Le curcuma est un anti-inflammatoire d'une grande valeur. Mais parfois, il n'apporte aucun soulagement.
Pourquoi ?
Le problème est le suivant : vous avez lu des dizaines d'articles à son sujet dans la presse à grand tirage, dans les magazines féminins, dans les journaux. Ces magazines vous ont dit d'en saupoudrer sur votre poisson, d'en rajouter à vos sauces. Ils ont délivré un important message : utilisez le curcuma.
Jusque là, tout va bien.
Ils ont par contre omis l'essentiel : combien en prendre, et sous quelle forme ?
Si vous souffrez de polyarthrite rhumatoïde, pensez-vous vraiment qu'une pincée de curcuma sur vos légumes va vous apporter les effets désirés ?
La réponse est un non sans équivoque.
Dans cet article, je vous explique comment optimiser l'efficacité du curcuma avec une règle que j'ai baptisé “9-5-1”. Je vous explique aussi comment en absorber assez sans se lasser du goût
Le but est de parler ici de la forme brute du curcuma. Certaines formes standardisées à 95% de curcuminoïdes sont efficaces mais souvent chères, et nous dépendons d'un laboratoire.
Notez que le curcuma est une approche symptomatique pour réduire l'inflammation. En parallèle, un travail au long terme doit s'établir afin de trouver la cause de cette inflammation.
Règle du 9-5-1 : Efficacité démultipliée
Le curcuma seul n'est que peu absorbé par le système digestif(1). Pour optimiser son absorption, il faut le combiner avec:
- Du poivre(2)
- Du gingembre, synergiste du curcuma pour l'absorption et les effets anti-inflammatoires(3)(4)
- Des lipides, car les composants actifs du curcuma (curcuminoïdes) sont liposolubles(5)
Je vous propose d'utiliser les proportions suivantes lorsque vous faites vos préparations.
Les plantes sont utilisées sous forme récemment séchée et pulvérisée finement (servez vous en herboristerie). Pour le poivre, vous pouvez utiliser du poivre noir ou du gris. Le gris est en général pulvérisé très finement, et c'est un avantage. N'utilisez pas de poivre moulu grossièrement.
Curcuma9 Proportions |
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Gingembre5 proportions |
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Poivre1 proportion |
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Une proportion peut être une cuillère à soupe, un pot de yaourt, 100 grammes, tout dépend de quelle quantité vous voulez préparer à l'avance. Placez ces proportions dans un bocal et mélangez d'une manière bien homogène. Prenez votre temps, cette phase de mélange est importante.
La première étape est terminée !
NOTEZ BIEN :
- Pour avoir un effet notable sur une inflammation significative, il faudra consommer plusieurs grammes de ce mélange par jour, entre 5 et 10 grammes, divisé en 4 ou 5 prises.
- Ce mélange a un effet fluidifiant sur le sang, si vous prenez des anticoagulants ou si vous vous apprêtez à subir une intervention chirurgicale, ne prenez pas ce mélange.
- Ce mélange n'est pas fait pour vous si vous avez des inflammations digestives. Ou alors il faudra diminuer ou éliminer le poivre, et diminuer la quantité de gingembre. Le poivre peut aggraver les choses. Evitez si vous avez des problèmes d'hémorroïdes. Evitez si vous avez actuellement une infection entérique.
- Ce mélange tache. Si vous ne voulez pas teindre votre nouveau chemisier blanc en orange, n'oubliez pas le tablier.
Ce mélange crée-t-il les problèmes de porosité intestinale ?
On parle beaucoup de porosité ou hyperperméabilité intestinale de nos jours. L'alimentation moderne a en effet tendance à créer une inflammation constante de la muqueuse du grêle qui laisserait passer des molécules non-digérées, et ceci créerait une inflammation constante et des perturbations de l'immunité.
Pas de doute, le poivre va créer une hyperperméabilité, mais temporaire, c'est comme cela qu'il permet une meilleure pénétration du curcuma ! De même pour certains autres épices tant vantés pour leurs propriétés. Rien de chronique ni d'inquiétant. Le poivre a été utilisé pendant des millénaires dans les différentes traditions du monde (médecine ayurvédique en particulier) afin d'améliorer l'efficacité digestive, la fonction gastrique en particulier. De plus, le curcuma calme l'inflammation par contact et fait partie du mélange.
Passons maintenant à la manière de le consommer. Il est très important de ne pas s'en écœurer. On pourrait, d'une manière simple, prendre le mélange dans de l'eau froide par exemple. Mais on s'en lasse très vite. Je vous propose donc deux méthodes principales qui vous tiendront dans la durée.
Gélules
C'est la forme la plus pratique pour le long terme. Voir mon article sur comment faire ses propres gélules. Encapsulez tout simplement le mélange 9-5-1 et prenez assez de gélules pour arriver à plusieurs grammes par jour, en 3 prises de 5 gélules par exemple.
Cette méthode peut vous paraître compliquée, contraignante et coûteuse. Croyez-moi, sur le long terme elle ne l'est pas du tout, bien au contraire.
Prenez vos gélules pendant les repas afin d'assurer une libération du curcuma en présence de lipides pour maximiser l'absorption.
Le “Chai 9-5-1”
Le chai 9-5-1 vous permettra de prendre le mélange en évitant de vous lasser trop rapidement du goût.
- Versez 200 ml à 250 ml de lait d'amande dans une casserole
- Rajoutez-y 1 à 2 bonnes cuillères à soupe de crème de coco pour les lipides (lait de coco concentré que vous trouvez facilement dans le commerce). Dosez bien afin de ne pas vous écoeurer non plus.
- Placez la dose nécessaire du mélange 9-5-1 afin de consommer en moyenne dans les 5 à 10 g par jour (pour un effet antiinflammatoire notable).
- Rajoutez un peu de miel ou de sirop d'érable
- Faites chauffer jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène
Déguster en se faisant du bien, que demander de mieux ?
Autres astuces
Une lectrice m'a récemment suggéré l'ajout d'un demi citron pressé à une simple infusion de mélange 9-5-1. Et surprise, l'acidité du citron coupe le goût marqué du curcuma et est beaucoup moins lassant. J'ai adopté ce breuvage sympathique pour la période hivernale.
Un produit déjà tout prêt ?
Le laboratoire Dietanat, un laboratoire que j'apprécie personnellement pour la qualité de leurs produits, a créé un mélange liquide miellé glycériné avec ces mêmes proportions. Note : je n'ai aucune affiliation avec le labo (pas de commission, etc).
Vos commentaires
Comment prenez-vous le curcuma ?
Le mélangez-vous à de l'huile d'olive, du ghee ou du miel ?
Avez-vous trouvé une manière de le prendre tous les jours en quantités suffisantes ?
Vos commentaires m'intéressent. La parole est à vous en bas de cette page.
Références
(1) Sharma RA, McLelland HR, Hill KA, et al. Pharmacodynamic and pharmacokinetic study of oral Curcuma extract in patients with colorectal cancer. Clin Cancer Res. 2001;7:1894-900.
(2) Shoba G, Joy D, Joseph T, Majeed M, Rajendran R, Srinivas PS. Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers. Planta Med. 1998 May;64(4):353-6.
(3) Voir l'excellent article de la Life Extension Foundation sur le pouvoir du curcuma combiné au gingembre.
(4) Kesarwani K, Gupta R. Bioavailability enhancers of herbal origin: An overview. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine. 2013;3(4):253-266. doi:10.1016/S2221-1691(13)60060-X.
(5) Pagala, Popuri, “Recent developments in delivery, bioavailability, absorption and metabolism of curcumin: the golden pigment from golden spice”, International Journal of Innovative Research and Studies, May 2013
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Dominique Kuhn dit
Bonjour ! Merci pour tout ce travail. J'utilise quotidiennement le curcuma de mon jardin. Je le mets dans ma cuisine. Le matin, je fais ma potion : curcuma / Citron complet / aloe vera... et je varie pour le reste des ingrédients (ail, cannelle / miel / galanga / gingembre etc) si bien que c'est toujours différent, j'adore et je m'en trouve très bien.
Martine dit
Peut-on faire pousser du curcuma dans son jardin ? Je suis dans le Sud de la France ?
sabine dit
bonjour Martine
oui tout à fait , il y a beaucoup de tuto sur youtube qui explique comment faire
benetreau dit
bonsoir Christophe,
je prend régulierement l'infusion suivante 1.5 litre d'eau avec 18 grammes de curcuma rapé, 10 grammes de gingembre rapé et cuillere a soupe d'huile d'olive et du poivre environ 0.5Gr. je bois ca dans la journée, c'est très désaltérant et le gout est intéressant. Je met ensuite dans mes salades les résidus de la filtrations . Quand pensez en terme de vertu thérapeutique ? merci de votre reponse
sabine dit
bonjour Benetreau
est ce du curcuma frais ou sec ?
sachant qu'il y a environ 80% d'eau dans le curcuma frais (ou le gingembre) 18g de curcuma frais correspond à peu près à 3,6g de matière sèche ce qui fait un peu léger pour une action thérapeutique (pour du frais) , par contre en entretien et / ou pour le plaisir , ça me semble une excellente recette
quant aux résidus , tant qu'ils ont du goût , c'est tout bon
Angele dit
Bonjour, je prépare le dosage 9 5 1 en rajoutant de la cannelle pour le goût, dans une casserole je rajoute de l eau pour faire une pâte de ces ingrédients que je garde au frais. Tout les matins à jeun je met ce mélange dans du lait de coco et rajoute du miel. Je ne m en lasse pas, je n ai pas de question juste une idée pour d autre personne et changé la prise de ce mélange. Merci pour vos conseils
sabine dit
bonjour Angele
merci pour le partage , ça me donne envie de tester 🙂
enide reant dit
bonjour et merci pour vos multiples post qui sont toujours un plaisir. Ma question est la suivante est ce que je vais avoir autant de principes actifs avec un jus de fruits composé de curcuma frais citron mangues fraiches ainsi qu'une cuillere d'huile de coco pour assimiler le curcuma?) merci à vous
sabine dit
bonjour Enide
tout dépend de la quantité de curcuma sachant que le curcuma frais comporte environ 80% d'eau
Lebrun alain dit
Je fais une cure de curcuma et de gingembre avec les dose 9 5 1 dans un litre d'eau ma question au niveau liquide est til suffisant merci d'avance d'une réponse
sabine dit
bonjour Alain
je n'ai pas vraiment compris votre question , vous absorbez le mélange de poudres, que vous le preniez dans un litre d'eau , un peu d'eau de lait ou autre , le tout est d'avoir le dosage de poudres qui vous convient
Lebrun alain dit
Je fais le 9 5 1.je ne sait pas la proportion du liquide est qu'elle quantité je dois prendre part jour merci d'avance cordialement LEBRUN ALAIN
sabine dit
bonjour Alain
pour le liquide il n'y a pas de règle c'est une question de goût , quant aux dosages comme Christophe l'écrit dans l'article : " entre 5 et 10g par jour" , vous commencez par la plus petite quantité pour voir si cela vous convient et ensuite petit à petit vous augmentez les doses
et tout dépend de ce pourquoi vous voulez en prendre , le mieux est de tenir un journal de bord pour noter si amélioration ou pas
laurence dit
Bonjour, je ne sais pas si je suis au bon endroit, si ce n'est pas le cas excusez moi. Voilà je souffre d'une tendinite à l'épaule, pour le moment je fais des cataplasmes de consoude/argile mais j'aimerai soigner cette inflammation de l'intérieur, d'où ma question, quel anti inflammatoire est le meilleur pour ce cas, cassis, curcuma ou autre?
Merci par avance et surtout milles mercis à votre équipe pour tout ce que vous apportez aux amoureux des plantes médicinales
sabine dit
bonjour Laurence
le curcuma (méthode 9/5/1) donne de bons résultats couplé avec le cassis pourrait être une bonne option et vous pourriez aussi compléter avec orties prêles (ou autre forme)
Laurence dit
Merci beaucoup Sabine, je n'avais pas pensé à l'ortie. Je voys souhaite une très belle journée.
Maurice dit
Bonjour,
Je prends le 9 5 1 avec du yaourt et il est assez efficace mais je ne réussi pas à en prendre suffisamment. Je m'apprête à faire des gélules. Je souffre de reflux gastriques assez sévères mais les ai contrôlés avec du boldocynara. Les gélules me donneront la chance d'augmenter ma dose. Voyez vous des complications dans ma démarche? Merci et félicitations pour tout votre dévouement
sabine dit
bonjour Maurice
pour avoir une vue juste il est préférable de tenir un journal de bord et noter https://www.altheaprovence.com/plantes-medicinales-methode-clima/ , comme ça vous aurez les bons dosages (ceux qui vous conviennent)
Mo dit
Bonjour ,je vous donne le composition de ma potion afin que vous me disiez ,si possible , où sont les erreurs . Comme j’ai de la tension , je ne mets pas de gingembre .donc je mets du lait de vache coupe d’eau ,une demi cuillère à café de curcuma , une petite pincée de poivre ,un peu de cannelle ,du beurre clarifié ainsi qu’un peu de miel .merci de me dire si cette formule est au complet
sabine dit
bonjour Mo
du coup ce n'est plus la recette, mais si celle que vous décrivez vous fait du bien il faut continuer
le gingembre ne crée pas d'hypertension (à ma connaissance) il faut éviter d'en prendre si vous prenez des médicaments contre l'hypertension
Mo dit
Bonjour sabine ,
Merci de m’avoir répondue.mais quelque chose m’échappe dans tout ça ,car si on prend un anticoagulant et en plus un remède pour la tension artérielle , comment faire alors qu’il y a beaucoup d’intérêts à boire ce remède pour tout le reste ? Est-ce qu’il n’est pas possible de diminuer les doses ?
sabine dit
bonjour Mo
désolée mais pourriez-vous reformuler votre question? je n'ai pas tout saisi
Mo dit
Bonsoir Sabine ,
Je veux dire que finalement si on prend un médicament pour la tension artérielle plus un anticoagulant ,alors on est condamné à souffrir de tous nos autres maux ( rhumatismes et autres )je voulais vous demander si dans ce cas il était possible de réduire les proportions de ladite potion .merci
sabine dit
bonjour Mo
effectivement il faut faire attention, le curcuma ayant un effet anti coagulant aussi ,si vous en prenez veillez prévenir votre médecin traitant pour qu'il vous aide à trouver un équilibre, pour la tension je suppose que c'est un diurétique que vous prenez , et donc là pas vraiment d'interaction avec le curcuma , par contre il faut quand même en parler avec votre médecin
Kamla dit
J'utilise ce mélange, que j'ai moi même préparé et mis dans un bocal, chaque matin v à jeun avec un yaourt nature.
Au début le goût est fort mais je me suis adaptée en changeant le yaourt nature avec un autre parfumée (au bifidus)
Sergio Momesso dit
Bonjour, je suis vraiment intéressé par le 9-5-1 mais le poivre m'occasionne des problèmes d'hémorroïdes donc est ce possible d"y mettre la moitié? Et serait-ce possible de fermenter le mélange? Merci
sabine dit
bonjour Sergio
si le poivre vous occasionne des problèmes d'hémorroïdes, je vous invite à ne pas le mettre , pour une fermentation il faudrait partir sur les racines fraiches et par contre je n'ai pas d'expérience avec cette forme
Armand Ranquet dit
Bonsoir,
Je désire fabriquer des gélules.
Vous parlez d’ajouter des lipides ( huile d’olive par exemple), si j’ajoute de l’huile d’olive au curcuma , gingembre, poivre, cela ne va t’il pas endommager les gélules ?
Cordialement.
Merci.
sabine dit
bonjour Armand
à moins d'avoir des gélules gastro-résistantes ou de les faire au dernier moment je ne vous conseille pas de mettre de l'huile dans vos gélules (en plus compliqué à mettre en oeuvre sur un plan "pratico-pratique" ) par contre lors de l'ingestion des gélules vous pouvez y intégrer un corps gras ou les prendre pendant le repas
Joule Garel dit
J'ai oublié de préciser que je fais mon mélange avec du curcuma et du gingembre frais et pas en poudre 🙂
Joule Garel dit
Bonjour, moi je passe mon curcuma, gingembre et poivre au blender avec de l'huile d'olive,. Je met tout cela dans un pot en verre fermé au réfrigérateur (j'en fais pour quelques jours) et j'en mets dans tout ce que je mange (plats chauds ou froids), et j'adore ça. Du coup j'en consomme pas mal sous cette forme (parfois j‘en ajoute aussi aux tisanes ou thé). Est ce une bonne solution? Il faut bien sûr aimer cet assaisonnement, mais c'est mon cas. En tout cas, lorsque j'ai mal, c'est très efficace
sabine dit
bonjour Joule
dans la mesure où vous en ressentez les bienfaits, c'est que c'est une bonne technique 🙂
Vandenhecke dit
Si on fair une teinture de curcuma (seul ou 9-5-1), combien faudrait-il en prendre ?
sabine dit
bonjour Vandenhecke
disons que vu les quantités thérapeutiques nécessaire , l'équivalent en teinture est un peu trop important
pour une teinture de racine sèche 5 ml de teinture représente 1 g de curcuma sec. Si on veut l’équivalent de 6 à 8 g par jour en période aiguë, ça ferait une équivalence dans les 30 à 40 ml par jour, ce qui devient rapidement problématique
Vandenhecke dit
C’est encore pire que je le craignais; je vais essayer dans le jus de légumes
sabine dit
bonjour Vandenhecke
je prends le mien mélangé à du lait d'amande et du point de vue de mes papilles gustatives c'est même bon 🙂
Bousse Dany dit
Bonjour,
pendant combien de temps peut-on prendre ce mélange ?
Merci
sabine dit
bonjour Dany
tant qu'il vous fait du bien , je vous invite à lire cet article https://www.altheaprovence.com/plantes-en-cure-ou-en-continue/
Karen dit
Bonjour, je commence ma cure de 951 aujourd’hui. Je vais prendre 1 cuillère à soupe par jour en 2 prises. (Matin et soirée) Est ce que cela est suffisant pour avoir un effet sur les douleurs articulaires? Ou je est ce que je dois doubler la dose? Pourquoi dites vous de le prendre en 4 ou 5 prises? Pas très pratique à transporter en partant travailler... Merci pour votre retour. Cordialement
sabine dit
bonjour Karen
en plusieurs prises une manière douce d'aborder le problème mais vous pouvez 2x par jour sans problème
commencez pendant 2 jours à prendre le dosage le plus faible pour voir comment vous supportez , certaines personnes ne le supportent pas
ensuite en règle générale on peut avoir des résultats significatifs au bout de 3-4 jours parfois plus parfois moins tout dépend des personnes
Je vous invite à noter l'intensité de vos douleurs (par exemple avec des numéros entre 1 et 10 ) pour avoir une vue concrète de l'évolution
Dany dit
Serait-il possible de mélanger de la poudre avec de l'huile et de mettre le tout dans une gélule ? C'est assez fou je l'avoue 🙂
sabine dit
tout dépend de la qualité de vos gélules mais si vous les préparez à l'avance la gélule risque de se ramollir je n'ai jamais testé avec des gélules gastro résistantes
MICHEL dit
Bonjour
J'ai mélanger dans un bocal en verre 18 cuillères à soupe de curcuma, 10 cuillères à soupe de gingembre et 2 c à soupe de poivre moulu fin. J'ai ensuite peser 10 grammes de ce mélange et j'ai été surpris de voir le monticule que cela fait, j'imaginai que 10 gr ferait une à deux cuillère à café, mais en fait j'avais bien plus. J'ai mis les 10 gr dans un thermos de tisane chaude avec du miel et j'ai commencé ma cure de 9-5-1. C'est très bon mais je trouve que cela est fort (piquant), pourtant ces 10 gr sont mélangé à 0.70 l de liquide. Pouvez-vous me dire si c'est normal que la boisson soit forte (épicé, piquante) ? Doit-on sentir nettement le goût du poivre ? Le curcuma et le gimgembre piquent ils aussi ? Auxquel cas se serait normal. J'ai un peu peur que sur la durée cette boisson relevé occasionne des problèmes intestinaux. Peut-on diminuer la dose de poivre de moitié sans que cela réduise l'efficacité du 9-5-1?
sabine dit
bonjour Michel
oui le gingembre et le poivre sont deux épices fortes
vous pouvez prendre au moment du repas , ou préparer une pâte avec de l'huile de coco et du miel , couper cette pâte en 3 ou 4 parts que vous incorporez dans une infusion par exemple , ce serait moins "raide" à avaler
et à moins d'avoir une grosse crise auquel cas on prend jusqu'à 10g pendant quelques jours , peut-être commencer par des doses moins fortes entre 5 ou 6g pour commencer
car si c'est en mode entretien vous n'avez pas vraiment besoin de doses aussi fortes
MICHEL dit
Grandement merci Sabine pour vos réponses. Non ce n'est pas en entretien, c'est pour combattre une inflammation du à une rupture partielle d'un tendon de l'épaule. Hier j'ai été mal, sueur, maux de ventre, j'ai du,manger et boire de l'eau pour que cela passe. C'est de ma faute, j'avais bu du 9-5-1 en tisane au moment du repas et bien que fort épicé cela n'avait causé aucun désagrément, mais dans l'après-midi, à boire le 9-5-1 sans manger ce fut une autre histoire. Je vais donc réduire à 6 gr et les prendre en 3 fois (au moment des repas). Mais j'ai des doutes sur ma balance pour peser les 10 gr, peut-être y avait il plus. Merci à vous.