course de la vie moderne, la décoction, elle, a été complètement rayée de nos habitudes. Pourquoi tous ces tracas lorsque des gélules de plantes pulvérisées sont disponibles?
Et bien laissez-moi vous convaincre qu'une décoction en vaut encore la chandelle, ne serait-ce que pour une question de prix. Car acheter des racines en vrac et en faire une décoction journalière vous coûtera bien moins cher qu'un extrait provenant d'un laboratoire reconnu.
La décoction a d'autres avantages bien sûr : la possibilité de se rapprocher de la plante telle qu'on la trouve en nature, de choisir une racine de qualité en herboristerie, et de revenir à une préparation qui est vivante et qui a du goût !
Et le plus important pour moi : le fait que vous vous investissiez dans la création de vos propres remèdes, ce qui est la première étape vers le rétablissement.
Pour les quantités à utiliser, voir mon guide ici.
Préparation et matériel
La plante
La racine doit être découpée le plus finement possible afin d'augmenter la surface de contact avec l'eau. Pour les racines fraîches (racines de grande aunée ou valériane par exemple), vous pouvez utiliser un couteau de cuisine et les découper en rondelles très fines.
Si les racines sont sèches, elle seront quasi-imposibles à couper finement. Il faudra donc les pulvériser. Lorsque j'ai une grande quantité à pulvériser, j'utilise d'abord un blender pour les couper grossièrement, puis je passe au moulin à café. Si j'ai une petite quantité, je passe directement au moulin à café.
Une note importante au passage : toute racine de qualité doit être automatiquement gardée en tronçons afin d'éviter trop de surface de contact avec l'air (l'air entraîne au long terme une oxydation de la plante). Ci-dessous, des racines de patience (Rumex crispus) conservées en tronçons dans un bocal hermétique.
L'eau
Idéalement, l'eau doit être la plus pure possible, sans sédiments ni excès de calcaire (ce qui parfois précipite certains composants et les rend moins disponibles). De l'eau distillée ou de l'eau de pluie est idéale. Vous pouvez aussi acheter une eau minérale avec un taux bas de résidu à sec, une information disponible sur l'étiquette à l'arrière de la bouteille. Comparez plusieurs eaux et voyez celle qui à le moins de résidus.
D'une manière pratique, je réalise que nous n'avons pas toujours une telle eau sous la main. L'herboristerie pratique nous dit ceci : il vaut mieux utiliser les plantes d'une manière non-optimale, avec ce que l'on a sous la main, que de ne pas les utiliser du tout.
Alors si vous vous retrouvez coincé et que vous avez besoin de vous faire une décoction, n'hésitez pas à utiliser l'eau du robinet en attendant de pouvoir vous procurer une eau supérieure.
Le récipient
Le seul récipient pratique pour réaliser une décoction est une casserole en inox avec couvercle.
Je mentionne tout de même au passage qu'en médecine chinoise, les préparations de décoction se font dans des cocottes en terre cuite et non dans de l'inox, ce dernier pouvant altérer les propriétés énergétiques des plantes.
La décoction thérapeutique
Le but de la décoction est de ramener l'équilibre à la personne qui a un problème de santé. Il y a donc un effet thérapeutique attendu, et cet effet dépend souvent de la quantité de plante utilisée. Les vieux écrits datant de l'époque où docteurs et pharmaciens prescrivaient les décoctions nous indiquent les poids de plante à utiliser.
Certains ouvrages modernes nous rappellent ces quantités d'une manière générique. Pour avoir une information plus détaillée par plante, il faut passer à un ouvrage tel la Materia Medica de Michael Moore (fondateur de la Southwest School of Botanical Medicine), un ouvrage qui reste la référence aujourd'hui aux Etats-Unis. Je suis en train de traduire en Français l’ouvrage de Moore avec la gracieuse permission de la Southwest School of Botanical Medicine.
Des ouvrages en Français tels "La Phytothérapie" du docteur Jean Valnet vous fournira aussi les quantités de plantes à utiliser en décoction.
La quantité de plante à utiliser dépend aussi des traditions des différents pays. Voici les quantités que je recommande pour la plupart des plantes, sachant que certains ouvrages pourront mentionner d'autres quantités. Notez aussi que ces quantités peuvent varier lorsque l'on parle de certaines plantes en particulier.
Quantités de référence :
- Entre 25 g et 50 g de plante sèche pour un litre d'eau
Quelle quantité choisir dans cette fourchette ? Cela dépend de la plante et de votre sensibilité à la plante. Pour une plante inoffensive comme la bardane, 50 g de racine sèche par litre. Si l'on parle de racines de patience, une quantité largement inférieure sera efficace.
Vous m'avez aussi vu écrire la chose suivante dans mes différents articles : s'il y a une bonne association plante-personne-condition, la plante fera son effet quelle que soit la quantité utilisée.
J'ai pu valider cette règle de nombreuses fois, et elle s'applique aux teintures mères aussi bien qu'aux décoctions. Pour une teinture mère, si la plante est bien choisie, 10 gouttes auront autant d'effet que 50 gouttes. Il en est de même pour la décoction, que l'on en boive une petite tasse ou un grand bol, que l'on mette une cuillère à café par litre ou 50 grammes.
L'art est donc de bien associer la plante à la personne, au terrain et à la condition, chose qui est loin d'être facile. Il faut du temps pour en arriver là, et en attendant, je vous conseille de suivre les quantités et doses recommandées dans vos ouvrages de référence.
Technique de décoction
- Préparez la bonne quantité de plante et d'eau. Sauf si indiqué autrement dans vos ouvrages de référence, utilisez les quantités de référence indiquées ci-dessus dans le chapitre "la décoction thérapeutique" ;
- Placez la plante dans une casserole en inox ;
- Versez l'eau froide par dessus et placez un couvercle sur la casserole ;
- (Optionnel) Laissez macérer quelques heures la plante dans l'eau froide ;
- Faites chauffer la casserole tout doucement jusqu'à amener le liquide à ébullition ;
- Lorsque l'eau commence à bouillir, réduisez le feu et laissez frémir pendant 15 minutes. Si la plante est très dure et fibreuse, laissez chauffer un peu plus longtemps. L'expérience vous apprendra à ajuster cette durée par rapport à la plante.
- Eteignez le feu. Si vous désirez ajouter des plantes à infuser dans cette décoction, ajoutez-les maintenant.
- Ex : vous avez fait une décoction de racines de pissenlit, et vous désirez mettre des feuilles de pissenlit à infuser pour accentuer l'aspect diurétique du mélange ;
- Pressez le marc du mieux que vous pouvez, en utilisant si nécessaire la petite presse manuelle mentionnée dans l'article sur les teintures;
- Filtrez grossièrement à la passoire. Si vous désirez filtrer plus finement, vous pouvez utiliser un filtre à café ;
Lorsque le liquide refroidit, certains composants solubles dans l'eau chaude peuvent commencer à précipiter et peuvent donner à la décoction un aspect désagréable visuellement. Ne vous inquiétez pas, ceci n'affecte aucunement les propriétés médicinales de la décoction.
Les plantes de Médecine Traditionnelle Chinoise (MTC) sont en général pulvérisées très finement. Je trouve que pour ces plantes là, filtrer ne sert pas à grand chose, sauf si l'on utilise un filtre à café. De plus, pour ces plantes là, il est souvent conseillé d'absorber la poudre avec la décoction. C'est de cette façon que je recommande l'astragale de Chine par exemple (Astragalus membranaceus).
Conservation d'une décoction
Préparez la quantité de décoction nécessaire pour une prise ou pour une journée. N'en faites pas plus car la décoction ne se garde pas très longtemps. Dans l'idéal, gardez-la :
- 12 heures à température ambiante ;
- 24 à 36 heures au frigo (elle se garde légèrement plus longtemps que l'infusion)
Jetez la quantité restante.
La décoction se conserve mal car :
- Le solvant lui-même (l'eau) n'a aucune propriété de conservation (contrairement à l'alcool ou à l'huile) ;
- Certains composants extraits de la plante comme les mucilages et gommes vont fermenter relativement vite. On se souviendra du fait que les bactéries en raffolent (d'où son utilisation pour nourrir notre flore intestinale) ;
- Les minéraux ionisés et en solution vont commencer à se précipiter au bout de quelques heures, rendant ces minéraux peu disponibles.
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Tony dit
Bonjour je souffre d une hernie discale et les médicaments ne me soulagent pas. J aimerais essayé les plantes mais je ne sais pas quoi prendre. Si vous pouviez me conseiller car j en souffre et cela m handicape. Merci
AMARANTE dit
Bonjour,
Je souffre depuis 3 ans d'engelures aux pieds, tous les ans elles reviennent
au mois de novembre, j'ai entendu parler qu'une décoction de poudre de chêne
et un ajout de poudre d'alun serait efficace ?
Qu'en pensez vous, et si oui votre méthode pour la préparation
Merci de vos conseils
sabine dit
Bonjour Amarante
les engelures sont souvent (entre autres) déclenchées par une vasoconstriction réactionnelle au froid (humide) trop poussée, donc plutôt liées à la sphère cardiovasculaire, les plantes proposées dans cet article pourraient peut-être vous apporter un mieux (en bain de pieds auquel vous pourriez rajouter une plante réchauffante comme le gingembre par exemple ) et aussi en interne https://www.altheaprovence.com/blog/insuffisance-veineuse/
je ne connais pas la préparation dont vous parlez, mais pourriez vous éventuellement donner un lien ou une information plus précise pour que je puisse en savoir plus?
AMARANTE dit
Voici la préparation proposée par un médecin que je n'ai pas encore
utilisée :
Le Docteur JANYOT emploie avec succès la préparation suivante pour combattre les engelures :
Pr. Ecorce de chene ................500 gr.
Alun ........................................ 30gr
Eau commune ou vin rouge 5000 gr
Faites réduire aux deux tiers par l'ébulition, l'alun ne s'ajoute au
décocté qu'après que celui-ci a été retiré du feu.
Deux ou trois de ces bains locaux, pris pendant une demi-heure,
suffisent pour faire disparaitre les engelures, il ne faut pas les employer
quand ces dernières sont ulcérées.
source : Journal des conn.méd.)
A vous de juger sur la pertinence de ce conseil d'antan.
sabine dit
Bonjour Amarante
je ne connais pas, mais pourquoi pas essayer,sur du court terme, et ce qui me chatouille un peu c'est l'alun car, d'après mes recherches, L’humidité au contact de la pierre d’alun libèrerait des oxydes et des hydroxydes d’aluminium. La pénétration de l’aluminium surtout sur une peau lésée ne peut pas être évaluée, je n'ai pas vraiment trouvé d'études vraiment fiables à ce sujet
ensuite d'après ce que j'ai pu lire il faut faire une différence entre alun naturel et synthétique
Leccia dit
Bonjour, vaut il lieux faire une décoction ou une infusion de linule visqueuse.
Je suis en Corse il y en a bcp autour de moi, j'aime bcp cette plante. J'adorais en connaître l'utilisation possible.
Mer I bvp de votre retour
sabine dit
Bonjour leccia
l'Inule visqueuse Inula viscosa , je n'ai pas d'expérience avec cette plante, mais elle a effectivement l'air intéressant
Fournier la place dans les Aunées , il explique , je cite, "....qu'elle contient une essence spéciale, un acide gras, de la parafine, elle serait utilisée en Algérie contre le paludisme et les maladies des voies urinaires, en tisane et en bains..."
c'est une plante à découvrir 🙂
Géraldine dit
Bonjour,
Régulièrement, je me fais une décoction(à la tasse) d'une cuillère à café d'écorces de saule. Je la bois chaude.
Je me demandais si la boire froide était aussi efficace ou si je devais la réchauffer ?
Merci
sabine dit
Bonjour Géraldine
c'est à dire que vous faites une macération à froid et vous la buvez ? ou vous faites une décoction (10mn à frémissement puis 10mn à macérer) que vous laissez refroidir et qu'ensuite vous voulez réchauffer?
la boisson chaude a en elle même une vertu thérapeutique
Claire Martin dit
Bonjour,
J'aurais souhaité savoir s'il était possible de préparer une infusion de gingembre assez concentrée, de la congeler en glaçons et de décongeler le glaçon le moment voulu, pour le diluer dans une carafe d'eau, avec du citron par exemple.
Merci pour vos conseils et votre aide,
Claire
sabine dit
Bonsoir Claire
oui c'est tout à fait possible 🙂
Melanie dit
Bonjour , est ce que décoction peut se congeler et ainsi garder ses propriétés?
Merci bcp pour vos conseils!
sabine dit
Bonjour Melanie
oui tout à fait, on peut congeler une infusion ou une décoction
Catherine dit
Merci pour ces conseils très utiles. Je souhaiterai savoir s'il y a des plantes qu'on ne peut mélanger entre elles. Si certains mélanges peuvent être dangereux
sabine dit
Bonjour Catherine
oui bien sûr vous pouvez faire des mélanges mais pour qu'ils soient optimum il est préférable d'apprendre à connaître et à reconnaitre les plantes que vous utilisez (pour quelle situation,dans quel contexte etc.; certaines plantes peuvent être dangereuses, et si vous les glisser dans un mélange, forcément ce dernier sera dangereux. Il faut apprendre à les identifier.
Bellamy dit
Bonjour je fais des décoctions de badiane et réglisse mélanger . Je suis atteint d une rectocolite hémorragique et cela m’aide énormément à digérer et à avoir moins de sang . Ma question est : est-ce que la badiane et la réglisse peuvent être toxique à long terme ? ( j utilise 9 g de bâton de réglisse et une dizaine de badiane pour mes 3 tasses de 25cl donc 75cl journalière ) .
Merci
sabine dit
Bonjour Bellamy
si vous les supportez, et ne souffrez pas d'hypertension
mais il se peut que ce ne soit pas suffisant si vous ne mettez pas en place un protocole un peu plus élaboré
- anti inflammatoires (ex Boswélia, curcuma, aloe , omega3...)
- rebooster la flore intestinale (probiotiques) dont le déséquilibre met en déroute le système immunitaire
- regarder du côté des intolérances alimentaires (en particulier céréales et laitages)
et l'indispensable cure dépurative du foie qui doit gérer énormément de choses y compris les déchets dus à l'inflammation chronique
SENECLAUZE dit
Une décoction de gingembre , au premier passage s'accompagne de dépôts importants. Le goût est âpre et amère.
Filtrer à t il un intérêt, ou plus d.inconvenients
Jeter la première eau aurait il du sens ?
Christophe BERNARD dit
Je ne pense pas que filtrer puisse éliminer quoi que ce soit du côté goût. Vous parlez du gingembre sec ou frais ? J'utilise souvent le frais et je n'ai jamais remarqué ces dépôts. Idem au sujet de la première eau, un peu dommage, on perdrait une grande partie des constituants.
Christine dit
bonjour,
J'ai une question trés importante pour moi, concernant la cuisson de la décoction :
Je suis actuellement en vacances en Thailande et à l'hôtel et j'ai mal à l'estomac (reflux gastrique notamment etc.). Je suis allée voir un médecin-herboriste qui pratique la médecine chinoise.
Je ne rentre pas dans les détails mais mon problème est la cuisson avec une "casserole-bouilloire" car je n'ai pas d'autre moyen de cuisson.
Donc je mets les racines etc. dans ma casserole (une fois l'eau à ébullition) et normalement, je dois faire cuire 25 mn à feu DOUX ! Là est mon problème car avec cette "casserole-bouilloire", c'est en fait un thermostat et quand l'eau arrive à ébullition, je peux la laisser continuer à bouillir (ça ne se coupe pas car ce n'est pas une simple bouilloire) mais il FAUT cuire à feu DOUX et donc, je ne peux pas la laisser bouillir à gros bouillons. Donc, je coupe la fonction "bouillir" mais là, les bulles disparaissent petit à petit et ensuite ma "casserole-bouilloire" garde un certain degré de chaleur et se remet en route toute seule quand la température de l'eau n'est plus assez chaude. Le problème est que pendant environ 5 mn, il n'y a plus de bulles du tout et donc ce n'est pas bon car il faut que ça fasse des toutes petites bulles tout le temps ! DONC, j'ai trouvé une solution mais je ne sais pas si c'est bon ? : quand ça bouille (grosses bulles), je coupe le bouton pendant 2 à 3 secondes, le temps que les bulles diminuent et DES QUE il n'y a plus que 2 ou 3 bulles, je rallume 4 à 5 secondes, le temps que ça refasse des bulles, et je re-éteins 3 secondes et ainsi de suite.
Du coup, il y a tout le temps des bulles mais un coup grosses pendant 5 secondes et un coup comme le "feu" est coupé (pendant juste 2 à 3 secondes, je précise !!) ce sont les grosses bulles qui diminuent et je rallume tout de suite avant qu'il n'y en ait plus !
Mais je me demande quand même si c'est OK ? ou s'il ne vaut mieux pas laisser à gros bouillons tout le temps, bien que normalement il faut que ce soit des PETITES BULLES puisque à feu DOUX!
Merci si vous pouvez me répondre car je ne voudrais pas boire cette décoction si elle est mal faite et que ça ne serve à rien, et je n'arrive pas à joindre le médecin car je crois qu'il a pris quelques jours de congés...
Christophe BERNARD dit
Bonjour Christine,
En principe, pour les plantes chinoises, il faut effectivement faire frémir pendant un certain temps, et là vous n'allez pas y arriver. Mais je vous dirais la chose suivante, pour avoir testé maintes fois : si la plante est en poudre, la décoction n'est pas nécessaire, ou disons que l'infusion simple fera un très bon travail. En d'autres termes, j'espère que vous avez les plantes en poudre et si c'est le cas, versez simplement la quantité nécessaire d'eau sur la plante et laissez infuser à couvert pendant 30 minutes. Cela fera très bien l'affaire.
En espérant que vous vous rétablirez vite...
Christine dit
bonjour,
merci pour votre réponse.
Non, malheureusement je n'ai pas les plantes en poudre mais j'ai des plantes fraîches (racines, etc) mais j'ai trouvé quelqu'un qui m'a prêté un petit réchaud à gaz, et il est dit sur les instructions que j'ai, qu'il faut mettre à feu le plus doux possible, et donc, vous avez raison, ça doit "frémir", c'est-à-dire faire de minuscules bulles, c'est ça ?
Sinon, une autre question : cette personne m'a prêté une casserole en alu ? j'espère que ça va quand même, car j'aurais préféré en inox mais elle n'en avait pas.
merci de vos réponses.
Christophe BERNARD dit
C'est bien cela, minuscules bulles sur le pourtour de la casserole, et faites ceci avec un couvercle.
Effectivement, l'inox aurait été mieux, mais on fait avec ce qu'on a...
Christine dit
OK. Merci beaucoup pour vos précieux conseils.
Cecile dit
Bonjour Christophe,
A partir du moment ou on pulvérise la plante y a t'il un intérêt thérapeutique à boire toute la préparation plutôt que de consommer le liquide seulement ?
Ma question vient d'en le contexte ou tous ce qui n'est pas hydrosoluble ne sera pas extrait (est-ce correcte ?) et que cela pourrait être mieux de bénéficier de la plante en entier.
Dans l'article sur les infusions à froid vous avez indiqué à la fin :
"Pour ceux qui ont plus de patience et pour beaucoup de plantes chinoises, la décoction lente apportera une préparation de meilleure qualité."
Le bénéfice n'est pas totalement claire pour moi, pourriez-vous m'aider à clarifier cela?
merci
Christophe BERNARD dit
Bonjour Cécile,
En général, lorsque vous consommez la plante entière, vous obtenez toujours plus que si vous faites une infusion. Avec l'infusion, vous vous reposez sur l'eau pour extraire les constituants. Lorsque vous consommez la plante entière, vous vous reposez sur un processus de digestion complexe et sophistiqué et qui, je pense, extrait plus au final. Effectivement, avec la plante pulvérisée dans l'eau, vous allez extraire les parties hydrosolubles de la plante. Et pour profiter de ce qu'il reste dans ce "marc", autant tout boire, du moins c'est ma logique.
Pour la deuxième question, la chaleur a toujours fait ses preuves pour une meilleure extraction, tout simplement. La méthode chinoise traditionnelle était de laisser un pot sur le coin d'un poêle ou près du feu et de laisser mijoter pendant des heures. Mais pour ceux qui n'ont pas le temps de faire une décoction lente, une simple infusion de la poudre est OK. Prendre la poudre dans un verre d'eau est aussi acceptable, à condition de boire le liquide avec la poudre.
Cecile dit
Merci pour vos réponses claires et rapides.
Cela commençait à me faire mal au coeur de jeter ces jolies plantes au compost et j'avais l'impression de passer à côté de quelque chose.
Pour la plante fraîche par contre, cela semble plus délicat, à réfléchir. Peut-être simplement les consommer en salade.
Bonne semaine !
Courdouan Marie-ange dit
bonjour, je voudrais savoir si au lieu de se servir d'une presse manuelle pour les décoctions où autres on peu se servir d'un extracteur de jus qui fait aussi de la purée?
merci pour votre réponse.
Christophe BERNARD dit
Bonjour, oui l'extracteur de jus peut faire l'affaire je pense. Mais sinon ne vous embêtez pas trop non plus. Pour les teintures il est important de presser, pour une décoction ce n'est pas primordial, on le fait si ce n'est pas trop compliqué.
Rio dit
Bonjour Chrisophe,
Dans votre guide sur les quantités infusions/décoctions, il est indiqué une décoction à 30 minutes d'ébulltion pour la prêle. Pourquoi aussi longtemps alors que pour la plupart des plantes concernées par la décoction, c'est 15-20 min ?
Merci d'avance!
Christophe BERNARD dit
Bonjour, ces instructions sont tirées directement du Valnet et du Fournier, seuls ces deux grands messieurs avaient les clés de ce mystère 🙂
Bon, sinon du coté logique, l'auteur pensait que vu la nature fibreuse de la prêle, il fallait faire bouillir plus longtemps.
Emilie dit
Bonjour,
Pour information, votre lien "Pour les quantités à utiliser, voir mon guide ici" sur la page "Décoction de plantes médicinales", ne fonctionne pas.
Bien cordialement,
Émilie
Christophe BERNARD dit
Je viens de régler le problème. Merci de me l'avoir signalé.
Taz dit
Bonjour quel dosage me conseillez vous pour une recette de sirop de Racine Fraîches de rumex crépus?
Merci merci merci!
sabine dit
Bonjour Taz
de quels dosages parlez vous ? posologie? ou bien quantité de plante pour faire un sirop ?
- https://www.altheaprovence.com/blog/tag/rumex-crispus/
- https://www.altheaprovence.com/blog/confection-sirop/
Taz dit
Qje suis dans la joie d'une réponse si rapide!il me faudrait quantité de plante fraiche par litre d eau ainsi que la posologie! En règle générale est ce le même poid pour les différentes parties de la plante?(Racine ,feuilles fleurs....)
Que me conseillez vous notamment comme proportions pour le plantain frais ? je vois des recettes allant jusqu'à 500 g par litre!merci infiniment
sabine dit
le plus simple pour faire un sirop de plante, vous faites l'infusion avec le dosage correspondant (en général on part sur 30g/litre) (tout va dépendre des plantes bien sûr et là il faut se renseigner , dans les articles Christophe indique le poids de la plante par litre et sa posologie
par exemple pour le plantain c'est ici https://www.altheaprovence.com/blog/plantain-plantago-spp/ vous déroulez l'article jusqu'au bout et vous avez les indications , ensuite sur la page d'accueil vous avez une case marquée recherche , et là vous mettez le nom de la plante et si un article existe sur elle , vous la trouverez
Yves dit
Bonjour Christophe,
Est-ce qu'une eau "purifiée" avec ces filtres style "Brita" est une bonne idée, si on a pas d'eau autre que le robinet sous la main ?
Merci
Christophe BERNARD dit
Oui, ou une eau minérale à faible résidu à sec, ou l'eau du robinet si l'on n'a pas d'autre choix. Car il serait dommage de se priver d'une infusion ou décoction lorsqu'on en a besoin, même si l'on n'a pas le liquide optimal sous la main.
CHALVET dit
Bonjour
Je souhaite faire un sirop contre la toux, à base de décoction de racine de réglisse. Vous indiquez qu'il peut se conserver 12 jours au frigo, mais je lis par ailleurs qu'une décoction ne doit pas être conserver plus de 24h. Est-ce grace au miel que le sirop peut se conserver 12 jours ?
En vous remerciant de votre réponse.
Et félicitation pour votre site très informatif et plaisant. J'apprends beaucoup et je n'hésite plus à mettre en pratique les recettes à partir de cueuillis dans le jardin ou la nature.
Michel
Christophe BERNARD dit
Bonjour Michel,
Pourriez-vous m'indiquer à quel endroit je parle des 12 jours ? Un sirop se conserve beaucoup plus longtemps, effectivement grâce à la quantité de sucre qu'il contient. Pour un pouvoir de conservation additionnel, un rajout d'alcool est très utile. Le sirop se conserve en principe pendant plusieurs mois s'il est bien fait, dans des récipients stérilisés, etc.
melodie dit
bonjour,
il y a t'il possibilité de rajouter de l alcool dans une décoction pour la conserver un peu comme une teinture mère ?
par exemple une decoction de chicoree si je rajoute de l'alcool et que quantité d'alcool?
merci
Christophe BERNARD dit
Absolument, c'est une méthode courante en Angleterre. Plutôt que de faire des teintures, on fait une infusion ou décoction bien concentrée que l'on stabilise à raison de 30% en alcool pur (éthanol à 96°).
Andy dit
Bonjour,
Merci pour tous vos conseils sur votre blog que je découvre.
J'aurais besoin de vos conseils concernant le gingembre :
1) vaut il mieux le râper (grosse râpe) ou bien le couper en tronçons ?
J'ai essayé les 2 formules et le fait de le râper semble faire ressortir plus de principes actifs.
2) Je procède de la manière suivante : du gingembre bio que je râpe puis j'ajoute de l'eau chaude par dessus et je laisse infuser 30 minutes. Je passe le tout et si besoin, je le fais un peu réchauffer.
J'ai testé également selon vos indications pour la décoction mais j'ai l'impression que le breuvage est moins fort..
Que me conseillez vous pour une préparation optimale ?
Merci par avance 🙂
Christophe BERNARD dit
Bonjour,
1. Mieux vaut le raper. Au plus vous augmentez la surface de contact avec le liquide, au plus le solvant aura une action.
2. Excellente méthode. Si la plante est coupée assez finement, et même si c'est une racine, pas besoin de faire une décoction, car on enlève la limitation du matériau fibreux en râpant ou pulvérisant.
D'après mes différentes expérimentation, la forme aqueuse optimale est faite à partir de la racine fraîche râpée en petits morceaux, ou de la racine pulvérisée (plus fort, mois agréable je trouve).
tortue36 dit
Comme une enfant de C.P. j'apprends. Mon but? réussir à surmonter totalement si possible la dépression pour laquelle je suis suivie et pouvoir enfin "respirer".
La suite? Chaque chose en son temps!
Donc merci.
Véronique dit
cher christophe, si on a pulvérisé des racines (ou autre partie dure d'une plante) très finement avec un moulin à café, doit on aussi laisser fremir 15mn ?
Christophe BERNARD dit
Une excellente question, qui est grandement débattue dans les cercles d'herbalisme.
Je recommande toujours la décoction si possible, de faire un effort même si l'on a pas trop le temps. Mais en pratique, les deux sont valables.
La clé est de pulvériser très finement.
Véronique dit
merci beaucoup pour votre aide christophe...Et bon we à vous
Marilyne dit
Bonjour! J'ai lu dans une recette de faire une décoction à 4%... Avez-vous une idée de ce que cela représente? Merci!
Christophe BERNARD dit
Bonjour, je pense que nous parlons du taux de plante par rapport à l'eau - 4 g de plante pour 100 g (100 ml) d'eau probablement. Mais je ne suis pas 100% sur.