La fleur de sureau noir (Sambucus nigra)
Utilisation
Transcription :
Dans cette vidéo je vais vous parler de la fleur de sureau, une plante très intéressante pour accompagner les petits problèmes hivernaux.
La fleur de sureau, la voici. J’en ai ramassé un grand sac au mois de juin dernier. Je ne vais pas vous parler de la partie cueillette, je vous ferai une petite vidéo sur le sujet au printemps prochain.
On va par contre parler de son utilisation. Donc j’ai coupé les inflorescences, les fleurs, que j’ai retourné sur une claie de séchage et je les ai faite sécher pendant plusieurs jours. Une fois qu’elles ont été bien sèches, je les ai stocké dans des sacs en papier comme celui-ci. Les fleurs vont un petit peu jaunir, c’est normal, ce n’est pas un signe de mauvaise qualité
Cette fleur de sureau est très aromatique, du moins assurez-vous qu’elle le soit si vous en achetez dans le commerce. Et donc vu qu’elle a ce parfum très floral, elle va donner d’excellentes infusions, très agréables à boire. On ne va pas se casser la tête, on ne va pas spécialement essayer de la transformer en teinture ou sirop, c’est tout à fait possible, mais ce n’est pas la peine. On va faire une bonne vieille infusion.
De plus, je ne sais pas ce que vous en pensez mais personnellement, je pense qu’il faut vraiment réapprendre à utiliser ces formes traditionnelles, comme l’infusion. L’infusion c’est tout un rituel. On se pose, on boit un liquide chaud, on prend du temps pour soi, c’est important. C’est ce qui nous permet aussi de retrouver notre indépendance. Pas de préparation compliquée, pas de gélule standardisée, pas de matière première requise sauf la plante et de l’eau chaude !
Utilisation :
Mais on fait quoi au juste avec la fleur de sureau ? Et bien cette petite fleur peut faire beaucoup de choses et ce que je vais faire pour vous, je vais vous aider à vraiment vous concentrer sur l’essentiel.
Avant toute chose, c’est une excellente plante pour les infections hivernales. Et ici vous allez retenir 3 propriétés intéressantes.
➜ Numéro 1 : la fleur de sureau est diaphorétique. Ce terme diaphorétique, si vous vous intéressez aux plantes, c’est important de bien le comprendre.
Une plante diaphorétique, c’est une plante qui facilite la transpiration. On pense que cette action est due à une dilatation des capillaires sanguins qui se trouvent sous la peau. Donc les capillaires se dilatent, les pores de la peau vont s’ouvrir et ceci va stimuler la transpiration. Alors pourquoi donc vouloir stimuler la transpiration, ce n’est pas pour aggraver vos odeurs corporelles, pas du tout.
Transpirer vous permet d’éliminer les excès de chaleur à l’intérieur de votre corps. Et donc on va utiliser ces diaphorétiques lorsqu’il y a fièvre. Lorsque la personne a une forte température, et bien sûr consultez votre médecin pour avoir un avis médical dans ces situations, lorsqu’il y a forte température, on va boire ces diaphorétiques sous forme d’infusion, car il faut boire lorsqu’on est fiévreux, et il faut que l’infusion soit bien chaude pour pouvoir stimuler ce processus de transpiration. Si le liquide est froid, ça va ne va pas fonctionner aussi bien.
Donc ça c’est la première propriété du sureau, c’est pour accompagner une fièvre. Et elle se combine vraiment très bien avec une autre diaphorétique qui est l’achillée millefeuille entre parenthèse.
➜ Numéro 2 : regardez ce qui est intéressant ici. C’est que ce qui se passe sur la peau va aussi se passer dans les poumons. La fleur de sureau fait transpirer à l’extérieur et à l’intérieur aussi si vous voulez, elle facilite les sécrétions des bronches. Et lorsque vous êtes malade l’hiver, lorsque vous toussez, il est important de maintenir ces sécrétions bien fluides pour pouvoir bien expectorer, bien faire ressortir ces déchets immunitaires.
Et en fait si on prend encore plus de recul, on se dit que la fleur de sureau semble faire circuler et évacuer les fluides bloqués pendant une infection. Ce qui explique que dans le monde anglophone, on l’utilise lorsqu’il y a otite et qu’il y a accumulation de liquide dans l’oreille.
➜ Numéro 3 : elle va stimuler les défenses immunitaires. Pas aussi efficacement que les plantes comme l’échinacée par exemple, mais elle le fait en plus de ses autres propriétés. Donc c’est vraiment un effet trois en un qui est assez pratique, c’est un peu un couteau suisse des problèmes hivernaux qui sont accompagnés de fièvre.
Donc je résume. La fleur de sureau, super infusion pour quand on est malade l’hiver. Grâce au sureau vous allez :
- mieux gérer une fièvre
- faciliter les sécrétions des bronches
- et stimuler modérément le système immunitaire
Si vous regardez les livres, vous verrez qu’elle a d’autres propriétés. Elle est diurétique, et donc on peut l’utiliser lorsqu’il y a rétention d’eau ou oedèmes. Elle est considérée comme dépurative, elle stimule l’élimination des déchets que le corps fabrique, au travers des reins, au travers de la peau aussi car la transpiration est un moyen d’évacuer certaines toxines. Et donc on peut l’utiliser lorsqu’il y a inflammations articulaires par exemple, combinée à d’autres plantes.
Mais si vous ne retenez qu’une chose, retenez sa capacité à accompagner les infections hivernales, c’est l’essentiel, c’est ce qui va vous permettre de l’inviter dans vos placards si vous ne la connaissez pas encore.
Dosages :
Pour les dosages, on utilise 40 g des fleurs sèches par litre, et donc pour une tasse de 250 ml comme celle-ci, je vais utiliser 10 g. Et oui, ça fait beaucoup, je sais, mais c’est comme ça qu’elle va faire son effet.
Je verse mon eau que j’ai faite chauffer et je vais laisser infuser à couvert pendant 10 minutes. Ensuite je vais boire bien chaud.
Voilà c’est terminé pour la fleur de sureau, si vous avez aimé cette vidéo, merci de laisser un petit j’aime, et n’oubliez pas de télécharger votre petit cadeau de bienvenue si vous ne l’avez pas encore fait. Allez je vous laisse car j’ai une infusion à boire !
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Sarah dit
Bonjour, je viens de cueillir des fleurs de sureau de de les mettre à macérer pour faire de la teinture. Combien de temps dois-je les laisser macérer ? Car il semble que chaque plante est son temps recommandé ? Merci d'avance !
sabine dit
Bonjour Sarah
Vous laissez macérer une quinzaine de jours alcool à 75°
Bouchard colette dit
bonjour christophe merci de vos conseils avisés et de votre humour j 'aimerais savoir si'il faut laver les plantes avant de les faires sécher
sabine dit
Bonjour Colette
en règle général on ne lave pas les plantes (ou alors très rapidement sous l'eau pour éliminer la poussière) et encore moins les fleurs qui sont fragiles, en les lavant vous augmentez le risque de moisissures au séchage.
Isabelle dit
Bonjour Christophe et Sabine,
Concernant la recolte des baies de sureau, est ce que les baies qui ont déjà séchées sur l'arbre sont encore comestibles et riches en propriétés (l'objectif étant la préparation en sirop) ? car dans une ombrelle, nous pouvons avoir des baies de différentes maturité (encore un peu rouges, d'autres noires et d'autres qui ont séchées).
Encore merci pour tout votre partage,
Isabelle
sabine dit
bonjour Isabelle
à ma connaissance il n'y a pas de problème à récupérer les baies sèches sur l'arbre, à la condition qu'elles ne soient ni abimées ni moisies
Isabelle dit
Merci beaucoup Sabine
Estelle dit
Bonjour Sabine (et Christophe),
Comme toujours je vous adresse mon infinie reconnaissance pour le temps passé à partager vos précieuses connaissances qui depuis 5 ans m ont permis une belle autonomie de soin.
J ai beau lire et relire chaque année vos articles pour une même plante, je découvre toujours un truc que je n’avais pas encore imprimé dans mon esprit.
Cette fois, ce sont les bienfaits de la fleur de Sureau pour les œdèmes et justement j ai un œdème de la margelle, qui me gêne depuis quelque temps déjà et devant lequel la médecine allopathique sèche. Alors j ai décidé de me débrouiller encore une fois avec les plantes de mon jardin.
J ai bien lu vos instructions et je sais que vous ne pouvez plus traiter les cas particuliers mais je tente ma chance si vous estimez que cette question peut aussi aider d autres de vos lecteurs.
Quelles pourraient être les autres plantes qui pourraient m aider à traiter cet œdème, en plus des fleurs de Sureau?
Mille mercis par avance si vous pouvez me répondre.
estelle
sabine dit
bonjour Estelle
lorsque vous dites œdème de la margelle vous parlez des cordes vocales ? sans connaitre l'origine (laryngites chroniques ? inflammations , extinction de voix liée à une sur sollicitation des cordes vocales? bref difficile de proposer quelque chose sans connaitre l'histoire et l'origine du problème.
D'une manière générale , peut-être pourriez-vous dans un premier temps faire des gargarismes de plantain et boire aussi infusions de plantain qui ont une action anti inflammatoire sur les inflammations du larynx
HERVE GOURIOU dit
Bonjour Sabine, décidément les années se suivent mais finissent par se ressembler pour certaines choses car, quand viennent les périodes de floraison des printemps annuels je me remémore celles de l'année précédente comme si c'était hier... Hé oui, je m'aperçois que je deviens radoteur en relisant ce qu'il y a juste ci-dessus, datant du mois de mai 2022... Et en cueillant l'aubépine fleurie la veille du 1er mai, cette année 2023, je me suis rappelé qu'en mai 2022, les fleurs de Sureau n'avait pas tardé à apparaitre... Cette année elles étaient fidèles au rendez-vous à compter du 12 mai, comme en 2022 et jusqu'à présent leurs floraisons s'intensifient pour le régal et le bonheur des butineuses, encore nombreuses dans mon microcosme... en attendant les grappes de boules noires tout comme les fruits rouges de l'aubépine en Septembre... dont vont se régaler les oiseaux du jardin !.. Ainsi va la vie !... (comme l'an passé, je vous offre, avec toute mon amitié, un petit air de Michel Fugain : https://www.youtube.com/watch?v=kmTfzXgWrEI et un Bonus puisque le Printemps s'est réveillé, Fêtons-le : https://www.youtube.com/watch?v=BYUASTjanyQ&t=2s
sabine dit
Merci Hervé pour ce partage en musique 🙂
Marie dit
Bonjour !
Et merci pour cet article très instructif ! Si je souhaite faire une teinture de sureau pour profiter de ses propriétés diaphorétiques et stimulantes de l'immunité, est-il préférable de travailler avec les fleurs ou avec les baies ?
Merci de tout coeur !
Marie
sabine dit
bonjour Marie
pour l'immunité les baies sont à privilégiés , mais en tant que diaphorétiques ce sont les fleurs , éventuellement faire une teinture de chaque
Gamond Roger dit
Comme beaucoup sans doute, je collecte en ce moment des ombelles de sureau, qui sont cette année particulièrement nombreuses et vigoureuses., pas tant pour l'infusion hivernale que pour un délicieux vin apéritif: 4 à 5 ombelles séchées mises à tremper dans un mélange de 5% d'eau de vie, 95% de vin blanc et sucre selon le goût de chacun, ceci pendant une semaine environ. Le goût du produit fini est délicieux et fait penser à un cocktail de fruits exotiques. c'est facile, rapide et bon. A votre avis, les propriétés de ce vin peuvent-elles rivaliser avec celles de l'infusion sachant qu'en hiver on peut très bien en faire un vin chaud....
Bonne expérimentation à tous les aventuriers des délices naturels.
sabine dit
bonjour Roger
les vins médicinaux sont très intéressants , maintenant en cas d'attaque grippale je ne saurais dire quelle quantité de vin à prendre pour une bonne efficacité
Hervé GOURIOU dit
Bonjour Sabine (car Christophe est, lui, grandement occupé par ailleurs, donc on va le laisser un peu de coté :-)...
Je ne vous oublie pas Chère Sabine, je suis beaucoup absent malgré que je lise certains commentaires en diagonale, du fait d'autres occupations et préoccupations depuis quelques mois... Je voulais vous envoyer cette petite carte postale musicale au début du mois d'avril lorsque la trentaine de pieds d'aubépine que j'ai planté il y a 4 ans étaient en fleurs en l'espace de quelques jours et là j'ai pensé à vous et je me suis mis à fredonner "le printemps est arrivé...Vive le printemps..." https://www.youtube.com/watch?v=HClfgTGiHDs et donc les jours suivants je n'ai eu d'autres tâches que de choisir les plus beaux bouquets de fleurs juste ouvertes avec quelques feuilles vertes bien tendres et les faire sécher en conservant leurs volutes odoriférantes... aujourd'hui, ce matin précisément, 12 mai, j'ai fait les cueillettes d'ombrelles blanches aussi immaculées que celles des aubépines (mais moins piquantes) des hautes branches de Sureau... Et comme chaque année sur ce Blog d'AltheaProvence je répète que le calendrier pour le ramassage des fleurs de plantes médicinales, mais également de leurs fruits rouges pour l'aubépine et noirs pour le sureau, est totalement à revoir, car vraiment décalé... Je redit également chaque année un autre refrain : au printemps, faut-il mettre l'accent sur la collecte des fleurs ou attendre la saison automnale (ou de la fin de l'été désormais) que les fruits apparaissent et murissent pour composer des totum de fleurs, feuilles et fruits d'aubépine et pour l'aubépine des cueillettes plus abondantes de baies noires de sureau pour en faire des sirops et autres compositions expectorantes ?...
sabine dit
bonjour Hervé
je suis très touchée de votre attention et j'aime beaucoup Fugain 🙂 , effectivement il va falloir un de ces 4 refaire le point sur le calendrier des cueillettes.