Tout sur la spiruline audio (abonnez-vous au podcast ici) :
J’ai reçu une question de Clarisse qui me demande la chose suivante : « On parle de plus en plus de spiruline comme algue médicinale, je vois qu’on en cultive chez nous, il y a donc une production locale ce qui m’intéresse beaucoup. Pourrais-tu nous dire ce que tu penses de cette algue, est-ce qu’elle est vraiment prometteuse ou alors c’est encore un coup de marketing en la positionnant comme produit miracle ? »
Excellente question, merci Clarisse. Cela faisait un moment que j’avais envie de vous parler de la spiruline, eh bien c’est l’occasion ! Je vous propose donc de partir à la découverte de cette petite bactérie. Eh oui ce n’est pas une algue !
Farandole de bactéries
Ce qu’on appelle la spiruline est en fait un enchaînement de bactéries. Je ne sais pas si vous avez déjà vu la spiruline de près, cela ressemble à des bâtonnets ou à des paillettes.
Chacune de ces paillettes est constituée d’une colonie de bactéries. Et pour être plus précis, ce sont des cyanobactéries, cyano pour bleu, vu que certaines sont de couleur bleu vert. Ces bactéries vivent dans l’eau et font de la photosynthèse, comme les végétaux ! Donc elles consomment du CO2 pour produire de l’oxygène.
À l’état naturel, on trouve la spiruline dans des eaux chaudes, alcalines et riches en azote et en phosphore. On va souvent la voir dans des eaux saumâtres, dans des lacs salins. Elle a besoin de beaucoup de lumière, d'où son affinité pour la bande tropicale du globe.
Elle se développe dans des lacs en Afrique, par exemple au Tchad et en Éthiopie. Elle se développe en Amérique latine, au Mexique et au Pérou. En Asie, on la trouve au Sri Lanka, en Inde, en Thaïlande. D’ailleurs, elle a très souvent fait partie de l’alimentation traditionnelle de ces pays. On sait que les Aztèques en consommaient vu qu’elle est mentionnée dans les textes des colons espagnols dès les années 1500.
En Afrique, les peuples autour du lac Tchad consommaient la spiruline dans des gâteaux secs (certains peuples en consomment toujours d’ailleurs sous cette forme) avec des quantités consommées qui tournent autour des 40 g par jour, ce qui est une assez significatif comparé aux doses dont on parle chez nous (voir plus bas).
C’est d’ailleurs sous cette forme qu’on l’a découverte en Europe, apparemment un botaniste belge du nom de Jean Léonard a ramené ces galettes d’un de ses périples vers la fin des années 60, ce qui a permis l’identification de la bactérie et la découverte de la spiruline comme source de protéine assez incroyable.
On sait comment la cultiver chez nous aujourd’hui. Vous trouverez plusieurs producteurs de spiruline française. D’ailleurs je vais vous donner une liste un peu plus bas. La bactérie est cultivée dans des bassins, avec les bonnes conditions de nutriments et de chaleur. Je ne vais pas rentrer dans la partie culture car j'aimerais me concentrer sur les propriétés nutritionnelles et médicinales.
Spiruline rime avec... protéines !
L'aspect nutritionnel a véritablement fait connaître la spiruline au niveau international. En effet, on la positionne comme un "super aliment", ou plutôt comme un complément alimentaire chez nous, c'est-à-dire pour compléter une alimentation qui pourrait être déficiente et combler des carences. Elle peut en revanche devenir un aliment à part entière dans certains pays qui ont de gros problèmes pour nourrir leur population.
Sa teneur en protéines est assez exceptionnelle. Elle contient entre 50 et 70% de son poids sec en protéines. C’est énorme. Si vous regardez les meilleures sources de protéine végétales, le soja par exemple, on a 35% de protéines, ce qui est déjà élevé. Puis on tombe à 20 à 25% pour les haricots, lentilles, etc. Mais là, on bat des records !
Mais juste parler de protéine d’une manière générale n’est pas suffisant. Qu’en est-il au sujet de la diversité des acides aminés qui constituent ces protéines ? Bonne question. Je vous rappelle que les protéines sont des ensembles d’acides aminés, qui sont des briques de construction très importantes de notre corps. On digère les protéines pour en extraire les acides aminés, pour ensuite rebâtir d’autres protéines dont nous avons besoin.
Il nous faut donc une grande diversité d’acides aminés, en particulier ceux qu’on appelle acides aminés essentiels, car on ne peut pas les fabriquer, il faut qu’on les obtienne de la nourriture.
Dans la spiruline, vous avez tous les acides aminés essentiels représentés. D’ailleurs, quasiment la moitié du poids des protéines de la spiruline est des acides aminés essentiels. La seule petite faiblesse qui est mentionnée parfois dans les analyses est le fait que 2 acides aminés essentiels, la méthionine et la cystéine, sont faiblement représentés. Ce sont des acides aminés soufrés assez important pour la santé. La lysine est parfois mentionnée aussi.
Mais je pense qu’il faut prendre du recul et ne pas trop se fixer sur un acide aminé en particulier. Dans l’ensemble, on a vraiment une belle richesse.
Dernier point au sujet de la digestibilité de ces protéines, c’est-à-dire notre capacité à les découper et les absorber. Eh oui, c’est très important aussi ! Certaines protéines sont plus ou moins bien digérées par rapport à d’autres.
L’avantage ici est que la spiruline ne contient pas de paroi cellulosique, qui est une paroi très rigide qui protège les cellules des végétaux. On ne peut pas digérer cette paroi, c’est pour ça qu’il faut bien mâcher pour casser ces structures végétales et libérer les nutriments. Mais là, ce n’est pas une plante, c’est une bactérie, et on a juste une enveloppe relativement fragile, ce qui explique une très bonne digestibilité des protéines.
Elles ont quasiment la même disponibilité que les protéines animales qui sont utilisées comme référence dans les études. Autre avantage, pas besoin de cuisson, pas besoin de traitement spécial pour libérer ces protéines. Ce qui est un énorme avantage car du coup on ne va pas abîmer les autres nutriments comme les acides gras polyinsaturés qui sont fragiles à la cuisson.
Donc là on a le trio parfait : ➜ quantité – qualité – disponibilité pour notre système digestif. Franchement, c’est dur à battre lorsqu’on recherche de bonnes sources de protéines.
Acides gras et minéraux
La spiruline est très riche en acides gras. La composition des différents acides dépend de quelle espèce de spiruline on parle (maxima, platensis ou autre). Mais sans rentrer dans tous ces détails, on aurait dans les 60 à 70% des acides gras représentés par l’acide γ-linolénique (AGL) qui est un est un acide gras polyinsaturé de type oméga-6.
Puis en deuxième position, de l’acide palmitique qui est un acide gras saturé. Pour information, environ 20 à 25% des acides gras du lait maternel (Havlicekova, 2016), c’est de l’acide palmitique. Donc un profil en acides gras qui est intéressant.
En ce qui concerne les minéraux, les plus présents sont le fer, le magnésium, le calcium, le phosphore et le potassium. Pour vous donner quelques chiffres, dans 100 g de spiruline, vous avez (Suliburska, 2016) :
- 600 mg de Calcium
- 750 mg de Magnésium
- 175 mg de fer
- 57 mg de zinc
Vous verrez souvent la spiruline positionnée comme complément alimentaire pour les problèmes d’anémie ferriprive, c’est-à-dire anémie due à une carence en fer, et effectivement, c’est une excellente addition à l’alimentation pour ce type de problème.
Vitamines de la spiruline
Beaucoup de bêta-carotène qui sera convertie en vitamine A par notre corps. On constate que notre corps fait une excellente utilisation de ce bêta-carotène. Une étude faite sur des enfants entre 3 et 5 ans montre qu’on absorbe dans les 75%, et on peut mesurer une augmentation notable de la quantité de la vitamine A par la suite (Annapurna, 1991).
Une autre étude faite sur 5000 enfants en Inde montre une excellente efficacité avec une prise de seulement 1 g de spiruline par jour. Après 5 mois de prise, la proportion d’enfants qui étaient gravement carencés en vitamine A passe de 80% à 10% (Suliburska, 2016). C’est assez incroyable. Seulement 1 g par jour !
On trouve aussi de la vitamine E et une collection de vitamines B - B1, B2 et B3 en particulier.
Spiruline et B12
Beaucoup de discussions au sujet de la vitamine B12. Pour ceux qui ont une alimentation végane, c’est toujours assez compliqué de trouver une source de B12 car les principales sources sont animales. Et le problème, c’est qu’on va parfois trouver une source végétale qui est un analogue de la B12, c’est-à-dire qu’elle ressemble à la B12, se verrouille sur les récepteurs à B12 mais ne les active pas. Et elle peut faire concurrence à la B12 active, ce qui est doublement problématique.
Dans la spiruline, il semble y avoir 2 types de B12 : une forme inactive et une forme active. La forme inactive représenterait 83% de la teneur totale en B12 (Watanabe, 2002). Donc la plus grosse partie de la B12 de la spiruline est inactive, soyons clairs là-dessus. En revanche, et ça c’est important à noter, elle ne semble pas agir comme antagoniste de la B12 sur nos récepteurs. Elle ne fait pas concurrence à la B12 active.
Le reste de la B12, les 17% restants, serait une forme active. Donc ça, c’est plutôt une bonne nouvelle. En revanche je mets ceci au conditionnel car il y a eu certaines études qui viennent contredire ceci (Dagnelie, 1991). Je sais que certains sont convaincus, personnellement je pense que c’est positif mais j’aimerais voir plus de données pour conclure.
Basé sur ces suppositions, si je fais un calcul rapide pour 100 g de spiruline :
- J'ai environ 160 mcg de B12 (Gutiérrez-Salmeán, 2015) ;
- Si je prends 17%, cela me fait 27 mcg de B12 active.
Les autorités de santé recommandent dans les 2,5 mcg par jour, donc il faudrait prendre dans les 10 g de spiruline par jour, ce qui nous fait dans les 2 cuillères à café de poudre.
Et comme je vous disais, ne prenez pas ceci comme vérité, c’est encore un point contesté. Je vous ai présenté mes recherches et mes calculs, mais j’aimerais que l’on ait un peu plus d’informations sur cette histoire de forme active et inactive avant de confirmer tout ceci d’une manière précise.
La spiruline pour combattre la malnutrition
Cette incroyable richesse nutritionnelle fait que l’on parle beaucoup de spiruline pour les problèmes de malnutrition dans certains pays. Et les bénéfices sont super-intéressants. On voit des résultats favorables lorsqu’on l’utilise chez l’enfant qui souffre de dénutrition sévère. On a noté ceci dans des études au Mexique.
On l’a observé aussi en Afrique, on a donné de la spiruline à des enfants pendant 8 semaines et on a constaté des améliorations significatives du poids et de l’état de nutrition. Dans une étude, les enfants ont gagné 25 g de poids par jour (Simpore, 2006). Cela paraît minuscule, mais quand on y réfléchit, cela fait 750 g de poids regagné par mois !
On a une étude faite dans les pays d’Afrique subsaharienne, des pays très affectés par le SIDA. On a pris un groupe de personnes en dénutrition et souffrant du SIDA. Dans le premier groupe on leur donne du soja. Dans le second groupe on leur donne de la spiruline. On note que non seulement l’état nutritionnel est fortement amélioré grâce à la spiruline (on s’en doutait), mais aussi que l’immunité des personnes est améliorée, avec une chute de la charge virale (Azabji-Kenfack, 2011). C’est énorme.
On peut faire des productions locales, j’ai vu des plans circuler, on peut faire des installations assez artisanales avec des coûts relativement bas. Et on peut récolter tous les jours la spiruline. Cela produit vite, on va puiser des seaux d’eau dans les bassins à spiruline, on fait passer l’eau dans des filtres, on récupère la spiruline et on la fait sécher et c’est prêt à consommer. C’est tout, y a pas plus simple.
On voit des productions se développer en Afrique et dans d’autres pays. Au Togo par exemple ou des associations sont à l’œuvre. On donne 5 g de spiruline à chaque enfant dénutri et au bout de 6 semaines ça va mieux. 5 g ! C’est une cuillère à café par jour (voir vidéo ici par exemple).
Une bactérie qui stimule l'immunité
La spiruline est immunostimulante. Ceci est probablement dû à sa richesse en polysaccharides, des sucres complexes que l'on retrouve dans de nombreuses plantes, dans les champignons médicinaux, et qui ont une action assez marquée sur l’immunité.
Dans les études, on note :
- Une augmentation des globules blancs, de la production d’anticorps, de la capacité à la phagocytose (Houston, 2002) ;
- La régression de certaines tumeurs dans les études sur animaux (Houston, 2002) ;
- A l’inverse, lorsque le système immunitaire est un peu trop réactif, s’il y a terrain allergique par exemple, la spiruline stabilise les choses en réduisant les niveaux d’histamine et l’inflammation (Houston, 2002).
Elle offre aussi un effet antiviral direct. Beaucoup d’études in vitro ont été faites sur le sujet. Et dès que la preuve est faite in vitro, je vous rappelle qu’on va prendre cela avec un grain de sel, mais ça nous donne des indications sur les propriétés. La spiruline est active contre le VIH, le virus Herpes simplex 1, cytomégalovirus, virus de la rougeole, des oreillons, etc. (Hayashi, 1996).
Mais le problème avec ce type d’information, je vais vous dire ce que c’est. Plutôt que de nous donner des pistes pour faire plus de recherches, on va s’arrêter au tube à essai, et tout ceci va être mal interprété. On va voir des articles « la spiruline peut soigner le SIDA ». Et on va voir la réaction des autorités de santé disant que c’est inconscient de dire cela.
C’est vrai que ce n’est pas la bonne manière de voir les choses. Il faut faire preuve de bon sens. Mais si on a une personne qui a une immunité faible à cause d’une maladie chronique, qui est fatiguée, qui est éventuellement en état de dénutrition, est-ce que la spiruline va l’aider à remonter son immunité ? A remonter son état de nutrition ? L’aider à combattre la charge virale, à combattre les infections opportunistes ?
Bien sûr ! Basé sur ce que nous dit la science, comment est-ce qu’on pourrait dire le contraire ? Mais c’est du long terme, c’est du soutien des fonctions vitales. Mais bien sûr qu’elle va avoir cet effet-là. Ce n’est pas la substance miracle délivrée sous forme de paillettes ou de poudre. Mais elle peut être d’une grande utilité pour soutenir les processus vitaux de la personne.
Protège le cœur et les organes d'élimination
Un nombre d’études qui démontre que la spiruline a un effet protecteur sur le système cardiovasculaire, en agissant sur les déséquilibres métaboliques :
- Réduction de la glycémie chez les diabétiques avec une prise de 2 g par jour pendant 3 semaines (Mani, 1998)
- Réduction du poids chez les diabétiques avec une prise d’environ 3 g pendant 4 semaines (Becker, 1986)
- Rééquilibrage des triglycérides, HDL et LDL (Huang, 2018).
La spiruline protège les organes d’élimination lorsqu’il y a intoxication aux métaux lourds, le foie et les reins en particulier, probablement dû à son effet fortement antioxydant. On a aussi un effet protecteur contre les radiations (Houston, 2002).
Et on fait quoi de tout ça ?
A ce stade, j’aimerais qu’on fasse une petite pause, car je n’ai pas envie de vous perdre avec cette longue liste de propriétés.
C’est toujours un peu le piège avec ce genre de substance naturelle qui fait énormément de choses, au final on ne retient pas grand-chose. Donc au final, comment est-ce qu’on pourrait conclure ?
Personnellement, je dirais que c’est véritablement un complément alimentaire, au sens propre du terme. Je vous dis ceci car souvent, on fait passer un peu tout et n’importe quoi sous le terme complément alimentaire. Par exemple, je suis désolé mais le millepertuis, ce n’est pas vraiment un complément alimentaire. Il n’existe pas de carence en millepertuis.
Mais là, avec la spiruline, on est dans le très fortement nutritionnel, avec une grande richesse en antioxydants et autres substances protectrices, qui font que lorsqu’on est fatigué, lorsqu’on traverse une période où l'on sent qu’il pourrait y avoir des carences nutritionnelles, lorsqu’on traverse des maladies chroniques dégénératives qui finissent par épuiser, des conditions inflammatoires qui durent, nous avons ici un vrai trésor qui va soutenir nos fonctions, équilibrer certains processus, pour qu’on arrive à traverser cet épisode avec plus de ressources. Du moins c’est ma manière de voir.
Toxicité de la spiruline : aucune
Dans les études, on n’est pas arrivé à atteindre de niveau toxique chez l’animal même en montant jusqu’à 800 mg par kg de poids. Pour information, pour une personne de 70 kg, cela ferait une prise de 56 g de spiruline, c’est beaucoup.
On a donné de la spiruline à des souris pendant 13 semaines, qui représentait 1/3 de leur ration alimentaire. Aucun problème. Pas d’effet sur la fertilité, pas d’effet tératogène (Gutiérrez-Salmeán, 2015). Donc aucune toxicité connue.
Dosages
La fourchette classique varie entre 1 et 5 g par jour en fonction de la situation, on peut monter plus haut si nécessaire.
Et on démarre avec le dosage le plus faible pour voir si c’est bien toléré. On peut même démarrer plus bas si on a une hypersensibilité. Puis augmenter graduellement.
Il peut y avoir des petites réactions de type maux de tête ou troubles intestinaux au départ, en particulier si on en prend trop.
La forme poudre peut être mélangée dans un verre d'eau, un jus vert ou une compote. D'une manière générale, la spiruline peut être incorporée dans alimentation afin de faire passer ce "gout très vert" un peu mieux :-).
Précautions
➜ Achetez d’une source de confiance, production locale autant que possible. Assurez-vous que vous achetez bien de la spiruline avec le mot « spiruline » sur le produit, et pas quelque chose de très générique comme « algue bleu-vert » car il peut y avoir des problèmes d’adultération et même parfois de contamination avec des toxines (Gilroy, 2000 - Rawn, 2007).
➜ Idem pour la présence de métaux lourds. Si on cultive sur environnement pollué, ce sont des organismes qui peuvent fixer les métaux lourds. Donc là c’est pareil, producteur de confiance qui garantisse un environnement le plus pur possible.
➜ L’ANSES contre-indique la spiruline si phénylcétonurie, une maladie génétique relativement rare, mais c’est tout de même à noter.
Et si vous voulez acheter une spiruline locale et Française, je vous conseille de démarrer avec la carte de tous les producteurs Français qui provient de la Fédération des Spiruliniers de France.
Références
Havlicekova Z, Jesenak M, Banovcin P, Kuchta M. Beta-palmitate - a natural component of human milk in supplemental milk formulas. Nutr J. 2016;15:28. Published 2016 Mar 17. doi:10.1186/s12937-016-0145-1
German JB, Dillard CJ. Saturated fats: a perspective from lactation and milk composition. Lipids. 2010;45(10):915-923. doi:10.1007/s11745-010-3445-9
Suliburska J, Szulińska M, Tinkov AA, Bogdański P. Effect of Spirulina maxima Supplementation on Calcium, Magnesium, Iron, and Zinc Status in Obese Patients with Treated Hypertension. Biol Trace Elem Res. 2016;173(1):1-6.
Annapurna V. et al. (1991) "Bioavailability of spirulina carotenes in preschool children". J. Clin. Biochem Nutrition. 10 145-151.
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Watanabe F, Takenaka S, Kittaka-Katsura H, Ebara S, Miyamoto E. (2002). Characterization and bioavailability of vitamin B12-compounds from edible algae. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 48(5):325-31.
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Simpore J, Kabore F, Zongo F, et al. Nutrition rehabilitation of undernourished children utilizing Spiruline and Musola. Nutr J 2006; 5: 3.
Azabji-Kenfack M, Dikosso SE, Loni EG, et al. Potential of Spirulina Platensis as a Nutritional Supplement in Malnourished HIV-Infected Adults in Sub-Saharan Africa: A Randomised, Single-Blind Study. Nutr Metab Insights. 2011;4:29-37. Published 2011 May 2.
Hayashi T, Hayashi K, Maedaa M, Kojima I. Calcium spirulan, an inhibitor of enveloped virus replication, from a bluegreen alga Spirulina platensis. J Nat Prod. 1996;59:83-87.
Mani S, Iyer U, Subramanian S. Studies on the effect of Spirulina supplementation in control of diabetes mellitus. In: Subramanian G, et al., eds. Cyanobacterial Biotechnology. USA: Science Publishers Inc; 1998:301-304.
Becker EW, Jakover B, Luft D, Schmuelling RM. Clinical and biochemical evaluations of the alga Spirulina with regard to its application in the treatment of obesity: a double-blind cross-over study. Nutr Rep Int. 1986;33:565-574
Houston, Mark C. et al. “The Potential Application of Spirulina ( Arthrospira ) as a Nutritional and Therapeutic Supplement in Health Management.” (2002).
Gutiérrez-Salmeán G, Fabila-Castillo L, Chamorro-Cevallos G. NUTRITIONAL AND TOXICOLOGICAL ASPECTS OF SPIRULINA (ARTHROSPIRA). Nutr Hosp. 2015;32(1):34-40. Published 2015 Jul 1. doi:10.3305/nh.2015.32.1.9001
Gilroy DJ, Kauffman KW, et al. Assessing potential health risks from microcystin toxins in blue-green algae dietary supplements.Environ Health Perspect 2000 May;108(5):435-9
Rawn DF, Niedzwiadek B, Lau BP, Saker M. Anatoxin-a and its metabolites in blue-green algae food supplements from Canada and Portugal. J Food Prot. 2007;70(3):776-779.
Huang H, Liao D, Pu R, Cui Y. Quantifying the effects of spirulina supplementation on plasma lipid and glucose concentrations, body weight, and blood pressure. Diabetes Metab Syndr Obes. 2018;11:729-742. Published 2018 Nov 14.
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Hervé GOURIOU dit
MERCI CHRISTOPHE pour cette grande rubrique consacrée à une microscopique bactérie qui, sans buzz médiatiques, a contribué à sauver d’innombrables vies par ses actions humanitaires dans les Pays en Développement, et qui peut aider quotidiennement ou occasionnellement tous les humains …
Personnellement je peux et je veux témoigner qu’elle a contribué à me remettre en selle, après que le paludisme et son plasmodium ait vidé mon réseau sanguin de son hémoglobine jusqu’à me provoquer un arrêt cardiaque … Après réanimation, connaissant les actions de la Spiruline pour combattre l’anémie et reconstituer le taux d’hémoglobine normal, je me suis imposé un protocole qui m’a permis de me rétablir très rapidement… Nous étions en 1996, et depuis, je consomme, ainsi que ma famille, 2 à 3gr de spiruline, dite bio, chaque jour !… En période hivernale les doses sont doublées (5 à 6gr) et, lors de l’épidémie de H1N1 en 2009/2010, le dosage est passé à 12gr… Une association avec la racine d’Echinacée est formidable !… De plus, après avoir rejoint, depuis plusieurs décennies, le monde de la Naturopathie, mais surtout depuis vous avoir connu, Christophe, il y a près de dix ans, j’ai toujours pensé que cette microscopique bactérie-algue bleue-verte, avait sa place dans la panoplie des plantes médicinales… Personnellement, pour compenser certaines des valeurs nutritionnelles que vous mentionnez avec juste raison, Christophe, je l’associais en Afrique à de la poudre de Moringa et ici en France à de la Luzerne http://marc.oberle.pagesperso-orange.fr/spiruline-luzerne.html
Ici, je souhaite, si vous me le permettez, apporter une modeste contribution à son sujet :
J’ai été immergé dans la passionnante aventure de la Spiruline dès 1993, lorsqu’un couple de médecins Naturopathe de Vannes, m’a fait connaître la petite algue-bactérie, lors d’un repas, pris sur leur ile du golfe du Morbihan, que j’équipais en électricité solaire…
C’est après avoir émigré en Afrique, en 1995, que j’ai pris conscience des immenses possibilités de pouvoir développer cette micro-algue pour venir en aide aux populations les plus démunies… Et c’est ainsi que parallèlement à mes travaux d’hydraulique villageoise et d’électrification rurale par systèmes solaires, qu’un concours de circonstances m’a mis en relation avec l’ ONG française TECHNAP, https://www.technap-spiruline.fr/index.php à laquelle, je tiens à rendre un hommage appuyé et très mérité, car elle continue à ce jour, d’œuvrer pour initier et développer des programmes de créations de fermes de productions de spiruline à travers toute l’Afrique, depuis sa création en 1985 !… J’ai rejoins les idéaux de la « Spiruline Humanitaire » prônés par Technap en 1999, afin de lutter contre cette maladie infantile qu’est le « Kwashiorkor » due entre autres à une malnutrition et à des carences vitaminiques... Puis pour lutter contre la malnutrition des aldultes…
C’est aussi sous l’impulsion de Technap et de ses fondateurs comme Ripley Fox, Jean-Paul Jourdan, Claude Darcas, qu’est créée, en 2003, une Formation Professionnelle à la production de la Spiruline, destinée dans un premier temps aux Techniciens des PED, puis depuis élargie à tous les Spiruliniers professionnels, au CFPPA de Hyères dans le Var. https://hyeres.agricampus.educagri.fr/fileadmin/user_upload/pdf/CFPPA/formations_longues/nouvelles_formations/Formation_spiruline.pdf
Un ouvrage technique, de Jean-Paul Jourdan permet, aux plus aguerris, de comprendre les techniques à mettre en œuvre pour se lancer individuellement dans la culture de la spiruline :
http://spirulinefrance.free.fr/Resources/Manuel%20du%202%20fevrier%202018.pdf
(à noter qu’il y a quelques années, il était possible de se procurer des cellules souches de spiruline pour démarrer une production, auprès des ONG ou de l’Institut Pasteur, mais il semblerait qu’aujourd’hui il faille s’adresser soit à un Spirulinier soit au CFPPA de Hyères..)
ANTENNA, une ONG Suisse, créée en 1995, est également très imbriquée étroitement avec TECHNAP, dans tous les domaines techniques et scientifiques, de mises en œuvre de projets Humanitaires à travers le Monde https://www.antenna.ch/fr/ ainsi que leur filiale française : https://www.antenna-france.org/ qui fait un travail exemplaire pour la promotion de la Spiruline à des fins humanitaires, trop méconnue …
Comme vous le soulignez, Christophe, l’intérêt de la Spiruline, outre ses aspects d’apports vitaminiques ou protéiniques, c’est son rendement de protéines à l’hectare par rapport à d’autres sources végétales ou animales, mais également les économies d’eau pour sa production (la profondeur des bassins sont de l’ordre de 20cm…). Toutefois, si les conditions de cultures sont draconiennes, tant pour la pureté exigée de l’eau que sur l’absence de pesticides et d’insecticides, que sur la nécessité d’une photosynthèse et d’une température constante de l’ordre de 35°C, il est nécessaire de faire attention à la présence éventuelle de métaux lourds mais également sur les intrants , NPK , trop souvent chimiques injectés dans l’eau des bassins de productions et de ce fait, les spiruliniers ne peuvent pas prétendre aux labels Bio et Ecocert, malgré l’utilisation par certains d’azote minéral, et aujourd’hui la Spiruline Bio n’est toujours pas reconnue par la réglementation UE :
https://www.spirulinefrance.fr/criteres-de-qualite/spiruline-bio-definition
mais aussi :
https://www.darwin-nutrition.fr/super-aliments/spiruline/spiruline-bio/#:~:text=existe%20pas%20(encore)-,La%20spiruline%20bio%20n'existe%20pas%20(encore),on%20ach%C3%A8te%20de%20la%20spiruline.
… ET POUR LES ANIMAUX !…
Il faut savoir également que les bienfaits de la Spiruline ne s’adressent pas uniquement aux humains. Je peux vous confirmer que, de mes observations faites lors d’expérimentations pratiques de terrain, en Afrique, une à deux poignées de granulés de spiruline, mélangées à la nourriture donnée aux poules élevées en plein air, permet d’obtenir des œufs plus gros, à la coquille plus dure et un jaune de l’œuf plus gros et de couleur jaune foncé, voire orangé, ainsi que la présence fréquente de deux jaunes dans les œufs… Les caprins et ovins adorent également la spiruline et on a constaté une meilleure vitalité et résistance… C’est surtout en pisciculture dans de petits bassins d’élevages rustiques de Tilapia (poissons locaux d’Afrique de l’Ouest) que des apports de granulés de Spiruline se sont montrés les plus efficaces par une reproduction plus importante et une croissance plus rapide des poissons…De même que dans les mangroves, un saupoudrage de granulés de spiruline à marée basse, permet de repeupler les milieux marins entre les racines des palétuviers…
La création de petits bassins très rustiques et de jardins familiaux produisant des légumes variés à proximité de l’habitation des agriculteurs, se sont avérés être une excellente jointure dans l’attente de la maturité des semis et des récoltes…
Enfin, comme vous le soulignez dans votre exposé, Christophe, il est utile, voire indispensable de s’adresser à des circuits courts de producteurs de spiruline… et de demander la communication de tous les intrants pour leur fabrication… Autre mise en garde, voire à proscrire : la spiruline en gélules vendue en grandes surfaces avec des dosages et des prescriptions farfelues qui n’auront aucun effet tangible… et à des prix dépassant 550€/kg !…
sabine dit
bonjour Hervé
vos interventions sont toujours un véritable régal et d'inspirantes sources d'informations/témoignage , un grand merci
Maradan Véronique dit
Peut-on prendre de la spiruline quand on a eu une greffe, donc une immunosuppression? Merci
sabine dit
bonjour Véronique
difficile de répondre là , il vaut mieux voir avec votre médecin
monfort martine dit
Dommage de ne pas parler de spiruline fraîche que j’achète régulièrement chez le producteur local. Merci.
Gardillo dit
Attention la spiruline absorbe toute la pollution extérieure donc bien savoir ou sont les bassins de culture.
Jamais bio.
Anne Anthonissen dit
Bonjour Christophe
Merci c'est toujours si clair !
Cependant je m'interroge : si ce n'est pas une algue mais une bactérie , alors c'est une origine animale et non végétale ?
Et alors quid de la vitamine B12 ?
J'attends votre avis avec curiosité.
Chaleureusement
sabine dit
bonjour Anne
les "bactéries" ne sont ni des animaux ni des végétaux, d'ailleurs les algues tout comme les champignons ne font partie ni de l'un ni de l'autre, avec l'arrivée de nouveaux classements liés à la capacité d'aller de plus en plus loin dans la recherche les critères de classifications évoluent et ce qui était vérité à une époque (règne animal ou végétal par exemple) ne l'est plus, on le voit bien dans le changement de famille de certaines plantes
Marylène dit
Merci, tellement merci Christophe! Toutes vos vidéos sont passionnantes, pleines de bon sens et d'humanité. Et maintenant, le ressourcement pour vous: belles et reposantes vacances! Très bel été. Amicalement. Marylène
Evelyne dit
Bonjour,
merci pour cette vidéo très claire sur la spiruline.
Je voudrais savoir quel est votre point de vu sur les fleurs de Bach, et si l'on considérer celles-ci comme des vraies remèdes à base de plantes.
Merci encore pour tout vos partages.
sabine dit
bonjour Evelyne
les fleurs de Bach peuvent être considérées comme de vrais remèdes, mais elles agissent au niveau plus subtil de la psyché et pas sur un plan moléculaire
Sophie dit
Bonjour, très instructif, une fois de plus. Je retiens entre autre "une augmentation de la production d'anti-corps". Dans mon cas et après avoir le livre du Dr Claeys sur l'hypothiroidie dont vous avez parlé dans un article précédent, je vais essayer la spiruline.
Un grand merci, je vous souhaite un bel été à vous et votre équipe.
Flore dit
Bonjour, je vous dis un grand merci pour cet article vraiment très intéressant.
Il y a un point sur lequel j’aimerai une explication complémentaire c’est lorsqu’il est dit que la spiruline augmente les globules blancs. Certains cancers comme la leucémie ont pour symptôme, entre autre, une forte augmentation des globules blancs. Dans ce type de maladie, la spiruline serait-elle contre indiquée ?
Bien cordialement
sabine dit
bonjour Flore
voici la réponse de Christophe
"C'est largement plus complexe qu'un effet basique et prolifératif sur les globules blancs. Il est fort possible que la spiruline stimule la production de globules blancs lorsque ceux-ci sont trop bas. Mais qu'en est-il lorsqu'ils sont trop élevés ? A ma connaissance, pas d'études sur humains dans ce contexte, mais on voit in vitro que la spiruline inhibe la croissance des cellules leucémiques (plusieurs études sur le sujet). Au final, sur humain et dans un contexte réel (pas dans un tube à essai), les avis sont probablement partagés bien que je n'ai pas vu de position claire sur le sujet - la vue médicale va plutôt la contre indiquer, la vue naturopathique restera plus ouverte. Mais je ne pourrais pas en dire plus car à ce jour, je n'ai pas énormément d'expérience avec la spiruline. Mais basé sur ma connaissance sur le fonctionnement d'autres plantes immunostimulantes, je dirais que le potentiel reste très intéressant."
Dr Pierre MAY dit
MERCI MERCI POUR CES PRECISIONS cher Christophe ! que penses tu de la phycocyanine liquide , ce liquide bleu extrait de la spiruline, et aussi du spyrulysat autre extrait liquide qui coute vraiment plus cher...? est ce que l'activité bien plus puissante que la poudre justifie cette différence de prix. J'utilise sur les chiens et les chats la forme comprimés ou poudre s'ils l'acceptent, et franchement le rapport qualité prix est vraiment interessant !
sabine dit
bonjour Pierre
voici la réponse de Christophe
" Je suis toujours un peu hésitant avec ces efforts de concentrer sur la nouvelle substance la plus prometteuse.
Pourquoi, dans ce cas, ne pas concentrer les polysaccharides, qui ont un effet si intéressant sur l'immunité ?
De plus, on a déjà une substance tellement concentrée naturellement que vouloir la concentrer encore plus me paraît un gâchis des ressources industrielles."
florence delaunay dit
bonjour un grand merci à nouveau pour cette lettre passionnante et qui contient une mine d'informations. je sais toutefois que ce cyanobatérie est très chélatrice des métaux lourds et comment faire confiance lorsque l'on en achète car on ne sait pas en général avec quelle eau, elle est produite. je m'en achète parfois, mais j'ai quand même toujours un doute sur la qualité de production. merci de votre réponse. cordialement avec une infinie de remerciements.
guin dit
Merci pour toutes ces infos sérieuses.
Céline dit
Bonjour,
Je viens de commencer d'ajouter la poudre d'algue dans l'alimentation comme aromate ou/et substitution du sel.
J'ai acheté auprès d'une entreprise québécoise locale et de qualité : https://oceandesaveurs.ca.
Je vous remercie pour la qualité de votre émission, que j'écoute avec grand plaisir et j'en profite pour souhaiter à toute l'équipe de bonne vacances.
Bonne journée, Céline.
quentel dit
merci pour ces renseignements,avez vous l'adresse d'un producteur en Bretagne svp?
Merci
sabine dit
bonjour Quentel
à la fin de l'article , Christophe a partagé un lien qui vous envoie sur une carte des producteurs français
quentel dit
merci pour ces renseignement
Muriel dit
clair, documenté, complet, pondéré...Top comme à votre habitude ; Merci et excellentes vacances !
DiDi dit
Bonjour,
Si la spiruline booste le système autoimmune, est-ce que c'est bon pour les personnes ayant des maladies auto-immunes? comme dans mon cas, Hypothiroidie Hashimoto.
Merci d'avance,
Cordialement,
Didi
sabine dit
bonjour Didi
dans l'article Christophe souligne que
Une augmentation des globules blancs, de la production d’anticorps, de la capacité à la phagocytose (Houston, 2002) ;
La régression de certaines tumeurs dans les études sur animaux (Houston, 2002) ;
A l’inverse, lorsque le système immunitaire est un peu trop réactif, s’il y a terrain allergique par exemple, la spiruline stabilise les choses en réduisant les niveaux d’histamine et l’inflammation (Houston, 2002).
marie paule dit
Bonnes vacances et merci pour tout ce dont vous nous faites profiter .
Et bien moi , je n'ai pas peur . Peut-être suis-je inconsciente ?
Prenez bien soin de vous , nous avons besoin de vos conseils .
Dominique Kuhn dit
Bonjour, quel plaisir ce post sur la spiruline... Passionnée de spiruline, j'ai acheté le petit guide de Gilles Planchon, grand spécialiste français de la spiruline, j'ai envoyé un ami faire la formation chez lui... et maintenant j'ai mes quatre aquariums de spiruline, où je fais mes essais de nourriture. Comme la salade, vous pouvez (ce qui se fait le plus souvent dans les grandes exploitations) nourrir votre spiruline chimiquement, mais vous pouvez aussi vous intéresser à la nourriture organique. Ce n'est pas si compliqué de faire son aquarium (50 l), je vous assure ! Et le gout et le résultat... Incomparable !
sabine dit
bonjour Dominique et merci pour votre partage super intéressant 🙂
Bodart Brigitte dit
Bonjour Christophe, bonjour Sabine
La spiruline est-elle contre- indiquée en cas d'hémochromatose?
Merci.
sabine dit
bonjour Brigitte
comme le souligne Christophe dans l'article (à précautions) :" Si vous souffrez d'hémochromatose, la spiruline pourrait être problématique due à sa richesse en fer."