Je suis vraiment content de vous parler d’une plante bien de chez moi. C’est une plante qui est très sous-estimée alors qu’en réalité, elle est très puissante.
Les Provençaux l’appellent la farigoule. Vous avez deviné ? Le thym bien sûr !
Le seul problème du thym, c’est d’être un condiment. Comme le disait si bien Bernard Peyrilhe, chirurgien et professeur à l’école de médecine de Paris dans les années 1700 :
« Le thym est une plante très active, moins usitée en médecine qu’elle ne devrait l’être, sans doute parce que l’idée de condiment semble exclure celle du médicament. ».
Il a tout dit. Si c’est bon dans l’assiette, cela ne peut pas être un bon remède ! Comme on peut se mettre des idées fausses en tête....
Le roi de la garrigue
On parle donc du thym, Thymus vulgaris.
Il appartient à la famille des lamiacées, cette grande famille de plantes aromatiques qui inclut le romarin, la sarriette, la lavande, l’origan, la menthe, etc.
C'est un petit sous-arbrisseau vivace qui fait de petites feuilles de couleur vert-grisâtre, roulées sur les bords et cotonneuses en dessous si vous les regardez à la loupe.
Au plus la plante vieillie et au plus elle a tendance à faire du bois. C’est normal.
Lorsqu’on l’a au jardin, on apprend à tailler son thym justement pour favoriser les nouvelles repousses et éviter qu’il ne fasse trop de bois. Et là attention, si on le taille trop ras, on risque de l’affaiblir et il ne va pas repartir.
Ramassez les feuilles
On ramasse les feuilles, idéalement au moment de la floraison. C'est à ce moment-là qu'elles seront les plus riches en substances aromatiques.
Mais franchement, ramassez-les aussi au besoin, toute l’année. C’est une plante tellement utile qu'il ne faut pas hésiter à cueillir au besoin, été comme hiver.
Les branches ne sont pas vraiment intéressantes, en particulier lorsqu’elles sont un peu épaisses. Lorsqu’elles sont tendres, pas de problème vous les gardez dans votre cueillette. Si elles sont épaisses et charnues, ne les utilisez pas sinon cela va vous donner des préparations très rêches en bouche, très tanniques, moyennement agréables.
Le plus facile pour la ramasse, c’est de prendre des touffes et de couper disons au 1/3 au dessus de la partie boisée et dure afin de garder les 2/3 du haut. Vous faites sécher les branches bien étendues, à plat sur une grille.
Attention de ne pas trop les bouger sinon vous allez perdre une certaine quantité de feuilles. D’ailleurs je vous conseille de mettre un tissu sous votre grille, ou un morceau de papier, pour récupérer toutes les feuilles qui vont tomber.
Ensuite une fois qu’elles sont sèches, vous les transférez délicatement les branches dans un grand sac en papier ou dans un seau, puis vous malaxez les branches pour faire tomber le plus gros des feuilles. Vous pouvez ensuite composer les branches sèches.
Et au jardin ?
La grande question : le thym planté au jardin est-il aussi puissant que le thym sauvage ? La réponse est un non catégorique.
Si vous venez voir le thym chez moi dans les collines du Vaucluse, vous verrez un thym qui pousse dans des zones très arides, en plein soleil. Il souffre. Parfois il pousse dans une toute petite crevasse d’un rocher avec une pincée de terre, et on se demande vraiment comment il arrive à survivre à cet endroit.
Je peux vous dire que ce thym-là, il est très puissant. Comme la vigne, les aromatiques doivent souffrir pour donner le meilleur d’elles-mêmes.
Basé sur cette affirmation, vous allez peut-être penser que ce n’est pas la peine d’en planter au jardin. C’est une erreur. Basé sur mon expérience, le thym du jardin est peut-être moins puissant, mais il rend toujours de grands services.
Cela serait une erreur que de s’en priver en particulier pour la période hivernale, nous allons en reparler un peu plus bas.
Donc oui, plantez du thym au jardin, et plantez-en beaucoup si vous avez l’espace. Exposition plein soleil dans une terre qui draine bien. Vous lui faites un trou, vous rajoutez un peu de sable si nécessaire pour rajouter du drainage, en particulier si votre sol est argileux. Vous le mettez exposition plein soleil, au pied d’un mur plein sud par exemple. Vous pouvez aussi lui mettre des cailloux au pied, ces cailloux vont emmagasiner la chaleur du soleil, le thym adore ça.
Contre les refroidissements
Lorsque vous prenez du thym en infusion, ou que vous mâchez quelques feuilles, c’est son caractère chaud et stimulant qui va ressortir. C’est comme s’il avait emmagasiné tout ce soleil et nous l’avait rendu. D’un point de vue énergétique, le thym a donc toujours été considéré comme une plante chaude.
La première utilisation ancestrale est donc pour les refroidissements. Vous venez d’attraper froid et vous avez ces premiers frissons, vous savez que vous couvez quelque chose. A ce moment-là, le thym est votre meilleur allié.
Préparez-vous, tout simplement, plusieurs tasses d’infusion pendant la journée. Il va protéger vos bronches, ce qui est très important si vous avez tendance à faire des bronchites. Excellente association avec le rhizome frais de gingembre (Zingiber officinale), coupez-en l’équivalent d’une cuillère à café qu vous rajoutez à quelques branchettes de thym.
Excellente infusion pour vous réchauffer, stimuler le système immunitaire et vous accompagner dans ce début de froid. Vous pouvez aussi rajouter le jus d’un demi-citron lorsque l’infusion commence à refroidir un peu afin de préserver la vitamine C. Le mélange thym-gingembre-citron, avec éventuellement un peu de miel de lavande, un régal !
Bronches prises
Si le froid se transforme en bronchite, le thym va continuer à être votre allié.
C’est une plante qui fluidifie les sécrétions bronchiques et au passage, elle désinfecte. Imaginez-vous les constituants aromatiques du thym qui sont absorbés par la muqueuse intestinale, qui passent en circulation et qui sont excrétés au niveau des bronches pour permettre une meilleure expectoration et faire un petit ménage au passage en ce qui concerne les virus et bactéries.
Si vous avez une bronchite, il faut en boire régulièrement pendant la journée. On ne parle pas ici de 2 tasses par jour, vous préparez un litre et vous en buvez régulièrement pendant la journée. Il faut persister.
Nous avons ici très bonne association avec la réglisse (Glycyrrhiza glabra), si vous ne souffrez pas d’hypertension artérielle (vous savez que c’est toujours une contre-indication avec la réglisse). Vous pouvez vous préparer une tasse avec quelques branchettes de thym, une petite cuillère à café de réglisse en poudre. La réglisse va légèrement stimuler le système immunitaire, moduler l’inflammation au niveau des bronches et favoriser l’expectoration.
Et bien sûr comme toujours si la situation ne s’améliore pas, n’hésitez pas à consulter votre médecin.
Vous pouvez l’utiliser pour une angine, pour désinfecter la gorge. Le thym contient des tanins, donc il va permettre de resserrer un peu les tissus boursouflés. Mais franchement, pour une angine, il y a bien mieux en plante aromatique, un autre condiment d’ailleurs, c’est la sauge (Salvia officinalis) et je vous en ai déjà parlé dans une autre vidéo.
Infections urinaire
Sur ce blog, je vous ai parlé de nombreuses plantes que vous pouvez utiliser pour vos cystites. J'en ai une nouvelle pour vous.
Bizarrement, le thym n’est presque jamais positionné comme plante du système urinaire. C’est une erreur. Ce qui est intéressant avec le thym, c’est qu’elle a cet aspect aromatique que les autres n’ont pas – la busserole n’est pas aromatique, la bruyère cendrée (Erica cinerea) non plus, le genièvre (Juniperus communis, J. oxycedrus) est plutôt résineux.
Le thym apporte donc une dimension très intéressante je trouve. A rajouter dans vos mélanges si vous avez des problèmes de cystites récurrentes. Je vous conseille de vérifier que vous avez un thym bien aromatique pour ce type d’application.
Digestion
Le thym est une fabuleuse plante digestive. On le prend principalement sur la digestion lorsqu’elle est difficile. Le thym va diminuer les ballonnements et les gaz, il va calmer les crampes, et au passage il va aussi faire un petit ménage dans la flore intestinale.
Très bonne plante si on vous a diagnostiqué une candidose buccale ou intestinale. En bain de bouche pour une candidose buccale, sous forme d’infusion si candidose intestinale, bonne association avec le lapacho (Tabebuia impetiginosa).
Très bonne plante si vous avez attrapé une tourista lors d’un voyage à l’étranger, soyez persistant et continuez pendant plusieurs semaines si nécessaire.
Dans la trousse de secours
La teinture de thym est très antibactérienne. Je l’ai utilisée de nombreuses fois pour désinfecter des plaies. On dilue un volume de teinture dans 3 ou 4 volumes d’eau, on l’applique sur une plaie, c'est très pratique.
J’ai toujours une petite bouteille de teinture de thym lorsque je pars en randonnée justement pour ce type d’application (et en cas d’intoxication alimentaire aussi !)
Plante des convalescents
Le thym est stimulant lors des convalescences ou des périodes de grande fatigue. Là encore il faut voir le thym comme un stimulant général, il va relancer un système un peu « froid », un système fatigué. C’est dans ces périodes de convalescence, de faiblesse que l’on va prendre les plantes qui réchauffent, qui font circuler, et que l’on va aussi penser aux plantes adaptogènes. J'ai beaucoup de choses à dire sur les adaptogènes, voir ma formation sur la gestion du stress et de l’anxiété pour découvrir cette famille de plante assez étonnante.
Préparation du thym
☀︎ L’infusion de thym a tout pour plaire, elle va extraire les constituants d’une manière relativement efficace. Utilisez une bonne cuillère à café des feuilles par tasse. Je vous dirai aussi que la dose va dépendre de la force de votre thym. L'infusion doit avoir un goût très aromatique, sinon, elle ne va probablement pas vous donner satisfaction d’un point de vue thérapeutique.
Et je peux vous dire que basé sur mes tests d’achat de thym en herboristerie, la qualité peut varier grandement d’un endroit à l’autre.
Petite note importante au passage : en herboristerie traditionnelle, on ne parle pas de chémotypes de thym. Ça, c’est de l'aromathérapie. En herboristerie, le thym, il n’y en a qu’un, c’est Thymus vulgaris. Oui, je sais, en fonction du lieu, il va avoir un profil aromatique différent.
Mais vous savez quoi? Dans tous les pays dans lesquels le thym pousse, au fil des siècles, tous les peuples se sont accordés sur à peu près les mêmes utilisations. Donc pour nous herboristes et herbalistes, cela nous suffit. Bien sûr, si vous connaissez le chémotype du thym tout près de chez vous, fabuleux. Utilisez-le pour travailler d’une manière un peu plus fine. Sinon, que cela ne vous empêche pas d’utiliser l’infusion !
☀︎ La deuxième préparation, c’est la teinture, excellente préparation, très puissante car l’alcool va faire un travail d’extraction optimal.
Pour le thym frais, utilisez de l’alcool pur si vous pouvez vous en procurer. Pour le thym sec, utilisez un rhum à 55°, 500 ml de rhum pour chaque 100 g de feuilles sèches. Vous laissez macérer 2 semaines en secouant tous les jours, puis vous pressez et vous filtrez.
J’en ai toujours à la maison et je l’utilise pendant tout l’hiver, une 20’aine de gouttes suffit si vous préparez votre teinture à partir de thym sauvage, c’est vraiment puissant. On peut en rajouter dans une infusion de feuilles d’eucalyptus, dans un sirop de marrube, etc. Plein de combinaisons possibles pour l’hiver. Et comme je vous ai dit, dans la trousse d’urgence et dilué avec de l’eau comme antiseptique puissant.
☀︎ Troisième préparation, en particulier pour les problèmes hivernaux, c’est le sirop qu’on peut préparer tout simplement en faisant une infusion bien concentrée de thym et en rajoutant la bonne quantité de miel qui va varier en fonction des recettes, je ne vais pas rentrer dans les détails ici, voir ma formation sur la fabrication de produits à base de plantes.
Précautions d'emploi
Pour les précautions d’emploi, notez que je ne parle pas de l’huile essentielle ici, attention. Les huiles essentielles chémotypées de thym ont des précautions d’emploi qui leur sont propres, on ne parle pas ici d’aromathérapie mais bien d’herboristerie.
☀︎ C’est une plante qu’il vaut mieux éviter chez la femme enceinte ou allaitante, en particulier si on a un produit concentré comme la teinture, par principe de précaution.
☀︎ Nous avons quelques cas d’allergies de contact et respiratoires répertoriées chez les personnes qui travaillent avec le thym, qui le ramassent, le manipulent, donc qui sont en contact avec le thym une partie de la journée, s’ils sont producteurs ou cueilleurs par exemple.
Une étude (1) effectuée sur des rats montre que le thym peut diminuer l’activité de la thyroïde. Mais on a injecté des extraits de thym dans ces pauvres animaux à des doses qui défient toute logique. Donc franchement, de là à en déduire un problème chez l’humain aux doses normales, j'ai mes doutes.
Une étude (2) montre une activité potentiellement oestrogénique ou progestative, là encore de là à en conclure quoi que ce soit chez l’humain, je trouve que c’est un peu tiré par les cheveux. Rien n’a été confirmé par la suite chez l’humain. Mais bon je vous donne cette info car vous allez la retrouver dans les contre-indications ici et là.
Références
(1) Sourgens H, Winterhoff H, Gumbinger HG, et al. Antihormonal effects of plant extracts. TSH-and prolactin-suppressing properties of Lithospermum officinale and other plants. Planta Med 1982;45(2):78-86.
(2) Zava DT, Dollbaum CM, Blen M. Estrogen and progestin bioactivity of foods, herbs, and spices. Proc Soc Exp Biol Med 1998;217(3):369-378
Cette page ainsi que tout le contenu de ce site (vidéos incluses) est mis à disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d'Utilisation Commerciale - Pas de Modification 4.0 International.
Joëlle Mercier dit
Merci sabine et Christophe pour toutes vos informations si précieuses.
J ai recueilli des fleurs de thym sèches et donc des graines. Ces dernières peuvent elles être utilisées pour des problèmes de santé ? .....ou de cuisine ? Je n ai pas trouvé d infos à ce sujet.
Merci d avance pour votre réponse.
sabine dit
Bonjour Joelle
j'avoue que je ne me suis jamais posée la question , lorsque je récolte du thym dont les fleurs ont séché , je dois certainement récolter des graines , même si ces dernières tombent assez rapidement sur le sol ,mais je n'ai pas d'information concernant les vertus médicinales des graines (mais si elles sentent bon la garrigue elles doivent conserver quelques molécules aromatiques 🙂 )
Bouchard dit
Bonjour, pour la teinture est ce qu’il est plus intéressant d’utiliser la feuille Fraiche ou séche ? Merci à vous. Cordialement
sabine dit
Bonjour Bouchard
plus intéressant feuilles fraiches , mais ensuite on fait comme on peut , la sèche est très intéressante aussi
colin dit
Bonjour,
j'ai récolté pas mal de thym et j'ai de l'alcool pur. 1:2 vous semble okpour faire une teinture à partie des sommités fleuries?
merci et bon WE pascal ... bon chocolat !!!!!!
sabine dit
Bonjour Pascal
oui , la teinture de thym est excellente, si ne vous souhaitez avoir que les aromatiques , ne laissez la teinture que 3 - 4 jours maximum , (et si vous avez la patience , ne gardez que les feuilles et fleurs pour avoir une puissance aromatique ++ )
Colin dit
merci beaucoup !!!!!
MILOCCO dit
bonjour, dans le titre les bienfaits du thym vous y annoté candidose intestinale, sauf erreur de ma part, je n'ai rien lu, ni vu là dessus et serait hyper super interressée, que pouvez vous me dire, merci beaucoup, sandra
sabine dit
bonjour Sandra
à ajouter sur la liste d'attente des sujets à mettre en lumière, il est vrai que Christophe aborde le sujet dans sa formation sur le système digestif 🙂
audrey dit
Bonjour,
je me posais une question sur les plantes immuno stimulantes comme le thym, faut il faire attention (comme pour l'echinacée) lorsqu'il y a des traitements d'immunosuppresseurs ou des maladies auto immunes ?
Merci beaucoup pour votre réponse.
Christophe BERNARD dit
Bonjour Audrey,
Non pas à ma connaissance. On fait en général attention avec les plantes qui sont très stimulantes de l'immunité. Mais je n'ai pas connaissance d'un problème avec le thym ou l'origan ou les autres aromatiques qui stimulent le système immunitaire (elles le font gentiment, disons-le, comparé à l'échinacée).
Par principe de précaution, en revanche, on introduit d'abord à faibles doses afin de voir s'il n'y a pas de réactions. Mais pas à ma connaissance.
GAULIER Marie-Pierre dit
Bonjour Christophe ou Sabine, On cherche désespérément en ce moment à faire baisser ma tension. J'ai lu sur un autre site qu'il fallait utiliser prudemment le thym en cas d'hypertension. Or, j'en bois parfois deux grandes tasses dans la journée. Pensez-vous qu'il faille effectivement être prudent ? Un très grand merci à l'un ou à l'autre pour votre réponse.
sabine dit
Bonsoir Marie-Pierre
si vous souffrez d'hypertension , il est préférable d'y aller doucement avec le thym qui de part son côté "réchauffant" va plutôt stimuler la circulation donc autant l'éviter pendant cet épisode de tension élevée
déjà il vous faut trouver l'origine de cette tension élevée et je ne sais pas si vous avez parcouru cet article ? https://www.altheaprovence.com/blog/hypertension/
GAULIER Marie-Pierre dit
Merci infiniment Sabine pour ce commentaire ultra rapide. Je pense qu'il en est de même pour le romarin ? Il est également tonifiant. Je vais passer pendant un temps au tilleul/oranger mais ma tisane de thym du matin va me manquer…
sabine dit
Bonjour Marie-Pierre
le romarin est un anti oxydant puissant qu'il peut être intéressant de prendre pour protéger ses artères https://www.altheaprovence.com/blog/hypertension/
Foix dit
Bonjour Christophe, dans les Landes nous trouvons du serpolet sauvage, les propriétés sont-elles équivalentes au thym ?
sabine dit
Bonsoir Foix
voici ce que dit Christophe :
En phytothérapie traditionnelle, le serpolet est utilisé d’une manière plus ou moins interchangeable avec T. vulgaris. Digestive, expectorante, désinfectante, etc. C’est la naissance de l’aromathérapie qui introduit une distinction entre les différentes espèces et les différents chémotypes, tout ceci variant avec le terroir – donc cela devient plutôt compliqué sauf si l’on passe par des analyses détaillées. Je suis plus herbaliste qu’aromathérapeuthe, je vous dirais donc – propriétés similaires. Mais comme vous le savez, du coté aroma, rien que pour T. vulgaris, vous avez les chémotypes à thymol, carvacrol, géraniol, linalol.
Donc cela dépend de quel coté vous vous placez.
Gelbart dit
Bonsoir,
Vous dites "pour T. vulgaris, vous avez les chémotypes à thymol, carvacrol, géraniol, linalol." Bien mais serait-il possible d'avoir les pourcentages de ces différents constituants ?
sabine dit
Bonjour Gelbart
pour la plante dans son totum non il n'est pas possible d'avoir et les chémotypes et leurs pourcentages, cela est valable pour les huiles essentielles
Gelbart dit
Merci Sabine pour votre réponse et votre réactivité. Un grand bravo pour la clarté de vos réponses et l'importance des infos disponibles sur votre site !
ariane dit
Bonjour Sabine
Est ce que tout les Thymus sont utilisables, et avec les mêmes propriétés ?
Il y a du serpolet par chez moi, dans les montagnes savoyardes. Mais je n'arrive pas à définir précisément si c'est du thymus serpyllum, thymus polytrichus, thymus pulegioides... Du coup, cela m'arrangerait si les 3 étaient utilisables de la même manière.
Bien à toi
sabine dit
Bonjour Ariane
ils ont des propriétés similaires, et je trouve que prendre la plante qui pousse à côté est une bonne chose
ariane dit
Bonjour Sabine
Merci pour ta réponse. Me voici bien heureuse: je vais pouvoir aller faire une belle petite cueillette de serpolet !
Bonne journée à toi
sabine dit
bonne cueillette 🙂 (il est préférable de ne pas cueillir par temps de pluie , la plante aura moins de puissance aromatique)
dom dit
Bonjour Christophe,
Merci pour cete vidéo très instructive, comme tout le contenu que vous proposez d'ailleurs.
J'avais 2 question sur le thym si vous avez un moment :
- Vous parlez de l'huile essentielle de thym (sans en parler justement 🙂 . Pour ma part je mets une goutte dans un verre d'eau chaude et je bois ça comme ça en cas d'infection/fièvre/angine. Est-ce que cela pose problème?
- il existe des tisanes de thym en sachet bio, est-ce que c'est aussi efficace que la plante cultivée soi-même?
Merci pour ces infos complémentaires, et vivement votre livre !
sabine dit
Bonjour Dom
- Christophe le dit souvent sa spécialité est la plante brute pas les he, ensuite pour l'he de thym tout dépend de son chémotype certaines sont irritantes et d'autres non, mais il est préférable de les diluer dans une huile végétale, un comprimé neutre ou un peu de miel
- pour les tisanes en sachets bio ou pas, ce n'est pas l'idéal (ouvrir un sachet pour sentir et voir à quoi ressemble la plante) et puis dans un sachet l'eau circule moins bien et du coup une moins bonne extraction des composants (si il en reste selon la qualité du produit)
dom dit
Merci Sabine pour ces conseils. L'HE dont je parlais était issue de la même plante que celle dont Christophe parle (thymus vulgare).
Ok pour les tisanes c'est noté.
JOSIANE PAGET dit
J'ai beaucoup aimé , j'aime le thym je m'en sers tous les jours en période comme maintenant.
Mais je n'ai du thym de jardin, mais d'herboriste de Perpignan, il a beaucoup de plantes sauvages.
Merci pour les recettes pour le rhume, mais aussi la digestion, je vais en faire une ce soir.
A bientôt.
Fayolle Guy dit
merci Sabine pour cette précision sur la température d'infusion, j'ai bien fait de poser la question car, là aussi, je faisais un peu trop chauffer
Bien cordialement
Guy
Fayolle Guy dit
Bonsoir Christophe,
J'utilise beaucoup le thym et cette fiche m'apporte encore des super infos, mais j'ai juste besoin d'une précision sur la température de l'infusion - avec le romarin, je faisais l'erreur d'amener l'eau à ébullition et ta fiche m'a permis d'ajuster - Est-ce que c'est pareil pour le thym : 85° ?
Merci d'avance
Bien cordialement
Guy
sabine dit
Bonsoir Guy
pour le thym , je fais à 80° pas plus, je verse dans ma cafetière à piston et je ferme tout (le tout est de garder les composants aromatiques)
Guignard dit
J ai toujours le même plaisir à vous suivre, instructif, précis sans être pédant....
Je récolte sur mon terrain en Catalogne du thym, chaque année pour faire des infusions! Et j en distribue autour de moi..
Vous m avez alléchée au sujet de l helichrysum qui pousse aussi en abondance autour de ma maison.
J ai envie d essayer la percolation, si bien decrite par vous- cependant !
On me dit que le seul valable est le corsica, donc que notre autochtone ne vaux pas tripette.
Avant de me lancer. ( j ai de l alccol bon goût a 96) j aimerai bien connaitre votre avis.
Merci d avance!
Gisèle
sabine dit
Bonjour Gisèle
il me semble que c'est bien de l'hélicryse italicum qui pousse par chez vous
Guignard dit
Merci de votre avis!
Elle est très parfumée et mon terrain est sec,,rocailleux et plein sud.
Je vais essayer l an prochain. !
Comment connaitre les vertus de cette belle helicryse de mon jardin ? Le terroir influe -il ?
y a-t-il plusieurs variétés ?
Que de petits mystères !
Gisèle
Christophe BERNARD dit
Bonjour Gisèle,
Oui il y a plusieurs variétés d'Helichrysum. Personnellement j'en connais 2 - Helichrysum italicum (ne pousse pas chez moi) et Helichrysum stoechas qui est une locale et qui a un parfum très similaire à H. italicum, je l'utilise donc d'une manière interchangeable. Pour celle qui pousse chez vous, dur à dire ! Il faudrait pouvoir comparer son apparence et son parfum aux hélichryses considérées comme médicinales, l'hélichryse Corse par exemple.
Le terroir influence toujours les aromatique, le climat aussi. Elles préfèrent en général des terrains pauvres et un climat chaud et sec.
azouz mohamed dit
Bonjour christophe
Je vous suis trés reconnaisant des informations que je n'arrete pas de suivre sur votre site ,je suis devenu un peu" accro" à l'internet,alors que j'ai longtemps boudé cette méthode de communication dans laquelle je vois mes enfants plongés en casi permanence, bref? pour revenir au thym ,par tradition cette plante miraculeuse, si on peut dire, a toujour fait partie denotre cuisine et un peu moins de notre pharmacopé (à ma connaissance) Avec la vague de pluies et de changements du climat qui frappent le pays en ce moment , tout le monde se met à tousser ....... J'ai me suis mis à la cuisine et la maison a commencée a regorger des audeurs alléchante des tisanes et des plats au senteurs de thym , de romarin, de curcuma , d'anis , de jingembre; mélangées aux senteurs d'ail et d'oignon de notre cuisine quotidienne; et somme toute ,tout le monde se sent bien, dieu merci,et merci à toi et à tes collaborateurs . au plaisir de te suivre encore et trés trés bonne santé. mohamed
sabine dit
bonjour Mohamed
et merci pour votre témoignage 🙂
Marie-Eve dit
Et bien j'ai profité de la récolte de sureau pour en faire un délicieux sirop au thym. Très agréable. Merci pour cette fiche encore une fois formidable.
Yvon dit
Bonjour M. Christophe,
Dans mon jardin (ici au Québec), j'ai du thym vulgaire que l'on surnomme «thym d'hiver» pour le différencier des autres sortes de thyms, car selon les sortes disponibles par ici, c'est le seul thym d'hiver qui franchit l'hiver sans problème et me revient chaque année, toujours prêt à s'agrandir.
Sylvie dit
Bonjour Christophe, merci pour ce sujet. J'apprécie tout particulièrement vos présentations sur les plantes de notre environnement proche. Chez moi, dans le Sud-ouest, c'est du thym serpolet qui pousse à l'état sauvage. A t'il les mêmes propriétés que le thym classique ?
Merci
sabine dit
Bonjour Sylvie
Fournier nous dit que le thym vulgaris a les mêmes propriétés que le thym serpolet mais en plus prononcé
LEFEBVRE dit
Bonjour,
J'avais lu le témoignage concernant des bonnes-sœurs dans un couvent qui consommaient tout le temps du thym et qui avaient eu le foie malade. Je ne sais plus où j'avais lu ça.
Est-ce une légende ?
Je l'espère, car je ne me vois pas me limiter en thym. Je suis environnée d'un magnifique thym sauvage et c'est fabuleux.
D'avance merci de me rassurer. ;o)
Christophe BERNARD dit
Bonjour,
Je crois que comme pour tout, c'est une question de quantité. Je n'ai pas le récit exact des bonnes-sœurs.
En revanche, voici ce que nous avons :
- La tradition et l'expérience de la région sud et des pays méditerranéens. Pour une plante consommée aussi régulièrement que ça, il ne semble pas y avoir de cas répertoriés avec les formes classiques de type infusion
- Les études nous disent que le thym a des propriétés protectrices du foie, du moins démontré sur animal (1)
- L'huile essentielle peut devenir toxique pour le foie (hépatite) si consommée en interne, mais cela, nous le savons (2). La consommation d'huile essentielle peut-elle être considérée comme une représentation de la consommation massive de la tisane ? Peut-être, mais pas sûr vu que la tisane contient aussi des constituants qui ne sont pas extraits dans l'huile essentielle.
Bref, personnellement, je ne pense pas qu'il y ait un problème avec une consommation régulière qui reste dans le modéré et le raisonnable.
(1) El-Newary SA, Shaffie NM, Omer EA. The protection of Thymus vulgaris leaves alcoholic extract against hepatotoxicity of alcohol in rats. Asian Pac J Trop Med. 2017 Apr;10(4):361-371.
(2) Yuruktumen Ünal, Aslihan & Hocaoglu, Nil & Ersel, Murat & Ozsarac, Murat & Kiyan, Selahattin. (2011). Acute Hepatitis Associated with Thymus Vulgaris Oil Ingestion; Case Report. Turkish Journal of Emergency Medicine. 11. 68-71. 10.5505/1304.7361.2011.79664.
Hélène Lefebvre dit
Merci Christophe pour cette réponse qui me rassure, car je consomme fréquemment du thym sauvage de ma garrigue. Bien sûr, je ne bois pas que ça à longueur de journée, mais il est vraiment précieux tant au niveau gustatif que pour la santé (pour son maintien, et en curatif).
Encore merci pour votre travail en faveur des plantes médicinales ainsi que pour la qualité de vos interventions !
Hervé GOURIOU dit
coucou me revoilou !.. hé oui après un mois de pénitence... plus de réseau... plus d'internet.... on ne peut plus dialoguer !... le néant et le nez qui coule...et je me suis demandé ce qui se passerait si nos satellites et autres GPS se détraquaient parce qu'un détraqué s'en amusait... quelle galère ce serait !... je viens d'en vivre l'expérience ... j'ai eu deux ou trois jours en pointillé mais... out of internet et le tutti quanti... heureusement on a des James Bond et OSS117 pour empêcher le chaos généralisé !...
Bref, je renais avec cette magnifique fiche de Christophe, car tout y est... et personnellement, j'ai eu à subir ce qu'il disait dans la fiche des bourgeons de pin : une toux acérée qui m'avait pris le larynx, le pharynx et les bronches... j'ai mis le paquet avec l'échinacée, appuyée par les fleurs et baies de sureau, de la racine d'aunée et du lierre terrestre mais également de chaudes tisanes de thym, gingembre, miel et citron... Tout allait mieux et tel Boudu, je me suis cru sauvé des eaux troubles et au lieu de continuer plusieurs jours encore à me soigner, plouf !..j'ai replongé dans la galère... car s'il y a encore des climato-sceptiques, je vous assure que Christophe a raison dans sa lettre et comme lui dans son Lubéron, nous aussi nous sommes sortis de plusieurs mois de jours de fournaise à des chutes de températures de 12 voire 14°C d'un jour au lendemain !... et depuis çà continue de chuter..les T°C comme la pluie... pas encore de neige !... donc nous n'avons pas eu d'automne et nous sommes passés de la chaleur estivale à la froidure de l'hiver en 24 h...
Ce qui fait que j'ai beaucoup apprécié, les tisanes de thym frais ou sec, car j'en ai récemment desséché quand elles étaient encore toutes fleuries et conservé dans de grand bocaux mais, j'ai aussi la possibilité de belles tiges toutes fraîches que je peux prendre dans de belles touffes à ma porte, le long du mur de ma maison, qui garde la chaleur et réverbère le soleil pour me donner un beau thym... J'y rajoute du jus de gingembre conservé au congélateur, un peu de jus de citron effectivement et du miel de thym (qui me sert également, suivant les conseils et la recette que nous avait prodigué Pascale Gélis-Imbert dans une interview de Christophe, https://www.altheaprovence.com/?s=Pascale+G%C3%A9lis-Imbert%5D, [ainsi que dans son livre "antibiotique au naturel", et qui est d'une efficacité extraordinaire, en diluant une à deux gouttes d'HE de canelle de Ceylan, dans une cuillerée de miel de thym sur lesquels on verse une tisane de thym bien chaude en continuant de remuer...). Encore une formule pour consommer votre thym efficacement !...
sabine dit
Bonsoir Hervé
ha ravie de vous revoir parmi nous, c'est vrai que internet possède et son côté sympathique de la communication et le côté obscure de sa force 🙂 mais j'avoue que lorsque mon ordi me joue des tours je deviens comme une poule devant un œuf carré
Annie dit
Merci pour ces informations. Y'a t'il une différence entre le thymus vulgaris et le thym citron ?
D'autre part, un naturopathe m'avait dit qu'il ne fallait mettre que 2 feuilles de thym par tasse car si bu très fort et très régulièrement celà pouvait entraîner des problèmes de vue, dintestin...
Qu'en est-il ?
sabine dit
Bonsoir Annie
oui ce ne sont pas les mêmes plantes, ni tout à fait les mêmes constituants
il est évident que tout est question de dosage, mais le thym pris dans un contexte précis aux doses indiquées par Christophe ne posent pas de problèmes
annie dit
Merci de cette réponse. Pouvez-vous me dire la différence de propriété entre les 2 plantes ? J'ai du thym citron sauvage en quantité autour de chez moi?
Lautre variété aussi bien sûr !
sabine dit
Bonjour Annie
après recherches plus fouillées, car ça me turlupinait , Fournier nous dit que le thym citron est une variété de thym serpolet, donc mêmes propriétés que le thym vulgaris en moins prononcé 🙂
annie dit
Merci beaucoup
isabel dit
Merci Christophe,
j'ai acheté de la réglisse en copeaux, dois-je la faire en décoction avant d'ajouter le thym?
Ou essayer de la réduire en poudre?
sabine dit
bonjour Isabel
oui , vous mettez les copeaux dans l'eau froide, vous faites frémir 10mn vous éteignez le gaz, vous rajoutez votre thym et laissez 5mn (en couvrant le récipient)
isabel dit
Merci Sabine,
j'ai une autre question....j'ai fait mon sirop de thym à l'intention de mes petites filles,(avec du bon thym cueilli dans les monts d'Espagne) Christophe préconise 1 c à c toutes les heures en cas de bronchite, mais es-ce la même dose pour des enfants de 3 ans?
sabine dit
Bonjour Isabel
en règle général, les doses sont données pour un adulte d'environ 70kg, donc on adapte en fonction du poids de l'enfant
dans le cas du sirop, si bonne bronchite je donnerais 1 c à c peut être pas toutes les heures mais toutes les 2 heures sur quelques jours